Ce ciuperci cresc în Crimeea?

Crimeea este bogată în vegetație și nu numai fructe de pădure, ci și ciuperci cresc pe teritoriul său în cantități mari. Cu toate acestea, pentru a nu ajunge la spital, trebuie să știți clar care dintre ele ar trebui să fie consumate și care nu.

Peste tot în Crimeea există locuri în care ciupercile cresc în număr mare, iar iubitorii de „vânătoare liniștită” știu întotdeauna când să meargă în pădure. Lumea ciupercilor din peninsula are câteva zeci de mii de plante, dar creșterea lor acasă este un proces dificil, deoarece trebuie să creați condiții unice, să pregătiți un sol special.

În natură, ciupercile porcini și hribii apar ici și colo, doar că trebuie să urci mai sus, la aproximativ 1,5 mii de metri deasupra nivelului mării. Cele mai bune locuri de colectat: suprafețe montane în pantă, margini mici, unde soarele strălucește cea mai mare parte a zilei. Majoritatea culegătorilor de ciuperci se găsesc pe versantul vestic al munților Crimeei. Acestea sunt, în primul rând, Ai-Petrinskaya Yayla și celebrele sale vârfuri. Există mai multe tipuri de ciuperci pe Muntele Demerdzhi.

Cu siguranță ar trebui să mergeți în satul Luchistoe, care este situat lângă Alushta. În anii buni, te poți împiedica de o pajiște mare de ciuperci aici. Ascunde numeroase locuri de ciuperci și zonă de pădure din Sevastopol.

În plus, puteți umple un coș cu ciuperci lângă Crimeea Veche și Feodosia. De asemenea, merită să-ți încerci norocul lângă unele dintre lacuri. Culegătorii de ciuperci adoră să viziteze malurile Donuzlav și Sasyk. Un număr mare de „șoareci mici” crește în vecinătatea Observatorului astrofizic din Crimeea și în apropierea satului Kolchugino. Dacă doriți să colectați boletus, atunci ar trebui să mergeți la Stroganovka sau Zelenogorsk.

Ryzhiks sunt, de asemenea, strânși activ de culegătorii de ciuperci, cresc în poieni întregi lângă Rybachy. În Marmură, culegătorii de ciuperci merg să culeagă chanterelles.

În Crimeea, primele ciuperci de primăvară pot fi culese odată cu sosirea căldurii. Dar în această perioadă, recolta nu este prea mare, vara și toamna sunt considerate cele mai bune anotimpuri. Majoritatea ciupercilor tinere apar la suprafață după o ploaie ușoară, dar nu imediat, ci după câteva zile. Dacă așteptați și amânați călătoria în pădure cu patru zile, vă puteți umple coșurile.

Ciupercile și ciupercile hriți încântă culegătorii de ciuperci vara. Tot în păduri și pe marginile Crimeei se găsesc russula, ciuperci porcini și agarice cu miere. Aici cresc și plante mai puțin cunoscute de unii culegători de ciuperci:

• praștii;
• cu un singur butoi;
• rar;
• volante.

Există și o mulțime de șampioane, care nu pot decât să mulțumească cu dimensiunile lor. Cei care au noroc vor putea găsi hribi și ciuperci aspen, însă nu cresc direct sub copaci, ci separat de ei, în pădurile cu conifere.

Recolta de toamnă se poate recolta până în octombrie. Există și ciuperci care se culeg până la îngheț. De regulă, aceștia sunt „șoareci” și ciuperci. Până la mijlocul toamnei, este deja mai puțin obișnuit, dar totuși, în păduri se găsesc chanterele tardive, uneori și hribii pot fi prinși în coșul culegătorului de ciuperci. Gândacii cu coarne și ciupercile de lapte dau o recoltă bogată la începutul toamnei.

Pe teritoriul Crimeei, există ciuperci de stepă care cresc pe marginile munților și în păduri, principalul lucru este să știi când să mergi în căutare. Există, de asemenea, exemplare rare, care sunt caracteristice doar pentru această regiune, precum și ciuperci binecunoscute, cum ar fi albii, boletus, chanterelles.

Sarcozomii, care se găsesc și pe teritoriul peninsulei, deși sunt considerați utili, sunt încă necomestibile.

Această plantă are mai multe nume. Pe teritoriul peninsulei, este numit și „porcul gigant”. Printre localnici puteți găsi și numele de „vorbitor gigant”. Ciuperca crește pe teritoriul pădurilor, deoarece solul este cel mai potrivit acolo. Culegătorii de ciuperci o colectează timp de câteva luni. Cu suficientă ploaie, ciuperca crește vara și începutul toamnei.

