Găluște mecanice: tipuri și selecție

A face găluște este un proces destul de obositor. Acest lucru este valabil mai ales atunci când felul de mâncare este pregătit pentru o familie sau o companie numeroasă. Meșterii au venit cu un dispozitiv original în astfel de scopuri, care economisește timp și efort. Multe gospodine știu perfect cum arată, dar unele nu prea înțeleg cum să-l folosească.

Încă din zilele Uniunii Sovietice, unii oameni își amintesc că produsele mecanice pentru a face găluște acasă erau scânduri mici în care erau tăiate chiar și găuri de aceeași dimensiune.

Grosimea suprafeței metalice nu depășea 2-3 cm Forma unui astfel de dispozitiv era diferită. Marginile găluștelor rotunde, semicirculare, hexagonale sau pătrate erau ușor deasupra suprafeței, făcând mai ușor să sculptați și să umpleți găurile cu găluște. Dispozitivele mecanice moderne pentru sculptarea găluștelor nu diferă mult de versiunile sovietice. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că gama de astfel de dispozitive s-a extins semnificativ.

Acum pe piață există modele nu numai din metal - găluștele din lemn și produsele din plastic sunt, de asemenea, populare. Cu toate acestea, produsele din lemn au un dezavantaj: de fiecare dată după sculptare, dispozitivul din lemn va trebui spălat. În plus, în timp, utilizarea unor astfel de opțiuni devine neigienică, deoarece diferite bacterii se acumulează în lemn, iar suprafața în sine este deformată.

Este considerat mai practic de utilizat modele din plastic alimentar. Astfel de produse sunt ușor de spălat, iar pachetul include o lingură de măsurare, care poate fi folosită pentru a colecta aceeași cantitate de carne tocată.Modelele metalice trebuie selectate numai din oțel inoxidabil. Produsele din aluminiu oxidează și eliberează compuși nocivi la contactul cu alimentele.

Oțelul inoxidabil nu se corodează și este ușor de utilizat. Pe piața accesoriilor de bucătărie se remarcă și o mare varietate de forme și dimensiuni de găluște.

Mai jos este tehnologia de sculptare a găluștelor folosind un model mecanic. În primul rând, trebuie să întindeți două straturi de aluat. Apoi trebuie să luați o placă de găluște pentru modelare și să acoperiți suprafața acesteia cu primul strat. După aceea, carnea tocată este așezată în celule cu o lingură.

Dispozitivul este acoperit cu un al doilea strat rulat de aluat, după care este necesar să-l trageți cu atenție peste suprafață cu un sucitor. Găluștele sunt presate strâns pe găuri. Marginile, strânse cu sucitorul, se leagă, iar excesul de aluat este tăiat. Folosind modelul de găluște de casă, puteți face aproximativ 40 de găluște odată.

Există mai multe tipuri de dispozitive mecanice pentru a face găluște. Ele vor fi discutate mai jos.

• Mașină automată de sculptat. Acest model poate fi numit pe bună dreptate un robot de bucătărie. Practicitatea și funcționalitatea acestui echipament este la un nivel înalt. Produsul are doua compartimente. Primul compartiment este pentru aluat, al doilea pentru umplutură. Un anumit mod este setat pe dispozitiv, iar mașina „ștampilă” găluște. Întregul proces este automatizat. Cu ajutorul acestei tehnici, este posibil nu numai să sculptați găluște - datorită mai multor atașamente care sunt incluse în pachet, puteți găti paste, ravioli și paste de casă.

• Mașină electrică pentru găluște... Spre deosebire de mașina de presat, mașina de găluște electrică este adaptată doar pentru a face găluște. Dispozitivul are un singur compartiment în care este plasat stratul de aluat. Apoi se adaugă umplutura și începe procesul de sculptare. Produsul răsucește aluatul cu carne tocată și produce o găluște sub formă de găluște mici.

Uneltele de mână sunt concepute pentru a face cantități mici de găluște. Opțiunile de model manual sunt descrise mai jos.

• Grile pentru prepararea găluștelor... Acest dispozitiv este o suprafață dreptunghiulară cu găuri de tip fagure. Materialul produselor este în principal plastic sau metal. Opțiunile din plastic sunt mai ușoare și mai convenabile de spălat în mașina de spălat vase. Pentru a face găluște pe un grătar, trebuie să puneți un strat de aluat întins pe o parte a produsului, să puneți carnea tocată sau altă umplutură și să apăsați întreaga masă cu a doua parte a grătarului. Galustele ies frumos prin gaurile de jos.

• Matriță pentru sculptarea găluștelor. Principiul de funcționare al matriței este exact același cu cel al grilei de sculptare. Singura diferență este că produsul este destinat producției de găluște pe bucată. Suprafața aparatului este acoperită cu un strat de aluat, se adaugă carne tocată. După aceea, jumătățile sunt conectate manual - se formează o formă de semilună. Cele mai multe dintre aceste modele au diferite căptușeli pe margini - acest lucru oferă produsului modele sculptate frumoase.

• O rolă de acasă este similară ca funcționalitate cu o mașină de tocat carne obișnuită... Aluatul și umplutura sunt introduse într-o parte a produsului. Cu ajutorul unui mecanism manual sub formă de rolă, dispozitivul eliberează găluștele formate.

Pentru a înțelege ce dispozitiv ar trebui să fie ales pentru sculptarea găluștelor de casă, trebuie mai întâi să înțelegeți avantajele și dezavantajele produsului. Principiul de funcționare al dispozitivului este foarte simplu. Utilizarea sa este mult mai convenabilă decât folosirea găluștelor manuale. În timpul procesului de gătit, puteți reglați grosimea aluatului rulat, iar numărul de găluște dintr-o singură mișcare este de aproximativ 25 de bucăți. Utilizarea unui dispozitiv mecanic nu necesită mult efort și timp. Astăzi, producătorii produc și modele ușor îmbunătățite. Acești sculptori sunt echipați cu o opțiune pentru rularea aluatului. De asemenea, puteți regla grosimea foii de aluat.

In plus, in pachet este inclus un cutit special, care taie aluatul in fasii de aceeasi latime. Pe suprafața produsului se așează benzile de aluat, iar umplutura se așează. Cu ajutorul unui mâner de defilare are loc procesul de sculptură. Dezavantajul modelelor mecanice este costul acestora. În rest, putem considera că acestea sunt dispozitive practice pentru uz casnic. Un dispozitiv mecanic pentru sculptarea găluștelor este un asistent de neînlocuit în bucătărie. Orice astfel de model va ajuta la prepararea unei anumite cantități de găluște în câteva minute.

Pentru informații despre cum să sculptați găluște folosind mașina de găluște Risto, vedeți următorul videoclip.