Spatule de bucătărie: tipuri și criterii de selecție

Când faceți o listă cu elementele esențiale pentru bucătăria dvs., nu uitați de spatulă. Cu toate acestea, alegerea unui astfel de lucru aparent simplu este de fapt destul de dificilă. În orice magazin, puteți găsi cel puțin cinci opțiuni, să nu mai vorbim de varietatea care se găsește pe Internet.

Este ușor să te încurci între atâtea propoziții. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să abordați problema cu atenție și să luați în considerare toate opțiunile posibile.

O spatulă de bucătărie (din moment ce există într-adevăr multe varietăți ale acesteia) în sens general poate fi înțeleasă ca orice obiect format din două părți: o lucrare (pânză) și un mâner. Atât una cât și cealaltă parte pot fi absolut orice formă, care este determinată de scopul ei, deoarece scapula este implicată nu numai în diferite etape de pregătire a alimentelor, ci și în procesul de aranjare și servire a mesei. Cu ajutorul lui poți răsturna, distribuie, mișcă și efectuați multe alte acțiuni diferite.

O lamă bună trebuie să aibă următoarele caracteristici:

• ușurință în utilizare;
• rezistență la temperatură, mirosuri și alți factori des întâlniți în bucătărie;
• igienă;
• mergeți la vase și mâncare (nu lăsați zgârieturi și alte defecte);
• respectă normele și standardele de siguranță umană;
• au un design frumos.

Sunt destul de multe materiale din care sunt realizate lamele. Unele sunt naturale, altele au fost create artificial. Merită să luăm în considerare mai detaliat cele mai comune opțiuni.

• Metalic. Produsele de cea mai înaltă calitate sunt fabricate din oțel inoxidabil. Sunt rezistente, nu se îndoaie, nu se deformează la încălzire. Aceste palete pot funcționa cu toate tipurile de produse. Deoarece materialul se încălzește ușor, mânerul trebuie protejat cu plastic sau orice alt material cu conductivitate termică mai mică.

• Variantele din lemn au fost din punct de vedere istoric primele care au apărut. Avantajul lor este naturalețea. Sunt potrivite pentru tigăi care necesită o manipulare atentă. Lemnul nu se încălzește, dar poate lua foc sau carbon de la un foc sau un punct fierbinte, așa că nu trebuie lăsate pe aragaz.

• Spatulele din plastic sunt destul de populare. Trebuie avută grijă când le încălziți, deoarece în locul contactului cu o suprafață fierbinte, produsul se poate delamina sau topi. În plus, materialele plastice de proastă calitate pot elibera substanțe care cauzează boli. Sarcina unui astfel de produs ar trebui să fie moderată, deoarece plasticul nu este foarte durabil. Dar spatula din plastic este ușoară și poate fi realizată într-o varietate de culori.

• Silicon. Sunt sigure atât pentru oameni, cât și pentru vase. Produsele sunt ușor de curățat, nu absorb mirosurile, nu se estompează în timp. Sunt atractive nu numai pentru caracterul practic, ci și pentru aspectul lor plăcut - puteți găsi atât opțiuni colorate, cât și translucide. Paletele din silicon pur sunt extrem de moi și sunt adesea întărite cu inserții din metal și plastic.

• Modelele din nailon sunt similare ca proprietăți cu cele din silicon. Sunt mai elastice, dar inferioare în ceea ce privește durata de viață. La cost, sunt mai accesibil.

Principalele dificultăți sunt cauzate de alegerea formei lamei. Este incomod să folosiți aceeași opțiune în cazuri diferite. Dar, privind forma scapulei, uneori este dificil de spus în ce cazuri este cel mai bine să o folosești. Aici vă puteți concentra nu numai pe instrucțiunile producătorului, ci și pe experiența personală. Există mai multe nuanțe la care merită să acordați atenție.

