Mortare de condimente: ce sunt și cum să le alegi?

Tot felul de accesorii de bucătărie facilitează foarte mult procesul de pregătire a mâncărurilor tale preferate. Într-o bucătărie modernă, este imposibil să faci fără un mortar de condimente de înaltă calitate și de încredere. Astfel de produse sunt fabricate dintr-o mare varietate de materiale. Cum să alegi un mortar, îți vom spune chiar acum.

Un mojar și un pistil de condimente de calitate vă vor fi cu siguranță util în orice bucătărie modernă. Gospodinele gătesc uneori de mai multe ori pe zi și aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără condimente. Mulți oameni folosesc zilnic un mojar pentru a măcina ardeii și alte condimente. Desigur, puteți cumpăra piper măcinat de la cel mai apropiat magazin, dar aroma lui nu poate fi comparată cu ardeiul proaspăt măcinat. Prin urmare, cei care sunt un adevărat cunoscător de condimente le macină singuri folosind un mojar.

Omenirea folosește de mult timp mortare și pistiluri pentru a prepara diverse pulberi. Anterior, oamenii făceau pudre speciale pe care le foloseau ca vopsele naturale pentru corp. Mai târziu, au început să folosească un inventar similar pentru fabricarea diferitelor medicamente. Și apoi au început să folosească mortarul pentru prepararea diverselor paste din nuci, tocat ierburile și rădăcinile.

Astăzi, aproape peste tot în lume folosesc acest accesoriu de bucătărie, care este un atribut necesar oricărei bucătării. Fiecare țară are propriile caracteristici și preferințe în ceea ce privește acest produs. De exemplu, japonezii preferă să folosească produse din lemn, în alte țări asiatice preferă mortarele de granit.

În India, diferite condimente sunt preparate cu ajutorul unui mojar, măcinând condimentele în pulbere. Oamenii din Mexic folosesc un mortar pentru a găti orez, porumb sau fasole. Spune ce îți place, dar un mojar este nevoie de toți cei care iubesc și știu să gătească.

Datorită mortarului, vei putea aprecia adevărata aromă și gustul tuturor felurilor de condimente. Adevărații cunoscători ai condimentelor asigură că condimentele proaspăt măcinate ajută la dezvăluirea gustului natural al produselor, îmbunătățesc și sporesc calitatea preparatului finit. În plus, datorită produsului fiabil și convenabil, va fi ușor să pregătiți hummus, diverse sosuri de nuci, zahăr pudră și chiar făină de migdale.

Astăzi puteți găsi un mortar realizat dintr-o mare varietate de materiale. Ar putea fi porțelan, marmură, lemn, granit sau mortar de piatră. Fiecare produs are propriile sale caracteristici, avantaje și dezavantaje. Pentru a face alegerea corectă și a achiziționa un produs de calitate, vă recomandăm să vă familiarizați cu avantajele fiecărui material.

Accesoriile de bucătărie din lemn sunt la mare căutare. Bunicile noastre foloseau și mortare din lemn natural, iar mai devreme un astfel de accesoriu era în fiecare bucătărie. Astăzi, diverși producători produc nu numai produse din lemn de înaltă calitate, ci și originale, elegante, care pot servi drept decorațiuni pentru interiorul bucătăriei.

În primul rând, astfel de produse atrage prin respectarea mediului, ușurința și prețul accesibil. Ar trebui să se acorde preferință articolelor care sunt realizate din lemn de esență tare. Apoi accesoriul va dura mai mult. În plus, rețineți că cele mai durabile opțiuni sunt cele în care fibrele sunt situate peste tot.

Principalul dezavantaj al unui produs din lemn este că un astfel de mortar va absorbi mirosurile... Daca ai folosit un accesoriu, de exemplu, pentru a macina ardei sau usturoi, atunci aroma va fi prezenta si in alte condimente. În plus, ca orice produs din lemn, un astfel de mortar nu este rezistent la umiditate.

Un mortar de pistil din fontă este o altă opțiune populară și foarte solicitată se remarcă prin rezistență și durabilitate. Excelent pentru măcinarea tuturor tipurilor de ierburi și condimente. În dezavantaj, aceste boluri se pot rugini.

Accesoriul de bucătărie din ceramică îi atrage pe mulți nu numai datorită acestuia aspectul esteticdar si alte avantaje. Un astfel de mortar este perfect nu absoarbe mirosurile și ușor de îngrijit. Un produs ceramic poate fi folosit în siguranță pentru condimente aromatice și pentru măcinarea nucilor sau pentru a face zahăr pudră. Cât despre dezavantaje, atunci un astfel de produs poate fi spart cu ușurință dacă este manipulat cu neglijență.

Acest produs din portelan este apreciat in special de iubitorii de cafea naturala. Într-un astfel de bol, puteți măcina cu ușurință boabele de cafea și diverse condimente. Acest accesoriu arată foarte atractiv. Porțelanul este rezistent la umezeală, se lustruiește bine și, dacă este folosit corespunzător, este durabil. Folosind un astfel de mortar, merită să ne amintim că portelanul este inca un material fragil si produsul se poate sparge usor.

