Reguli de așezare a mesei pentru cină

Prânzul, ținut într-o atmosferă festivă sau într-o companie prietenoasă, ar trebui să fie deosebit, îmbunătățind starea de spirit și dând vigoare. Buna dispoziție, succesul în afaceri și viața privată, deliciile culinare impecabile pot fi umbrite de aranjarea slabă a mesei.

Ea respectă reguli stricte, pe care este indicat să le respecte în timpul celei mai obișnuite mese. Atunci acțiunile potrivite vor deveni obișnuite, nu trebuie să îndurați un fiasco sau să vă gândiți încordat de fiecare dată dacă totul este făcut așa cum ar trebui.

Pregătirea pentru prânz are propria listă de articole de care nu se poate renunța. Masa trebuie acoperită cu o față de masă, pe ea se pun șervețele în anumite locuri. De asemenea, utilizați:

• papuci;
• boluri cu supă;
• farfurii pentru gustări;
• recipient pentru unt;
• tacâmuri;
• farfurie de paine;
• pahare sau pahare pentru bauturi care nici macar nu contin alcool.

Dispunerea mesei implică asta fețe de masă și șervețele se potrivesc vizual, fără a se deosebi de restul interiorului camerei... Dacă nu vă pregătiți pentru o vacanță tematică sau nu sunteți familiarizat cu gusturile oaspeților, este mai bine să faceți cu cea mai simplă țesătură de culoare monotonă. Culorile strălucitoare vor distrage atenția celor adunați în bucătărie, nu contribuie la o atitudine pozitivă. Într-o zi obișnuită, fețele de masă în culori pastelate sunt de preferat; în zilele cele mai importante pentru tine, pe masă ar trebui să existe o lenjerie albă.

Normele de etichetă nu stabilesc cerințe stricte pentru decor. Totul este lăsat la latitudinea proprietarilor casei.În caz de lipsă acută de timp, îl puteți refuza. Amintiți-vă, lumânările, florile proaspăt tăiate și șervețelele delicat așezate vor spori plăcerea. În același timp, elementele decorative nu ar trebui să interfereze cu cei care stau la masă.

Regulile de etichetă se aplică nu numai fețelor de masă și șervețelelor: ele determină abordarea corectă a utilizării vaselor și vesela. Există mai multe poziții care trebuie respectate în fiecare caz, chiar și atunci când unele alte reguli trebuie abandonate.

Nu puneți niciodată o cratiță cu supă pe masă, trebuie să existe o papă pentru asta. Așezați-l în așa fel încât toată lumea să își poată turna o porție fără a deranja pe alții. Pregătiți șervețele de țesut. Se pun pe genunchi sau o cămașă care acoperă genunchii. Pe marginea mesei se pune o farfurie cu pâine sau o cutie de pâine de casă: în mijloc nu este loc pentru ea.

Nu puteți pune șervețele de hârtie pe fața de masă; va fi corect să pregătiți suporturi pentru ele. Aceste suporturi nu pot fi înlocuite cu plăci. În stânga fiecărei farfurii destinate celor prezenți, puneți o furculiță cu dinții în sus, în dreapta - o lingură și un cuțit contondent.

Însuși centrul mesei este ocupat de obicei de sticle, ulcioare, decantoare, sare, bărci cu sos. Ar trebui să fie un cuțit rezervat pentru ei lângă unt sau pâine. Pahare de vin, pahare și pahare de vin sunt puse în partea dreaptă a mesei. Sunt așezate în diagonală.

Mai devreme sau mai târziu, orice cină și chiar și cea mai plăcută conversație se încheie. Este timpul să servim desertul. Puteți servi masa sub ea numai după ce ați îndepărtat toate vasele murdare, șervețelele folosite și mai multe aparate inutile... Masa de zi cu zi în familie este mai simplă: desertul se servește cu căni pentru ceai, vaze pentru gem sau farfurii cu dulciuri. Pentru a servi plăcinte, prăjituri, trebuie să oferi tuturor farfurii de desert. Bolurile sunt așezate în momentele cele mai solemne.

