Formulare pentru cookie-uri: tipuri și criterii de selecție

Fursecurile de casa sunt una dintre deliciile preferate inca din copilarie. Este dificil pentru o gospodină modernă să-și imagineze procesul de coacere fără ajutorul instrumentelor de patiserie improvizate. Astăzi există o gamă largă de forme de prăjituri. Formele diferă în proprietăți și scop. Producătorii produc modele pentru tăiat turtă dulce, cupcakes, tartele, nuci, fursecuri.

Produsele sunt împărțite în două tipuri:

• detaşabil;
• modele dintr-o bucată.

Cele detașabile sunt convenabile pentru a face produse de cofetărie în vrac. Sunt fabricate din aluminiu sau oțel. Produsele întregi sunt perfecte pentru tăierea fursecurilor din aluat. Pot fi de unică folosință (hârtie, folie) și reutilizabile.

Formele pentru cookie-uri se vând individual sau în seturi. Produsele sunt realizate din diverse materiale. Ele vin într-o varietate de dimensiuni și teme.

De asemenea, mucegaiurile se disting prin subiect. Pe rafturile magazinelor vând diverse modele pentru orice sărbătoare și eveniment. Instrumentele sub formă de cifre și litere sunt la mare căutare. Tema Anului Nou este, de asemenea, solicitată. Fursecurile delicioase, cum ar fi fulgii de zăpadă, oamenii de zăpadă și pomii de Crăciun vor fi un plus grozav la masa festivă. Pentru coacerea fursecurilor de Paște, există și diverse produse sub formă de găini, ouă și iepuri.

Toate tipurile de matrițe au proprietăți și caracteristici diferite. Forma calitativă este rezistentă la temperaturi ridicate, are conductivitate termică ridicată, nu se oxidează la contactul cu alimentele.

Modelele de tăietoare de biscuiți sunt denumite și tăietor, tăietor cu matriță sau tăietor. Toate diferă ca tip și au propriul lor scop. Produsele de tăiere pot fi împărțite în două tipuri:

• tăiere contur (singura);
• foaie-formă (tabletă).

Primul tip este folosit pentru a tăia părți sau elemente individuale din aluat. Pentru a accelera procesul de tăiere, se folosesc forme mari de foi. O astfel de foaie are mai multe găuri în formă. Datorită acestor găuri, un număr mare de fursecuri pot fi produse simultan.

Există forme concepute pentru coacere în vrac și plată. Astfel de matrițe se numesc piston. Cu acest dispozitiv de cofetarie, puteti decupa prajituri si aplica modele pe ele cu o stampila de silicon in relief.

Mulți oameni își amintesc din copilărie celebrele nuci cu lapte condensat. Pentru coacerea nucilor cu lapte condensat s-a folosit o matriță metalică specială. Era de două feluri: pentru fursecuri goale și pline.

Alunele electrice moderne au un aspect similar. Formele sunt realizate cu găuri-celule speciale. Înainte de gătit, celulele sunt unse cu ulei vegetal, umplute cu aluat și coapte. Apoi, produsele de copt finite sunt umplute cu smântână.

Gătitul are loc în același mod ca și tăierea fursecurilor: aluatul este întins, figurile sunt decupate și așezate pe o foaie de copt pentru coacere ulterioară.

Pentru a alege un produs de încredere din materii prime de calitate, trebuie să înțelegeți caracteristicile și proprietățile materialelor.

Produsele metalice se disting prin caracterul practic și durabilitatea lor. Formele sunt realizate din oțel sau tablă și sunt împărțite în mai multe tipuri.

1. Reducerea. Acest tăietor clasic de prăjituri arată ca o tăietură prin metal. La contactul cu aluatul, forma nu se oxidează și nu emite compuși nocivi, nu conține coloranți și nu absoarbe mirosuri și ulei. Când se aplică perforarea, figurile sunt netede și separate fără probleme. Chiar și un copil mic poate manipula un astfel de instrument. Atunci când alegeți o tăietură, trebuie acordată atenție marginilor produsului. Trebuie să aibă prelucrare de înaltă calitate, altfel există riscul de a vă tăia. De asemenea, atunci când cumpărați, ar trebui să luați în considerare fiabilitatea elementelor de fixare care leagă marginile. Un produs de calitate nu are tăieturi ascuțite.
2. Forme de tăiere. La folosirea produsului, aluatul se pune in interiorul formei. Laturile se incalzesc in scurt timp pentru coacere rapida. Cel mai adesea, suprafața unor astfel de poienițe este echipată cu un strat antiaderent. Mucegaiurile cu crestături sunt, de asemenea, împărțite în mai multe subspecii:
   • turnat;
   • forme cu celule pentru brioșe sau coșuri;
   • conuri.

Formele pentru porții pot fi folosite și pentru a coace coșuri. Când folosiți conuri, aluatul este înfășurat pe produs. Această tehnică este folosită pentru a face rulouri și conuri de vafe.

