Lingura: soiuri și opțiuni

Numele creatorului lingurii nu poate fi numit - s-a pierdut de-a lungul secolelor, dar nu există nicio îndoială că acest tacâmuri a fost inventat în cele mai vechi timpuri și este mult mai vechi decât furculița, care s-a răspândit abia în secolul al XVII-lea. . Vârsta considerabilă a lingurii este confirmată și de un număr mare de înțelepciune populară, cum ar fi „o lingură este bună pentru cină”, „șapte cu un bipod - unul cu o lingură”, care au fost inventate de oameni în antichitate.

O lingură este o bucată de ustensil de bucătărie realizată din lemn, plastic sau metal. Servește pentru a culege alimente și a le transporta pentru o absorbție ulterioară. Cu toate acestea, astăzi domeniul de utilizare a lingurii nu se limitează la aceasta - este cunoscut ca instrument muzical, cu ajutorul acestui tacâmuri, medicii examinează adesea gâtul și chiar fac un masaj cosmetic.

Orice lingură constă din mai multe elemente:

• înghiţit - aceasta este partea de lucru de bază a lingurii, care este utilizată direct pentru culegere și mutarea produsului;
• sprijinit - necesar pentru menținerea și controlul structurii;
• săritor - conectează părțile de lucru între ele.

O lingură este unul dintre cele mai populare tacâmuri și este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Dacă credeți etimologia, definiția cuvântului „linguriță” provine de la „bușten”, care înseamnă „adâncire”, „pământ”, „râpă”, deși această problemă este în prezent considerată controversată.Potrivit unor versiuni, cuvântul „linguriță” provine de la „lick” sau „crawl”.

Lingura s-a născut mult mai devreme decât furculița. Datele arheologice confirmă că chiar în secolul III î.Hr. NS. oamenii foloseau obiecte care aveau formă de linguri. Mai târziu, au început să fie făcute linguri din lut copt - la vremea aceea erau cioburi cu mânere. Câteva secole mai târziu, pentru fabricarea acestui tacâm, au început să fie folosite materiale nobile - coarne și oase de animale, lemn, piatră naturală, scoici de mare și chiar coji de nucă. În Grecia antică și Roma, lingurile au început să fie făcute din bronz și argint.

La acea vreme, în Rusia au apărut deja linguri de lemn, care sunt chiar menționate în „Povestea anilor trecuti” din secolul al XII-lea. Lingurile s-au răspândit și a fost considerat o formă bună de a vizita cu tacâmurile. Pe vremea aceea, exista chiar și o lingură pliabilă.

În Evul Mediu, metalul a devenit materialul pentru fabricarea lingurilor - reprezentanții familiilor aristocratice foloseau instrumente din argint și aur. În secolul al XVIII-lea, dispozitivele din aluminiu au devenit foarte populare, deoarece acest metal era considerat foarte scump. Așadar, la curtea lui Napoleon, în cadrul recepțiilor solemne, celor mai onorati oaspeți li s-au servit linguri din acest metal.

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, lingurile au căpătat o formă eliptică, apropiată de cea modernă. Aceeași perioadă a fost caracterizată de un interes sporit pentru cultura chineză și japoneză. Un număr imens de obiecte aduse din aceste țări asiatice au insuflat interesul locuitorilor Lumii Vechi pentru ceremoniile ceaiului - tocmai în acest moment a apărut o linguriță. Și după ce europenii au descoperit cafeaua, lingura de cafea s-a răspândit. Așa a apărut o mare varietate de linguri, formele și materialele lor, din care se făceau tacâmurile.

Barocul a făcut propriile ajustări la designul ustensilelor de bucătărie - mânerul lingurii a fost ușor extins. Probabil că motivul acestei schimbări a fost moda pentru articole de îmbrăcăminte precum volanul și mânecile largi.

În 1825, Saxonia a început să producă tacâmuri din Argentina - un aliaj de nichel, zinc și cupru. Acest metal este vizual similar cu argintul, dar în același timp costă de câteva ori mai ieftin. Câțiva ani mai târziu, a fost folosit pentru a face linguri în toată Europa. Acum materialul este mai cunoscut sub numele de cupronickel și este unul dintre cele mai solicitate în fabricarea lingurilor până în prezent.

La începutul secolului trecut, a avut loc o descoperire revoluționară a oțelului inoxidabil, care a marcat începutul unei noi etape în istoria tacâmurilor. Datorită adaosului de crom, rezistența și durabilitatea materialului crește, în timp ce riscul de coroziune este redus la aproape zero.

Trebuie spus că multe legende și credințe sunt asociate cu lingurile.

