Totul despre duza de patiserie Star

Prăjiturile de patiserie sunt uneori o adevărată operă de artă, care, s-ar părea, este foarte greu de repetat. Cu toate acestea, această opinie este eronată. Cu utilizarea corectă a atașamentelor, puteți decora tortul cu o varietate de modele într-un mod original.

Atașamentul stea este unul dintre elementele de bază și obligatorii pentru fiecare patiser. Se poate descurca cu usurinta atat de o gospodina care adora sa rasfate membrii familiei cu deserturi, cat si de un profesionist care face bani din coacere.

Arata aproape la fel, singura diferenta este in directia dintilor.

• Steaua deschisă. Acest tip de momeală ajută la formarea simbolurilor magice pe prăjituri. O stea deschisă are mai multe diametre. Cele mari sunt concepute pentru a crea un nor cremos deasupra cupcakes, cele mici - pentru decorarea biscuiților, pentru a face marshmallows sau bezele de casă. Folosind duze cu diametru mai mic, puteți face cupcakes cu flori originale, ele se numesc bucăți.

• Steaua închisă... Diferența dintre acest tip și cel anterior este că dinții sunt înfipți spre interior și, dacă te uiți la duza de sus, orificiul rezultat va arăta într-adevăr ca un asterisc. Acest design oferă caneluri mai adânci și mai proeminente în crema de unt. Steaua închisă este considerată cel mai popular atașament de patiserie, mai ales în rândul celor care fac adesea cupcakes. Ca o stea deschisă, această stea vine și în diferite diametre.

Utilizarea atașamentelor de patiserie este destul de simplă. Trebuie doar să-l introduceți într-o pungă de patiserie, să umpleți spațiul interior cu smântână sau smântână, apoi trebuie doar să vă porniți imaginația și să vă creați tortul de vis cu un model frumos.

Apoi, steaua trebuie uscată și ștersă bine, astfel încât să nu rămână picături de apă, mai ales la modelele din metal, deoarece acest lucru poate provoca coroziune.

Mulți oameni cred că decorarea prăjiturii cu flori se poate face doar cu atașamente speciale petale. Cu ajutorul stelei închise, puteți crea, de asemenea, combinații frumoase de diferite culori care creează vizual efectul unui mugur mare sau a numeroaselor mici.

• În acest caz, atât florile galbene, cât și mov, și violet, și florile albastre de colț sunt făcute din cremă de unt cu acest atașament.

• Steaua va ajuta la crearea unei texturi pufoase, mai ales dacă tortul are forma de animal. Blana ursului este realizată din numeroase puncte-stele, forma lor unică creează o imitație a părului de animale. Ideea poate fi folosită pentru a decora prăjituri sub formă de pisoi, câine, leu și alte animale.

• Mini-trandafiri formați din glazură folosind o stea deschisă. Când florile sunt așezate, ele pot fi folosite pentru a orna o cupcake sau o prăjitură. Mulți cofetari fac cantități mari de astfel de trandafiri în rezervă: îi folosesc pe cei necesari, iar restul îi pun la congelator. Dacă este necesar, pe tort sunt așezate flori gata făcute și încântă privirea clientului.

• Pentru a crea un tort atât de vesel, luminos și curcubeu, aveam nevoie de cremă de diferite culori și de o stea închisă. Crema de unt cade pe tort in valuri frumoase si este decorata de jos in sus. Un model similar poate fi creat într-un stil monocrom, decorând suplimentar cu trandafiri.

• Este greu de crezut, dar toate chenarele, monogramele și florile care merg de-a lungul marginii superioare a tortului în stil clasic sunt realizate cu o singură duză. Alternând presiunea puternică și cea slabă, apoi ridicând și coborând punga de patiserie, puteți crea scoici frumoase atât la bază, cât și la vârf. Florile se formează într-o mișcare circulară. Acest desert are un aspect rafinat și, în ciuda nuanțelor sale deschise, arată foarte luminos.

• Aici sunt prezentate cupcakes garniți cu cremă de unt multicoloră. Stelele sunt îndreptate în direcții diferite și au șanțuri clare. O opțiune excelentă pentru o petrecere pentru copii. În mijloc, o frumoasă versiune florală, formată dintr-o vedere deschisă, este optimă pentru petrecerile de găină și adunările de femei. În partea dreaptă este o cupcake cu blat cremă, decorat cu o duză închisă. S-a dovedit a fi o pălărie interesantă. Această opțiune este perfectă pentru orice ocazie.

Cum se folosește atașamentul de cofetarie stea, vezi mai jos.