Ciuperca porcini crește în grupuri mici, așa că dacă vezi una, atunci sunt mai multe în apropiere. Nu este dificil să vezi planta printre frunziș, deoarece iese în evidență pe fundalul general în culoarea albă. Uneori pălăria nu este complet albă, dar are o nuanță cremoasă plăcută. De regulă, ciupercile albe pure sunt tinere, au un capac neted, sub care sunt săritori. Au picioare dese, cărnoase, dar nu prea lungi, maxim 8 centimetri la vârsta adultă. Uneori există vilozități pe tulpină, care sunt situate mai aproape de capac. O ușoară îngroșare poate fi observată în partea de jos a piciorului.

Dacă spargeți ciuperca, puteți vedea că pulpa ei este aceeași albă sau cremoasă. Chiar și crudă, ciuperca porcini are o aromă plăcută. Uneori, plantele mature au un gust ușor amar și sunt cel mai bine uscate. Majoritatea nutrienților se găsesc în ciupercile porcini tinere. Conțin clitocibină, un antibiotic care acționează împotriva bacilului tuberculos.

Culegătorul de ciuperci ar trebui să fie atent, deoarece nu este dificil să confundați această ciupercă cu altele care cresc și pe teritoriul Crimeei. O mulțime de asemănări pot fi urmărite cu govorushka fumurie, care este, de asemenea, comestibilă și are un gust excelent. Este rău când ciuperca albă de munte este confundată cu bila otrăvitoare. Dacă culegătorul de ciuperci a dat peste o poieniță întreagă, trebuie să aruncați o privire mai atentă pentru a vedea dacă este vorba despre un „inel de vrăjitoare”.

Ciuperca descrisă se prepară prin diferite metode: fiartă, înăbușită, prăjită și sărată. Perioada de valabilitate a acestuia este scurtă; după colectare, va fi necesar să clătiți produsul și să-l lăsați o perioadă în apă rece cu sare.

„Myshat” poate fi, de asemenea, mâncat, mai multe specii cresc pe teritoriul Crimeei. Habitatul principal este pădurea de conifere sau mixtă. Puteți găsi ciuperci pe mușchi sau nisip. Ciupercile cresc atât singure, cât și în grupuri mici. Culegătorii de ciuperci merg la adunare în septembrie, iar colecția în sine durează până la mijlocul toamnei. Pentru a ridica o mulțime de ciuperci de acest tip, merită să mergeți în satul Kolchugino, în vecinătatea sa se găsesc majoritatea. Le puteți găsi lângă laboratorul de astrofizică.

La ciupercile tinere, capacul are o formă ascuțită, iar marginile sunt ușor ondulate. Dimensiunea capului - până la 100 mm. Când planta se coace, capacul devine plat, neuniform. Este destul de cărnoasă, cu mici crăpături. Este dificil să nu observi un tubercul în centru, există plăci în partea de jos, dar sunt situate departe una de cealaltă.

Culoarea ciupercilor poate fi fie gri deschis, fie gri închis. Dacă a plouat recent, se va forma puțin mucus pe suprafața plantei, făcând capacul să se simtă lipicios. Piciorul are până la 12 cm lungime; spre bază este mai gros și mai dens. Dacă este o ciupercă adultă, atunci se formează goluri în interior. Nuanța piciorului este galbenă, uneori gri.

De asemenea, puteți distinge ciuperca după înflorirea care este lângă capac. Deși pulpa este densă, „șoarecii” se sparg ușor chiar și sub presiune ușoară. Ciupercile sunt fierte, murate, sărate. Se pot prăji, dar numai după pre-gătire. Nu există un plus mai bun la felul al doilea.

Chanterele sunt una dintre cele mai populare ciuperci comestibile. Sunt portocalii, galbeni sau albi, cărnoase și în formă de pâlnie. Pe partea inferioară, sub capacul neted, majoritatea speciilor au creste branhiale care se extind aproape complet până la peduncul. Multe specii au arome fructate asemănătoare caisei și sunt adesea ușor piperate.

Datorită legăturii lor micorizice cu copacii, cântarelele pot fi găsite pe pământ, lângă copaci de foioase. Acestea sunt ciupercile de vară și de toamnă. Ele rodesc din iunie până în septembrie. Capacele sunt de obicei convexe, în formă de vază. Tulpinile sunt netede, pline de corp și de aceeași culoare ca și capacul.

Ciupercile conțin vitamina C, precum și o cantitate mare de caroten, care este motivul pentru culoarea galben-portocalie. Abilitatea de a recunoaște branhiile false este una dintre cele mai pline de satisfacții pentru un culegător de ciuperci. Ele sunt reprezentate de pliuri bifurcate pe partea inferioară a ciupercii.

Aceste ciuperci pot fi găsite în pădurile din Crimeea de la sfârșitul verii până în noiembrie. Foarte rar cresc singuri, mai des formează poieni mici. Le place să paraziteze sub copaci și pe cioturi mari și vechi. Preferă solul umed, prin urmare apar în cantități mari după ploaie.