Deci, în Renaștere, se obișnuia să se dea linguri cu imaginea lui Hristos pentru orice sărbători religioase - erau numite apostolice.

Din cele mai vechi timpuri, lingurile de argint au fost date copiilor la apariția primului dinte. În Rusia țaristă, lingurile din acest metal nobil erau prezentate și la intrarea unui copil în gimnaziu și la sfârșitul studiilor. În primul caz a fost prezentată o lingură de desert, iar în al doilea, o sală de mese.

Ustensilele din lemn pictate au fost întotdeauna considerate un bun cadou de nuntă. Se credea că atunci casa tinerilor va deveni „o cană plină”, iar soții nu se vor confrunta niciodată cu sărăcia și mizerie.

La Cambridge, studenților care au primit un scor scăzut la matematică la examene li s-a oferit o lingură uriașă - acest obicei a durat până la începutul secolului al XIX-lea. Originile acestei tradiții neobișnuite datează din cele mai vechi timpuri, când în Anglia se obișnuia să se prezinte o lingură drept premiu de consolare persoanei care dădea cel mai prost rezultat la orice concurs și concurs.

Cambridge nu este singura universitate cu o tradiție asociată cu lingurile. De exemplu, studenții Universității din Kazan până la începutul secolului trecut credeau că, pentru a promova cu succes examenele, toate lingurițele din casă ar trebui puse sub o bibliotecă în noaptea dinaintea testului.

Celebrul Salvador Dali a folosit o lingură de metal în loc de ceas cu alarmă. A luat dispozitivul în mână și a pus o farfurie de tablă pe podea. Imediat ce artistul a început să moștenească, lingura i-a căzut din mâini și a lovit farfuria cu un sunet puternic, acest lucru i-a permis artistului să se trezească rapid și să-și amintească visul pe care l-a avut. Se crede că acesta este ceea ce l-a ajutat să-și creeze cele mai bune pânze.

Lingurile sunt fabricate dintr-o varietate de materiale - există produse de staniu, titan, silicon, cupru și plastic. Cele mai comune în aceste zile includ următoarele.

• Oțel inoxidabil - Aceasta este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi. Lingurile din acest material nu ruginesc, sunt usor de curatat si nu se estompeaza in timp. Aceste produse sunt de înaltă calitate, practic și un preț destul de accesibil.

• Oțel crom nichel Este o altă opțiune bună care nu își pierde atractivitatea în timp. Se disting de oțelul inoxidabil printr-o strălucire aurie strălucitoare. Aceste tacâmuri sunt folosite și ca ustensile de zi cu zi.

• Aluminiu - cândva popular, dar astăzi practic nu este folosit pentru a face linguri. Cert este că aspectul metalului nu este foarte atractiv, în plus, astfel de linguri sunt ușor de îndoit și prost spălate. Cu toate acestea, costul unor astfel de dispozitive este foarte scăzut, ceea ce explică popularitatea lor în alimentația publică sovietică.

• Lemn - astfel de linguri sunt astăzi mai des folosite ca instrument muzical popular; în bucătărie pot fi folosite doar ca obiect decorativ.

• Ceramică - această opțiune este mai probabil denumită decorativ și cadou. Costul unor astfel de lucruri este mare, deoarece sunt folosite ca tacâmuri doar în restaurantele scumpe, cel mai adesea în cele asiatice.

• Plastic - folosit pentru producerea de dispozitive de unică folosință și opțiuni de călătorie.

• Argint - material frumos și scump care necesită îngrijire specială. Dacă este depozitat necorespunzător, argintul își pierde culoarea, se întunecă și se poate zgâria. În anii precedenți, tacâmurile din acest metal au servit ca un indicator al statutului unei familii, un semn al aristocrației familiei și al bunăstării financiare.

• Cupronickel - această lingură cu aspectul ei atractiv este destul de capabilă să concureze cu cele argintii. În timp, metalul se întunecă, în timp ce readucerea lui la aspectul inițial este aproape imposibilă.

În funcție de scop, lingurile sunt foarte diferite, dar în mod condiționat sunt împărțite în două grupuri - principale și auxiliare.

Tacâmurile principale includ următoarele.

• Cantina - Acest aparat este folosit pentru utilizarea supelor și a altor prime feluri, precum și a cerealelor din preparate adânci. Volumul unei linguri este de 18 ml.

• Desert - folosit pentru consumul de inghetata, produse de patiserie, prajituri, sufleuri si alte deserturi din farfurii si boluri mici. Aceste linguri pot fi folosite și la servirea supelor, dar numai dacă sunt turnate în căni de bulion. Volumul unei linguri de desert este de 10 ml.

