Revizuirea producătorilor, selecția și utilizarea vaselor emailate

Gospodinele speră ca ustensilele de bucătărie să le servească mulți ani, așa că adoptă o abordare responsabilă a alegerii lor. Ghivecele emailate combină funcționalitatea și decorativitatea. Sunt la cerere și au fost testate de mai mult de o generație de gospodine. Mâncărurile vor servi mulți ani dacă le alegeți corect și respectați regulile de utilizare.

Produsele sunt fabricate din oțel inoxidabil carbon și acoperite cu email. Există oale în care fonta este materialul principal. Smalțul în sine poate fi aplicat în interior și în exterior sau pe o parte. Avantaje principale:

• metalul este protejat în mod fiabil de coroziune;
• suprafața interioară nu reține aromele alimentare;
• mesele gata pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, gustul nu este distorsionat;
• poate fi folosit pe toate aragazele cu excepția celor cu inducție;
• face față pregătirii tuturor felurilor de mâncare;
• design variat, puteți ridica ceva frumos și individual, vasele arată mai decorativ decât orice alt analog;
• se poate spala in masina de spalat vase sau manual.

Vasele de gătit cu un strat emailat își arată părțile negative numai cu utilizarea regulată prelungită.

1. Smalțul este fragil, ușor de deteriorat la șoc sau contactul cu substanțe abrazive, perne metalice de curățat. Pot apărea fisuri sau chiar așchii.
2. Dacă în interiorul tigaii s-a dezvoltat coroziune, aceasta nu mai poate fi folosită pentru gătit. Deteriorarea stratului exterior de email afectează proprietățile decorative, dar nu afectează funcționalitatea.
3. Când este utilizat pe o sobă cu gaz, fum poate apărea pe pereții de jos și laterali, ca urmare a contactului cu flăcări puternice.
4. Pereții subțiri ai tigaii se încălzesc rapid, deși neuniform. Dacă faci nepăsare, alimentele se pot lipi sau chiar se pot arde, ceea ce va afecta negativ gustul felului de mâncare.

Cea mai mare cratiță are 9 litri și cea mai mică 1,5 litri. Clienții aleg vase de gătit în funcție de nevoile lor, ceea ce explică varietatea mare. Ghivecele emailate sunt vândute în seturi de mai multe dimensiuni diferite.

Aspectul ghivecelor emailate este destul de variat. Culoarea principală poate fi fie alb clasic, negru sau mai strălucitor: roșu, portocaliu, galben, verde. Mâncărurile cu diverse modele de teme naturale și urbane sunt foarte populare.

Vasele de gătit emailate au fost populare de zeci de ani. Gospodinele tinere încearcă adesea să compare astfel de produse cu omologii neacoperiți din oțel inoxidabil. Tigăile fabricate din ambele materiale sunt rezistente la rugină și pot fi spălate în mașina de spălat vase. Când gătiți în oțel inoxidabil, nu apar arsuri, ceea ce este deosebit de important la fiert și coacere. În vasele emailate, puteți face orice fel de mâncare fără teamă.

Gospodinele adoră să păstreze mâncarea gătită în tigăi, iar în acest caz, diferența dintre cele două tipuri este foarte vizibilă. Oțelul inoxidabil menține temperatura în interior înainte de servire. Cu toate acestea, atunci când sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, alimentele își schimbă gustul. O oală emailată poate fi folosită în acest scop și nu păstrează mirosul alimentelor după spălare.

Ambele tigăi pot fi folosite cu plite cu inducție. În acest caz, oțelul inoxidabil trebuie să aibă un fund multistrat. Tigaile emailate sunt echipate cu discuri ferimagnetice sau fund cu 3 straturi.

În Rusia, multe firme produc mâncăruri emailate de înaltă calitate.

1. SRL „Smalț”. Mâncărurile au fost făcute la uzina din Magnitogorsk de la sfârșitul anilor 50. Tigăile sunt sigure și de înaltă calitate și au un design atractiv. Astfel de feluri de mâncare din producția rusă aparțin categoriei de bunuri bugetare și mențin complet un echilibru între preț și calitate.
2. SRL „Stalemal” își vinde produsele și sub marca Vitross. Diverse culori și dimensiuni, seturi interesante în combinație cu forme originale fac ca produsele să fie populare în rândul cumpărătorilor.

Există multe produse de înaltă calitate și producție străină pe piață - vom acorda o evaluare a celor mai bune.

• Omelia... Ghivecele din Belarus cu un strat de email sunt realizate folosind cele mai noi tehnologii. Este de remarcat faptul că capacele se potrivesc strâns pe jantele produsului. Această nuanță vă permite să accelerați prepararea alimentelor.

• Mayer & Boch. China și Germania lucrează la oale. O caracteristică a mărcii este utilizarea oțelului special specializat. În timpul funcționării, practic nu se deformează.

• Ejiry. Brandul japonez oferă clienților tigăi cu email special din sticlă. Conține zahăr pudră, ceea ce este foarte neobișnuit. Oalele cu fund gros vă permit să gătiți alimente fără riscul de opărire.