Modelele din aluminiu de unică folosință sau refolosibile sunt folosite la prepararea fursecurilor, straturi de prăjituri, tartele. O matriță reutilizabilă de înaltă calitate are un interior bine lustruit și neted. Articolele de unică folosință trebuie lubrifiate înainte de coacere.

Produsele sunt împărțite în două tipuri:

• doborâre;
• plungeri.

Există butași obișnuiți cu un model. Principiul utilizării tăierilor simple este același ca și pentru matrițele metalice.Trebuie doar să apăsați pe aluat și figurina este gata. Tăierea din plastic cu un model are o imagine în relief în interior, care conferă suprafeței prăjiturii un model sau ornament interesant.

Pistonul este o suprafață asemănătoare unei plăci cu un piston și un arc. Pentru a tăia fursecurile, trebuie să atașați produsul de aluat și să împingeți pistonul. În acest caz, aluatul este stors. Figurile sunt îngrijite, cu margini netede. Când tăiați aluatul cu pistonul, cofetăria este mică și joasă. Există mai multe aspecte de luat în considerare atunci când alegeți un produs din plastic.

Formele din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate și scăzute. Există produse care sunt rezistente la temperaturi de la -70 de grade până la +290. Formele din silicon sunt complet sigure și nu emit compuși nocivi. Producătorii produc modele complexe cu model, cu un relief aplicat pe suprafața interioară și sub formă de foaie-formă cu marcaje speciale.

Forma din silicon are mai multe avantaje. Produsul se coace uniform, fără a se arde. Pentru a elimina cookie-urile, trebuie doar să întoarceți formularul pe dos. Produsele din silicon sunt ușor de depozitat și au o durată de viață lungă. Minusuri: la contactul cu o matriță de silicon, folosiți spatule din lemn sau cauciuc; când folosiți un cuțit sau o furculiță, forma se poate deforma.

Formele pentru prăjituri din fontă sunt considerate cea mai depășită opțiune. Dar, în același timp, produsele din fontă sunt foarte durabile și testate în timp. Fonta se încălzește rapid, ceea ce contribuie la încălzirea uniformă a produsului. Datorită acestui lucru, aluatul nu rămâne umed și nu arde.

Matrite ceramice au si proprietatea de incalzire uniforma si au un aspect stilat. Materialul este capabil să reziste la încălzire la orice temperatură, iar produsele de copt nu ard în același timp. Aluatul este copt uniform și nu arde datorită pereților groși ai produsului ceramic.

Dezavantaje: astfel de produse sunt foarte fragile, ocupă mult spațiu și își pierd proprietățile atunci când sunt expuse la temperaturi extreme.

Modelele din sticlă sunt realizate din material rezistent la căldură. Sunt folosite pentru coacerea produselor de cofetărie de dimensiuni mari. Pereții de sticlă sunt foarte groși. Acest lucru are ca rezultat o coacere uniformă a aluatului.

Există și dezavantaje: produsele de copt ard și este dificil să curățați suprafața interioară a sticlei. Pune hârtie de copt în vasul de sticlă pentru a evita arsurile alimentelor.

Magazinele au o gamă largă de forme de prăjituri. Cele mai comune forme sunt considerate produse sub formă de romb, triunghi, cerc, oval, stele, floare. Figurile „Inimi”, „Picătură” și „Lalea” se vor potrivi cu tema Zilei Îndrăgostiților.

Formele mai complexe sunt considerate instrumente de tăiere originale. De exemplu, curățarea sub formă de animale. Formele „Ursul” și „Peștele” vor încânta orice copil și îl vor implica într-un joc interesant.

Cookie-urile sub formă de cifre și litere vor deveni un joc educațional interesant pentru un copil care abia începe să învețe aritmetica și alfabetul.

Puteți pregăti un dulce pentru orice ocazie festivă. Cea mai preferată sărbătoare pentru toată lumea este Anul Nou.Puteți găsi un număr mare de forme de prăjituri din turtă dulce în magazine. Așadar, tema de Anul Nou este reprezentată de figuri de pomi de Crăciun, Moș Crăciun și Fecioara Zăpezii, căprioare, om de nisip, îngeri, mănuși, pălării de Crăciun, clopoței, bile, dulciuri și fulgi de nea. Produsele sub formă de fulgi de zăpadă sunt cele mai populare. Fursecurile sunt frumoase și delicate, cu un ornament ajurat.

Aceste instrumente economisesc mult timp. Puteți coace o mare varietate de fursecuri simultan. În producție se utilizează metal, cositor, silicon sau plastic. Pentru comoditate, produsul este depozitat pe un inel special.

De asemenea, produc mâncăruri de copt de Paște pentru prăjiturile de sărbători. De Paște, producătorii fac formele „Lalea” și „Ou”. Forma „Oului” în unele magazine este prezentată sub forma unei foi cu găuri. O imagine în relief este gravată pe suprafața interioară a fiecărei celule de gaură. Desenul face ca confecția finită să fie foarte originală și interesantă. Sunt solicitate produse sub formă de găini, iepuri, cruci, cocoși și coșuri.

