Vase de copt din ceramică: avantaje, dezavantaje și recomandări pentru alegere

Producătorii moderni produc o cantitate imensă de ustensile de bucătărie, care diferă ca mărime, scop, interval de preț și material de fabricație. Fiecare gospodină poate alege ustensilele de bucătărie de care are nevoie. Gama largă și suprasaturarea pieței accesoriilor de bucătărie complică adesea alegerea gospodinelor fără experiență și adesea duce la achiziționarea de lucruri inutile, a căror alegere se bazează doar pe atractivitatea lor estetică.

Bucătarii profesioniști recomandă să acordați atenție preparatelor din ceramică. Mâncărurile de copt din lut vor deveni ajutoare indispensabile în procesul de preparare a alimentelor delicioase și sănătoase.

Vasul de copt din ceramică este un ustensil de gătit din lut care a fost popular de sute de ani. Tehnologiile inovatoare și echipamentele moderne au permis producătorilor să îmbunătățească recipientele de lut fragile și de scurtă durată și să producă matrițe ceramice fiabile și la modă, care vor încânta gazda mulți ani. Datorită tehnologiei speciale de ardere, care asigură prelucrarea produsului la o temperatură scăzută, vasele capătă rezistență sporită, stabilitate termică și își păstrează structura poroasă.

Pentru a proteja vasele de grăsime, umiditate și murdărie, suprafața interioară a matrițelor este acoperită cu un strat protector special de glazură. Suprafața vitrata funcționează și ca un strat antiaderent. Glazura este o compoziție de sticlă cu topire scăzută care este utilizată pentru a acoperi suprafețele interioare și exterioare ale matriței. Pentru a fixa glazura, produsele se ard la temperaturi foarte ridicate in cuptoare speciale.

Ca orice ustensil de bucătărie, formele de cuptor ceramice au avantajele și dezavantajele lor. Avantaje:

• versatilitate;
• Siguranța mediului;
• gamă largă de;
• prezența unui strat protector rezistent la căldură;
• performanță antialergică ridicată;
• absența secrețiilor toxice și a fumului;
• încălzire uniformă a întregii suprafețe fără zone arse;
• conservarea maximă a tuturor vitaminelor și mineralelor;
• indicatori estetici ridicati și capacitatea de a servi feluri de mâncare direct într-un recipient ceramic;
• păstrarea maximă a gustului produselor;
• capacitatea de a găti fără grăsimi și ulei vegetal;
• retenție prelungită a căldurii;
• rezistență ridicată la temperaturi scăzute;
• nicio reacție chimică cu alimentele.

Dezavantaje:

• intoleranță la fluctuațiile bruște de temperatură;
• necesitatea de a îndepărta cu grijă toate resturile alimentare;
• perioadă lungă de gătit;
• greutate mare;
• fragilitate.

Unele gospodine folosesc recipiente ceramice pentru depozitarea cerealelor. Acest truc vă permite să protejați proviziile de daune și de apariția insectelor în ele.

O atenție deosebită trebuie acordată vaselor ceramice de teracotă, care sunt făcute din lut roșu.

Aceste forme nu numai că au toate caracteristicile produselor din argilă, dar elimină și substanțele toxice din organism și, de asemenea, previn dezvoltarea bolilor periculoase. Puteți găti mâncăruri din legume, carne și pește în aceste recipiente fără a utiliza ulei vegetal și grăsime animală.

Pe rafturile magazinelor moderne, puteți vedea o gamă largă de recipiente pentru copt, care pot varia atât ca formă, cât și ca dimensiune. Experții identifică câteva dintre cele mai populare tipuri de produse ceramice.

• oale - recipiente mici, al căror volum nu depășește 500 ml. Acest tip de fel de mâncare este folosit pentru coacerea și tocănirea mâncărurilor în timp ce le servesc în acest fel de mâncare.
• Caserol - recipiente care sunt realizate sub formă de diverse figuri de animale și păsări. Capacele pot fi furnizate împreună cu vasele.
• Cocottes - oale mici cu mânere lungi, care se folosesc la păsări de curte, crabi, precum și mâncăruri cu ciuperci și legume.
• Fondue - un recipient pentru prepararea deserturilor cu ciocolata si fructe. O parte integrantă a setului sunt furculițele și farfuriile.

Ustensilele clasice pentru prepararea produselor de patiserie dulci, precum si caserole cu legume si carne, pot fi dreptunghiulare sau rotunde si au atat dimensiuni mici, cat si mari.

Nu numai regulile de funcționare și depozitare a acestora, ci și regulile de alegere a unui produs la cumpărare, vor ajuta la prelungirea duratei de viață a vaselor. Doar articolele de bucătărie de înaltă calitate pot dura mai mult de o duzină de ani. Formularele de înaltă calitate ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

• prezența unui strat smălțuit alb pe interior și exterior;
• absența fisurilor, așchii de pânză de păianjen;
• lipsa denivelărilor și depresiilor.