• Dreptunghiulară și trapezoidală (conicirea sau lărgirea spre margine) sunt utile pentru manipularea bucăților mari de alimente. Rotunde, ovale și orice altele cu marginea frontală rotunjită sunt mai potrivite pentru transferul dintr-un loc în altul, așezând feluri de mâncare porționate de aceeași formă.
• Lama de lucru a omoplatului bucătarului poate fi scurtă sau lungă. Cu cât pânza este mai scurtă, cu atât este mai convenabil pentru ei să lucreze cu vase formate din piese mici. Piesele mari se pot deforma și au nevoie de un sprijin bun, așa că pânza ar trebui să fie destul de mare. Nu uitați că este convenabil să lucrați cu o spatulă largă sau lungă numai pe vase de dimensiunea corespunzătoare. Pentru o cratiță îngustă sau o tigaie mică, aveți nevoie de o spatulă mică.
• Partea de lucru cu fante și alte orificii funcționează conform principiului lingurii cu fante - prin ele se scurge excesul de lichid (bulion, sos, ulei). Pe de altă parte, paletele cu adâncituri și margini (care la prima vedere arată ca linguri sau linguri mari), dimpotrivă, rețin tot conținutul, inclusiv lichidul.

Modul de conectare a piesei de lucru și a mânerului este de mare importanță și anume:

• cu o spatulă dreaptă (când mânerul și lama sunt în același plan) este incomod să te întorci și să obții mâncare, mai ales dacă vasele sunt adânci; sunt potrivite în principal numai pentru amestecare;
• mânerul cu îndoire este mai manevrabil și mai convenabil pentru diverse manipulări; gradul de îndoire poate fi diferit, astfel de lame sunt potrivite pentru diferite acțiuni (levi, întoarcere, așezare).

Pe lângă semnele de mai sus, omoplații pot fi după cum urmează:

• cu marginea frontală teșită, colțuri sau un colț (pentru vase cu fund rotund, pereți semicirculari);
• cu o margine subțire sau subțiere de-a lungul întregului perimetru și îngroșarea în centru (este convenabil să le mutați pe fundul vaselor sau pe orice alte suprafețe, deoarece zona de contact va fi mare);
• rezista (din cauza asta, partea de lucru nu atinge blatul și nu o pătează).

Echipamentele de bucătărie selectate corect vă permit să pregătiți diverse feluri de mâncare, astfel încât acestea să nu fie doar gustoase, ci și să mențină un aspect plăcut. Pentru aceasta, mai des sunt folosite mai multe tipuri de lame.

• Pentru prăjirea peștelui sau a cărnii ai nevoie de o scapula destul de lată și lungă, cu marginea subțire, pe care să o poți strânge cu ușurință și să răstoarne chiar și bucăți care sunt blocate pe fund. În același timp, integritatea lor nu va fi afectată, iar excesul de grăsime se va scurge.

• Pentru orice fel al doilea puteți alege o paletă universală. Îndoirea mânerului lung și a lamei de lucru vă va permite să îndepărtați alimentele gătite din vasele de orice adâncime și să le transferați cu grijă în farfurie.

• Cu prepararea de sosuri, cereale și alte preparate semi-lichide orice spatulă cu o depresiune ca o lingură va face față cu succes. Ar trebui să aibă un mâner destul de lung pentru a împiedica aburul. Acestea sunt adesea folosite pentru amestecarea constantă.

• Pentru iubitorii de cofetărie vei avea nevoie de tot felul de spatule. Cu ajutorul lor, puteți amesteca cu ușurință diverse ingrediente (pentru aluat, smântână, umplutură), le puteți îndepărta până la ultima picătură din orice fel de mâncare și le puteți distribui. Acest lucru este posibil datorită flexibilității părții de lucru și a varietății de forme.

• Nu toată lumea știe că există un cuțit special pentru pizza și plăcinte. Pe o parte există o lamă care vă permite să tăiați simultan produsul în bucăți de dimensiunea dorită. Și pânza este destul de largă, pentru a putea fi așezate mai târziu. O alternativă sunt spatulele pentru prăjituri, ale căror margini subțiri pot tăia fără efort orice produse de copt moi.