Formele sub formă de fantome, pisici, lilieci, dovleci, păianjeni și pălării de vrăjitoare arată foarte original și vor încânta nu numai copiii, ci și adulții.

Modelul de tăiere „Madeleine” este produs sub formă de tablă de silicon cu celule pentru biscuiți franțuzești. Celulele sunt făcute sub formă de cochilii. Aluatul nu arde, nu se lipește și se poate despărți ușor de matriță. Dimensiunea ochiului este de 6,8x4,8x1,5 cm.Datorită acestui lucru, puteți coace prăjituri îngrijite. De asemenea, formele de foi pot fi folosite pentru realizarea decorului de ciocolată.

Există articole unice. Astfel de modele sunt realizate din folie, dar nu vor rezista mult. Plusul este caracterul practic al produselor. Aruncați-le după utilizare. Modelele de unică folosință pot fi achiziționate individual sau ca set. De regulă, un set este format din 6-12 piese. O selecție a acestor formulare este disponibilă la orice magazin de hardware sau de bomboane.

Acest lucru nu este în întregime adevărat. Înainte de a coace cupcakes, asigurați-vă că ungeți produsul din folie cu ulei.

Fursecurile din turtă dulce pot fi coapte în produse de unică folosință. Formele pentru turtă dulce sunt făcute din carton. Cifrele sunt plate și rămân ușor în urmă.

Pentru a selecta produse de calitate, este necesar să se țină cont de proprietățile materialelor și de scopul matrițelor.

• Fursecurile și brioșele funcționează bine atunci când sunt coapte în modele din silicon. În ele, aluatul nu se usucă, nu arde și se separă perfect. Formele din silicon sunt ușor de întreținut și ocupă puțin spațiu. De asemenea, este necesar să știți că modelele din silicon ar trebui să fie realizate din material medical și nu tehnic. Calitatea vaselor de copt din silicon trebuie confirmată printr-un document special sau un certificat de calitate.
• Atunci când alegeți produse din silicon, ar trebui să vă amintiți și de luminozitatea nuanțelor. Nu este nevoie să alegeți produse strălucitoare. Conțin un procent ridicat de conținut de colorant. Dintre avantaje, este de remarcat faptul că matrița din silicon nu trebuie să fie lubrifiată înainte de coacere. Recent, matrițele din silicon au fost echipate cu un cadru metalic special. Mutarea unor astfel de forme de la cuptor la masă devine mai convenabilă.
• Opțiunea clasică pentru tăierea aluatului de prăjituri este considerată a fi o matriță de metal. Sunt cele mai durabile și practice. Formele metalice nu se deformează și nu sunt supuse coroziunii și ruginii. Produsele metalice nu conțin coloranți, iar produsele de cofetărie se obțin cu margini îngrijite.
• Pentru a economisi timp și pentru a obține un număr mare de fursecuri simultan, utilizați un set de forme. Sunt produse sub formă de foi sau tablete cu celule. Pot fi din metal, plastic sau silicon. Conceput în principal pentru tăierea biscuiților și coacerea brioșelor.
• Pentru prepararea fursecurilor napolitane se folosesc forme speciale din silicon cu celule, pe suprafața interioară a cărora se aplică o imagine în relief. De asemenea, produc echipamente speciale - aparate electrice de vafe. Echipamentul funcționează pe principiul unui instrument de coacere a nucilor. Suprafața matriței este împărțită în celule în relief, care sunt umplute cu aluat și acoperite cu aceeași a doua jumătate cu găuri. După ceva timp, produsul finit este scos și se prepară un desert.

Formele pentru biscuiti sunt foarte usor de folosit. Dacă produsul este nou, mai întâi clătiți-l cu apă călduță cu adaos de detergent și uscați-l bine. Apoi trebuie să întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 5 mm. Pentru a evita lipirea aluatului, este necesar să scufundați matrița în făină. Apoi trebuie să puneți produsul pe aluat și să apăsați. Reziduurile de aluat uzate sunt colectate și pot fi refolosite.

Câteva sfaturi pentru utilizarea formelor de prăjituri:

• modelele din aluminiu care au un strat antiaderent nu au voie sa fie folosite pe foc deschis sau pe aragaz electric;
• matrițele cu strat antiaderent nu trebuie curățate cu detergenți abrazivi și perii cu peri rigidi;
• modelelor din silicon, cum ar fi matrițele din aluminiu, le este frică de foc deschis și de utilizare la sobele electrice;
• produsele metalice nu sunt folosite pentru coacere în cuptorul cu microunde;
• depozitați orice produse într-un loc uscat și întunecat.

Pentru a coace fursecuri delicioase și originale, se folosesc o mare varietate de modele de tăiere. Întrebarea despre care produs este mai bun este dificil de răspuns. Alegerea corectă poate fi numită achiziția mai multor tipuri de tăieturi de prăjituri. Diferite forme pot fi folosite pentru a crea o mare varietate de produse de patiserie care să încânte întreaga familie.

Vezi mai jos pentru mai multe detalii.