Cum să alegi un tel pentru un tel?

Principalele avantaje ale oricărui tel pentru bătut sunt materialul de înaltă calitate, costul scăzut și zgomotul în timpul funcționării. Acesta este un instrument foarte util în bucătărie, cu care este ușor să pregătiți sosuri, să bateți gălbenușurile, să creați umpluturi pentru cocktail-uri, produse de patiserie, orice produse de patiserie și multe altele. Principalul concurent al unui astfel de accesoriu va fi un blender - o plăcere mai funcțională, dar și costisitoare.

Scopul principal al telului este de a amesteca mai multe ingrediente. În această sarcină, este important ca specialistul culinar să se „armeze” cu un mixer și un blender, cu toate acestea, o astfel de tehnică nu va fi convenabilă pentru a lucra cu porții mici și volume mici de produse amestecate. Pentru anumite manipulări în bucătărie, puteți ridica un tel în spirală, de patiserie, mic sau mare, din metal sau plastic. Alegerea opțiunii potrivite înseamnă să vă oferiți un gătit confortabil și plăcut.

Bucătarii profesioniști recomandă să aveți grijă de o mătură electrică, cu care este ușor să bateți milkshake-urile, aluatul, ouăle.

Un tel de calitate va veni în ajutorul atât unui bucătar obișnuit, cât și al unui maestru bucătar profesionist. Este ușor să te pierzi într-o mare varietate de modele, așa că atunci când cumperi, pornește de la principalele caracteristici tehnice ale produsului, denumirea mărcii și prețul.

Spirala retro clasică este extrem de ineficientă. Mulți producători preferă forme mai avansate de jante, prezentându-și colecțiile sub formă de:

• „Panicule” cu bile - designul modelelor reprezintă tije metalice cu tije de silicon în formă de bilă, datorită cărora telul în sine, precum și colțurile și pereții vaselor, la biciuire, rămân curate (mai ales relevante în munca unui patiser cu produse vâscoase - caramel sau izomalt);

• izvoare - o optiune potrivita pentru lucrul in recipiente mici, boluri, boluri;

• versiunea rotativă este un mecanism, al cărui principiu de funcționare constă în presiunea verticală asupra mânerului, datorită căreia partea inferioară începe să se miște (roti);

• picături-petale - solutia optima pentru baterea produselor cu consistenta lichida (smantana, smantana, sos, precum si pentru realizarea unei omlete, aluat de clatite).

Atunci când alegeți un instrument de calitate, acordați atenție numărului de „petale” - cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine.

Un aspect cheie atunci când alegeți un tel pentru bucătăria dvs. de acasă este materialul de asamblare. Determină durata de viață și eficiența unui anumit model. Mânerul sculei poate fi din lemn, metal, plastic, are un strat de silicon, un strat de protecție anti-alunecare. În colecțiile mărcilor renumite BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid și multe altele puteți găsi:

• tel din metal sau otel, cel mai durabil, practic si fiabil;

• modelele din plastic sunt mai puțin eficiente, cu toate acestea, sunt ușoare și au un număr colosal de modele;

• un tel din bambus lucrat manual cu o suta de capete va fi cu siguranta potrivit pentru ceaiul mate si matcha, pastrand traditiile artei stravechi a ceremoniei ceaiului japonez;

• tel de nailon (silicon), care este cel mai adesea echipat cu un mâner antiderapant, sporind confortul ustensilului de bucătărie.

Cu astfel de ajutoare, bate cu ușurință spuma groasă, folosește-le pentru cappuccino și pentru un shaker, arătând abilitățile tale culinare în fața invitaților. Când optați pentru accesorii din plastic, aveți grijă la temperaturile ridicate. Produsul se încălzește și se poate deforma, îndoi. Oțelul inoxidabil este un material „greu” și poate deteriora vasele fragile dacă sunt manipulate greșit. Cele mai practice și versatile dispozitive vor fi modelele din nailon sau silicon care tolerează bine căldura și nu zgârie suprafața.

Dimensiunea va fi un criteriu important pentru alegerea unui tel de bucătărie. Va depinde dacă veți găti într-un castron adânc, un castron de plastic sau un castron de sticlă. Sunt importante și produsele selectate, consistența lor:

• pentru porții mici sunt potrivite produse de până la 25 cm lungime, care sunt adesea folosite pentru ouă, la crearea celor mai delicate omlete, sosuri, creme ușoare;

• Pentru recipiente mari, pregătește accesorii voluminoase de la 25 cm lungime, cu un mâner confortabil și suficient de lung pentru a crea cu îndemânare delicii delicioase dintr-o cantitate imensă de alimente într-un bol mare.

