Calculator contabil: fișa postului, funcții și cerințe

Există multe profesii diferite în lume care sunt implicate în toate sferele societății. Pe unii dintre ei îi cunoaștem bine și îi vedem în fiecare zi. Dar sunt acelea despre care puțini au auzit. Profesia de contabil-calculator este una dintre acestea. Este timpul să vă dați seama ce fel de specialist este, care sunt îndatoririle lui și cum să obțineți această meserie.

Fără contabili-calculatori, unitățile de alimentație publică nu ar fi ceea ce le vedem acum. Toate cantinele, cafenelele și restaurantele necesită serviciile acestui specialist. În primul rând, desigur, un contabil-calculator calculează costul mâncărurilor gata în funcție de costul și marja acestora, care este adesea fixată în multe unități. În plus, responsabilitățile directe ale unui specialist sunt să efectueze inventariere, audituri, radieri, să întocmească meniuri pentru una sau mai multe unități și să calculeze costul direct al produselor finite fabricate la întreprindere.

Pentru unii, aceste sarcini nu par atât de dificile, dar pentru a face față cu succes îndatoririlor lor, un contabil-calculator trebuie să cunoască cel puțin elementele de bază ale contabilității, precum și să înțeleagă întregul proces și tehnologia de preparare a alimentelor și a băuturilor.

Principala sarcină a unui contabil-calculator este să calculeze cât va costa un fel de mâncare, ținând cont de costul ingredientelor sale, precum și de markup-ul companiei.În plus, negocierile cu furnizorii de ingrediente, întocmirea diagramelor tehnologice care descriu procesul de gătit, identificarea în timp util a tuturor lipsurilor și surplusurilor dintr-un restaurant sunt și preocupările acestui specialist. În plus, acest specialist trebuie să monitorizeze respectarea tuturor cerințelor legislației din domeniul contabilității.

Iată o listă completă a funcțiilor profesionale incluse în fișa postului:

• executarea corectă și completarea documentației;
• menținerea evidenței produselor despre ce, când și în ce cantitate a fost vândută sau primită;
• contabilitatea clară a plăților în numerar și fără numerar cu furnizorii de materii prime sau produse finite;
• tabularea tuturor lipsurilor și excedentelor întreprinderii și eliminarea lor la timp;
• pregătirea cardurilor de calcul la zi și întreținerea ulterioară a acestora în timpul funcționării;
• monitorizarea constantă a prețurilor pentru bunurile necesare pentru a reduce costul de producție și, ca urmare, a reduce prețurile;
• inventare planificate și neprogramate, audituri locale și generale;
• dezvoltarea de noi preparate și optimizarea rețetelor vechi;
• controlul costurilor de producție;
• redactarea si corectarea hartilor tehnologice;
• prelucrarea documentatiei (facturi, contracte, facturi).

Și toate acestea sunt făcute de o singură persoană. Uneori se păstrează un singur specialist pentru mai multe unități de alimentație. Acest lucru este obișnuit mai ales în lanțurile de restaurante, unde o persoană face munca mai multor deodată.

Este posibil să asumi un job atât de serios și responsabil fără experiență și educație corespunzătoare? Destul de. Acum, pe parcursul dezvoltării autoeducației și a învățământului la distanță, învățământul clasic nu mai joacă un rol atât de important ca, de exemplu, în urmă cu 20 de ani, când se putea dobândi competențe profesionale doar în universitățile de specialitate.

Cerințele pentru un candidat pentru acest post sunt destul de ridicate. Ar trebui să cunoască noțiunile de bază ale contabilității, programe profesionale precum 1C Accounting, StoreHouse R-keeper și altele asemenea. Aveți o idee despre cadrul de reglementare, conturi, tranzacții. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de dificultățile suplimentare care cad asupra unui specialist în timpul muncii, deoarece în producție, iar sectorul alimentației publice este exact asta, nu este niciodată calm și lin.

Desigur, majoritatea companiilor moderne preferă solicitanții cu studii superioare economice (contabil sau economist), sau chiar mai bine, dacă candidatul a studiat la o universitate unde o direcție specială este alocată întreprinderilor de catering.

Dacă nu ai o astfel de educație, dar vrei totuși să lucrezi în această profesie anume, aceasta poate fi înlocuită cu cursuri de specialitate (cu normă întreagă sau la distanță), și, de asemenea, un mare plus pentru că vei avea experiență în restaurante, cafenele, cantine si alte institutii legate de masa.

Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru faptul că nu orice angajator vă va accepta în echipa sa. Să luăm în considerare mai detaliat ce criterii de eficiență sunt prezentate tinerilor specialiști la angajare.

Cerințe generale pentru competența unui specialist:

• un contabil-calculator nu trebuie doar să aibă cunoștințe corespunzătoare profesiei sale, ci și să le aplice în mod rezonabil în cursul activității;
• să poată utiliza și aplica, dacă este necesar, actele de muncă și alte acte ale organizației;
• lucrul cu diverse calculatoare, PC-uri, software specializat;
• monitorizează respectarea normelor de securitate industrială, protecția muncii și respectarea normelor legislației muncii;
• să fie capabil să navigheze în colecții de rețete și să le aplice în practică;
• cunoaște și folosește normele de producție a produselor, monitorizează respectarea acestora;
• să aibă cunoștințe în domeniul întocmirii și punerii în funcțiune a cardurilor de calcul.

Desigur, nu merită să mergi într-o poziție atât de responsabilă fără studii, deoarece abilitățile și cunoștințele profesionale pe care le vei primi în timpul studiilor îți vor simplifica foarte mult viața în primele luni de muncă.

Majoritatea posturilor vacante necesită specialiști cu studii superioare sau medii de specialitate în domeniul contabilității sau economiei. Cu toate acestea, în centrele de angajare ale populației din multe orașe există posibilitatea de a finaliza cursuri pregătitoare de trei sau șase luni în această specialitate. Nu uitați că o diplomă de educație va juca în mâinile dumneavoastră atunci când aplicați pentru un loc de muncă. Angajatorii nu se grăbesc să recruteze muncitori tineri fără experiență de muncă în astfel de posturi responsabile, iar lipsa unei diplome va submina și mai mult credibilitatea dumneavoastră ca specialist.

Deși postul de contabil-calculator nu este cel mai bine plătit job posibil, îi deschide orizonturi largi pentru o persoană, iar după câțiva ani de muncă, un specialist poate aplica în orice domeniu al contabilității. În acest moment, salariul mediu al unui contabil-calculator la Moscova este de 15.000-25.000 de ruble. Acest lucru nu este foarte mult, dar în regiuni această cifră scade la 10.000-15.000 de ruble în total.

După ce ați dobândit experiență în această poziție de cel puțin trei ani și ați finalizat cursuri de recalificare profesională și perfecționare, puteți aplica pentru un post, de exemplu, ca șef al unei companii de catering sau depozitar în orice altă zonă a locuințelor publice.viaţă. Cu perseverența și diligența corespunzătoare, puteți chiar să schimbați complet domeniul de activitate și să găsiți de lucru ca CFO, contabil senior sau economist.