Totul despre plăci de tăiat cap la cap

Pe vremuri, placa de tăiat din lemn tradițională și unică (practic fără opțiuni) nu avea nimic de înlocuit. Mai recent, în bucătării au apărut produse din plastic și sticlă, pe care gospodinele le-au plăcut repede. Dar nu toată lumea. Cineva refuză fundamental să folosească plastic, cuiva nu îi place să lucreze cu sticlă „zgomotoasă”. Cu toate acestea, plăcile de tăiat subțiri din lemn își pierd destul de repede aspectul de lucru, necesită o clătire mai profundă și chiar ridică numeroase întrebări din punct de vedere al esteticii. Dar există o cale de ieșire - plăcile de tăiat la capăt.

Ei și-au cunoscut apogeul de popularitate destul de recent: odată cu apariția Instagramului, amantele din întreaga lume au început să înțeleagă fără tendințe de reviste ce este la modă astăzi, ce este cu adevărat elegant, confortabil și confortabil. În multe bucătării ale proprietarilor de conturi occidentale au apărut plăci de tăiat „groase”, cu aspect solid. Scena obișnuită a bucătăriei se schimba, iar cererea de articole de uz casnic în stil scandi (și altele asemenea) a crescut foarte mult. Magazinele au început să acorde atenție produselor impresionante, iar artizanii întreprinzători și firmele private au răspuns solicitării actuale.

Dar plăcile de capăt au fost inventate cu mult timp în urmă, când nu doar Instagram, ci nici măcar electricitatea nu era disponibilă. Prima placă de capăt a fost o tăietură obișnuită dintr-un copac cu un finisaj destul de dur, dar totuși destul de confortabil.

Ai nevoie de un lemn special, un lipici sigur, non-toxic, o șlefuire specială a fiecărei bare, o potrivire. Și, de asemenea, procesare cu ulei special într-o serie de straturi. Nici cel mai muncitor meșter nu va face un singur produs într-o zi: munca durează 4-5 zile, dacă includeți aici uscarea. Însă rezultatul nu este doar un accesoriu de bucătărie, ci un asistent fidel, durabil, durabil în cele mai importante manipulări culinare.

Cu siguranță există mai multe avantaje. Și dacă îți provoacă îndoieli, probabil cunoștințele teoretice nu pot fi comparate cu practica: este suficient să petreci o zi în bucătărie cu o placă de capăt, deoarece pur și simplu nu vei dori să te întorci la alte opțiuni de tăiere.

Iată o descriere a 8 avantaje incontestabile ale unui endboard.

1. Structura plăcii este astfel încât plăcile de capăt să își păstreze aspectul inițial (foarte estetic și solid) cât mai mult timp posibil. Durabilitatea lor este dincolo de laudă. Și acest lucru este asigurat de o lipire specială a fibrelor de lemn, datorită căreia acestea sunt paralele cu mișcările cuțitului. Cuțitul nu le taie, ci pur și simplu le deschide, ca să spun simplu. Și după tăiere, majoritatea fibrelor sunt închise înapoi. De aceea, tăieturile de pe produs nu vor fi vizibile foarte mult timp, câțiva ani.
2. Sunt luate cele mai durabile tipuri de lemn; acestea nu se vor despica la scăpare. Pe o placă subțire, la mărunțire, riscul ca așchiile subțiri să zboare este foarte mare. Cu placa finală, acest lucru este exclus: siguranța experiențelor tale culinare rămâne în vigoare.
3. Când maestrul termină de făcut tabla, trebuie să o acopere cu ulei mineral.... Și proprietarul însuși trebuie să facă același lucru în timpul funcționării. Nu sunt doar cerințe estetice obsesive: uleiul mineral ajută placa de capăt să rămână impermeabilă.
4. Plăcile de capăt au un design antimicrobian. După cum sa menționat deja, fibrele lemnului sunt desfăcute, nu tăiate. Și se apropie foarte repede, astfel încât bacteriile nu au șanse să intre înăuntru. Dar plăcilor subțiri de lemn li se reproșează adesea acest lucru.
5. Funcționalitatea plăcii dumneavoastră nu se pierde pentru o perioadă foarte lungă de timp. Tăierea cărnii, peștelui, cărnii tocate, tăițeilor, legumelor - orice manipulări pot fi efectuate pe o placă de tăiat de acest tip.
6. Placa de capăt poate fi folosită și pentru servirea mâncărurilor - acest lucru este facilitat de aspectul său atractiv. Chiar dacă sunteți surprins de oaspeți spontani, feliați cârnații (carne, șuncă), legumele, ierburile și brânza și serviți-l pe masă. Puteți pune acolo și o cratiță mică. Fii sigur, oaspeții le vor îndrăgi, te vor considera o persoană modernă și creativă – și nu este nevoie de mult timp și de panică inutilă pentru a organiza o cină ca aceasta.
7. Fără îngrijire complicată a plăcii... Împreună cu acesta, ar trebui să cumpărați o sticlă de ulei mineral (sau ulei de in) și să ștergeți placa cu ea după utilizare. Arborele trebuie spălat în prealabil și uscat.
8. Ușurință în utilizare. Producătorul produce în principal modele cu picioare, care sunt echipate cu un strat anti-alunecare. Placa nu alunecă, proprietarul este protejat de rănire.

Rămâne doar să enumeram dezavantajele - sunt două dintre ele.

1. Preț - este semnificativ mai mare decât cel al plăcilor subțiri. Dar și versiunea finală va dura mult mai mult, iar din punct de vedere al stării sanitare este de multe ori mai fiabilă.
2. Greutatea - placa este grea, fără îndoială, dar acesta nu este un astfel de dezavantaj. Va cădea mai rar, nu va aluneca din mâini.

