Sită pentru făină: tipuri, caracteristici de selecție și funcționare

Gătitul este una dintre cele mai complexe și mai provocatoare domenii ale efortului uman. Există o serie de procese care trebuie efectuate și monitorizate în timpul preparării alimentelor. De exemplu, lucrul cu făină este deosebit de dificil. Înainte de a adăuga acest ingredient în orice fel de mâncare, asigurați-vă că este curat și fără impurități. Pentru aceasta, făina se cerne printr-o sită.

O gamă largă de ustensile de bucătărie pot fi găsite astăzi pe piață. Sitele nu fac excepție. Producătorii și vânzătorii oferă consumatorilor o mare varietate de tipuri de acest aparat de bucătărie. Ce tip de sită să alegi și cum să o folosești corect - citește articolul nostru. Aici veți afla toate complexitățile utilizării acestui articol, precum și veți găsi răspunsuri la toate întrebările dvs.

O sită este o sită de făină care se găsește în aproape orice bucătărie astăzi. În ciuda faptului că acest dispozitiv este destul de popular astăzi, a apărut pentru prima dată în antichitate. De-a lungul anilor de existență, sita și-a schimbat în mod repetat aspectul, din punct de vedere funcțional, rămânând aceeași piesă practică de decor pentru bucătărie.

În general, dacă descriem aspectul și designul general al oricărei site, atunci ar trebui spus că acest obiect este un fel de corp pe care este fixată o zăbrele. Se intelege ca prin acest gratar trebuie cernut cutare sau cutare produs (in cele mai multe cazuri, faina).După cum putem vedea, designul dispozitivului este destul de simplu, dar, cu toate acestea, este destul de eficient și ajută la rezolvarea unei varietăți de probleme culinare.

Sita poate fi realizată din diverse materiale: astăzi, pe piață și în magazine, puteți cumpăra aparate electrocasnice din metal, plastic sau lemn. În plus, zăbrelele sunt de obicei realizate din plastic sau plasă de păr.

O sită este un dispozitiv universal de care nicio gospodină nu se poate lipsi. În ciuda faptului că astăzi pe piață se găsesc o mare varietate de produse bio, semifabricate și alimente gata de consum, mai rămân unele lacune în acest sens. De exemplu, făina achiziționată dintr-un magazin nu poate fi folosită imediat pentru gătit (produse de patiserie, sosuri). Acest produs trebuie să treacă un fel de proces pregătitor înainte de a deveni ingredient în orice fel de mâncare – făina trebuie cernută.

În primul rând, semănatul de făină este necesar pentru a scăpa de diferitele tipuri de impurități mecanice care pot fi conținute în acest produs. Acest proces este relevant indiferent de felul de mâncare pe care intenționați să gătiți. În plus, se crede că făina trebuie cernută înainte de a o adăuga în aluat. Prin această procedură, vei îmbunătăți semnificativ calitatea produsului final - produsele tale de panificație vor fi mai moi și mai pufoase.

Astfel, în ciuda faptului că prin natura sa sita este un dispozitiv destul de primitiv, rolul său este de neînlocuit în raport cu gătitul. Acest dispozitiv este folosit în mod activ atât de gospodinele amatoare, cât și de bucătari profesioniști, angajați ai restaurantelor de elită și ai altor locuri de alimentație publică.

Există o mare varietate de variante de site pe piață astăzi. Acest aparat de bucătărie a evoluat semnificativ în aspectul său, precum și în ceea ce privește confortul utilizării.

Deci, unul dintre cele mai simple, dar în același timp populare și răspândite mecanisme este o sită de mână mecanică de bucătărie cu mâner, care este realizată în formă de cană. Un astfel de dispozitiv poate fi găsit în aproape orice magazin cu ustensile de bucătărie și este foarte ieftin. În ciuda faptului că mecanismul cănii cu sită este destul de simplu, este în același timp destul de eficient, se descurcă bine cu funcțiile sale.

Adesea, această sită de mână este realizată din metal. Cana nu are fund - în loc de fundul tradițional, există aceeași sită. Pentru comoditate și confort în timpul funcționării, cana este dotată cu un mâner special, care, la rândul său, este format din două părți și are un arc încorporat. Pentru a efectua procesul de cernere, trebuie să turnați făina în cană și apoi să apăsați mânerul. Prin această apăsare, sita este pusă automat în funcțiune: făina trece prin găuri mici și se toarnă deja cernută într-un recipient pe care l-ai pregătit în prealabil. Pe de altă parte, toate elementele și particulele necernute rămân pe suprafața interioară a sitei.

O astfel de sită are o serie de avantaje, datorită cărora a devenit populară printre gospodine. Deci, de exemplu, este destul de ușor de utilizat datorită dimensiunilor sale mici. În plus, compactitatea dispozitivului asigură un loc de muncă curat și ordonat. Designul site-ului este destul de atractiv și modern. Dezavantajul unei site pentru căni este că nu este potrivită pentru uz industrial. Este convenabil de utilizat numai dacă trebuie să cerneți o cantitate destul de mică de făină.

