Pe ce parte a farfuriei se pune furculita conform etichetei?

Eticheta restaurantului este o artă delicată care merită un studiu atent. Nu numai lucrătorii și vizitatorii frecventi ai industriei de servicii ar trebui să fie familiarizați cu unele reguli și caracteristici de bază ale acestui domeniu pentru a evita posibilele situații incomode atunci când vă deserviți singur. Este necesar să învățați dinainte despre modalitățile de servire a tacâmurilor și a altor lucruri mici importante care sunt de mare importanță în eticheta mesei.

Există o serie de nuanțe consistente atunci când decorați o masă:

• Procesul de servire începe cu selectarea aparatelor necesare. Numărul de furculițe, linguri și cuțite depinde direct de numărul de invitați și de felurile de mâncare servite, dar este important de reținut că este nepotrivit să amesteci și să scoți întreaga colecție de instrumente disponibile în arsenal.
• Aparatele trebuie alese corect, începând de la recepția oficială, oaspeții așteptați și dimensiunea mesei.
• Există trei tipuri de seturi: de bază, gustare și desert. Fiecare casă are cu siguranță un set de bază. Oricare dintre seturi include neapărat o lingură, o furculiță și un cuțit, dar dimensiunile dispozitivelor vor varia foarte mult.
• Servirea poate varia în funcție de tema recepției, de mâncarea servită și de amploarea evenimentului.

Când începeți aranjarea mesei, trebuie să știți și că există diferite opțiuni: aranjarea mesei de bază, formală și informală. Fiecare soi ar trebui luat în considerare mai detaliat:

• Servirea de bază include prezența obligatorie a unei „baze”.Setul de bază presupune prezența unui platou, furculiță, linguriță, cuțit, pahar cu apă și șervețele. Dacă primele feluri nu sunt planificate pentru întreaga masă, o lingură este ușor exclusă din această listă.
• Un stil informal de servire este perfect pentru o cină cu prietenii sau un brunch tematic. În acest caz, se adaugă un număr mare de farfurii de gustări, deci, tacâmuri, pahare sau alte tipuri de recipiente pentru băuturi.
• Opțiunea de servire formală implică evenimente formale ca ocazie: sărbătorirea unor evenimente memorabile, sărbători, prânzuri cu colegii sau mese în timpul negocierilor.

Cele mai mari dificultăți apar în distribuția dispozitivelor. Aici merită să ne amintim regula de bază: succesiunea dispunerii instrumentelor reflectă ordinea în care sunt utilizatePrin urmare, pe exteriorul farfuriei, primul pentru oaspete va fi primul tacâmuri pentru gustări sau orice alt fel de mâncare servit. Tacâmurile sunt întotdeauna distribuite în jurul felului principal. Dacă vă amintiți această singură regulă, puteți evita deja multe situații incomode când așezați singur masa pentru cină sau orice altă masă.

Pentru a vă arăta cunoștințele mai profunde, este suficient să înțelegeți pe ce parte să puneți diverse dispozitive. Și aici am propriile mele convenții. De exemplu, cuțitele, chiar dacă sunt mai multe, sunt întotdeauna așezate pe partea dreaptă a farfurii. Lamele lor sunt întotdeauna orientate spre farfurie.

Furculițele sunt așezate pe partea stângă a farfurii. În plus, partea la servire înseamnă ce mână să ia aparatul. Această regulă simplă face, de asemenea, mai ușor pentru oaspeți să înțeleagă complexitățile etichetei restaurantului.

Este important nu numai să aranjați furculițele și lingurile pentru cină în ordinea corectă, ci și să respectați anumite distanțe între ele. Deci, distanța dintre fiecare dispozitiv individual ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de centimetru, iar capetele mânerelor dispozitivelor ar trebui să fie la o distanță de 1,5-2 centimetri de marginea mesei servite.

Această întrebare este a doua cea mai populară în cadrul conceptelor de bază ale etichetei restaurantului. Poziția aparatelor în timpul mesei este o cerință separată pentru personalul de service sau gazda. Foarte des puteți găsi furnizarea de electrocasnice exclusiv cu un vas și schimbarea ulterioară a acestora. Deci, este foarte obișnuit să împachetezi aparatele în șervețele. Oaspetele sau clientul, după ce au instalat dispozitivele, ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de mișcarea lor ulterioară pe masă în timpul și după masă și de semnificația acestor mișcări.

De exemplu, pentru a evita o masă curățată prematur, puteți semnala că întrerupeți temporar o masă sau că încă continuați procesul prin așezarea tacâmurilor pe o farfurie. În acest caz, părțile laterale ale aranjamentului rămân aceleași: în stânga - o furculiță sau lingură, în dreapta - un cuțit.

Pentru a semnala că sunteți gata să serviți următorul fel de mâncare, este suficient să traversați tacâmurile chiar pe farfurie, întorcând cuțitul la stânga și furculița la dreapta. Dacă masa este deja terminată, trebuie să aranjați tacâmurile paralele între ele pe diagonala farfuriei.

Într-un fel sau altul, în prezent există o părere că doar în restaurantele respectă toate complexitățile servirii. De fapt, aceste cunoștințe pot fi aplicate la tot felul de sărbători de familie și alte sărbători importante. Există mai multe exemple comune:

• Servirea unei cine romantice pentru doi presupune o atmosferă intimă, lumină slabă și, bineînțeles, prezența ochelarilor potriviți. Accesoriile suplimentare din bijuterii adaugă o notă specială de intimitate. Puteți începe prin a alege o schemă de culori, bazându-vă pe preferințele celei de-a doua jumătate a păduchilor, apoi puteți adăuga detalii semnificative: puneți florile preferate, panglici, suveniruri, o fotografie generală. Muzica și lumânările aprinse de diferite forme și dimensiuni vor deveni un acompaniament integral.

• O sărbătoare importantă într-un cerc familial apropiat sugerează respectul pentru tradiție și stilul clasic de servire. Diferența dintre generații este de o importanță deosebită, prin urmare, atât stilul de servire, cât și designul general al mesei ar trebui să fie cât mai general acceptate posibil, nu prea strălucitoare, dar solemne în clasicele lor. Reținerea combinată cu solemnitatea poate fi exprimată în feluri de mâncare scumpe frumos selectate (produsele din cristal sunt potrivite), tacâmuri, șervețele albe ca zăpada și prezența unor accente, de exemplu, auriu și argint.

• Adesea, o masă solemnă este asociată cu celebrarea unui eveniment.... Aici servirea tematică vine în ajutor. O masă de Anul Nou sau de Crăciun este completată de produse din conifere și accesorii pentru pomul de Crăciun, uneori servirea este decorată cu o combinație de culori visiniu, roșu și verde.

• Pentru sarbatorile de toamna mesele sunt servite cu adaos de pietre prețioase, mici legume de sezon servind drept accesorii. Compozițiile sunt completate de culori asortate.

• Sărbătorile de nuntă de vară completate de țesături ușoare, culori pastelate delicate și vase subțiri din sticlă.

Este foarte important să nu vă limitați imaginația și să întruchipezați orice idei creative, aplicând cunoștințele în designul mesei. Orice sărbătoare începe cu o masă competentă, care va face cu siguranță o impresie plăcută tuturor participanților la sărbătoare.

Veți afla mai multe despre ce parte a farfuriei sunt așezate furculița și cuțitul conform regulilor de etichetă în următorul videoclip.