Cum să serviți corect tacâmurile: subtilitățile etichetei

Din cele mai vechi timpuri, sărbătorile au fost însoțite de sărbători și atunci au început să se formeze obiceiurile și regulile de așezare a mesei. De-a lungul anilor s-au perfecționat, transformându-se într-un fel de ritualuri. Unele dintre ele au revărsat lin în viața de zi cu zi.

Pentru mulți, decorul mesei prezentat în filme și seriale TV sau descris în cărți este înfricoșător prin complexitatea sa. O mulțime de dispozitive, al căror scop nu este întotdeauna clar. O varietate de feluri de mâncare, care sunt înfricoșătoare de abordat, și pahare de vin de toate formele și dimensiunile nu este clar pentru ce băutură. Dar totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare la prima vedere.

Principala regulă a etichetei la masă este „de la margine la centru”. Pe măsură ce vasele se schimbă, se folosesc dispozitivele care sunt mai departe de farfurie. Același lucru este valabil și pentru ochelari și ochelari care se schimbă de la stânga la dreapta.

Eticheta la masă include regulile de servire a mâncărurilor, ordinea în care sunt folosite tacâmurile, precum și regulile de comportament la masă și principiile de bază ale politeței. Regulile de bază ale etichetei includ:

• locația șervețelului este strict pe genunchi;
• „Vă mulțumesc” și „vă rog” trebuie spuse atât atunci când faceți cereri, cât și când le îndepliniți;
• nu se acceptă aplecarea în timp ce stai la masă;
• bărbații stau la masă după femei, care au împins anterior un scaun pentru ele;
• întârzierea la un eveniment festiv este considerată lipsită de respect:
• coatele pe masă sunt un semn de proaste maniere;
• nu ar trebui să începi să mănânci dacă însoțitorii tăi nu au adus încă farfurii;
• cuțitul trebuie ținut exclusiv în mâna dreaptă;
• furculita si lingura - combinatia perfecta pentru paste lungi;

• este indecent să tăiați sau să mușcați produsele de panificație, ar trebui să le mâncați în bucăți mici, rupte din întreg;
• dispozitivul căzut pe podea trebuie înlocuit;
• oamenii educați mestecă cu gura închisă;
• a sorbi în societate este indecent;
• prost gust - mâncarea cu un cuțit;
• înainte de a turna o băutură, oferă-o vecinilor tăi;
• nu trebuie să fii lacom când se aplică dintr-o placă comună;
• trebuie să închideți ochii la încălcarea etichetei la masă de către interlocutor;
• supa puțin consumată este mai bună decât o farfurie basculabilă;
• folosind un cuțit și o furculiță, calculează puterea de a mesteca imediat, fără a mușca;
• tacâmurile așezate în cruce înseamnă că așteptați următorul fel de mâncare, împăturit în paralel - semn al mesei terminate;
• în orice situație incomodă, merită să-ți ceri scuze.

După cum am menționat mai sus, pe o masă servită pot fi multe tacâmuri, dar nu toate sunt acolo deodată. Astăzi există o mulțime de tacâmuri diferite concepute strict pentru tipul tău de mâncare.

Se aplică regula generală „De la placa centrală în lateral”.

Tipuri și scopul lingurilor:

• sufragerie, alungită - pentru supă;
• bulion - rotund, altfel imposibil de distins de supă;
• desert, sufragerie mai mică;
• camera de ceai;
• cafea - mai puțin ceai;
• pentru inghetata - are aceleasi dimensiuni ca o cafenea, dar mai lung;
• salata - servita pe farfurie cu salata;
• pentru caviar - o altă lingură mică care seamănă cu o coajă;
• pate - tacamuri comune pentru toti invitatii;
• cupa de zahăr;
• oală de sos - servită cu o sos.

Furculițe:

• sala de mese - pentru felurile secunde;
• desert;
• pentru spaghete - are cinci dinți, facilitează bobinarea pastelor;
• pentru șprot - un dispozitiv general;
• pentru fructe de mare - o furculiță cu două capete;
• pentru moluște - cu trei vârfuri, dintre care cel mai mare separă carnea de coajă;
• hering - o furculiță cu doi dinți pentru transferul heringului dintr-un fel de mâncare comun;
• dressing pentru salata - servit in farfurie cu salata;
• cocotte - o furculiță elegantă cu trident folosită pentru a pune julienne;
• lămâie - servește pentru schimbarea pieselor;
• pentru măsline;
• pentru fructe – folosit pentru fructe tocate sau mici.

