Duze de cofetarie-trandafiri pentru crema

Dacă vă place să coaceți prăjiturile și alte delicatese dulci și doriți să vă îmbunătățiți deserturile, atunci ar trebui să achiziționați diverse atașamente culinare pentru a vă decora și mai frumos creațiile și a surprinde pe cei dragi și prietenii. Atașamentul pentru cremă este un must-have pentru orice patiser, atât profesionist cât și amator.

Duzele pentru cremă sunt conuri de diverse forme care vă permit să decorați eficient deserturile, indiferent de forma și dimensiunea acestora. Cel mai adesea sunt cumpărate împreună cu seringi de patiserie, pungi, sau făcute singure dacă aveți nevoie de un fel de formă unică care nu există pe piața culinară. Sunt ușor de folosit și rezultatul final arată uimitor!

Tăieturile de la capătul conului duzelor sunt atât de diferite încât ochii sunt mari și este foarte dificil să faci o alegere. Mucegaiul de trandafiri va fi un câștig pentru toate. Nu numai că îți va decora prăjiturile cu flori de lux, ci poți învăța cum să faci o grămadă de alte modele cu ajutorul lui. Această formă vă va ajuta să faceți „capsule” extraordinare pentru un cupcake, dacă începeți să așezați crema de la margini spre centru, și nu de la mijlocul produsului. In functie de tipul de duza (inchisa sau deschisa) se vor obtine flori diferite.

Există mai multe modele de atașamente.

• Trandafir deschis. Acest con are tăieturi laterale la un anumit unghi pentru a face trandafiri grozavi de cremă. În viața de zi cu zi, această duză se numește „rotor”.
• trandafir francez. Conicitate cu tăieturi frecvente pentru mai multe petale.
• Floral. Conul are găuri mici pentru a face flori mici cremoase. Atașament foarte la îndemână pentru decorarea cupcakes și fursecuri.
• Trandafir de Est. Cea mai recomandată duză pentru patiseri. Face flori de diverse forme, totul depinde doar de tehnica de decorare, dar chiar și încercând să faci trandafiri pentru prima dată, este imposibil să faci o greșeală.

Dimensiunea uneltelor nu este cel mai mic lucru la care trebuie să aveți grijă. Amintiți-vă, dacă atașamentul are o dimensiune mai mică de 3 cm, atunci vă va fi foarte incomod să lucrați cu el, indiferent de ce fel de experiență culinară aveți. Dimensiunea standard a duzelor este de aproximativ 4 cm.Dacă este mai mare în înălțime, atunci puteți face modele și bezele neobișnuite.

Atașamentul pentru flori vă permite să creați compoziții floristice întregi pentru desert. Florile nu vor fi uriașe, dar vor arăta foarte impresionant. Puteți varia texturile și culorile cremei pentru a obține un buchet extraordinar.

Trandafirul oriental face un număr mare de variații de flori în diferite forme și dimensiuni. Există diferite tăieturi ale acestui model: în formă de picătură, cu tăietură dreaptă, teșită, cu tăietură dreaptă. Alegerea depinde doar de comoditatea pentru patiser. Chiar înainte de a cumpăra, ține atașamentul în mână și încearcă mental să faci un trandafir. Cum îți este mai convenabil să ții? La un unghi? Cu mâna stângă? Dreapta? De aici și începeți atunci când alegeți un con.

Pentru a începe să creați un trandafir, aveți nevoie de o bază, care poate fi fie un fel de suprafață conică, fie un produs de cofetărie gata făcut. Dar dacă aveți încă puțină experiență, atunci ar trebui să exersați mai întâi pe o bază separată și apoi, de exemplu, să „transplantați” trandafirul finit pe un tort sau un biscuit. Poti cumpara si un baton special de patiserie, se mai numeste si „garoafa”.

Puteți crea trandafiri superbi în felul următor.

Noi vom avea nevoie:

• pungă de patiserie;
• duză de trandafir;
• cremă;
• blank pe care vom face un trandafir;
• furculiță (pentru a transfera trandafirul în produs).

Deci sa începem.

• Pregătiți-vă semifabricatul conic, vom atașa petalele de el.
• Umpleți o pungă de patiserie cu smântână, puneți un trandafir. Pregătiți o cremă groasă pentru a-și menține forma.
• Luați capacul astfel încât partea cea mai subțire a fantei să fie în partea de sus. Petalele sunt diferite în funcție de unghiul de înclinare.
• Rotiți încet piesa conică cu o mână și apăsați în jos punga cu cealaltă mână pentru a crea înfășurări în jurul bazei. Folosește-ți imaginația, schimbă-ți mișcările mâinii des, mai ales dacă doar experimentezi, și vei vedea cât de fanteziste devin florile.
• Nu mai apăsați pe pungă, scoateți atașamentul. Daca continui cu alte conuri, atunci schimba-le si continua decorul, daca ai terminat, apoi scoatem duza si indeparteaza excesul de crema de la capatul conului.

În următorul videoclip, vă puteți familiariza în detaliu cu procesul de formare a trandafirilor din cremă proteică.