Regulile standard de proiectare nu sunt o dogmă absolută. Uneori meniul diferă de cel obișnuit, iar gusturile publicului, prioritățile acestora sunt foarte diferite. În acest caz, este posibil să se încalce toate principiile, inclusiv cele mai importante norme. Dacă în casă intră o persoană necunoscută sau neobișnuită complet, se respectă cu strictețe prevederile generale.

Nu puteți pune masa corect dacă nu cunoașteți o serie de subtilități. De exemplu, cuțitele sunt șterse separat de linguri, acestea din urmă nu sunt amestecate cu furculițe. Cu o parte din prosop, iau mai multe obiecte omogene, iar cu cealaltă le șterg. Paharele de vin, paharele cu mâner subțire și paharele adânci de vin se șterg cu o grijă deosebită, rulând un capăt al prosopului pe bază, îndepărtând umezeala cu cealaltă margine.

După așezarea pe masă, fața de masă este desfăcută cu grijă și, apucând colțurile, scuturată, coborând-o imediat la suprafață. Apoi va apărea un strat de aer, ceea ce facilitează verificarea rezultatului.

Un prânz obișnuit nu are cerințe speciale pentru tipul de șervețele. Într-o vacanță, este indicat să luați un set de șervețele de in care să se potrivească cu culoarea feței de masă sau să contrasteze cu aceasta. Aspect corect - pe o placă specială, sub formă de con... Florile trebuie luate numai cele care nu încalcă armonia feței de masă și a tacâmurilor.

Având în vedere diferențele inevitabile de gusturi și obiceiuri alimentare, chiar și în rândul celor dragi, folosiți întotdeauna un sare (plin cu 1/3), un piper (plin cu 1⁄2) și un recipient pentru muștar. Dacă pe masă sunt puse oțet și ulei de floarea soarelui, trebuie să luați sticle de marcă cu etichete autentice.

Când începi să mănânci, începi cu primul fel. Recipientele în care se servește sunt stabilite chiar de proprietari.Poate fi nu numai farfurii adânci, ci și boluri cu capace, vase de lut, boluri pentru bulion. Acestea se concentrează exclusiv pe utilizare. Când vine vremea desertului, plăcintele se așează pe farfurii separate sau în vaze joase și plate.

Oricare ar fi setul de vase, 0,7 - 0,9 m din lungimea mesei trebuie rezervate pentru fiecare persoana asezata. O distanță mai mică este prea aproape, mai mult creează înstrăinare între oameni, se îndepărtează, acest lucru este și incomod. Pregătirea preliminară pentru prânzul de duminică ocupă un loc intermediar: este mai simplă decât cea festivă, dar mai strictă decât servirea zilnică. Dacă trebuie să serviți pește, este indicat să folosiți un hering.

Un aranjament schematic obișnuit al tacâmurilor (chiar și cu utilizarea șervețelelor) poate fi plictisitor și insipid într-un moment solemn. Articolele decorative ajută la diversificarea designului mesei, pentru a aduce o senzație de prospețime. Sunt foarte diferite: acestea sunt panglici din satin sau mătase, figurine de porțelan, baloane. Compoziția decorațiunilor și locația lor sunt gândite în prealabil, în mod ideal sunt coordonate cu toți participanții sărbătorii (cu excepția celor pentru care se pregătește o surpriză).

Decorarea deserturilor pentru copii poate include jucării stilizate, cărți și personaje de desene animate. Deserturi după rețete unice, fructe rare și mâncăruri neconvenționale, mâncăruri luminoase și captivante vor contribui la crearea unei atmosfere înălțătoare pentru adulți. Într-o companie pur masculină, servirea poate fi laconică și cât se poate de funcțională, fără bibelouri. Decorul trebuie să fie plăcut din punct de vedere estetic.

Vedeți mai jos acestea și alte trucuri de servire.