Placi de taiere profesionale

O placă de tăiat este unul dintre principalele atribute ale unei bucătărie. Produsele clasice de bucătărie sunt folosite pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Unele modele sunt doar pentru servirea alimentelor sau a mesei. Un mare profesionist este folosit de bucătari în restaurante.

Produc plăci de tăiat profesionale din materii prime speciale, care sunt materiale naturale, pure și au rezistență ridicată. Fibra de lemn presată din care sunt fabricate aceste produse asigură siguranță în utilizare și o durată lungă de viață.

Ceara și uleiul împing apa și sucurile alimentare la suprafață.

Plăcile de tăiat profesionale sunt folosite pentru tăierea și mărunțirea produselor, tăierea peștelui, felierea pâinii, a brânzei și a cârnaților. Prin urmare, suprafața unor astfel de produse este realizată din lemn dur, dens este convenabil să bate carnea pe plăci profesionale.

Dintre produsele profesionale de tocat, este de remarcat placa de capăt. La modelele convenționale din lemn, boabele lemnului sunt paralele cu suprafața de tăiere. În produsul final, fibrele de lemn sunt situate strict perpendicular pe suprafață.

La prelucrarea produselor și la contactul lamei cu suprafața de tăiere, fibrele de lemn se deplasează dintr-o parte în alta. Apoi fibrele de lemn revin la poziția inițială. Când cuțitul intră în contact cu suprafața unei suprafețe obișnuite de tăiere, lama este tăiată prin fibrele copacului.

Este posibil să observați chiar că suprafața plăcilor obișnuite de tăiat din lemn devine zimțată în timp.Aceasta înseamnă că bucăți de lemn ajung din când în când în mâncare și stomac. Când tăiați produse pe un produs final, suprafața produsului nu se deformează, iar cuțitele rămân ascuțite mai mult timp și nu necesită ascuțire frecventă.

Modelul final are și proprietăți antimicrobiene. După contactul cu lama, fibrele de suprafață se „închid”, iar stratul uleios al plăcii de capăt protejează fibrele de lemn de pătrunderea bacteriilor și compușilor dăunători.

Produsele profesionale de tăiere sunt fabricate în principal din lemn de înaltă calitate. Ar putea fi cea mai înaltă calitate stejar, fag, bambus, precum și sticlă și plastic.

De lemn plăcile de tăiat au fost folosite din cele mai vechi timpuri. Și pentru o persoană modernă, astfel de produse sunt mai familiare. Când se folosesc scânduri de lemn, lamele cuțitului își păstrează proprietățile mai mult timp. Produsele sunt fabricate din materii prime naturale, astfel încât pot fi numite în siguranță mai igienice decât plăcile din alte materiale.

Produse bambus destul de practice, au o durată lungă de viață și sunt rezistente la deteriorare. Nu absorb lichide și mirosuri; marginea cuțitelor este mai puțin supusă deformării. Dezavantajele includ costul ridicat și dimensiunea. Cel mai adesea, produsele din bambus sunt prezentate în dimensiuni mici și medii.

Produse din sticlă destinate mai mult servirii bucatelor si servirii mesei. În timpul producției, pe suprafața de sticlă sunt aplicate o varietate de modele și modele. Un astfel de produs arată plăcut din punct de vedere estetic, dar nu este practic de utilizat. La contactul cu sticla, cuțitele își pierd proprietățile, iar la tăierea produselor, suprafața emite un scârțâit neplăcut. Dezavantajele includ faptul că cuțitele ceramice nu trebuie folosite pe placa de sticlă.

La fabricarea produselor din plastic utilizate plastic de diferite grosimi... Plăcile subțiri din plastic sunt destul de ieftine, fără miros și au o durată de viață lungă. Plăcile colorate din plastic se pot spăla în mașina de spălat vase. Dintre minusuri, merită remarcată instabilitatea la temperaturi ridicate și alunecarea pe suprafața mesei. Nu utilizați produsul ca serviciu de alimentație. Suprafața se îndoaie din cauza greutății.

Plasticul dens este folosit la fabricarea de produse profesionale de calitate superioară pentru bucătari. Plasticul gros include polipropilenă, polietilenă, plastic vinil.

Produsele din plastic dens nu se deformează, sunt rezistente la temperaturi ridicate, nu tocesc lamele de cuțit, nu absorb mirosurile și apa, se spală bine și sunt practic eterne. Singurul dezavantaj este greutatea produselor. Plăcile dense din plastic sunt destul de grele.

Silicon faceți covoare speciale pentru tăierea legumelor. Figurat, ele sunt numite plăci de tăiat.

Pe piața rusă, modelele profesionale de tocat sunt reprezentate de mai mulți producători simultan.

• Shteiger. Această companie austriacă produce plăci de tăiat din lemn de înaltă calitate în toată Europa. Plăcile de tăiat ale producătorului austriac își păstrează aspectul original pentru o lungă perioadă de timp, sunt dotate cu proprietăți de protecție împotriva bacteriilor, nu absorb sucuri și mirosuri ale produselor.

• Sah pur face modele din stejar. Utilizarea produselor acestei firme previne uzura rapidă a lamelor cuțitului. Suprafata este impregnata cu ulei, astfel incat apa si mirosurile sa nu patrunda in fibra de lemn.

• Humpty Dumpty Este un alt producător de suprafețe de tăiere profesionale. La fabricație se folosește lemn de stejar.

• Stejar pur... Materialul pentru producție este stejarul de cea mai bună calitate. Un model realizat din astfel de materii prime are multe proprietăți care vor ajuta la pregătirea și prelucrarea produselor. Singurul dezavantaj este costul ridicat al produselor.

Un produs obișnuit poate fi spălat pur și simplu cu puțin detergent sau sub jet de apă fierbinte. Plăcile de tăiat profesionale necesită o îngrijire specială.

Câteva nuanțe de reținut atunci când utilizați produse profesionale:

• nu puneți placa în cuptor sau microunde;
• nu depozitați produsul lângă sobe sau încălzire;
• după spălare, ștergeți bine și uscați;
• nu poate fi spălat vase.

Din când în când, ar trebui să ștergeți și suprafața de tăiere cu ulei și minerale. În acest caz, puteți folosi ulei de semințe de in sau de floarea soarelui.

Pentru procesare, trebuie să luați o bucată de cârpă de bumbac înmuiată în ulei. Într-o mișcare circulară, uleiul este frecat pe suprafața plăcii de tăiat. După aceea, produsul trebuie lăsat singur timp de 8 ore. Placa va absorbi cantitatea potrivită de ulei. Dacă rămâne ulei pe suprafață, ștergeți produsul cu o cârpă curată.

Avantajele și dezavantajele plăcilor de tăiat din diferite materiale sunt enumerate în videoclipul de mai jos.