Cazane din aluminiu: sfaturi privind selecția și îngrijirea

Foarte des, ceaunul este folosit nu numai în natură, ci și acasă. Gospodinele știu bine că poate înlocui perfect oale și tigăi, deoarece este destinat nu numai pilaf-ului, ci și supelor, cărnii și altor delicatese. Cum să alegi ceaunul de aluminiu potrivit și să-l faci să reziste mulți ani, vom vorbi în articolul nostru.

Nu toți oamenii recunosc și apreciază vasele de gătit din aluminiu. Acest lucru se datorează faptului că mai multe fapte înșelătoare despre acest material sunt auzite și transmise prin cuvânt. Să încercăm să înțelegem astfel de mituri.

Unii oameni cred serios că vasele de gătit din aluminiu pot fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Dacă ceaunul este prelucrat corect înainte de a-l folosi, la suprafață va apărea o peliculă de protecție. Va salva alimentele de la ardere și, de asemenea, va împiedica scăparea substanțelor nocive din aliaj. În plus, producătorii își prețuiesc de obicei reputația și, prin urmare produsele sunt supuse verificărilor și testelor speciale.

O altă greșeală este afirmația că vasele de gătit din aluminiu nu pot servi mult timp. Există chiar sugestii că se poate topi. Când vine vorba de cazane turnate de înaltă calitate, acest lucru pur și simplu nu este posibil.

În cele din urmă, se crede că gătitul în tigăi de aluminiu are un efect negativ asupra calității alimentelor. Acest lucru este, de asemenea, ușor de contestat. Într-un cazan de aluminiu, mâncarea va lâncezi încet, principalul lucru este să alegeți temperatura potrivită.

Gătitul în vase din fontă are câteva nuanțe, așa că începătorilor și celor cărora nu le plac bătăi de cap inutile ar trebui să acorde atenție aluminiului. Un ceaun dural este grozav pentru o sobă electrică, dar puteți găti în el cu gaz.

Atunci când alegeți un cazan potrivit, ar trebui să vă decideți asupra formei acestuia. Cel mai adesea, produsele standard sunt oferite sub formă de emisferă. Cu toate acestea, există câteva particularități aici. Fără îndoială, dacă casa are un suport special sau este necesar un ceaun pentru gătit la foc, această opțiune va fi ideală. Alimentele se amestecă ușor și nu stau în colțuri.

Dacă vorbim, de exemplu, despre o sobă cu gaz, aici pot apărea dificultăți. Într-o astfel de situație, ar trebui să acordați atenție modelelor cu fundul plat. Interiorul cazanului va fi, de asemenea, rotunjit, ceea ce nu va interfera cu prepararea preparatelor preferate.

Apoi, trebuie să decideți asupra volumului. Dacă intenționați să gătiți alimente pe aragaz, ar trebui să luați un ceaun pentru cel mult 8 litri. Această dimensiune va fi suficientă pentru a hrăni 10 până la 12 persoane cu pilaf. Produsele cu un volum mai mare de 8 litri pot avea o problemă cu încălzirea uniformă, de aceea se recomandă utilizarea lor în alte cazuri, de exemplu, atunci când gătiți pe grătar sau foc, deoarece zona de încălzire poate fi mărită.

Cele mai simple produse din aluminiu de pe rafturile magazinelor au un cost destul de accesibil. Cu toate acestea, pentru gătit pilaf, este mai bine să alegeți un cazan cu pereți groși. În plus, modelele cu un strat antiaderent au intrat în mod fiabil în modă. După cum știți, previne arderea alimentelor. În plus, astfel de produse sunt foarte ușor de curățat; trebuie doar să fierbi apă în ele.

Cazan antiaderent din aluminiu perfect pentru gătit pilaf. Utilizatorii recomandă să o împachetați suplimentar, astfel încât mâncarea să se răcească mai încet.

Procesul de prăjire va necesita control, este foarte important să se calculeze corect temperatura necesară pe aragaz. Producătorii oferă astfel de tipuri de acoperiri pentru cazane de aluminiu precum teflon - convențional și multistrat, ceramică și titan-ceramică. Fiecare dintre ele are propriile sale nuanțe pentru care ar trebui să fii pregătit. Cel mai de încredere este titan-ceramica. Nu se teme de influențele mecanice și de influența temperaturilor ridicate.