Un produs din piatră este considerat a fi una dintre cele mai practice, fiabile și durabile opțiuni. Astfel de boluri pentru măcinarea mirodenilor atrage prin frumusețea și versatilitatea lor. Deseori folosit pentru realizarea acestui accesoriu de bucătărie granit, onix sau carnelian.

Interiorul produselor este perfect plat, datorită căruia va fi posibil să măcinați foarte eficient orice condimente. Mortarele de piatră nu se tem de umiditate și nu absorb mirosurile.

Un mortar fiabil, durabil și practic din marmură s-a dovedit, de asemenea, doar pe partea pozitivă. Produsul este puternic și durabil. Marmura roz, gri, albă sau neagră este folosită ca material pentru fabricarea unui astfel de produs.

Produsul este excelent se potrivește nu numai pentru condimente sau ierburi, ci și pentru nuci. Accesoriul nu absoarbe deloc mirosurile.

Un produs metalic, de exemplu, din oțel inoxidabil, îi atrage pe mulți prin faptul că suprafața accesoriului nu absoarbe deloc umiditatea, grăsimile și mirosurile. Un astfel de produs poate rezista la schimbările de temperatură, este durabil și practic. La modelele metalice, este ușor și convenabil să măcinați chiar și nucile tari.

La vânzare sunt și mortare de alamă, dar sunt mai capricioase în ceea ce privește îngrijirea.

Există modele de diferite forme la vânzare. Înainte de a face alegerea finală, ar trebui să decideți în ce scop intenționați să utilizați produsul. Pur și simplu veți măcina unele ingrediente, în timp ce altele vor avea nevoie de forță de impact. Adică va trebui să măcinați produsul folosind metoda de rupere.

Dacă aveți nevoie de un vas exclusiv pentru măcinarea ierburilor, condimentelor, atunci este mai bine să acordați preferință unui produs cu fund plat sau semicircular. Baza unor astfel de boluri, de regulă, are formă cilindrică.

Pentru a măcina semințe sau nuci tari, va trebui să aplicați forță și mișcări active de lovire. Un mortar înalt și îngust este cel mai potrivit pentru acest proces.

Desigur, fiecare vrea să aleagă singur opțiunea care se va arăta cel mai bine în timpul funcționării. Mai întâi trebuie să fii atent rezistența materialului. Părțile laterale ale vasului trebuie să fie groase și greu de rezistat chiar și la loviturile grele de la pistil cu ușurință. În plus, ductilitatea materialului este foarte importantă. Impacturile și frecarea nu ar trebui să deformeze interiorul vasului, altfel un astfel de produs nu va dura mult.

Este foarte important ca materialul din care este confectionat mortarul sa fie nu a reacționat chimic cu niciun ingredient. În plus, bolul trebuie să fie stabil și să nu alunece pe masă.

Când alegeți un mortar, rețineți că produsele ceramice, în ciuda fragilității lor, vă permit să măcinați condimentele foarte fin și eficient. Bolurile de lemn sunt mai puternice, dar absorb mirosurile și nu sunt potrivite pentru a face sosuri cu lămâie sau usturoi. Mortarele din piatra naturala ocupa o pozitie de lider, dar cu conditia sa alegeti produse de o calitate cu adevarat inalta.

Pistilul ar trebui să se potrivească ușor și confortabil în mână. Nu ar trebui să alegeți opțiuni cu un mâner scurt, altfel veți fi inconfortabil în acest proces. Vârful produsului trebuie să fie rotunjit.

Dacă utilizați modelul ales, respectând toate regulile, atunci va dura, fără îndoială, mult timp. Înainte de a începe să pregătiți amestecul de condimente, trebuie să pregătiți cu atenție bolul. Acesta trebuie curatat de praf, urmand toate recomandarile producatorului.

Mulți oameni se plâng că prima măcinare a condimentelor nu este uniformă și trebuie să macine totul din nou. Pentru a evita această problemă, merită să ne amintim o regulă simplă - nu umpleți vasul cu mai mult de o treime... Această regulă vă va ajuta să obțineți cu ușurință rezultatul dorit și să măcinați toate ingredientele într-o pudră de consistență uniformă.

Asigurați-vă că țineți bolul cu o mână în timp ce frecați, astfel încât să nu alunece pe masă. Semințele mici pot fi zdrobite prin măcinare, iar cele mai mari trebuie mai întâi rupte în particule mici cu mișcări ușoare de impact. Dacă pregătiți amestecul de condimente în prealabil, păstrați-l într-un recipient de sticlă curat, uscat, cu un capac ermetic.

Vasul trebuie curățat după fiecare utilizare. Dacă măcinați condimente uscate, atunci este suficient să curățați interiorul mortarului cu un șervețel uscat și curat. Dacă au fost ierburi sau semințe condimentate care secretă suc, rășină, atunci cârpa trebuie umezită ușor în prealabil.

Dacă mirosul rămâne, orezul obișnuit va ajuta la corectarea situației. O cantitate mică de orez trebuie frecată într-un mojar, apoi curățați-o cu o cârpă curată și nu va mai simți miros. Nu spălați astfel de accesorii de bucătărie folosind detergenți chimici.... In afara de asta, nu folosiți ustensile de gătit pentru a măcina medicamentele.

Puteți afla mai multe despre cum să faceți un mortar și un pistil de bucătărie pentru măcinarea condimentelor și condimentelor de mai jos.