Cutite:

• sala de mese, prerogativa ei sunt felurile secunde;
• bar de zi;
• carne - servita cu vasul;
• peşte;
• cheesy - folosit doar pentru feliere;
• ulei - dispozitiv general;
• fructat - servit pentru fructele nedecojite.

Toate cleștele (cu excepția ultimului) sunt folosite de toți însoțitorii împreună:

1. pentru gheata;
2. cofetărie;
3. sparanghel;
4. pentru spaghete;
5. salată;
6. pentru homari.

Farfurii:

• supa - lată și puțin adâncă este mai bună;
• bol - îngust, mic în diametru, foarte relevant pentru supe cremă și ciorbe;
• diner - de obicei plat;
• desert, servit numai pentru cofetărie;
• pește - un fel de mâncare comun pentru toți oaspeții;
• Chill Mold - un cărucior mic pentru julienne;
• magazin - semn că la sărbătoare se organizează un bufet;
• hering - un fel de mâncare în formă alungită;
• ou;
• farfurie - folosită ca suport pentru pahare;
• priză;
• bol - folosit pentru jeleuri, mousse și înghețată.

Pahare și pahare de vin:

• mare pentru șampanie;
• vin (separat pentru soiurile albe și roșii);
• lichior;
• coniac;
• pentru martini.

Ochelari:

• pentru whisky;
• pentru cocktailuri;
• punchy;
• pentru suc si apa.

Și, de asemenea, pahare pentru vodcă și alte băuturi cu putere comparabilă.

cupe:

• ceainărie - pe un platou de argint cu o lingură adecvată;
• mic cilindric - pentru espresso;
• sub cappuccino;
• pentru glazură.

După cum puteți vedea din toate cele de mai sus, există o mulțime de articole de servire. Nu vă fie teamă, pentru că numele fiecăruia vorbește de la sine. Aparatele folosite la așezarea vaselor din ustensile comune sunt comune.

Culoarea este întotdeauna importantă, iar combinația lor armonioasă va ajuta la design. Fața de masă albă este un tribut adus tradiției, se potrivește aproape tuturor culorilor de veselă. Mâncărurile pestrițe arată grozav pe o față de masă simplă, dar pentru un serviciu simplu, puteți alege în mod egal ambele fețe de masă. Șervețelele ar trebui să fie în armonie cu fața de masă.

Poate părea că servirea alb-negru este ceva ieșit din comun, dar nu este. Combinatia armonioasa a acestor doua culori poate da o carisma aparte receptiei.

Combinația de violet și mentă (verde) arată foarte proaspătă, culoarea roșie adaugă solemnitate. Argintul și aurul sunt atribute esențiale ale unei nunți. O cina in cinstea unui barbat trebuie sa fie laconica, cu bucate albe si servetele contrastante. Culorile strălucitoare sunt cea mai sigură soluție pentru o petrecere a burlacilor.

Nu puneți prea multe tacâmuri pe masă; este mai bine să lăsați puțin spațiu liber. Indiferent de câte schimbări de feluri de mâncare sunt planificate, este mai bine să scoateți aparatele și obiectele necesare cu o nouă porție. În imaginea de mai jos puteți vedea un exemplu de servire corectă.

După cum puteți vedea din imagine, cuțitele și lingurile sunt întotdeauna plasate în dreapta farfuriei (cu excepția furculiței de stridii). Deasupra lor sunt pahare de vin. În stânga farfuriei sunt furculițe, cu o farfurie de plăcintă deasupra lor. Ustensilele pentru desert trebuie așezate peste farfurie. După cum am menționat mai sus, locația dispozitivelor depinde de ordinea în care sunt utilizate.

Așezați șervețelul pe o farfurie de servire. Înainte de a servi mâncarea, așezați-o în poală. Mesele comune trebuie aranjate simetric.

Trebuie să puneți vase pentru un fel de mâncare nou numai după ce tura anterioară a fost eliminată. Se recomandă aranjarea dispozitivelor în același timp.

