Tigăi pentru plite cu inducție: ce ar trebui să fie și cum să alegi?

Astăzi, plitele și aragazurile funcționează pe diferite surse de căldură. Prin urmare, pe lângă arzătoarele obișnuite electrice și pe gaz, puteți găsi aragazuri cu inducție, care necesită vase speciale, în special oale.

Plitele și plitele cu inducție sunt din ce în ce mai mult achiziționate și instalate pe blaturile bucătăriilor moderne.

Cu toate acestea, această inovație tehnologică impune gospodinelor și bucătăreților să folosească ustensile speciale pentru gătit. Acest lucru se datorează caracteristicilor de design ale unor astfel de panouri.

Suprafața plăcii este realizată din sticlă ceramică, în timp ce bobinele electromagnetice sunt plasate în interior., formând un câmp magnetic și generând un curent, care acționează ca sursă de încălzire pentru vasele cu alimente care stau pe aragaz. În acest caz, panoul în sine nu își schimbă temperatura.

Pentru ca întregul proces să funcționeze conform schemei stabilite, se impun anumite cerințe pentru vasele folosite pe o astfel de sobă.

• In primul rand este necesar ca tigaia sa fie din metal (aluminiu, cupru, otel etc.) care are proprietati magnetice. Sticla, ceramica și alte materii prime, care nu au astfel de caracteristici, nu vor fi încălzite. O excepție sunt ustensilele cu fund magnetic special.
• O altă condiție importantă care determină compatibilitatea vaselor de gătit cu o plită cu inducție va fi grosimea și diametrul fundului.Primul parametru poate varia de la 5 la 10 mm, în timp ce diametrul nu trebuie să fie mai mic de 12 centimetri pentru o acoperire maximă a plitei pe plită. Ghivecele cu fundul subțire se vor deforma mult mai repede atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
• În plus, structura fundului este importantă. Oalele pot fi realizate sub formă de tablă solidă din oțel inoxidabil sau cu fundul format din mai multe straturi (de la 3 la 6), care împreună formează un fel de „sandwich”.

Pentru selectarea și funcționarea corectă a ustensilelor adecvate, producătorii folosesc o inscripție și o imagine speciale.

Puteți verifica adecvarea vaselor folosind un magnet, care ar trebui să se lipească de fundul recipientului selectat.

Pe măsură ce popularitatea plitelor cu inducție crește, gama de oale comune se remarcă prin varietatea sa. Astăzi, ustensilele sunt fabricate din următoarele tipuri de materii prime.

Verificarea cu un magnet înainte de a cumpăra ustensile de oțel este obligatorie, deoarece unele mărci folosesc aliaje metalice în procesul de producție, care vor fi incompatibile cu inducția. La vânzare puteți găsi recipiente individuale pentru gătit, precum și seturi de oțel, diferite ca mărime, formă și deplasare.

Tigăile din oțel se remarcă prin rezistența la oxidare, au un strat antiaderent și sunt potrivite pentru depozitarea ulterioară sau transportul mâncărurilor gata preparate.

Printre punctele slabe ale vaselor, este necesar de remarcat tendinta la incalzire puternica, care poate duce la arsuri daca este manipulata cu neglijenta.

În plus, pe suprafața lucioasă rămân orice urmă de atingere, ceea ce poate complica întreținerea tigaii.

Oalele din fontă au o istorie lungă, datorită caracteristicilor lor pozitive, sunt populare astăzi, chiar și pentru utilizare pe plite de ultimă generație. Acest metal interacționează perfect cu sistemul de inducție și se remarcă prin durabilitate.

În plus, fonta este considerată absolut sigură pentru utilizare și contact direct cu alimentele.

Cu toate acestea, oalele din fontă se caracterizează prin masa lor impresionantă. De asemenea, dacă este manipulat cu neatenție, un recipient care a căzut pe o piatră sau o podea cu gresie se poate crăpa.

Tigăile din acest material sunt perfecte pentru inducție deoarece sunt realizate din metal emailat. Astfel de containere nu se disting prin costul lor ridicat, au o durată lungă de viață și un aspect atractiv.

Materiile prime sunt complet sigure pentru sănătatea umană; alimentele pot fi depozitate în recipiente emailate după gătire.

Pentru ca astfel de vase de gătit să poată fi utilizate cu mașinile de gătit cu inducție, mulți producători includ în plus aliaje metalice în partea de jos.

De regulă, oțelul inoxidabil este folosit pentru aceasta.

Tigăile din sticlă transparentă pot fi acționate și pe plite cu inducție.

Sticla se remarcă prin respectarea mediului, fiind ușor de îngrijit.

Pentru a realiza interacțiunea recipientului cu arzătorul, producătorii echipează suplimentar tigăile cu un fund magnetic special.

Astăzi sunt la vânzare ghivece de diferite dimensiuni, totuși, grosimea fundului este de o importanță capitală.De regulă, este de la 0,5 la 1 centimetru.

Dacă vasele sunt mai mici, atunci curenții electrici vor începe să se răspândească, fără a intra în contact cu fundul tigaii.

Pe lângă faptul că nu se va putea găti alimente în acest fel, câmpul magnetic va avea un efect negativ și asupra echipamentului din apropiere și a persoanei.

Atunci când alegeți ustensile pentru gătit, este necesar să țineți cont de faptul că viteza de gătit depinde direct de zona de contact a recipientului cu aragazul.

Unele modificări ale plitelor cu inducție au funcția de a se ajusta automat la dimensiunea recipientelor folosite.