Tipul de fel de mâncare planificat are un impact direct asupra alegerii unui vas de copt și a aspectului acestuia:

• plăcinte și produse de patiserie dulci - laturile joase si prezenta unui maner;
• cupcakes - suprafata ondulata a laturilor;
• carne, legume și pește - recipiente adânci de diverse forme cu capace;
• biscuiti si sufleu - forme rotunde cu laturile înalte;
• placinte cu drojdie si paine scurte - forme rotunde cu laturile groase si joase;
• lasagne și caserole - forme dreptunghiulare joase;
• brioșe și coșuri - forme mici speciale.

Lista parametrilor de luat în considerare atunci când cumpărați un formular:

• formă, grosime și înălțime;
• intervalul de temperatură admis;
• termen de funcționare conform cardului de garanție;
• dimensiunea și dimensiunile cuptorului;
• materialul de fabricație;
• programare;
• Preț;
• echipamente;
• țara de origine și numele mărcii.

Formele din ceramică sunt recipiente universale care pot fi folosite atât în ​​cuptorul electric și pe gaz, cât și în cuptorul cu microunde, dar pentru ca vasele să servească mai mult de o duzină de ani, trebuie să înveți cum să le folosești corect.

Pentru a preveni deformarea produselor și apariția fisurilor, experții recomandă evitați fluctuațiile bruște de temperatură, iar nivelul de temperatură trebuie adus la nivelul necesar foarte încet, încercând să evitați căldura bruscă. Este strict interzisă amplasarea recipientelor pe arzătoarele pe gaz cu flacără deschisă, precum și pe aragazele electrice și cu inducție.

După îndepărtarea completă a umezelii, experții recomandă lubrifierea pereților interiori ai matriței cu ulei vegetal și calcinarea acestuia în cuptor. Acest truc va crește semnificativ proprietățile antiaderente. Pentru a crește puterea noului produs, gospodinele cu experiență recomandă fierberea acestuia în apă curată cu adăugarea unei cantități mici de sare și oțet.

Pentru ca felul de mâncare pregătit să aibă caracteristici de gust și aromă înalte, bucătarii profesioniști recomandă să îl puneți în apă câteva minute înainte de a folosi vasul. Această procedură va permite apei să umple porii, păstrând astfel suculenta vasului cât mai mult posibil.

Structura poroasă nu absoarbe doar apa, ci și aroma mâncărurilor vechi, care, cu îngrijire de proastă calitate, pot fi transferate într-un fel de mâncare nou.

Pentru a îndepărta murdăria nu este de dorit să folosiți detergenți chimici, este mai bine să folosiți formulări naturale. Cel mai eficient agent de curățare este un amestec de bicarbonat de sodiu și muștar, care îndepărtează bine resturile alimentare, nisipul fin de râu și cenușa de lemn. Este strict interzisă ștergerea murdăriei cu perii și perii metalice, care duc la zgârieturi pe suprafața vitrata.

Gospodinele cu experiență nu recomandă spălarea produselor în mașina de spălat vase, care pot deteriora recipientele.

Reguli de bază pentru utilizarea acestor formulare:

• introducerea recipientului într-un cuptor cald;
• excluderea contactului vaselor cu pereții cuptorului și a dispozitivelor de încălzire;
• excluderea contactului mâncărurilor fierbinți cu ingredientele alimentare reci;
• instalarea unei matrițe fierbinți numai pe o suprafață caldă;
• utilizați numai detergenți cremosi neagresivi.

Pentru a accelera gătitul, experții recomandă să plasați componentele semifabricate într-o matriță și să turnați peste ele apă clocotită. Dacă trebuie să hrăniți un număr mare de oaspeți, este mai bine să distribuiți toate ingredientele în oale cu porții mici, în care mâncarea se va găti mult mai repede.

Gospodinele cu experiență nu recomandă acoperirea vaselor cu capace.care împiedică mișcarea aerului și pot provoca un miros neplăcut.Pentru a scăpa de aroma de mucegai, trebuie să spălați produsele cu apă caldă, oțet și sare. Este strict interzisă aruncarea recipientelor fragile sau lovirea lor cu obiecte metalice.

Dacă, totuși, nu a fost posibil să se evite apariția crăpăturilor și zgârieturilor, gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească să arunce formularul, ci să încerce să rezolve singur problema. Un amestec de argilă, pudră de cărămidă și lac sau sirop de zahăr, care trebuie turnat în locul deteriorării, va ajuta la sigilarea fisurilor.

Mărcile cunoscute în instrucțiunile pentru produsele lor indică instrucțiuni detaliate pentru îngrijirea, funcționarea și depozitarea recipientelor ceramice, care trebuie citite cu atenție și respectate cu strictețe.

Ratele ridicate de angajare ale femeilor moderne le împiedică adesea să acorde multă atenție pregătirii alimentelor. Dar, în ciuda lipsei de timp suficient, fiecare gospodină își dorește să-și mulțumească gospodăria cu un mic dejun delicios și sănătos, care poate fi ajutat de vase ceramice de copt la cuptor. Vetrei trebuie doar să pună toate ingredientele achiziționate într-un recipient și să pună vasul în cuptor pentru timpul necesar. Cu toate acestea, înainte de a utiliza aceste dispozitive,și studiază cu atenție instrucțiunile de utilizare și depozitare a ceramicii, care vor prelungi semnificativ durata de viață a aparatelor tale preferate de bucătărie.

Pentru informații despre ce fel de copt să alegeți, vedeți mai jos.