Cum să alegi o oală de 4-5 litri?

Tigaia pentru 4-5 litri este cea mai populară. Acest volum vă permite să pregătiți mâncare pentru o familie mică pentru cel puțin câteva zile. Prin urmare, alegerea acestor feluri de mâncare trebuie abordată cu înțelepciune. Care tigaie este mai buna: emailata, aluminiu sau otel inoxidabil? De fapt, fiecare dintre aceste materiale are propriile sale avantaje și dezavantaje pe care o gospodină bună trebuie doar să le cunoască pentru a face alegerea potrivită atunci când cumpără preparate noi.

Ghivecele emailate, în primul rând, se disting prin aspectul lor frumos: sunt multicolore (ceea ce este convenabil atunci când alegeți o nuanță potrivită pentru interior), li se aplică diverse modele. Dar acesta nu este principalul lor avantaj.

Smalțul permite alimentelor să nu aibă puncte de contact cu metalul gol. Acest lucru este foarte important, deoarece procesele de oxidare și eliberarea corespunzătoare a substanțelor nocive în alimentele gătite nu au loc. Puteți păstra alimente într-un vas emailat pentru o lungă perioadă de timp și nu le puneți într-un recipient separat.

Pe lângă avantajele evidente, aceste oale au o serie de dezavantaje. După lovituri și căderi, smalțul este rapid deteriorat... Rugina se formează cu ușurință pe cipul rezultat, iar agenții patogeni se acumulează. În plus, în vase emailate produsele lactate se ard ușor, chiar dacă se amestecă constant.

Atunci când alegeți o oală emailată de cinci sau patru litri, trebuie să vă ghidați după grosimea smalțului. Cu cât stratul este mai gros, cu atât vasele de gătit vor rezista mai mult.

Oalele de aluminiu pot fi găsite pe rafturile mamelor și bunicilor noastre, deoarece erau foarte populare în Uniunea Sovietică. Avantajele lor incontestabile sunt ușurința și încălzirea rapidă. De aceea, acest metal este folosit la fabricarea ustensilelor de bucătărie.

Dar, pe lângă avantajele evidente, tigăile din aluminiu au un dezavantaj periculos. Când este oxidat, metalul eliberează substanțe toxice, ceea ce face ca alimentele gătite în astfel de feluri de mâncare să fie mai puțin utile. Și dacă este încă posibil să gătiți alimente în el, atunci depozitarea alimentelor într-o tavă de aluminiu în frigider este pur și simplu inacceptabilă. Pe lângă acest factor clar negativ, mai există o problemă, dar este mai mult una estetică.

O oală de aluminiu de 4 sau 5 litri este probabil să fie folosită frecvent. Prin urmare, nu este foarte convenabil: se poate înnegri și se poate îndoi cu utilizarea activă.

Dacă totuși decideți să cumpărați o tigaie de aluminiu, acordați atenție două nuanțe:

• grosimea metalului trebuie să fie de cel puțin 3 mm;
• mânerele nu trebuie turnate, ci înșurubate pentru a evita deformarea la ridicarea unui recipient greu încălzit cu alimente.

Oala din oțel inoxidabil de 4-5 litri va deveni ustensila ta preferată de bucătărie, deoarece este ușor de gătit și ușor de curățat. Puteți folosi astfel de ustensile pentru o perioadă foarte lungă de timp: rezistența la uzură (comparativ cu modelele din aluminiu și email) este la înălțime.

Nu poți strica o tigaie de oțel cu teluri de fier, furculițe și cuțite. Deci nu se teme de zgârieturi, deci este mult mai ușor să-l spălați - puteți folosi o perie de fier. Într-o bucătărie profesională, acestea sunt mâncărurile cele mai des folosite.

Fiți inteligent în alegerea unei oale din oțel inoxidabil:

• cu cât diametrul acestor vase cu un volum de 4-5 litri este mai mare, cu atât mai bine, deoarece se încălzește încet;
• grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 3 mm în partea de jos și 0,5 mm de-a lungul pereților;
• acordați atenție conținutului de crom și nichel din aliaj, cu cât aceste două numere sunt mai mari, cu atât mai bine (18/10 este raportul optim).

Indiferent de materialul tigaii pe care îl preferi, trebuie să-l alegi ținând cont de anumite subtilități.

1. Când gătiți cereale, legumele, carnea, ustensilele de bucătărie cu fundul gros sunt necesare pentru ca mâncarea să nu se ardă și să lâncezeze mult timp sub capac. Nu aveți nevoie de un fund gros pentru a fierbe compoturile, supele și ouăle. Când cumpărați, ghidați-vă în primul rând după ce fel de mâncare veți găti în acest fel de mâncare.
2. Mânerele de oală sunt mai puternice atunci când sunt înșurubate, mai degrabă decât sudate. În acest caz, ele pot fi înlocuite în timp și practic nu sunt susceptibile la coroziune. În mod ideal, materialul mânerelor nu ar trebui să fie încălzit, astfel încât tigaia va fi cât mai convenabilă de utilizat. Tampoanele de silicon anti-alunecare sunt materialul ideal.
3. Capacul unei cratițe mici trebuie să se potrivească cât mai strâns posibil și să aibă un orificiu pentru ca aburul să iasă. Cu o înclinare ușoară, capacul nu trebuie să alunece imediat.
4. O caserolă bună nu poate fi ieftină. Atunci când alegeți ustensile de bucătărie, ghidați-vă după mărci, deoarece companii precum Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman și Kukmara s-au impus de mult pe piață.
5. Asigurați-vă că verificați orice oală pentru defecte înainte de a cumpăra. Nu trebuie să aibă crăpături și așchii, fundul trebuie să fie perfect plat.
6. Dacă intenționați să păstrați o cratiță de cinci litri în frigider, acordați atenție înălțimii acesteia: va încăpea pe raft? Este optim să alegeți acest parametru în termen de 30 cm, ținând cont de înălțimea capacului.
7. Pentru posesorii fericiți de mașină de spălat vase: află dacă tigaia poate fi spălată folosind această tehnică minune. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci, în viitor, gătitul într-o astfel de tigaie vă va elibera de probleme inutile.

Pentru informații despre cum să alegeți tigaia potrivită, vedeți următorul videoclip.