Dacă arzătoarele în sine controlează interacțiunea cu fundul tigaii, atunci orice fel de mâncare poate fi în funcțiune: de la cele mai mici volume până la 10 litri sau mai mult.

Există destul de mulți producători de vase de gătit pentru plite cu inducție, dar nu toți se pot lăuda cu o mare popularitate.

Judecând după recenzii, vasele de gătit ale următoarelor mărci sunt cel mai adesea alese pentru plitele cu inducție.

• Fissler. Vase de gătit de la o companie producătoare din Germania, care oferă consumatorilor seturi de mai multe oale pentru gătit pe aragazul cu inducție. Containerele se remarcă prin designul lor elegant, formele ergonomice și calitatea înaltă. Cu toate acestea, această linie aparține clasei de ustensile scumpe de bucătărie.
• Woll. O linie de elită de veselă specializată, o caracteristică a produselor este producția manuală. Ghivecele vin în diferite dimensiuni, grosimea inferioară este de 10 mm. Recipientele sunt fabricate cu un strat ceramic de titan antiaderent.
• Tefal. Un producător francez de renume internațional care oferă o gamă de oale din seriile TitaniumPro și PrivilegePro.
• Rondell. Pentru un aragaz cu inducție, puteți alege și vase de gătit de la acest brand german. Toate ghivecele demonstrează calitate înaltă în timpul utilizării.
• „VSPMO”. Producătorul autohton oferă o serie specială de vase de gătit, care este produsă sub numele „Gourmet”. Produsele au trecut cu succes certificarea, prin urmare, au marca de calitate a standardului internațional.

Când cumpărați pentru prima dată vase de gătit pentru plite cu inducție, pot exista îndoieli întemeiate cu privire la compatibilitatea produselor cu plita.

În plus, este important să rețineți nuanțe suplimentare cărora tigăile selectate trebuie să le corespundă.

• Punctul principal va fi grosimea fundului. De asemenea, puteți achiziționa un produs cu o placă subțire în partea de jos, cu toate acestea, există o mare probabilitate ca în timpul funcționării fundul să fie deformat de la temperaturi ridicate. Astfel de feluri de mâncare vor face prea mult zgomot în timpul gătitului. Este posibil ca și gustul produselor să se deterioreze.
• Orice materie primă poate fi folosită ca material pentru pereți, astfel încât să puteți alege toate modelele care vă plac, principalul lucru este că fundul are proprietăți feromagnetice inerente.
• Produsele de calitate de la producatori destinate plitelor cu inductie vor fi cu siguranta marcate cu ecuson spiralat. De asemenea, pe produs poate exista o inscripție Induction, care va facilita foarte mult alegerea cumpărătorului.

Orice ustensile de bucătărie necesită îngrijire regulată și utilizare adecvată, iar oalele pentru plitele cu inducție nu fac excepție.

Dar, în lumina caracteristicilor lor, vor necesita respectarea unor recomandări importante, care va menține recipientele atractive și funcționale pentru o lungă perioadă de timp.

• De regulă, majoritatea oalelor pot fi spălate în siguranță nu numai manual, ci și în mașina de spălat vase. Cel mai bine este să curățați imediat suprafețele de murdărie și resturi alimentare, fără a aștepta ca incluziunile străine să se usuce pe recipient. Acest lucru va elimina nevoia de substanțe chimice abrazive și răzuitoare metalice dure, care pot deteriora fundul și părțile laterale ale oalei, afectând negativ aspectul și contactul ulterior cu plita cu inducție.
• Pentru spălare, va fi corect să refuzați detergenții agresivi care pot deteriora stratul de email de pe vase, precum și pot duce la coroziune pe metal.
• Oalele din fontă trebuie spălate cu apă fierbinte folosind un burete moale. Apoi ștergeți imediat recipientul uscat în interior și în exterior pentru a elimina riscul de rugină.
• Vasele din aluminiu pot fi curățate cu ușurință de orice depuneri grase folosind oțet de masă. Cu un burete înmuiat în această soluție, trebuie doar să freci zonele cu probleme, astfel încât tigaia să aibă din nou un aspect atractiv.
• Pentru vasele emailate, există un remediu dovedit care va scăpa recipientul de zonele întunecate de la suprafață. Pentru a avea grijă de astfel de feluri de mâncare, va trebui să le fierbeți în apă cu adaos de bicarbonat de sodiu.
• Pentru a folosi oale pe o sobă magnetică, așezați recipientele strict în centrul arzătorului, astfel încât fundul să acopere jumătate din suprafață.
• Funcționarea plitelor cu inducție și a recipientelor de gătit este contraindicată persoanelor cu stimulatoare cardiace și alte mecanisme electronice.
• În timpul gătitului, nu este recomandat să vă aduceți mâinile foarte aproape de suprafața aragazului, deoarece radiația care apare va fi dăunătoare unei persoane aflate deja la o distanță de un centimetru de sursa câmpului magnetic.
• Pentru a găti pe o astfel de sobă, nu puteți folosi oale care au fost funcționate anterior pe arzătoare pe gaz. Acest lucru se datorează prezenței depunerilor de carbon pe pereții exteriori, care vor deveni un obstacol în calea funcționării panoului de inducție. În plus, în viitor, pot apărea probleme cu curățarea arzătoarelor în sine de depunerile de carbon.

Secretele alegerii oalelor pentru aragazul cu inducție le găsiți în videoclip.