Dacă aceasta este o plantă tânără, atunci capacul său ar trebui să fie concav în jos. Pe măsură ce ciuperca crește, se aplatizează treptat și în cele din urmă devine complet plată. Dimensiunea unei ciuperci adulte poate atinge un diametru de capac de 150 mm.

Nuanța întregii ciuperci este mierea, există solzi mici sau chiar puf. Un mic inel de peliculă subțire poate fi văzut sub capac. Trebuie să poți deosebi ciupercile de toamnă de cele false gri-gălbui, care nu sunt potrivite pentru hrană. Sporii unor astfel de ciuperci sunt întunecați, în timp ce în comestibile sunt albi și nu există o aromă amară de pământ.

Dacă doriți să obțineți mult unt, atunci ar trebui să mergeți în regiunea Belgorod a peninsulei. Uleiurile cresc în cantități mari:

• în satul Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• pe Ai-Petri.

Ciupercile cresc din iunie până la mijlocul toamnei. Unturile preferă zonele cu multă lumină, așa că pot fi găsite pe marginile pădurii și pe pajiști. Astfel de ciuperci sunt iubite nu numai de oameni, ci și de insecte, așa că tinerii hribi sunt adesea mâncați de ei.

Avantajul ciupercii este că este destul de dificil să o confundi cu altele. Pălăria este cărnoasă, moale, parcă unsă cu ulei. În aparență, aceste ciuperci sunt alunecoase, culoarea este maro sau maro deschis. Forma capacului este o emisferă mică, iar cu cât ciuperca este mai matură, cu atât marginile se ridică mai mult. Dacă este necesar, pielea este separată de pulpă foarte ușor; sub ea sunt tuburi cu pori galbeni. În ciuda masivității părții superioare, piciorul inferior este subțire, lungimea sa poate ajunge la 100 mm.

Uleiul de unt nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp; ele sunt preparate imediat după colectare. În pulpă sunt mulți viermi, pentru a elibera ciuperca, merită să o înmuiați o jumătate de oră sau o oră în apă cu sare.

Ciupercile de lapte, deși se găsesc în cantități mari în pădurile mixte din Crimeea, sunt rareori culese de culegătorii de ciuperci, deoarece sunt greu de gătit. Sezonul de recoltare începe la mijlocul verii și durează până la începutul toamnei. Majoritatea ciupercilor apar după ploi abundente.

Pe peninsula cresc mai multe specii:

• stejar;
• uscat;
• piperat.

Planta se distinge printr-o culoare roșie și o structură lamelară. Pe capac sunt dungi maro, pe picioare sunt mici gropi galbene. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât densitatea tulpinii este mai mică.

Ciuperca cu ardei are un capac în formă de pâlnie și este de culoare albă. Pe farfurii poate fi suc care are un gust amar. Planta are o tulpină îngustă și scurtă.

Ciuperca uscată de lapte este albă, dar există pete maronii pe capac. Farfuriile sunt albastre, daca spargi ciuperca, atunci sucul nu va iesi in evidenta.

În iulie, numeroși culegători de ciuperci merg în pădurile peninsulei pentru aceste ciuperci. Habitatul principal este zona de sub copaci. Ghimbirul nu crește singur, ci doar în grupuri mici. Pentru astfel de ciuperci, merită să mergeți pe coasta de sud.

Le poți distinge după pălăria portocalie, a cărei suprafață este de 12 centimetri. Dacă întoarceți ciuperca, atunci vor fi vizibile farfurii roșii acolo. Dacă apăsați pe ele, își vor schimba culoarea în verde. Picioarele pot ajunge la o grosime de 2 centimetri, pe suprafața lor există mici adâncituri. Camelina este apreciată pentru pulpa sa parfumată, care este puțin dulce.

Aceasta este una dintre acele ciuperci care nu pot fi otrăvite, dar la colectare, va trebui să verificați pulpa, care trebuie să fie albă. Există două tipuri de haine de ploaie pe teritoriul Crimeei:

• în formă de pară;
• gigantic.

Slicker uriaș are un corp alb, rotund, care se schimbă în galben odată cu vârsta. Inaltimea maxima este de 340 mm. Slicker-ul în formă de pară este numit așa deoarece are un corp în formă de para. Pe piele sunt mici tuberculi, suprafața este aspră. Aceste ciuperci sunt foarte pasionate de lemnul putred; doar exemplarele tinere pot fi mâncate.

Conform descrierii, această extraordinară ciupercă de stepă aparține familiei ciupercilor de stridii. Sezonul este foarte lung, culegătorii de ciuperci adună planta din primăvară până în toamnă, dar vara este greu să o găsești, deoarece la căldură, când solul este prea uscat, butoiul nu crește.

