Ce sunt vasele de lut și cum să le alegi?
Din cele mai vechi timpuri, oala de lut a servit oamenilor, jucând rolul de ustensile pentru gătit, depozitarea alimentelor și folosirea ei în uz casnic. Mâncărurile care sunt gătite în faianță au un gust unic, suculent și miros aromat și păstrează, de asemenea, toate proprietățile utile ale alimentelor.
Avantaje și dezavantaje
De-a lungul istoriei lungi de utilizare a lutului ca material pentru crearea de feluri de mâncare, tehnologia de fabricare a acesteia s-a îmbunătățit semnificativ. Vasele de gătit ceramice au devenit mai durabile și au un aspect modern.
Printre avantajele neechivoce ale materialului, pot fi remarcate următoarele fapte:
- material ecologic, materii prime naturale în compoziție, care este important pentru ustensilele de bucătărie;
- rezistență la temperaturi ridicate;
- structură poroasă care permite trecerea aerului;
- capacitatea de a menține o anumită temperatură pentru o perioadă lungă de timp;
- nu schimbă gustul mâncărurilor gătite;
- rezistență la umiditate și capacitatea de a rezista la atacul chimic.
Ghivecele pot avea orice stil de decor, iar din gama variata de produse prezentate, poti alege o varianta care se potriveste gustului aproape fiecarei persoane. Produsele din argilă sunt mai bune decât cele ceramice prin faptul că sunt mai funcționale și nu blochează porii argilei roșii. Sunt adesea folosite în viața de zi cu zi, în bucătărie (se folosesc pentru gătit feluri de mâncare după diverse rețete la abur).
Cu toate acestea, ceramica tradițională de ceramică are unele dezavantaje din cauza cărora acest material este inferior altor materiale pentru fabricarea veseiului:
- fragilitatea și nevoia de respect;
- dificultate în procesul de întreținere, cauzată de necesitatea curățării minuțioase a oalei pentru a evita deteriorarea învelișului vitrificat;
- cerințe speciale în condiții de funcționare: faianța nu trebuie răcită sau încălzită prea repede; de asemenea, nu este recomandat să gătiți în oale la foc deschis;
- ghivecele nesmălțuite au capacitatea de a absorbi puternic umiditatea, care, la temperaturi scăzute, poate provoca formarea de fisuri pe pereți;
- proprietatea de a absorbi mirosurile neplăcute care sunt foarte greu de îndepărtat, astfel încât ceramica nu este potrivită pentru depozitarea produselor cu miros puternic;
- greutate mare a produsului, ceea ce complică foarte mult procesul de transport.
Caracteristici de fabricație
Forma vasului, dezvoltată de olari cu multe secole în urmă, a supraviețuit până în zilele noastre. Designul produsului este conceput pentru încălzirea uniformă a vaselor din toate părțile. Din cele mai vechi timpuri, vasele de lut erau modelate manual, fără a se recurge la dispozitive tehnice.
Astfel de ustensile de bucătărie erau ideale pentru a găti într-un cuptor rusesc.
Fațada este considerată a fi cea care a trecut procedura unei singure arderi și nu are aditivi și acoperiri suplimentare în compoziția sa. Temperatura de ardere este de obicei peste 7000 de grade. Ghivecele sunt făcute pe roata olarului, au o structură monocromatică mată.
După ardere, suprafața produselor este acoperită cu glazură, dacă doriți să obțineți o oală glazurată.
Descrierea speciilor
Nu este nevoie de mult efort atunci când pregătiți mâncarea într-o oală de lut glazurată.
Dacă produsul este glazurat în interior și din toate părțile, atunci nu trebuie să fie pre-înmuiat în apă.
Oalele de copt care nu au fost glazurate vor înmuia mâncarea, deoarece acestea sunt aburite mult timp în suc propriu. Sunt folosite, respectând toate regulile de îngrijire a faianței.
Vasele de gătit ceramice diferă de faianța prin materialul folosit, care poate include aditivi minerali. De asemenea, diferența constă în tehnologia de producție și durata arderii. Pentru vasele de lut care au o formă simplă se folosește metoda de ștanțare, care vă permite să obțineți vase frumoase cu contururi uniforme de aceeași dimensiune.