Pentru gazdele și bucătarii restaurantelor de elită, designul de produs interesant joacă un rol important. Poate fi cu o acoperire strălucitoare, un mâner priceput de o formă neobișnuită, un logo al unui brand celebru. Astfel de instrumente ar trebui să se potrivească organic în interiorul bucătăriei și al zonei de luat masa, să acționeze ca un fel de decor al camerei.

De exemplu, Modele eliminate sunt prezentate sub formă de rachetă și sunt concepute pentru a pregăti aluatul pentru coacere, transforma produsele într-o masă omogenă fără cocoloașe în câteva secunde. Bătătoarele rotative sunt ideale pentru deserturi și sosuri și sunt capabile să aducă crema prăjiturii la o consistență aerisită. Datorită lor, se creează impregnări delicioase pentru tort și, de asemenea, se simte ca și cum un sufleu de casă ți se topește în gură.

Unele modele înlocuiesc chiar și alte ustensile de bucătărie, de exemplu, un tel cu patru spițe este o alternativă bună la o lingură atunci când se amestecă, iar cu 11 ace de tricotat concurează cu îndrăzneală cu un mixer.Unii bucătari chiar „se înarmează” cu teluri alimentate de baterii, alții preferă un model de tip mecanic întărit. Atunci când alegeți un tel de calitate, acordați atenție 4 factori:

• domeniul de aplicare (bucătărie profesională sau acasă);

• zona culinara (patiserie, bucatarie principala, separat pentru crema, clatite);

• intensitatea utilizării (pentru rare sau frecvente);

• designul și confortul modelului ales.

Alegeți un tel care vi se potrivește cel mai bine. Prezența sa este uneori cheia în rețeta multor feluri de mâncare, de la mousse și deserturi până la cocktailuri rafinate alcoolice sau lăptoase, produse de cofetărie.

Branduri cunoscute produc ustensile de înaltă calitate pentru gătitul de zi cu zi și profesional. Produsele brandului Gipfel merită un mare respect. Batele de la acest producător sunt concepute pentru bucătăria casnică și la restaurant și demonstrează o durată lungă de viață. Seria de teluri Gipfel vă permite să pregătiți:

• supe piure;

• sosuri de casă;

• clătite fragede;

• cremă pentru produse de cofetărie;

• sos de branza;

• brownie;

• desert ecler cu ricotta.

Principala diferență dintre o corolă în miniatură este dimensiunea acesteia. Spre deosebire de mixerele electrice voluminoase, blenderele, combinele, astfel de aparate nu ocupă mult spațiu în bucătărie, sunt mereu la îndemână și nu dau greș în cel mai crucial moment. In colectiile Gipfel gasiti linii interesante Comfort, Cezar, Orbit, ale căror caracteristici cheie vor fi asamblarea practică și designul funcțional. Alegeți dintre oțel inoxidabil sau nailon delicat. Bătăile plate, instrumentele cu bucle ornamentate sau în formă de lacrimă sunt foarte populare.

Modelele din otel inoxidabil sunt considerate optime, usor de curatat si cu un grad special de protectie impotriva coroziunii. O opțiune bună și bugetară ar fi telurile marca Hendi. Lungimea medie a unor astfel de produse este de 55 cm. Cel mai adesea, uneltele sunt furnizate într-un set de 4, 8, 12 bucăți.

Acești asistenți manuali practici sunt potriviti pentru lucrul cu produse de patiserie: prăjituri, brioșe, toppinguri pentru desert. Sunt utile și pentru rețetele care presupun utilizarea de albuș sau gălbenuș, mousse, sufle, smântână. Berghoff este specializat și în accesorii de bucătărie. Brandul a reușit deja să se declare prin calitatea veselei. Lucrurile mici, cum ar fi strecurătoare, bătători, oale și multe altele vor deveni la fel de eficiente în bucătărie.

Ori de câte ori trebuie să bateți rapid ouăle, sosul de caș sau piureul supei, utilizați un tel profesional Berghoff din oțel inoxidabil sau nailon. Liderul recunoscut pe piata bucatariilor acorda o mare atentie designului modelelor si calitatii materialelor. De exemplu, seria Leo se caracterizează prin rezistență la coroziune, un mâner din polipropilenă anti-alunecare și un strat moale... Aceste modele au o întreținere redusă și pot fi spălate în mașina de spălat vase. Diverse tipuri de teluri vă permit să pregătiți mâncăruri delicioase, până la meniul restaurantului: mozzarella pane, clătite regale cu caviar, fleac cu fructe de pădure, supă de brânză cu bacon, paste carbonara, chifla cu mascarpone și multe altele.

O prezentare generală a telului de bucătărie este în videoclipul de mai jos.