Dacă plouă mult, atunci în păduri puteți găsi un număr suficient de ciuperci. Butoaiele unice se găsesc nu departe de ferme, chiar cresc de-a lungul drumurilor și în râpe, în special în gurile râurilor și pâraielor.

Într-adevăr, trufele cresc pe peninsulă, sezonul de recoltare este din august până în ianuarie. Aceste ciuperci sunt apreciate pentru aroma lor unică. Creșterea lor necesită un climat umed, astfel încât trufele pot fi găsite doar la poalele dealurilor și pe coasta de sud. În Crimeea, ciuperca crește sub o pernă de conifere în pădurile tinere de pini.

Este important să puteți distinge ciupercile otrăvitoare, deoarece consumul lor în alimente duce la otrăvire și chiar la moarte. Pe teritoriul Crimeei există astfel de exemplare, printre ele puteți găsi nume atât de familiare cum ar fi agaric muscă, grebe palid și ciuperci false.

Ciuperci periculoase care atrag prin aspectul lor, dar nu sunt potrivite pentru consum.În unele țări europene, capacele ciupercii sunt sfărâmate și puse în farfurii cu lapte pentru a atrage muștele de casă. Insectele beau un lichid care conține toxine care se pot dizolva în apă și, prin urmare, în lapte. În timp, muștele devin somnolente, cad și mor. De aici și numele ciupercii.

Când agaricul muscă apare pentru prima dată în podeaua pădurii, corpurile fructifere tinere sunt complet acoperite cu veruci albe ascuțite. Pe măsură ce capacul se extinde, acesta devine roșu. Crește până când în cele din urmă arată pielea roșie, în timp ce negii albi sunt distribuiti pe suprafață mai mult sau mai puțin uniform.

Ploaia abundentă sau chiar contactul cu animalele sunt uneori suficiente pentru ca unii sau toți fulgii albi din capacul agaricului de muște să cadă, așa că ciupercile netede se găsesc și în pădure.

Aceste duble ale ciupercii comestibile cresc și pe cioturi, în grupuri mari, dar există o diferență între ele și trebuie să știi despre asta pentru a nu te otrăvi. Culoarea specimenului otrăvitor este foarte asemănătoare cu culoarea ciupercii de vară, dar nuanța plăcilor din planta necomestabilă este gri. O astfel de ciupercă nu va crește pe cioturile de la un copac foioase. După lungi cercetări, s-a constatat că ciuperca cu miere de seroplată este pe jumătate comestibilă, principalul lucru este să o gătiți pentru o lungă perioadă de timp.

Dar gri-galben nu poate fi mâncat deloc. O astfel de ciupercă miroase neplăcut, are un gust amar. Îl puteți distinge după caracteristicile sale externe. De exemplu, nu are un inel pe picior; sub capul plăcii pot exista următoarele nuanțe:

• măsline negru;
• gri;
• galben verde.

Luminozitatea capacului ar trebui să sperie culegătorul de ciuperci, deoarece ciuperca cu miere adevărată va fi maro.

Toadstools palizi se găsesc peste tot în Crimeea. Când sunt încă tineri, corpul lor este ca un ou, deasupra căruia parcă s-ar fi tras o peliculă. Pălăria poate atinge un diametru de 15 centimetri, o nuanță de verde, mai apropiată de măsliniu, uneori gri deschis. Dacă spargi ciuperca, pulpa ei va mirosi bine, este albă și nu își va schimba culoarea. Primul inel este larg, există o franjuri înăuntru, dar numai la grebii tineri.

Când comparăm exemplarele, nu trebuie să uităm că champignonul sălbatic nu are o volvă sub capac, iar la ciupercile adulte plăcile vor avea o nuanță diferită. Russula îi lipsește și un inel, carnea e foarte fragilă, se sfărâmă chiar în mâini.

Culegătorii de ciuperci cu experiență oferă sfaturi despre cum să colecteze în mod corespunzător exemplarele comestibile și să nu se otrăvească. Să luăm în considerare astfel de recomandări mai detaliat.

• Dacă planta nu este familiară, cel mai bine este să o săriți peste. Merită să alegeți doar acele ciuperci care sunt bine cunoscute.
• Culegătorii de ciuperci fără experiență ar trebui să obțină sprijinul mai multor „vânători” profesioniști și să nu meargă singuri în pădure.
• Trebuie să cauți „pradă” în acele zone care sunt cunoscute de multă vreme locuitorilor locali, altfel poți rămâne cu un coș gol.
• Orice tip de ciupercă necomestabilă este periculos pentru oameni și, chiar dacă o fierbeți ore întregi, puteți obține totuși otrăviri severe.
• Agaric musca Caesar este listat in Cartea Rosie, nu trebuie sa il atingeti.

Pentru mai multe informații despre ciupercile din Crimeea, vezi următorul videoclip.