Forme pentru turtă dulce: cerințe, tipuri și sfaturi de utilizare

Recent, a avut loc un adevărat boom în prăjiturile neobișnuite de turtă dulce, cu decorațiuni originale. Maeștrii moderni au învățat să creeze adevărate capodopere din aluat, care sunt plăcute ochiului, fiind în același timp foarte gustoase. Prin urmare, astfel de dulciuri devin adesea cadouri care nu numai copiilor le plac. Pentru a face prăjituri frumoase din turtă dulce, sunt necesare forme speciale. Despre ei vom vorbi astăzi, vom studia soiurile existente, vom învăța să alegem dispozitivul potrivit și să îl manevrăm corect.

Nu este dificil să coaceți singur turta dulce originală, chiar dacă la prima vedere există o cu totul altă părere. Pentru ca rezultatul să corespundă așteptărilor, trebuie să vă aprovizionați cu un echipament bun, care să nu vă dezamăgească și să vă ajute la crearea unei adevărate capodopere din aluat. Prin urmare, este foarte important să alegeți formele corecte pentru turtă dulce. Acestea trebuie să îndeplinească o serie de cerințe obligatorii:

• rezistență și durabilitate;
• respectarea standardelor alimentare, ceea ce va determina posibilitatea contactului direct cu alimentele;
• marginile ascuțite ușurează lucrul și vă permit să obțineți prima dată forma dorită a viitorului produs, fără prea mult efort;
• marginile trebuie sa fie uniforme, fara defecte vizibile.

Șabloanele sub formă de forme speciale sunt folosite pentru a face turtă dulce pictată, volumetrică și imprimată. Aceste matrițe sunt realizate din diverse materiale, diferă ca formă și design.În funcție de materialul folosit, există mai multe tipuri de forme de turtă dulce.

Au fost folosite inițial pentru a face o astfel de delicatesă. Nu și-au pierdut popularitatea până astăzi. Acum, ca și înainte, astfel de dispozitive de cofetărie arată ca niște plăci pe care sunt tăiate modele, inscripții sau obiecte individuale.

In prealabil, astfel de forme trebuie unse cu ulei pentru ca aluatul sa nu se lipeasca si sa se separe bine. In acest fel se obtine turta dulce imprimata, voluminoasa. Astfel de forme vă permit să faceți produse cu umplutură.

Sunt fabricate în principal din oțel și aluminiu. Astfel de dispozitive se numesc tăieturi. Aceste forme sunt îndeosebi pasionate de patiserii profesioniști, dar printre amatori se numără mulți dintre fanii lor. Butașii sunt potriviti nu numai pentru turtă dulce, ci și pentru prăjituri. Formele metalice se disting prin durabilitate și rezistență ridicată, prin urmare sunt capabile să reziste chiar și la o utilizare intensivă.

Pentru a lucra cu astfel de dispozitive, este necesar să întindeți aluatul într-un strat de grosimea necesară, pe care sunt create prăjituri de turtă dulce de forma dorită prin tăiere. Blankurile sunt transferate pe o foaie de copt unsă și coapte.

O gamă largă de astfel de dispozitive este oferită în magazinele specializate.

În ceea ce privește caracteristicile lor, sunt similare cu opțiunile metalice. Formele din plastic sunt adesea imprimate 3D. Sunt cele mai populare deoarece spațiile sunt detaliate și este foarte ușor să le decorezi pe viitor. Astfel de forme sunt utilizate în mod activ acasă, deoarece costul lor este accesibil și nu există dificultăți la plecare.

Atunci când alegeți forme similare este important să acordați atenție materialului. Plasticul trebuie să fie ecologic și să aibă acces la manipularea alimentelor. Și rezistența materialului este importantă. Formele din plastic sunt disponibile într-un sortiment mare, fiecare model fiind caracterizat de detalii precise.

Nu sunt folosite foarte des pentru turtă dulce. Moliciunea materialului nu permite decuparea semifabricatelor din aluat, prin urmare prajiturile din turta dulce sunt coapte direct in forme care au o depresiune speciala. Aluatul nu se lipeste de silicon, asa ca formele nu trebuie nici macar unse.

Orice cofetărie are nevoie de ustensile de înaltă calitate. Tot felul de dispozitive nu numai că pot facilita procesul de lucru, ci și pot ajuta la obținerea rezultatului dorit. Dispozitivul principal pentru prăjiturile din turtă dulce sunt formele, care vă permit să creați rapid numărul necesar de semifabricate frumos modelate. Vă vom ajuta să vă decideți asupra alegerii acestor produse necesare.

1. Pentru turtă dulce Tula este mai bine să alegeți forme din lemn. Aceste dispozitive au înălțimea necesară pentru a crea dulciuri umplute. Formele din lemn sunt disponibile în diferite modele, așa că alegerea celui potrivit nu este dificilă. Mai mult, astfel de dispozitive sunt personalizate de multe companii.
2. Pentru turtă dulce imprimată de asemenea, este mai bine să achiziționați forme de lemn care vin sub formă de sucitoare. Ambele opțiuni sunt ușor de utilizat. Chiar dacă a face turtă dulce nu va fi treaba vieții tale, aceste forme vor funcționa bine pentru prăjituri și vor decora alte dulciuri.
3. Pentru turtă dulce matrițele din plastic și metal sunt mai potrivite. Astfel de dulciuri sunt subțiri și nu includ umplutură în interior. Prin urmare, nu este nevoie să folosiți forme cu o depresie mare.Pentru astfel de dulciuri, dispozitivele cu model 3D sunt potrivite.

Este foarte ușor să faci prăjituri frumoase, originale, din turtă dulce, care nu vor fi inferioare produselor profesionale ca formă, culoare și gust. În acest proces pot fi implicați chiar și copiii, care vor fi complet implicați în acest proces. Mai jos este un ghid de bază pentru a face procesul și mai ușor.

1. Pregătiți formularele pentru muncă. Acestea trebuie clătite și unse pentru ca aluatul să nu se lipească la crearea semințelor.
2. Facem aluatul dupa una dintre retetele noastre preferate. Găsirea celui potrivit nu este dificilă. Există un număr mare de rețete simple și rapide pe care un patiser începător le poate gestiona. Aluatul pregătit se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru aproximativ o oră.
3. Pornim cuptorul și îl încălzim la 200 de grade. Frământați aluatul răcit și întindeți-l cu un sucitor. Grosimea formațiunii variază de obicei între 0,8-1,2 cm.
4. Luăm formele, le presăm pe aluat și stoarcem spațiile necesare.
5. Elementele rezultate se transferă pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coacerea se face la o temperatura de 200 de grade Celsius timp de aproximativ 7 minute, depinde de grosimea aluatului si de marimea bucatilor. Nu păstrați prăjiturile de turtă dulce până când nu devin maro auriu. Dacă marginile sunt rumenite, atunci dulciurile pot fi deja obținute.
6. Puteți decora produsele numai după ce s-au răcit complet. În aceste scopuri, glazura și ciocolata topită sunt mai potrivite.

Pentru o prezentare generală a formularelor pentru turtă dulce imprimată, vezi mai jos.