Produsele ceramice sunt fabricate din materiale anorganice care au fost întărite de temperaturi ridicate și răcire ulterioară.
În aparență, vasele de lut seamănă adesea cu recipiente din ceramică.
Ghivecele din ceramică pot avea o varietate de culori; decorul este de obicei aplicat pe suprafața lor sub formă de desene. Au o structură mai durabilă în comparație cu produsele din lut, dar le este și frică de o scădere bruscă a temperaturii.
Cu programare
Argila este un material prietenos cu mediul, iar alimentele depozitate în astfel de feluri de mâncare își păstrează proprietățile nutritive mai mult timp. Acest vas de lut este potrivit pentru depozitarea produselor lactate, cereale, fructe, legume și multe altele.
Produsele vrac din recipiente de lut nu sunt amenințate de insecte.
Oala este considerată o opțiune excelentă pentru depozitarea laptelui copt, a brânzei sau a brânzei de vaci. Mâncarea din el va rămâne proaspătă mult timp, fiind într-un loc răcoros.
Pentru legume, există recipiente speciale de lut care au orificii de aerisire. Trebuie să depozitați legumele acoperind vasele cu un capac, această tehnică le va ajuta să nu înceapă să putrezească mult timp. Un recipient similar este potrivit și pentru cartofi, deoarece aerul va circula în el.
Pentru miere, puteți folosi recipiente din argilă prelucrată. Într-un astfel de fel de mâncare, un tratament dulce va păstra vitaminele și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Acest ustensil este, de asemenea, foarte pasionat de grădinarii care îl folosesc pe site-ul lor. Pentru grădină, ghivecele de lut pot fi un decor minunat și un loc pentru plantarea florilor.
Ar trebui să existe găuri de scurgere în partea de jos a containerului și trebuie atașat un palet.
În plus, capacitatea de a trece aerul are un efect benefic asupra sistemului radicular. Singurul dezavantaj al folosirii unui vas de lut în aer liber este fragilitatea acestuia.
După formă și mărime
Produsele din argilă diferă și în acești parametri. Cu toate acestea, toate recipientele au o configurație tradițională și au gâtul îngust. Pe părțile laterale ale oalei rotunjite există mânere. De asemenea, este inclus și un capac conceput pentru a închide ermetic gâtul.
De asemenea, datorită unor astfel de modele, vor fi mai puține probleme cu spălarea ulterioară a cuptorului.
Pentru gătit, este mai bine să alegeți oale cu gât larg și formă rotundă.
Pentru flori, puteți folosi și modele neobișnuite: sub formă de triunghi sau trapez.
Volumul produselor variază. Puteți găsi modele de la 200 ml până la 30 de litri, cele mai mici de 700 ml sunt folosite ca veselă, iar cele mai mari sunt folosite pentru păstrarea alimentelor și prepararea porțiilor mari.
Sfaturi de selecție
Înainte de a cumpăra o oală de lut, trebuie să-i determinați scopul. În funcție de scopul utilizării, se selectează forma dorită, dimensiunea și volumul produsului. Vasul trebuie examinat cu atenție pentru zgârieturi, așchii, crăpături și alte defecte.
Merită să vă asigurați că grosimea pereților și a bazei este aceeași, altfel oala se va crăpa când este încălzită.
La fel de important este să verificați integritatea produsului de argilă achiziționat. Pentru a determina calitatea arderii, oala este verificată pentru caracterul sonor al acestuia. Sunetul pe care îl scoateți ar trebui să pară clar și clar.
Acoperirea smalțului trebuie să fie uniformă, pe suprafețele externe și interioare - nu trebuie să existe goluri și pete. Acest lucru este deosebit de important în timpul funcționării, deoarece o suprafață ideală va putea proteja textura poroasă de pătrunderea particulelor de grăsime, funingine și umiditate.
Ceramica cu elemente decorative complicate va fi dificil de spălat și păstrat curat. Dacă există șapcă, verificați dacă se potrivește exact gâtului.
Volumul unui produs de argilă este selectat ținând cont de dimensiunea porțiilor care vor fi preparate în acesta. În ghivece cu volum mare, puteți pregăti o masă de familie pentru mai multe persoane.
