Duză "Lalea" pentru cremă: caracteristici și criterii de selecție

Cofetăria a fost mult timp nu doar un fel de culinar, ci o adevărată artă, care este considerată una dintre cele mai dificile. Cofetarii nu sunt bucătari obișnuiți, ci deja specialiști care au atins cele mai înalte cote în afacerile culinare.

Există multe dispozitive și dispozitive diferite pentru decorarea și crearea produselor de cofetărie, datorită cărora puteți crea adevărate capodopere - frumoase și neobișnuite. Una dintre acestea este seringa de cofetărie. Inclus cu el, există și alte dispozitive la vânzare, printre care cea mai populară este duza Lalea pentru cremă... Despre ea vom vorbi în articolul nostru.

Duza pentru patiserie este unul dintre cele mai importante instrumente pentru fiecare patiser. Se foloseste pentru a decora prajituri, produse de patiserie, briose, cupcakes, deserturi pentru copii.

Cu acest atasament, poti aplica absolut orice crema de consistenta diferita. Numele duzei provine din faptul că inventarul în sine este făcut sub asemănarea unei lalele și arată exact așa. Dispozitivul este format din trei petale mari, șase stamine și un pistil mare. În plus, acest instrument face posibilă crearea unui boboc de flori într-un desert cu o singură mișcare ușoară.

Sortimentul și selecția duzei Tulip pe piața de cofetărie este destul de mare și variată. Unul dintre cele mai frecvent utilizate de cofetari este modelul de lalele rusești.

Acest tip de inventar poate fi realizat din următoarele materiale.

• Plastic sau poliester. Acestea sunt unele dintre cele mai populare materiale astăzi. Din ele sunt produse multe forme și dispozitive culinare diferite. Există pungi speciale de patiserie pentru vârfuri din plastic;
• Metal. Este cel mai fiabil, de înaltă calitate și durabil material; produsele realizate din acesta se caracterizează printr-o durată lungă de viață. Vârful metalic va rezista mulți ani și vă va încânta cu un rezultat excelent pe toată durata utilizării. Desigur, această afirmație este adevărată numai cu îngrijirea și utilizarea corespunzătoare a dispozitivului.

Atașamentul pentru lalele este disponibil în dimensiuni mari și mici. Cele mai populare sunt 1,8; 2,2; 2,4; 2,5; 3,8 cm.

Cumpărând un set, puteți achiziționa imediat duze de toate diametrele. Cel mai adesea, setul conține mai multe duze de diferite diametre. Puteți cumpăra 1 duză, dar exact diametrul de care aveți nevoie. În ceea ce privește înălțimea instrumentului, aceasta variază. În cele mai multe cazuri, producătorul oferă consumatorului o duză cu o înălțime de 4,0; 4,2; 4,3; 4,4; 4,5; 5,3 cm.De asemenea, produsul pentru punga de patiserie "Lalea" poate fi inchis sau deschis, in varianta clasica sau sofisticata.

Când cumpărați o duză pentru o cremă, ca și în cazul alegerii oricărui alt produs sau instrument, trebuie să cunoașteți și să luați în considerare diverși factori. Atunci când alegeți un inventar de cofetărie, trebuie să vă bazați pe următoarele criterii.

1. Marimea. Puteți determina dimensiunea duzei folosind litere și cifre, care trebuie să fie indicate pe ea. Numărul indică diametrul găurii. În ceea ce privește desemnarea sub formă de litere, aici trebuie să cunoașteți alfabetul și să navigați în ordinea literelor din acesta. De exemplu, litera „A” indică cel mai mic diametru, litera „B” - puțin mai mult și așa mai departe. Puteți vedea adesea un număr lângă litera de pe vârf. În acest caz, litera este marca de identificare a stilului în care este realizată atașarea, iar numărul este dimensiunea.
2. Material de fabricatie. Mai devreme se spunea că duza poate fi din metal și plastic. Alegându-l în funcție de materialul de fabricație, desigur, este mai bine să acordați preferință unui produs metalic. Dispozitivul din plastic nu are o durată lungă de viață, este mai fragil, iar relieful prizei este inexpresiv.
3. Producător. Există destul de multe dintre ele pe piață. Trebuie să alegi cel mai faimos și bine consacrat brand. Desigur, un produs mai cunoscut poate costa mai mult, dar este de o calitate mai bună, respectă regulile și reglementările de fabricație și utilizare.

După toate cele de mai sus, rămâne să ne dăm seama doar cum să folosiți duza „Lalea” pentru cremă. Pentru profesioniștii din domeniul lor, acest lucru nu este deloc dificil, dar un începător se poate încurca atunci când decorează un desert cu ajutorul unui astfel de dispozitiv.

Următoarele instrucțiuni de utilizare vă vor ajuta să decorați corect cofetăria.

• La început, trebuie doar să citiți cu atenție instrucțiunile.
• Înainte de a folosi un instrument nou, asigurați-vă că îl fierbeți (dacă este metal) sau clătiți-l bine cu apă fiartă în cazul în care este din plastic.
• Luați o pungă și pregătiți-l pentru utilizare tăind vârful cu foarfecele (dar nu trebuie să tăiați mult).
• Apoi, duza este introdusă în punga de patiserie, astfel încât să nu acopere complet dispozitivul - o parte a acestuia trebuie să fie deschisă.
• Apoi, trebuie să umpleți punga cu o masă cremoasă.
• Varful se aplica pe un desert, prajitura sau patiserie. Crema trebuie stoarsa usor si incet, ridicand duza.
• Dacă trebuie să decorați compoziția de flori cu alte elemente sau să faceți un alt decor, trebuie să încetați să stoarceți crema, să îndepărtați cu grijă duza anterioară și să puneți una nouă. Alte manipulări sunt efectuate în același mod.

În acest videoclip, veți învăța cum să decorați un tort cu vârfuri de lalele.