Forme pentru coacere prăjituri: ce există și cum să alegeți?

Probabil, este dificil să găsești o persoană care nu ar dori produse de patiserie proaspete delicioase de casă. Un tort parfumat sau un biscuit fraged face parte integrantă din „sortamentul” de feluri de mâncare pregătite pentru fiecare gospodină adevărată.

Dacă mai devreme ar putea apărea probleme cu găsirea unui recipient pentru coacere, atunci astăzi piața modernă a atributelor de bucătărie este pur și simplu plină de diverse oferte. Există forme speciale pentru a coace prăjituri, plăcinte și alte bunătăți. Este vorba despre astfel de forme despre care vom vorbi în acest articol, vom lua în considerare tot felul de opțiuni pentru formulare și vom decide asupra criteriilor de selecție.

După cum știți, nici un eveniment festiv nu este complet fără un tort - o nuntă, o aniversare, o zi de naștere. În aceste sărbători, tortul este punctul culminant și cel mai așteptat fel de mâncare.

Pot fi folosite diferite forme pentru a coace un pandișpan. Pot fi din diverse materiale.

• Fontă. Acesta este un container greu și cu pereți groși. Coacerea într-un astfel de vas nu se va arde și se va coace uniform. De asemenea, este de remarcat faptul că matrița din fontă poate rezista la temperaturi ridicate. Caracteristicile negative includ o greutate destul de mare și o tendință de deteriorare mecanică.
• Oţel. Forma de oțel este cea mai fiabilă, durabilă, nu ruginește, nu se rupe și are o conductivitate termică ridicată. În ceea ce privește deficiențele, este de remarcat faptul că produsele de copt pot arde, astfel încât suprafața matriței trebuie mai întâi unsă.
• Aluminiu. Atunci când alegeți un astfel de recipient pentru coacere, trebuie să acordați atenție unuia cu o suprafață plană și netedă. Printre aspectele sale pozitive se numără un preț accesibil, ușurință, rezistență la rugină.Dar vasele de gătit din aluminiu au și dezavantaje - tendința de deformare sub presiune mecanică, încălzire neuniformă, arderea aluatului.
• Staniu. Acest recipient metalic este considerat unul dintre cele mai ieftine. Dar un preț atât de mic se datorează mai multor deficiențe - aluatul arde, încălzirea neuniformă, tendința de deformare și staniul se pretează și la rugină. Folosind acest tip de recipient, este imperativ să respectați indicatorii de temperatură permisi.
• teflon. Un material excelent pentru preparate, de foarte multe ori acest vas de copt este preferat de gazda. Teflonul este rezistent la temperaturi ridicate și se încălzește uniform. Dar folosind un astfel de recipient, trebuie să rețineți că o astfel de suprafață nu trebuie supusă la stres mecanic. Adică folosiți doar o spatulă din lemn sau silicon atunci când aplicați aluatul sau îndepărtați produsele de copt.
• Sticlă. Tava de copt este realizată din sticlă rezistentă la foc, rezistentă, care poate rezista la temperaturi foarte ridicate. Sticlăria cu pereți groși garantează o coacere uniformă. Experții recomandă utilizarea hârtiei de pergament atunci când se coace în ea - acest lucru va minimiza posibilitatea de a arde tortul.
• Silicon. Este un material foarte popular care și-a găsit aplicații în industria alimentară. Vasele de copt din silicon sunt la cerere atât în ​​rândul profesioniștilor, cât și al amatorilor. Materialul este rezistent la temperaturi extreme, deformari si diverse influente. Recipientul se curăță foarte repede și ușor.
• Hârtie. Aceasta este o opțiune pentru cei cărora le este mai ușor să arunce vasele uzate decât să le spele. Vasele de copt din hârtie sunt de unică folosință.
• Ceramică. Forma ceramică are o serie de avantaje:
  • rezistență la căldură;
  • respirabilitate;
  • pereții recipientului sunt largi și puternici;
  • într-un recipient ceramic, produsele de copt sunt coapte uniform și rapid;
  • capacitatea de a coace nu numai în cuptor, ci și în cuptorul cu microunde;
  • astfel de feluri de mâncare nu necesită îngrijire.

Datorită diferitelor configurații ale vaselor de copt, puteți oferi produsului dumneavoastră aproape orice aspect.

Tava de copt poate fi sub forma:

• pătrat;
• cerc (recipientele pătrate și rotunde sunt cel mai des folosite pentru biscuiți);
• figuri (vasele de copt figurate pot fi realizate din diferite materiale, cel mai adesea este silicon, puteți coace orice într-un astfel de recipient);
• sub formă de număr (aceasta, s-ar putea spune, este o inovație printre recipientele de copt, o opțiune foarte interesantă, de exemplu, când un copil împlinește 1 an, puteți coace un tort sub forma unui număr „unu” ).

Containerele glisante sunt populare. Sunt una dintre cele mai des folosite și pot fi rotunde, pătrate, dreptunghiulare, în formă de inimă, rotunde cu fante. Forma geometrică poate fi oricare, totul depinde de configurația pe care doriți să le oferiți produselor de copt.

De asemenea, este de remarcat faptul că vase de copt fără fund disponibile la vânzare... Pot arăta diferit, au diametre diferite, dar nu are fund. Trebuie doar să puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, să puneți o matriță deasupra și abia apoi să turnați aluatul.

Este foarte important să alegeți un vas de copt bun și de înaltă calitate. În procesul de realizare a unei prăjituri contează nu doar rețeta corectă și execuția ei, importantă este și forma în care va fi copt aluatul finit. Rezultatul final depinde în proporție de 70% de recipientul de copt.

Deci, atunci când alegeți un container, trebuie să vă ghidați după următoarele criterii.

• Material, din care este realizat recipientul, are cea mai mare importanta la alegere. Mai devreme în articol, am discutat deja în detaliu toate opțiunile posibile.Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să studiați cu atenție toate argumentele pro și contra, punctele pozitive și negative și abia apoi să vă opriți alegerea pe unul dintre materiale.
• Înălțime și volum. De asemenea, trebuie luate în considerare aceste caracteristici tehnice, adică dimensiunile containerului. Depinde de ei cât de mare și de mare în diametru va fi viitorul tort.
• Producător. Având în vedere cererea mare de vase de copt, nu este surprinzător faptul că există o selecție și o gamă largă de la diverși producători. Alegeți vase de gătit de la cea mai cunoscută și consacrată marcă.

Atenție la costuri. Amintiți-vă: vasul de copt robust, de încredere și de calitate nu va fi niciodată ieftin. În acest caz, este mai bine să nu economisiți.

Pentru informații despre cum să alegeți corect un vas de copt, vedeți următorul videoclip.