Atunci când alegeți un recipient pentru plantarea florilor de interior, merită să vă concentrați pe diametrul și înălțimea vasului. Pe baza tipului de sistem de rădăcină, este necesar să selectați felurile de mâncare potrivite, apoi planta se poate dezvolta și crește normal. Pentru o rădăcină fibroasă, este de preferat să luați ghivece largi, pentru rădăcini lungi - produse înalte și înguste.
În ciuda costului relativ ridicat, astfel de oale sunt stabile și favorizează evaporarea excesului de umiditate și asigură o aprovizionare cu oxigen.
Magazinele oferă o mare varietate de forme și soluții de design, care, împreună cu proprietățile benefice ale argilei naturale, determină să acorde preferință vaselor de lut în locul analogilor artificiali.
Aplicare și îngrijire
Nu este recomandat să puneți oale de lut rece într-un cuptor preîncălzit, deoarece se pot sparge - recipientul trebuie încălzit în același timp cu cuptorul. Se recomanda asezarea oalelor scoase din cuptor pe un suport de lemn.
Ceramica care se poate spăla în mașina de spălat vase este considerată controversată și depinde de acoperire. Acest recipient din faianță nesmălțuit este proiectat pentru cuptor, cuptor cu microunde și cuptor.
Doar vasele glazurate pot fi spălate în mașina de spălat vase.
Puteți încălzi mâncarea în cuptorul cu microunde în orice oală, cu excepția produselor care conțin vopsea conductoare la suprafață, adică aurirea, precum și vopsea și lac. Pentru orice eventualitate, vă puteți familiariza cu regulile de funcționare a cuptorului cu microunde.
În ceea ce privește mâncărurile cu capac, puteți folosi un sfat interesant - înlocuiți-l cu aluat.De asemenea, după coacere, obțineți o pâine delicioasă.
Un fel de mâncare într-un cuptor cu microunde sau cuptor este posibil să nu fie gătit până la maximum, dar scoateți oala în avans - în 7-10 minute., deoarece pereții puternic încălziți rețin căldura mult timp, iar mâncarea în sine va ajunge la starea dorită. Pentru a reîncălzi alimentele într-o oală mai repede, puteți amesteca conținutul periodic.
Dacă doriți să puneți mai multe vase de lut în cuptor deodată, trebuie să vă asigurați că nu se ating.
Dacă părțile laterale ale oalei nu sunt spălate de grăsime, ar trebui să umpleți recipientul cu apă rece și să adăugați o cantitate mică de oțet. Apoi pune oala la cuptorul rece, incalzind-o treptat. După o jumătate de oră, vasele vor trebui îndepărtate și răcite. Apoi, produsul este spălat și clătit.
Manipulați vasele fără email cu extremă precauție. În timpul procesului de spălare, nu folosiți o perie de sârmă, deoarece aceasta poate deteriora suprafața. De asemenea, nu uita de proprietatea vaselor neglazurate de a absorbi arome, de aceea nu este recomandat sa le speli cu detergenti care contin parfumuri chimice. Este de preferat să folosiți săpun fără arome.
Substanțele chimice de uz casnic pot fi absorbite în porii oalei și ulterior eliberate în alimente.
După spălare, vasele trebuie să fie complet uscate, altfel poate apărea mucegai în interiorul recipientului.
Este necesar să depozitați vasele de lut într-un loc deschis și uscat. Puteți face fără să adăugați ulei sau grăsime complet sau să folosiți foarte puțin din ele.
Se recomandă să înmuiați oala de lut achiziționată într-un recipient cu apă rece timp de una până la două ore, astfel încât să poată fi pregătită pentru prima utilizare. Acest lucru trebuie făcut astfel încât apa să pătrundă în textura poroasă a argilei și vasul să nu se scurgă.
Trebuie avut în vedere faptul că argila neglazuită absoarbe perfect mirosurile străine, așa că este mai bine să gătiți același tip de feluri de mâncare într-o oală. Dacă tot a trebuit să pui ceva parfumat în oală, trebuie să pui hârtie de pergament înăuntru.
Dacă doriți să decorați un vas de lut și să îi oferiți un design original, îl puteți picta cu vopsele acrilice și apoi îl puteți acoperi cu un strat suplimentar de lac. Desenul depinde în întregime de gustul autorului și de imaginația lui.