O opțiune mai tradițională este o sită mare rotundă din lemn. Un astfel de dispozitiv a fost folosit nu numai de mamele și bunicile noastre, ci și de strămoșii noștri mai îndepărtați. În ciuda acestui fapt, însă, această opțiune pentru cernerea făinii rămâne destul de populară și poate fi găsită în multe bucătării.

Prin structura sa, o sită de lemn nu este altceva decât un cerc de lemn, pe o parte a căruia este fixată o plasă cu celule. Pentru a efectua procedura de cernere, sita trebuie mutată dintr-o parte în alta, efectuând un fel de mișcare de agitare. Se crede că o sită de lemn este cea mai ecologică versiune a unui astfel de dispozitiv, care vă va servi mulți ani și nu va dăuna produsului cernut.

Principalul dezavantaj al unei astfel de site este că Datorită dimensiunilor și diametrului său mare, este imposibil să se asigure un loc de muncă curat. Făina poate zbura în toate direcțiile.

Un alt model obișnuit de sită este o sită metalică cu mâner. În exterior, acest dispozitiv poate să semene cu o găleată. Cu toate acestea, fundul nu este solid, ci este format dintr-o plasă cu celule, care îndeplinește funcția de cernere. Construcția acestei site nu este similară cu cele descrise mai sus. Principala diferență este suprafața sitei, care nu este dreaptă, dar are o depresiune. Această aprofundare crește eficiența și accelerează procesul de screening.

Astfel, astăzi pe piață găsești un dispozitiv de bucătărie pentru cernerea făinii conform oricăror dorințe și nevoi. De exemplu, o cană cu sită este potrivită pentru gospodinele pasionate de coacere, iar o sită de lemn este o opțiune excelentă pentru cernerea făinii la scară mai mare.

În general, alegerea unei site este o chestiune pur personală pentru fiecare specialist culinar. Există câteva principii simple de care trebuie să țineți cont atunci când cumpărați acest dispozitiv.

• Dimensiunea celulei poate fi importantă. Ca regulă generală, se crede că cu cât acest indicator este mai scăzut, cu atât făina mai curată și de calitate superioară va fi la ieșire.
• Construcția este o altă caracteristică importantă. În ciuda faptului că unul dintre cele mai populare modele este o cană cu sită, dispozitivul acestui dispozitiv nu este convenabil pentru toată lumea. În acest sens, trebuie să abordați alegerea individual.
• Prețul joacă și el un rol. În general, costul unui astfel de dispozitiv este destul de mic. Cu toate acestea, cele mai ieftine sunt opțiunile tradiționale de sită - lemn și plastic.
• Atunci când alegeți un aparat, luați în considerare scara și volumul în care va trebui să cerneți făina.
• Încercați să alegeți opțiuni care sunt potrivite nu numai pentru cernerea făinii, ci și pentru prelucrarea altor produse (cum ar fi cacao).

Deci, ținând cont de toate sfaturile, nu poți da greș în alegerea ta.

Regulile de utilizare a dispozitivului sunt destul de simple, totuși, nu uitați să aveți grijă de acest ustensil de bucătărie.

• După fiecare utilizare, trebuie spălat sau curățat - acest lucru este valabil mai ales dacă procesați nu numai făină, ci și alte ingrediente în acest dispozitiv. În acest sens, o sită de lemn trebuie manipulată cu cea mai mare atenție, deoarece unui astfel de material nu îi place excesul de umiditate și este capabil să absoarbă mirosurile.
• Dacă în procesul de spălare utilizați detergenți sau soluții chimice, atunci clătiți bine dispozitivul, astfel încât să nu rămână microparticule la suprafață și în interiorul celulelor plasei. În caz contrar, în timpul utilizării ulterioare a dispozitivului, produsul cernut poate începe să interacționeze cu resturile de substanțe chimice de curățare.
• Se recomanda depozitarea sita intr-un loc uscat si curat – astfel vei prelungi durata de viata a acestui aparat.
• Dacă utilizați modele cu diametru mare (din lemn, plastic sau metal), atunci încercați să lucrați cât mai atent posibil. Dacă ignorați această regulă, atunci făina poate fi pe toate suprafețele bucătăriei dvs. și va trebui să efectuați o curățare suplimentară.

Din cele de mai sus, putem concluziona că o sita este un dispozitiv care a venit la noi din cele mai vechi timpuri. În ciuda faptului că de-a lungul timpului designul și aspectul au suferit modificări repetate, caracteristicile funcționale ale acestei piese de ustensile de bucătărie au rămas aceleași.

În următorul videoclip, veți găsi o prezentare generală a unei căni pentru cernerea făinii.