• Termosol. Produsele finlandeze sunt destul de populare și au primit o mulțime de feedback pozitiv de la clienți. La fabricarea oțelului inoxidabil se folosesc oțel carbon. Smalțul neted tolerează cu ușurință temperaturile ridicate și este destul de durabil.

• Email Avsar. Vasele de gătit turcești cu strat emailat nu sunt inferioare concurenților. La fabricație se folosește oțel gros, astfel încât tigăile durează mai mult să se încălzească, dar mai uniform. Ca urmare, alimentele nu se lipesc de pereți și de fund.

Ghivecele sau seturile emailate vor rezista ani de zile dacă sunt de înaltă calitate. Nu este dificil să alegeți un astfel de produs, acordând atenție mai multor parametri.

1. Smalț. Stratul trebuie să fie consistent și uniform. Netezimea și strălucirea smalțului vorbește despre calitate, dar prezența celor mai mici așchii, pete și zgârieturi ar trebui să fie alarmantă.
2. Grosimea emailului... Acest parametru depinde direct de tehnologia cu care a fost aplicat stratul. La pulverizare, smalțul este subțire și uniform. Cu toate acestea, un astfel de strat se poate uza în timpul utilizării. Când produsul este scufundat în email, stratul este mai dens și mai gros. Dacă stratul de acoperire este prea mult, atunci poate cădea pur și simplu ca urmare a unui impact sau cădere.
3. Rama. Un detaliu deosebit pentru tigăile cu email. Dacă rama de deasupra este din metal, atunci poate apărea coroziune acolo. Acest lucru se datorează faptului că sub îndoire, metalul poate să nu fie complet acoperit cu email.

Trebuie remarcat faptul că la fabricarea oalelor emailate se folosește metal, căruia nu se impun cerințe deosebit de stricte. Acest lucru se datorează faptului că există un strat de acoperire care împiedică oțelul să intre în contact cu alimentele.

Gospodinele folosesc oale emailate pentru a găti felurile întâi și secunde, fructe înăbușite și conserve și conservare. Mâncărurile pot fi înăbușite, fierte și chiar coapte. O tigaie cu email nu este potrivită pentru prepararea terciului de lapte: ard din cauza încălzirii neuniforme.

O tigaie nouă are nevoie de o abordare specială. Inca înainte de prima utilizare, este necesară întărirea smalțului. Turnați apă în recipient și adăugați sare în proporție de 2 linguri. l. pentru 1 litru. Aduceți lichidul la fierbere și scoateți tigaia de pe foc. Așteptați până se răcește complet și abia apoi scurgeți apa sărată.

Un vas emailat va rezista mult timp daca este folosit corect.

1. Nu scăpați tigaia și loviți cu o lingură de metal pe pereți, dedesubt. Ca rezultat, se formează microfisuri, care în cele din urmă se transformă în așchii. Smalțul acoperă tigaia finită și protejează metalul de coroziune, dar este fragil, ceea ce trebuie luat în considerare.
2. Este strict interzisă folosirea oalelor cu smalț ciobit pe suprafața interioară.
3. Schimbările bruște de temperatură vor deteriora produsul. Nu turnați apă rece într-o cratiță care tocmai a fost scoasă de pe aragaz. O astfel de neglijență va duce la distrugerea stratului de smalț.
4. Nu lăsați vasele cu lichid la rece, la congelator. Când este înghețată, apa se extinde și deteriorează stratul protector.
5. Nu lăsați niciodată o tigaie emailată goală pe aragaz. Când este supraîncălzit, fragilitatea smalțului crește și se formează așchii. După un astfel de incident, nu este permisă folosirea ustensilelor pentru gătit.
6. Evitați să așezați un obiect mare pe un arzător mai mic și, dacă este necesar, folosiți un separator de flacără. Conductivitatea termică scăzută a smalțului joacă un rol cheie în acest caz. Oala pur și simplu nu se va încălzi în locuri departe de sursa de căldură.
7. Nu ar trebui să gătiți terci de lapte și să fierbeți laptele într-un astfel de castron. Dacă tot trebuie să faceți acest lucru, atunci mai întâi turnați apă rece peste tigaie.
8. Dacă mâncarea din vase este arsă, nu încercați să o îndepărtați cu curățile metalice. Pentru a curăța, turnați puțină apă rece într-o cratiță, adăugați câteva lingurițe de sare și bicarbonat de sodiu și lăsați în pace 1-1,5 ore. Clătiți apoi cu apă, detergent obișnuit și un burete moale. De asemenea, puteți fierbe apă cu oțet sau coajă de măr verde într-o cratiță.
9. Dacă observați că smalțul articolului a început să se estompeze, atunci fierbeți-l în apă cu adăugarea unei cantități mici de orice detergent de spălat vase. Clătiți apoi tigaia cu multă apă fierbinte.
10. Vasul emailat poate fi introdus în cuptor, dar temperatura nu trebuie să depășească 95-150 ° C. Expunerea la căldură în acest caz nu dăunează stratului protector.

Pentru informații despre cum să curățați o oală emailată, vedeți următorul videoclip.