Mâncăruri de copt de Paște: soiuri și caracteristici alese

La noi, nici o sărbătoare de Paște nu este completă fără un tort apetisant. Cineva, fără ezitare, cumpără produse de patiserie gata făcute din magazin, iar cineva le pregătește singur. În al doilea caz, specialiștii culinari, în special cei fără experiență, se confruntă imediat cu întrebarea cum și ce fel de vas de copt să aleagă.

Prăjiturile de Paște pentru coacere se caracterizează prin unele particularități. Deoarece tortul în sine are un aspect specific și chiar dimensiuni standardizate, un recipient obișnuit pentru un tort sau un tort nu va funcționa în acest caz. Fie trebuie să achiziționați mâncăruri speciale din magazin, fie, folosindu-vă imaginația, să le creați din materiale vechi. Cel mai simplu mod este să folosești formulare de hârtie, care nici măcar nu trebuie să fie unse sau căptușite cu hârtie special pregătită.

Ustensilele pentru prepararea bucatelor de Paste pot fi solide sau detasabile. Al doilea este recunoscut ca fiind mai convenabil, dar mai întâi nu trebuie să uitați să îl acoperiți cu unt inundat și să stropiți cu crutoane pentru pane. Materialele pot fi complet diferite, prin urmare, ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe și pe reputația producătorului.

Majoritatea gazdelor preferă să cumpere forme metalice testate în timp pentru a coace tort de Paște de Paște. Un astfel de material poate rezista la temperaturi ridicate, dar nu emite substanțe nocive și nu strica gustul alimentelor care se prepară.În plus, după ce a dobândit o dată o formă metalică, se va dovedi a fi folosit mulți ani.

Este mai bine să acordați preferință structuri din oțel inoxidabil, deoarece aluminiul, fiind un metal moale, este supus deformarii. In afara de asta, are sens să cumpărați matrițe cu un strat antiaderent, ceea ce simplifică foarte mult procesul de întreținere și exploatare.

Forme detasabile pentru coacerea prăjiturii de Paște sunt indispensabile în cazul decorațiunii sale ulterioare cu glazură și elemente volumetrice. Deoarece structura nu se lipește de desert și, atunci când este îndepărtată, nu lasă urme, este convenabil de utilizat pentru a face cupcakes ca cadou.

Unii bucătari preferă să creeze în structuri speciale ondulate din metal. Prajitura rezultata are peretii "unduiti", un fund ingust si un blat prelungit, asa ca este mai logic sa-l decorezi doar rasturnand-o. Pentru a preveni arderea prăjiturii neobișnuite, va trebui să ungeți cu generozitate forma cu unt din interior și să presărați suplimentar cu pâine, de exemplu, cu pesmet.

Formularele de hârtie sunt de unică folosință. Utilizarea unei mostre de hârtie neobișnuite vă permite să faceți fără decorațiuni suplimentare, deoarece tortul în acest caz va arăta în continuare elegant. Astfel de forme sunt ieftine, dar pot fi folosite o singură dată. Formularele de hârtie sunt realizate din hârtie specială care nu se teme de expunerea la temperaturi ridicate și are o rezistență decentă la căldură. Partea inferioară a formei de tort este realizată din carton ondulat cu găuri, care este responsabil pentru tratamentul termic de înaltă calitate. Umplând chiar și 1/3 din matriță cu aluat, se dovedește a pregăti un fel de mâncare delicios. De regulă, matrițele sunt vândute în seturi care conțin de la 6 până la 10 bucăți, fiecare costând în medie 10 ruble.

Folosind piese de hârtie, puteți pregăti atât cupcakes în miniatură, cu o greutate de cel mult 200 de grame, cât și piese de artă uriașe de kilograme. Dacă coaceți mai multe exemplare, atunci cele mai mari trebuie introduse adânc în cuptor, iar cele mai mici mai aproape de ușa dulapului. Pentru a preveni defectarea hârtiei înainte de timp, temperatura trebuie redusă la 160 de grade.

Forme de silicon sunt considerate in general foarte potrivite pentru pregatirea meselor de Paste. Un recipient destul de voluminos poate rezista fara probleme la caldura cuptorului, nu se lipeste de produse de copt si se curata destul de usor. Din păcate, durabilitatea materialului este mult mai mică decât cea a metalului, iar utilizarea neatentă a cuțitului poate deteriora forma. Pentru a verifica dacă formularul este în ordine, este suficient să trageți apă în el și să aflați dacă va curge. Dacă se găsește o gaură pronunțată, este mai bine să nu gătiți tortul în ea.

Puteți chiar să faceți o formă de prăjitură din materiale vechi, de exemplu, conserve cu margini netede. După ce ați eliberat recipientul de capac și neteziți marginile, va trebui să clătiți bine recipientul și să-l acoperiți cu hârtie de ulei. Chiar și folia rulată corespunzător va fi potrivită. Pentru a obține forma, trebuie să înfășurați hârtia în jurul vasului de dimensiunea necesară, apoi pur și simplu scoateți recipientul.

Totul începe cu faptul că un borcan cu un volum de 500 mililitri până la 1,5 litri este instalat pe hârtie groasă, iar fundul său este conturat cu un creion obișnuit. Apoi, recipientul selectat este înconjurat de pergament împreună cu folie, care sunt fixate pe fundul cartonului folosind bandă metalizată sau chiar un capsator. Scoțând borcanul, poți vedea în fața ta forma finită.

