Măsuri de greutate în linguri

Cât de des cei care gătesc acasă trebuie să se ocupe de măsura exactă a greutății atunci când pregătesc un anumit fel de mâncare. Cărțile de bucate și alte rețete dintr-o varietate de surse oferă întotdeauna recomandări clare de greutate, dar nu este întotdeauna ușor să-ți dai seama cum să măsori cantitatea exactă, mai ales dacă nu ai la îndemână o cană de măsurat sau o cântar. În acest articol, vom acorda atenție acestei probleme.

Nu orice gospodină are în bucătărie un cântar special care arată cantitatea exactă a unui ingredient. Cu toate acestea, nu vă supărați - cu ajutorul lingurilor puteți calcula grame sau mililitri de produs cu o eroare minimă. După cum știți, există ceai, cafea, desert și linguri de masă. Desertul și cafeaua, de regulă, măsoară rar. O lingură de cafea diferă de o linguriță doar prin dimensiunea mai mică. La descrierea rețetei se folosesc în principal lingurițe și linguri.

Merită spus asta dispozitivele, având același scop, pot avea un volum diferit. Acum au apărut pe piață o mulțime de producători care se concentrează mai mult pe aspectul tacâmurilor de bucătărie decât să respecte un anumit GOST, prin urmare pentru a măsura un anumit consum de greutate, folosiți cele mai bune linguri „native” din buna veche URSS. În orice caz, cel mai simplu mod de a măsura volumul oricărei linguri este să îl umpleți cu apă de la o seringă până la refuz.

Cel mai simplu este să măsurați lichidele. Ele pot fi împărțite în trei grupe:

• greutatea adevărată (apă, oțet, vin);
• dens (miere lichidă, produse lactate lichide, sirop);
• amestecuri groase (lapte condensat, pasta de rosii, smantana).

Deci, greutatea diferitelor lichide în mililitri (ml):

• apă - 5 ml/h. l.; 18 ml/st. l.;
• ulei vegetal - 5 ml/h. l.; 17 ml/st. l.;
• oţet - 5 ml/h. l.; 18 ml/st. l.;
• lapte - 5 ml/h. l.; 20 ml/st. l.;
• suc de roșii - 3 ml/h l.; 14 ml/st. l.;
• lapte condensat - 12 ml/h l.; 30 ml/st. l.;
• cremă - 10 ml/h. l.; 25 ml/st. l.

Luați în considerare exemple de greutate a produselor vrac conținute în linguri de diferite dimensiuni în grame (linguriță / lingură):

• sare - 10/30 g;
• zahăr - 10/25 g;
• amidon - 10/30 g;
• făină - 5/15 g;
• cacao - 9/25 g;
• cafea macinata - 8/20 grame;
• zahăr pudră - 10/25 grame;
• griş - 6/25 grame;
• cereale - 4/12 grame;
• hrisca - 8/25 grame;
• orez - 8/20 grame;
• nisip de orz - 6/20 grame;
• arpacaș - 8/25 grame;
• crupe de mei - 8/25 grame;
• nisip de porumb - 6/20 grame;
• lapte praf - 10/20 grame;
• gelatina - 5/15 grame;
• acid de lamaie - 8/25 grame;
• bicarbonat de sodiu - 12/28 grame;
• firimituri de pâine - 5/20 de grame;
• scorţişoară - 8/20 grame;
• condimente uscate - 8-10 / 20-30 grame;
• ou praf - 9/25 grame;
• fulgi de ovaz (faina de ovaz) - 6/22 grame;
• mac - 8/18 grame.

Nucile sunt foarte des folosite în rețetele de patiserie și salate și trebuie să le măsurați corect cantitatea în grame. Mai jos sunt câteva doze aproximative de nuci zdrobite (linguriță / lingură):

• alune - 7/20 g;
• arahide - 8/22 g;
• migdale - 7/20 g;
• nuci de pin - 6/18 g;
• nuci - 7/20 g.

Dacă luăm în considerare nucile întregi fără coji, coji și membrane (linguriță / lingură):

• arahide - 8/25 g;
• nuci de pin - 4/10 g;
• migdale - 10/30 g;
• alune - 10/30 g;
• nuci - 8/25 g.

Pentru măsurarea corectă a substanțelor, diferite lichide trebuie turnate până la refuz, iar produsele mai groase, precum dulceața cu fructe de pădure, smântâna, untul, margarina, trebuie turnate cu o glisă ușoară. Acest lucru este valabil și pentru diferite cereale și vrac. Mai ales nu este nevoie să le tamponați și să le agitați atunci când măsurați doza, deoarece acest lucru poate afecta greutatea finală a produsului.

Merită să ne amintim că trebuie să măsurați produsele numai în formă uscată și proaspătă. De acord că zahărul umed va fi mai greu decât zahărul uscat, iar chefirul pierdut, fermentat este mai gros decât cel proaspăt. În consecință, atât greutatea, cât și volumul vor diferi de cel dorit. Desigur, o discrepanță de câteva grame nu va afecta foarte mult gustul și aspectul felului de mâncare, dar dacă faceți produse cosmetice, infuzii medicinale sau siropuri, atunci acuratețea dozării va fi foarte importantă aici.

Dacă nu există dorința de a cumpăra tacâmuri speciale cu riscuri măsurate în aceste scopuri, atunci o seringă de 20 de centimetri cubi vă va ajuta. Umpleți-l cu apă și umpleți-l cu o lingură. Se crede că într-un dispozitiv standard există 18 mililitri, iar într-o linguriță - 5. Pune deoparte aceste linguri într-un loc separat sau marchează-le cumva și folosește-le mai târziu când măsori.

Vedeți mai jos sfaturi video despre cum să măsurați cantitatea potrivită de alimente fără cântare.