Aperitivele se servesc mai intai - mai intai reci, apoi calde. Ele sunt urmate de primul fel de mâncare (ciorbă), urmat de al doilea: pește, carne. Desertul este servit înainte de fructe, care este încheierea mesei.

În aperitive și feluri secundare reci, trebuie să treceți de la pește la carne, apoi la legume și ciuperci și, în final, la lactate (brânză).

Secvența de servire este respectată pentru a evita pierderea poftei de mâncare și tociunea gustului. Desigur, fiecare are dreptul să nu mănânce ceea ce nu-i place, mai ales dacă totul este prezent imediat pe masă.

Dacă ați terminat masa, rulați șervețelul de pe poală, ascunzând părțile pătate. Trebuie să-l așezați în locul farfurii, dacă este ocupat - în stânga acesteia.

După consumul de alimente lichide, ustensilele trebuie lăsate în farfuria sau vasul în care a fost servit vasul. Este considerat o formă proastă să înjuri bucătarul, precum și să minți deschis despre faptul că ți-a plăcut foarte mult totul. Mai bine evidențiați ceva care vă place cu adevărat.

Trebuie să puneți masa nu numai pentru oaspeți, ci o puteți face în fiecare zi pentru dvs.

Micul dejun este începutul zilei și poate fi savurat frumos. Este mai bine să așezi farfuria pentru felul principal în centru, în fața ta. Este mai bine să puneți o furculiță sau o lingură în stânga și cuțitul în dreapta. Puteți pune o ceașcă de ceai și o farfurie peste cuțit și puneți pâine peste furculiță.

Acasă, este foarte posibil să luați masa cu două feluri. Luați supa și pastele, de exemplu. Puneți o farfurie sub o farfurie adâncă pentru a doua, care va acționa ca o farfurie de servire.În diagonală în stânga, va fi pâine, iar în dreapta, puteți pune un pahar pentru apă și o ceașcă pentru cafea. Lingura și furculița vor fi în mod tradițional situate în dreapta și, respectiv, în stânga.

Cina poate fi sfârșitul perfect pentru o zi plină. Trebuie doar să adăugați câteva instrumente și să aranjați paharele de vin ținând cont de paharul de vin. Șervețelele de hârtie sunt așezate în stânga.

Există o mulțime de opțiuni pentru aranjarea mesei.

După cum am menționat mai devreme, alb-negru va adăuga solemnitate și un șic deosebit. Dungile negre din țesătură și lumânările sunt în perfectă armonie cu aparatele aurite. Fața de masă albă răsună cu șervețele și trandafiri, iar paharele și farfuriile de vin de culoarea zăpezii se potrivesc bine cu toate cele de mai sus.

O față de masă albă pe o masă rotundă cu șervețele roz pal și flori într-o vază va fi un decor excelent pentru o vacanță într-o echipă feminină. Sfeșnicele de sticlă care se potrivesc cu florile și șervețelele, se potrivesc cu forma paharelor, umplu atmosfera de confort.

Nu este necesar să inventezi ceva special pentru a crea o masă frumoasă. Un serviciu cu un tablou discret cu crem și un buchet de flori pe o față de masă albă sunt tot ce ai nevoie pentru o cină mică în familie.

Paharele de vin turcoaz, șervețelele și cutiile minuscule de cadou sunt perfecte pentru o sărbătoare, iar florile care se potrivesc cu fața de masă nu vor face decât să te înveselească.

Dispunerea fructelor este foarte simplă - le puteți tăia în farfurii. Cu toate acestea, puteți crea o întreagă instalație care va deveni un adevărat decor al sărbătorii.

Și, desigur, nu ar trebui să uiți de alcool. Mesele de tip bufet pot fi aranjate în ordine diferită, formând diferite forme. Paharele sunt aranjate pe ele cu un șarpe, sticlă sau triunghiuri. O piramidă de pahare de vin poate face o adevărată senzație.

Poți găsi creativitate în orice. Eticheta la masă nu este atât de strictă. Îți poți aranja propriul banchet, de neuitat și spre deosebire de orice alt banchet.

Puteți afla despre aspectul corect al tacâmurilor în următorul videoclip.