Cu teflon trebuie manevrat cu mare atenție. Dacă încălziți ceaunul fără grăsime, acesta se poate deteriora. În plus, stresul mecanic în acest caz nu trece fără consecințe.

Ceramică - acoperire absolut sigură, dar în același timp foarte delicată. Nu tolerează stresul mecanic. În timpul funcționării, este necesar să achiziționați echipamente speciale, de exemplu, lame din plastic și lemn. Toate aceste tipuri de acoperiri au o densitate minimă de 20 de microni. Înainte de a alege un cazan de aluminiu, trebuie să acordați atenție metodei utilizate în procesul de fabricație. Potrivit recenziilor consumatorilor, nu este o idee bună să achiziționați opțiuni ștampilate. Cea mai bună opțiune este un produs turnat cu pereți denși de peste 2 centimetri grosime.

Cazanele cu toate tipurile de acoperire de mai sus funcționează cel mai bine pe aragaz. Prin urmare, iubitorii de natură sunt sfătuiți să ia modele mai simple, ei vor face față perfect responsabilităților care le sunt atribuite. În plus, nu ocupă mult spațiu și nu le împovărează cu exces de greutate. De exemplu, turiștii se vor mulțumi cu un cazan obișnuit din aluminiu, a cărui grosime a pereților este de numai 2 centimetri și care nu are un strat de protecție cu capac.

Înainte de a utiliza ceaunul de aluminiu pentru prima dată, acesta trebuie prelucrat. În primul rând, vorbim despre recoacere. Este mai bine să faceți acest lucru în aer liber, deoarece va apărea un miros neplăcut și mult fum.Dacă nu este posibil să ieșiți afară, ar trebui să deschideți toate ferestrele din bucătărie, să deschideți hota, dacă este disponibilă, și să închideți ușa ermetic.

Calcinarea se face după cum urmează.

• În primul rând, ceaunul trebuie să fie bine spălat și uscat. După aceea, se pune la foc mic timp de 1 - 1,5 ore. În acest timp, uleiul de producție ar trebui să dispară complet. Trebuie avut în vedere faptul că temperaturile ridicate sunt interzise la aprindere. Expunerea lor poate deteriora produsul.
• După ce uleiul de producție a fost îndepărtat, trebuie creată o nouă peliculă de ulei de protecție pe pereții produsului. În acest caz, un produs pe bază de plante este deja utilizat. Volumul acestuia va depinde de dimensiunea cazanului în sine. În medie, procedura durează de la 0,5 la 1 litru de ulei vegetal.
• Uleiul trebuie turnat într-un ceaun și pus la foc mic timp de o jumătate de oră. Va trebui să observați procesul și să înclinați produsul din când în când, astfel încât suprafața sa interioară să fie complet acoperită cu lichid. După aceea, stingeți aragazul și răciți ceaunul, apoi scurgeți uleiul rece din el.
• Produsul este spălat sub un jet de apă nu prea fierbinte, fără a utiliza detergenți și agenți de curățare, apoi șters bine. Umeziți o cârpă moale cu ulei și ștergeți pereții interiori. Aceasta finalizează procesarea. Cu toate acestea, trebuie avută grijă înainte de utilizare, deoarece uleiul este un lichid inflamabil.

Îngrijirea suplimentară a cazanului nu este la fel de dificilă precum pregătirea lui pentru utilizare. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că dacă stratul protector este deteriorat, procedura va trebui repetată.

După gătirea într-un cazan de aluminiu, trebuie curățat bine. În acest caz, înmuierea prelungită este exclusă, în special cu utilizarea compozițiilor de detergent. Cea mai bună variantă ar fi clătire simplă cu apă curată și ștergere cu un burete.

Pentru ca ceaunul să servească cât mai mult timp, după spălare, puteți efectua următoarea procedură. Produsul este umplut aproape până la refuz cu apă, fiert, șters, după care se aplică din nou un strat mic de ulei. Apoi, ceaunul poate fi trimis pentru depozitare. Gospodinele trebuie să țină cont de faptul că particulele de mâncare rămase se lipesc foarte repede de pereți. Dacă se întâmplă acest lucru, cazanul va trebui să fie înmuiat. Acest lucru trebuie făcut în apă caldă curată.

Pentru informații despre ce cazan să alegeți, vedeți următorul videoclip.