• Este necesară o spatulă specială pentru a servi mâncărurile în mod corespunzător. Aici, o cerință importantă nu este doar ergonomia, ci și un design plăcut. Pentru a transfera alimentele porționate pentru a fi mai precis, puteți folosi cleștele pentru spatulă.

Cel mai bine, părerea oamenilor care le-au încercat deja în domeniul culinar poate spune despre calitatea și caracterul practic al spatulei. Astfel de informații nu vor fi niciodată de prisos atunci când alegeți ustensile de bucătărie. Merită să luați în considerare cele mai populare modele care au primit recenzii bune.

• Tefal bienvenue - Aceasta este o spatulă rezistentă la căldură pentru prăjit absolut orice fel de mâncare - carne, cartofi sau plăcinte. Este bun pentru că își păstrează forma și culoarea pe toată durata de viață. Paleta este ușoară și confortabilă de ținut în mână. Nu se va îndoi sau zgâria stratul antiaderent.

• Taller TR-6100... Stratul superior este complet realizat din silicon. Materialul este ușor de curățat, inodor, nu se deteriorează din cauza încălzirii. Partea de lucru este moale, dar elastică în același timp.

Această spatulă poate fi folosită atât pentru amestecare la prăjire, cât și pentru amestecarea ingredientelor din cofetărie. Are un design modern, elegant. Un plus suplimentar este prețul accesibil.

• Borner Este o spatulă de patiserie din silicon. Este destul de dens, se potrivește bine în mână, în timp ce detaliile nu sunt îndepărtate, toate articulațiile sunt puternice.Nu absoarbe mirosurile și este ușor de curățat, chiar și în mașina de spălat vase. Această spatulă este potrivită pentru întoarcerea clătitelor, aplicarea și nivelarea cremei - acest lucru este facilitat de marginile subțiri și de o secțiune de lucru medie.

• Vetta Practicant - Aceasta este o paletă largă, cu un mâner confortabil și o îndoire. Este potrivit pentru prepararea și servirea felurilor principale. Este de remarcat raportul calitate-preț bun. Modelul este din plastic, care este inodor. Lama nu se îndoaie, cu o durată lungă de viață, rezistentă la căldură.

După cum am văzut deja, bucătăria are nevoie nu de una, ci de mai multe lopeți deodată. Diferiți producători au truse gata făcute. În ele, toate articolele sunt selectate în conformitate cu funcțiile îndeplinite, care se completează reciproc, iar designul lor este, de asemenea, luat în considerare - un astfel de set poate deveni un decor al unei bucătării moderne. Cu toate acestea, nu toate dispozitivele se dovedesc a fi cu adevărat convenabile. Pentru a preveni acest lucru, un set de accesorii de bucătărie poate fi asamblat manual.

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o listă cu cele mai comune feluri de mâncare, să aflați ce tipuri de omoplați aveți nevoie, să studiați recenziile și apoi să mergeți la cumpărături. Articolele individuale pot fi mai ieftine, ceea ce vă va economisi bugetul.

fi atent la dimensiunea întregii lame și dimensiunile părții de lucru. Ar trebui să fie proporțional cu felurile de mâncare. Mânerul scurt poate provoca arsuri. Modelele combinate se sparg adesea la articulații. În plus, îmbinările și tot felul de nereguli servesc ca o acumulare de murdărie.

Paletele dintr-un singur material sunt mai practice... Daca vorbim de o spatula de silicon intarita cu tija metalica, aceasta poate fi folosita atata timp cat nu exista deteriorare a stratului exterior.

Este necesar să se determine în prealabil loc de depozitare pentru toate ustensilele de bucătărie. Un inel pentru agățarea de șină sau de perete va fi un avantaj suplimentar, mai ales dacă paleta este folosită frecvent și trebuie să fie mereu la îndemână. Pentru ca omoplatul să servească mult timp, este important să respectați regulile de funcționare a acestuia - nu depășiți temperatura maximă admisă și îngrijiți-o în mod corespunzător.

Pentru informații despre cum să alegeți o linguriță culinară, vedeți următorul videoclip.