Lingura de bar: caracteristici, selecție și utilizare

Barmanii, lucrătorii de cafenele și restaurante, precum și pur și simplu adevărații iubitori de cocktailuri vor răspunde cu ușurință la întrebarea ce este o lingură de bar. Fără acest instrument, barul nu va putea face o parte semnificativă din băuturile atât de îndrăgite de mulți. Pentru barmani, o lingură de cocktail este unul dintre elementele principale ale unui set standard necesar pentru muncă. Nici măcar prepararea unor tipuri de cafea nu este completă fără acest instrument important și necesar.

O lingură de bar este folosită destul de des în muncă și îndeplinește o mare varietate de funcții. Materialele pentru fabricarea sa pot fi variate, fiecare având propriile sale avantaje și dezavantaje. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Unul dintre cele mai populare și solicitate materiale este oțel inoxidabil. Acest lucru este facilitat de mai mulți factori, cum ar fi durabilitatea, ușurința de întreținere, rezistența suficientă.

Adesea, lingurile de cocktail sunt achiziționate pentru barmani din unitățile scumpe. din oțel crom-nichel. Acest material are un preț mai mare, dar în același timp are date externe excelente. Instrumentul nu se pătează în timp. Are o strălucire nobilă și strălucitoare și arată foarte impresionant și scump. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că acest material este destul de solicitant în îngrijire, contactul cu detergenți abrazivi poate afecta negativ aspectul acestuia.

Materialul mai ieftin este cupronical... Lingurile de bar făcute din el seamănă cu cele argintii și arată foarte avantajos.Cu toate acestea, în timp, astfel de instrumente se întunecă și nu este posibil să le restabilească strălucirea și culoarea.

Desigur, trebuie menționat că se pot face linguri de bar și din argint real.

Designul lingurii de cocktail amintește de o linguriță. Volumul său standard este de 5 mililitri, dar există și alte soiuri. Acest lucru îl ajută pe angajatul din spatele barului să măsoare corect cantitatea de ingrediente necesare pentru băutură. Dar există și o diferență, se exprimă în lungimea și forma mânerului sculei.

Indicatorul de lungime poate fi diferit și variază de la 20 la 50 de centimetri. Acest lucru se datorează faptului că mânerul trebuie să intre chiar și în cel mai înalt pahar cu gât îngust și asigurați-vă că ajunge la fund. Nu există un standard pentru lungime, barmanul poate alege instrumentul cu care îi va fi cel mai convenabil să lucreze.

În ceea ce privește forma mânerului, majoritatea lingurilor de bar o au răsucite, deoarece cu ajutorul lui este cel mai ușor să prepari cocktail-uri în straturi care sunt îndrăgite de mulți. Cu toate acestea, în unele cazuri poate fi plat.

Linguri de bar pentru băuturi stratificate au un mâner răsucit, la capătul căruia se află un disc. Cu ajutorul discului se prepară cocktailuri în pahare de capacitate mică. El este responsabil pentru distribuția lichidului.

Linguri de bar pentru "Mojito" ai un mic pistil de plastic la capătul mânerului, care arată ca un mic mulier. Acest instrument este folosit pentru a zdrobi varul sau menta. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de cocktail-uri într-o instituție sunt puse într-un flux mare, un astfel de design nu va funcționa. Pistilul este mai degrabă fragil, în această situație este mai util mula de lemn standard, care are dinți de lucru mai puternici.

Linguri de bar cu o furculiță au dinți mici la capătul mânerului. Sunt folosite pentru a decora cocktailuri.

Lingurile de cocktail nu pot fi numite instrumentul principal în munca unui barman. Cu toate acestea, nu va fi ușor fără ei, așa că angajații experimentați ai cafenelelor și restaurantelor preferă să nu economisească pe producător. Motivul este simplu - produsele de înaltă calitate ale unui brand bine stabilit își vor păstra aspectul atractiv mai mult timp și nu vor apărea nuanțe neplăcute. Prin urmare, în acest caz, costurile mai mari cu materialele vor da roade.

În ceea ce privește lungimea, selecția sa este individuală. Este necesar să se țină cont de orientarea instituției și de prezența paharelor de cocktail de diferite adâncimi în ea. Același lucru este valabil și pentru material. Nu are rost să folosești linguri de argint în baruri ieftine, ele nu subliniază în niciun fel statutul localului.

Printre producătorii populari, se poate remarca compania BergHOFF... Această companie belgiană este renumită pentru produsele sale de calitate; puteți cumpăra o lingură de bar din oțel inoxidabil la un preț destul de mic.

Nume de marcă Eternum cunoscut și printre barmani. Accentul principal este pus aici și pe produsele din oțel inoxidabil. Prețurile sunt puțin mai mari decât în ​​cazul precedent.

Firmă Wuesthof oferă produse germane de calitate.Materialele folosite pentru lingurile de cocktail sunt predominant oțel carbon. Modele premium argintie disponibile.

Producător ucrainean Steelay oferă consumatorilor produse din oțel inoxidabil. Este renumit pentru calitatea sa ridicată și prețurile accesibile pentru produse.

Lingura de bar care este folosită în lucru ar trebui să ajungă la fundul oricărui pahar de băuturi. Poate fi folosit într-o varietate de recipiente și pentru o mare varietate de scopuri.

Primul lucru de evidențiat, desigur, este amestecul de băuturi și gheață. În timpul acestei acțiuni, mânerul se rotește ușor în sticlă, iar mișcările sale seamănă cu munca unei elice. Acest proces poate fi folosit pentru a răci un suc sau un cocktail.

Timpul de amestecare este individual, este determinat de barman. Este important să luăm în considerare asta în cazul în care totul se face prea repede, băutura nu va avea timp să se răcească; cu o procedură lungă, gheața va avea timp să se dizolve și nu va arăta prea apetisant. Printre barmani, o mândrie deosebită este amestecarea tăcută, timp în care sloturile de gheață se mișcă uniform și nu se lovesc între ele.

O altă sarcină a lingurii de cocktail este măsurarea ingredientelor. Acestea sunt atât lichide, cât și solide în vrac. Denumirea lingura de bar în rețete este marcată ca b. l. sau bsp. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că, pe lângă standard, unele pot avea un volum diferit.

Și, de asemenea, cu ajutorul unui mâner răsucit, se pot face cocktailuri stratificate. Această tehnologie este familiară oricărui barman și nu este dificilă. O lingură se sprijină pe fundul sau pe peretele paharului, iar componentele cocktail-ului în sine sunt turnate peste mânerul acestuia.

Uneori, o lingură de cocktail poate acționa ca un deschizător de sticle. Cu ajutorul lui, este destul de ușor să despui sticla. Și, de asemenea, pistilul de plastic de la capătul mânerului poate fi folosit pentru tocat fructele și ierburile. Este ușor să adăugați ingrediente esențiale, cum ar fi măsline și fructe de pădure, cu o furculiță.

În general, nu există dificultăți în utilizarea unei linguri de bar. Barmanii profesioniști manipulează acest instrument ușor și natural. Condiția principală este să știi pentru ce este necesar cutare sau cutare element.

Despre ce lingură de bar este mai convenabilă de utilizat în munca dvs., vedeți mai jos.