Plăcile de tăiat pot avea diferite forme: pătrate, rotunde, ovale, eliptice. Pe care să o alegeți este o chestiune de comoditate a proprietarului. Pentru cineva, varianta pătrată este mai practică, cineva o acceptă doar pe cea rotundă - aici nu poate exista un sfat obiectiv.

În ceea ce privește dimensiunea, aici puteți estima lungimea, lățimea și înălțimea. Lungimea poate fi de la 10 la 70 cm, lățimea - de la 10 la 45 cm, iar înălțimea - de la 3 la 8 cm. Mai des, cumpără plăci de 30x40 cm cu o grosime de 3 cm.

Lemnul folosit pentru fabricarea produselor finite este o listă de cel puțin 10 articole. Fiecare tip de material are propriile sale avantaje și dezavantaje, diferențe importante de fabricație.

Să luăm în considerare principalele opțiuni.

• Din pin. Un material de construcție ieftin pe scurt. Lemn moale, material ieftin și accesibil, ușor de prelucrat. Dar în special pentru bord, opțiunea este departe de a fi cea mai bună.
• Din mesteacăn. Rasa este de duritate medie, bună la prelucrare, dar accesoriul de mesteacăn se va înnegri destul de repede și îi este și frică de umiditate.
• Fag. Lemn masiv și dur, dar lemnul se caracterizează printr-o higroscopicitate puternică, absoarbe umiditatea, prin urmare astfel de produse sunt întotdeauna lăcuite.
• Stejar... Material bun, densitate mare. Și deși este aproape ideală pentru o placă de tăiat, un singur lucru poate deruta - costul. Stejarul nu este ușor de prelucrat, din cauza unor astfel de costuri.

Dar fac produse și din zada, din frasin de munte, din cireș de pasăre - dar sunt cu siguranță inferioare stejarului. Dar aproape toate plăcile prezentate depășesc încă plăcile subțiri de tăiere din lemn. Și asta se datorează aranjamentului diferit al fibrelor: pentru modelul final, acestea sunt perpendiculare pe suprafața de tăiere, nu paralele.

Atunci când alegeți un accesoriu de bucătărie, acordați atenție opțiunilor de țesut. Tabla este formată din piese, astfel încât meșterii pot realiza diferite modele.

Luați în considerare soiurile care sunt mai comune decât altele.

• Țesutură de tablă de șah... Maestrul lipește blocurile de două culori într-un model de șah. Dacă doriți, puteți juca cu adevărat șah pe o astfel de tablă, deși este mult mai convenabil să o folosiți pentru tăiere.
• Țesut coșuri. Barele de lemn sunt împletite, deși aceasta este doar o aparență, modelul este similar cu un coș de răchită.
• Ornament complex. Un maestru poate face un ornament complex pe suprafață în funcție de o cerere individuală, poate chiar să decupeze o imagine întreagă. Dar și prețul pentru o astfel de placă va crește, lucrările autorului sunt întotdeauna mai scumpe (mai ales dacă aveți nevoie de un efect 3D sau de altul).

Și, de asemenea, puteți deveni proprietarul unei plăci cu un container. Va fi o placă foarte groasă, în interiorul căreia se „ascunde” recipientul, unde merge materialul tăiat. De obicei, recipientul este fabricat din oțel inoxidabil. În alt mod, astfel de modele se numesc plăci de capăt cu recipiente gastronorm. Desigur, acest lucru este convenabil, dar cineva este încă mai obișnuit să lucreze pe o placă clasică din material de înaltă calitate. Prin urmare, nu poate exista o comparație obiectivă.

Toate ustensilele de bucătărie vor rezista mai mult dacă sunt îngrijite corespunzător.

Principiile nu sunt cele mai dificile.

• Nu lăsați produsul umed. Nu este necesar să-l înmuiați înainte de spălare.
• După utilizare, spălați placa în apă caldă folosind detergenți standard. Săpunul, oțetul și bicarbonatul de sodiu pot fi, de asemenea, folosite pentru spălare, dacă sunteți mai familiarizat cu substanțele chimice de uz casnic. După spălare, trebuie să îndepărtați umezeala cu un prosop, să uscați placa.
• Nu puteți spăla un astfel de articol într-o mașină de spălat vase (acest lucru este întotdeauna indicat în instrucțiuni).
• Puteți folosi o placă de capăt ca suport, precum și serviți feluri de mâncare pe ea, dar nu fierbinți. O greșeală comună este să folosiți placa ca o tigaie, deoarece aceasta o va face rapid inutilizabilă.
• De asemenea, placa nu trebuie pusă în cuptorul cu microunde și în cuptor.

Principalul lucru este să tratați în mod corespunzător placa cu ulei mineral. În sezonul cald, este suficient să faceți acest lucru o dată la o lună și jumătate până la două luni. Când caloriferele funcționează în casă, va trebui să grăbiți procedura. Pe o placă perfect spălată și uscată, ar trebui să aplicați doar o lingură de ulei mineral: nu mai aveți nevoie de el, sarcina dvs. este să înmuiați materialul și nu să îl răscumpărați în ulei.

Frecați uleiul într-un cerc folosind un tampon de vată. Important este sa acoperiti toata suprafata cu ulei: daca ratati unele locuri, tratamentul va fi de proasta calitate.

Potrivit pentru prelucrare:

• ulei mineral (cumparare in magazine de tamplarie si cosmetice);
• vaselina (in farmacii);
• ulei de lampă (în magazinele bisericii).

Alte impregnari sunt absolut inutile, lac sau altceva nu este deloc necesar. Mai mult, puteți deteriora produsul și nu va mai fi potrivit pentru tăierea alimentelor.

Pentru a face o placă de tăiat, vedeți următorul videoclip.