plăci de tăiat piatră

O placă de tăiat este un element obligatoriu în fiecare bucătărie. Cu ajutorul său, se realizează prelucrarea și tăierea produselor, toate capodoperele culinare sunt întruchipate în realitate. Prin urmare, atunci când alegeți o placă, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor de calitate ale produsului. Placa de tăiat din piatră foarte populară vine într-o mare varietate de forme și culori și are un nivel ridicat de durabilitate în comparație cu plăcile de plastic și lemn.

Cel mai adesea, plăcile de tăiat din piatră sunt o placă plată solidă de marmură sau granit, precum și piatră artificială.

Plăcile de servire sau de tăiat din granit și marmură se disting prin indicatori înalți ai mediului, au proprietăți bactericide, deoarece pentru fabricarea lor sunt folosite numai materiale naturale fără impurități caustice și coloranți.

Este realizată o placă de tăiat din piatră artificială de înaltă rezistență conform tehnologiei italiene dintr-un mineral natural cu adaos de componente de colorare și rășini. Astfel de produse au un aspect luxos și sofisticat, aproape identic cu plăcile din piatră naturală. În același timp, versiunea artificială a suprafeței de tăiere are un preț mai accesibil și are o durată de viață lungă (mai mult de 15 ani), în plus, astfel de accesorii sunt potrivite pentru toate tipurile de muncă în bucătărie.

Suprafetele din material acrilic nu prezinta pori si microfisuri in care se pot acumula bacterii si ciuperci, din acest motiv produsele alimentare taiate pe o astfel de placa isi pastreaza proprietatile utile.

Este în general acceptat că bucătăria medie a gospodinei necesită minim 3 plăci de tăiat pentru a asigura nivelul necesar de igienă și siguranță alimentară. Unul ar trebui să fie pentru felierea pâinii și a produselor de patiserie, al doilea pentru produsele din carne, iar al treilea pentru legume și fructe. Fiecare specialist culinar are dreptul de a determina în mod independent numărul necesar de plăci de tăiat, în timp ce acestea pot fi de diferite dimensiuni și din materiale diferite.

Principalele cerințe cărora ar trebui să li se acorde atenție atunci când alegeți o placă de tăiat din piatră sunt calitatea materialului din care este realizat... Piatra naturală sau artificială de înaltă calitate nu trebuie să aibă crăpături, așchii, urme de lipici și mirosuri străine.

Astăzi există multe modele diferite de suprafețe de tăiere, care diferă ca aspect, culoare, formă, dimensiune și amploare.

În lumea tehnologiilor moderne și a artei culinare dezvoltate, scândurile mici sunt folosite nu numai pentru tăierea și tăierea alimentelor, ci sunt și un element decorativ șic pentru servirea și servirea mâncărurilor.

Farfuria neagră arată foarte elegantă atunci când servește preparate japoneze și mediteraneene. Și, de asemenea, o suprafață de granit sau marmură va completa interiorul unei cantine moderne sau al unui restaurant fusion.

O placă de marmură naturală de dimensiuni medii este ideală pentru întinderea aluatului, deoarece răcoarea sa naturală împiedică aluatul să se lipească și se dovedește perfect netedă și fragedă. Din același motiv, suprafața de piatră va deveni un instrument indispensabil pentru temperarea ciocolatei și crearea de deserturi delicioase.

O gamă largă de producători interni și străini de plăci de tăiat din piatră artificială și naturală oferă o gamă largă de opțiuni care răspund oricăror nevoi - de la un accesoriu clasic de bucătărie până la dezvoltări de design cu funcționalitate sporită cu suporturi suplimentare, adâncituri pentru scurgerea excesului de lichid etc. .

Pentru curățarea suprafețelor de tăiere din piatră naturală sau artificială nu se recomandă utilizarea agenților de curățare cu componente agresive, care conțin alcali, clor și acetonă. În ciuda faptului că suprafețele din piatră artificială sunt relativ rezistente la substanțe chimice, contactul prelungit cu detergenți agresivi poate distruge treptat compoziția acoperirii acestora.

Curățarea plăcii de tăiere din granit trebuie făcută manual, folosind detergent de vase. În mod similar, suprafețele tăiate din orice altă piatră naturală sunt spălate.

În general, plăcile de tăiat din piatră nu necesită condiții speciale de depozitare. Pentru comoditate, multe dintre ele sunt echipate cu mânere sau inele speciale, cu care produsul poate fi fixat pe peretele bucătăriei.În lipsa unor astfel de elemente, scândurile pot fi depozitate în sertare sau pur și simplu pe suprafața de lucru a blatului mesei.

Este necesar să depozitați ustensilele de bucătărie din material artificial separat de scândurile din piatră naturală pentru a evita mucegaiul și zgârieturile la suprafață. Pentru a-și menține aspectul atractiv pentru o lungă perioadă de timp, placa de tăiat din piatră trebuie să fie lustruită periodic.

Conform feedback-ului de la utilizatorii plăcilor de tăiat din piatră, principalele lor caracteristici pozitive pot fi distinse:

• suprafața de tăiere a pietrei are rezistență ridicată la uzură: nu se sfărâmă, nu se patează de la alimente;
• suprafața durabilă de piatră respinge lichidele și se usucă rapid;
• nu absoarbe mirosurile și sucuri de produs, se potrivește perfect pe suprafața de lucru și nu alunecă;
• aspect rafinat și stilat;
• o varietate de culori și forme, ceea ce vă permite să alegeți o placă care este ideală pentru interiorul bucătăriei dvs.

Dintre dezavantajele plăcilor de tăiat din piatră, utilizatorii notează unele calități.

• Cost semnificativ mai mare în comparație cu scândurile din alte materiale.
• Necesitatea de a ascuți mai des cuțitele, ceea ce duce la o deteriorare rapidă a funcționalității acestora (lama devine mai subțire).
• Suprafața bucătăriei din piatră naturală are o greutate „perceptibilă”. Deci, o placă medie cu o grosime de aproximativ 1,5 cm cântărește de la 1 la 1,5 kg.
• Se deformează de la o temperatură prea ridicată, de aceea nu este recomandat să folosiți o placă de piatră ca o placă de încălzire.
• Expunerea prelungită la acizii naturali găsiți în fructe și legume distruge suprafața în timp.

Multe avantaje ale plăcilor de tăiat din piatră față de produse similare din plastic, sticlă sau lemn nu pot fi trecute cu vederea. Fiabilitatea și asigurarea calității unor astfel de accesorii de bucătărie este confirmată funcționalitate ridicată, durată lungă de viață, ușurință în utilizare și întreținere, precum și numeroase recenzii de la utilizatori fericiți.

Unii fani ai artelor culinare cred că plăcile de piatră sunt potrivite doar pentru rularea aluatului, în timp ce unii, dimpotrivă, folosesc astfel de suprafețe pentru tăierea, servirea și servirea mâncărurilor. În plus, o placă de tăiat din piatră naturală este un lux foarte scump, dar fiecare proprietar al unui astfel de accesoriu va putea să-și sublinieze statutul și simțul stilului individual.

O masă de tăiat de calitate este un element indispensabil atunci când pregătiți o varietate de mâncăruri sau delicatese de casă. Care dintre ele să-i acorde preferință depinde de nevoile individuale, de obiectivele stabilite, precum și de capacitățile financiare ale bucătarului.

Pentru o prezentare generală a unei plăci de piatră, vezi mai jos.