Unele hostess reușesc să folosească și cratițe vechi dotate cu mânere metalice. Orice metal va funcționa, doar recipientul de aluminiu va trebui acoperit suplimentar cu pergament de copt.

Fanii cupcakes-urilor în miniatură pot profita chiar și de cănile care sunt luate în drumeții și sunt din oțel.Din nou, nu puteți face fără un strat suplimentar de hârtie uleioasă. Este important ca vasele de gătit să nu aibă părți din plastic care se pot topi. Prezența mânerelor pentru care se scot prăjiturile din cuptor va fi un avantaj semnificativ. În principiu, utilizarea vaselor de lut sau a recipientelor din ceramică nu este interzisă.

Fundul în ambele cazuri este acoperit cu folie sau hârtie uleioasă. Containerele din aluminiu, care sunt vândute cel mai adesea în seturi de mai multe cu capace din polietilenă, vor veni și ele în ajutor în acest caz. Prajitura se va coace destul de repede, dupa care va fi indepartata fara dificultati. În plus, puteți să ungeți pereții interiori ai recipientului, să stropiți totul cu gris sau chiar să folosiți hârtie de copt.

Gospodinele experimentate pot găti produse de patiserie de Paște în orice recipient de sticlă - de la pahare de vin și pahare până la căni de bere. Dacă materialul poate rezista la căldură și nu există modele la suprafață, atunci puteți găti în el. Desigur, tortul canonic va funcționa cu greu în acest caz, dar gustul tortului nu va fi mai rău.

Atunci când vine vorba de a face brioche mici, precum prăjituri sau chiar turtă dulce, atunci toate materialele de mai sus și chiar și un pahar obișnuit vor fi potrivite. Merită să alegi o chiflă mică dacă vrei să încerci forme noi și să-ți arăți cumva imaginația – de exemplu, poți face prăjituri în formă de miel, iepuraș de Paște sau ou. Pentru a pregăti nu un tort canonic, ci un tort obișnuit de Paște, este potrivită și o formă de sticlă. Contribuie la coacerea uniformă și la capacitatea de a controla procesul de gătit datorită prezenței pereților transparenți. De asemenea, este permisă spălarea acestor vase în mașina de spălat vase.

Formele din ceramică sunt cele mai prietenoase cu mediul, precum și păstrează gustul produsului. Cu toate acestea, va trebui să spălați recipientele cu mâinile goale, mai ales dacă există un model pe formulare.

Uneori la vânzare există matrițe din lemn de Paște, dar trebuie amintit că sunt folosite numai pentru a face brânză de vaci de Paște și nu vor fi potrivite pentru prăjiturile obișnuite. Prezența găurilor în partea de jos elimină excesul de ser în timpul utilizării opresiunii. Astfel de structuri din lemn necesită îngrijire specială și sunt destul de scumpe.

În ceea ce privește dimensiunile, cu siguranță există containere cu diametre diferite. În producție, formele de 20 cm sunt cel mai des folosite. Dacă setați temperatura la 200 de grade, atunci va fi posibil să coaceți produse de copt de înaltă calitate într-o oră. În cazul în care există mult de coacere, este mai bine să luați astfel de forme care să se potrivească în perechi pe același palet sau zăbrele.

În cazul în care se așteaptă gătitul activ de Paște, este mai bine să achiziționați imediat un set de vase de copt. De exemplu, poate fi un set de recipiente din silicon cu un volum de 0,5, 1 și 1,5 litri. În alte cazuri, mai ales dacă acest tip de coacere este pregătit pentru prima dată, este mai bine să luați forme de unică folosință sau să vă limitați la pergament... În general, în mod tradițional, prăjitura de Paște seamănă cu o pălărie de top, dar puteți încerca și să coaceți o delicatesă triunghiulară, dreptunghiulară sau ovală.

Alegerea dimensiunii și formei depinde doar de dorințele specialiștilor culinari, deoarece se vând recipiente mici, medii și mari de diferite lățimi. Pentru cadouri, este mai bine să alegeți formulare de hârtie cu imagini tematice.

După gătit, matrițele metalice vor trebui cu siguranță clătite bine. Acoperirea antiaderență va face această procedură mult mai ușoară. În timpul utilizării, metalul obișnuit va trebui uns cu ulei pentru a evita arsurile și, de asemenea, stropit cu făină. În recipiente antiaderente, totul se va găti perfect fără adaos de ulei. Cât de mult sunt umplute formele cu aluat depinde de materialul de formă folosit.De exemplu, structurile din hârtie sunt umplute cu 1/3 din volumul total, dar cele metalice - deja cu 2/3. Pentru a proteja blatul de ardere, acoperiți-l cu o foaie de hârtie albă imediat ce este rumenit.

Nu este recomandat să scoateți imediat tortul finit din formă. În cazul în care au fost folosite semifabricate de hârtie, acestea nu pot fi îndepărtate, în general, până la degustare, deoarece hârtia protejează tortul de umezeală și, de asemenea, îi permite să se răcească uniform. Pregătirea vasului este determinată folosind un băț lung care străpunge suprafața. Dacă se usucă înapoi, atunci ai terminat. In afara de asta, vizual, vă puteți concentra asupra înălțimii tortului în sine - ar trebui să fie egală cu forma.

Pentru informații despre cum să alegeți un vas de copt, vedeți videoclipul de mai jos.