• Camera de ceai - dupa cum sugereaza si numele, un astfel de aparat este necesar pentru a amesteca zaharul intr-o cana de ceai, uneori poate avea si functia de desert. Volumul dispozitivului este de 5 ml.

• Cafenea - indispensabil pentru cei cărora le place să se bucure de latte și alte băuturi de cafea populare. Volumul este jumătate din dimensiunea unei lingurițe - doar 2,45 ml.

Lingurile auxiliare includ următoarele.

• Bar - caracterizat printr-un mâner spiralat sau alungit cu vârful conic sau în formă de bilă. Un astfel de dispozitiv este folosit pentru prepararea cocktail-urilor, amestecarea ingredientelor și scoaterea fructelor de pădure și fructelor. Bila este necesară pentru frământarea acelorași fructe de pădure sau, de exemplu, condimente.

• Bouillon - este nevoie de o lingură pentru a mânca preparate lichide. Are de obicei o formă destul de complexă. Un astfel de dispozitiv a devenit larg răspândit în restaurantele asiatice.

• Pentru absint - aceasta lingura se remarca printr-o forma ondulata complexa. De obicei se pune pe ea un bulgăre de zahăr, iar deasupra se toarnă absint.

• Pentru fructe - În aparență, această bucată de ustensile de bucătărie seamănă cu o lingură obișnuită, dar există crestături de-a lungul marginilor, datorită cărora este convenabil să alegeți pulpa din kiwi și unele citrice.

• Pentru măsline - aceasta lingura iti permite sa scoti maslinele conservate cu maxim confort. Un astfel de dispozitiv are un mâner lung și un mic orificiu pentru scurgerea lichidului.

• Sos - de obicei vine complet cu o barcă de sos, caracterizată prin prezența unui pipă și o formă alungită.

Să ne oprim mai în detaliu asupra problemelor de alegere a produselor pentru aportul alimentar.

Ustensilele din lemn sunt cu siguranță foarte fanteziste, dar nu sunt potrivite ca tacâmuri pentru uzul zilnic. Aceste linguri absorb umezeala, sunt de scurtă durată și este incomod să mănânci din ele. Astfel de dispozitive sunt optime în timpul excursiilor de pescuit cu supă de pește, iar în condițiile apartamentelor din oraș este mai bine să acordați preferință altor materiale.

Lingurile de aluminiu se gasesc acum, poate, doar la tara sau la bunica din sat. Acum, nici o gospodină care se respectă nu va îndrăzni să cumpere astfel de dispozitive - sunt inestetice și nepractice, în plus, unii experți exprimă ideea pericolelor acestui metal.

Oțelul inoxidabil este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi, dar aveți grijă - Producătorii chinezi folosesc adesea oțel de calitate scăzută în producția lor, astfel încât astfel de dispozitive pot fi cel puțin de scurtă durată, cel mai periculoase pentru viață și sănătate.

Tacâmurile din categoria de lux sunt fabricate din cupronic, care este un aliaj de mangan, nichel și cupru. De obicei, astfel de dispozitive sunt acoperite cu aur sau argint deasupra.

Ustensilele de bucătărie exclusiviste sunt realizate din argint. Astfel de dispozitive sunt scumpe, așa că este important să nu ne confundați cu calitatea ustensilelor oferite în magazine.

Iată câteva recomandări pentru alegere.

• Atenție la luciul lingurii. În funcție de marcajul oțelului utilizat, acesta poate fi alb sau cenușiu. Lipsa luciului indică de obicei că oțelul nu a fost lustruit sau că a fost folosit un aliaj de calitate slabă.
• Inspectați marginile dispozitivului, glisați degetele peste ele. Dacă observați nereguli și bavuri, nu ezitați să refuzați achiziția, deoarece utilizarea unor astfel de linguri nu este doar urâtă, ci și nesigură pentru sănătate.
• Lingurile de înaltă calitate ar trebui să aibă o îndoire mai groasăaltfel se vor deforma usor daca utilizatorul face clic pe ele.
• Țineți o lingură în mâini, estimați-i grosimea... Conform standardului, ar trebui să varieze de la 1,5 la 4 mm, dacă produsul este mai îngust, este puțin probabil să reziste mult în bucătărie.
• Un punct important este adâncimea de perforare... Dacă ai în față un dispozitiv cu o pâine aproape plată, atunci cu un grad mare de probabilitate ai în față bunuri de larg consum din China, este aproape imposibil să mănânci din astfel de feluri de mâncare. În mod normal, adâncimea tacâmurilor ar trebui să fie de 7-10 mm.
• Adulmeca - nu ar trebui să simți niciun miros străin. Unele linguri au un miros pronunțat de ulei de mașină - este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de produse imediat.
• Asigurați-vă că cereți vânzătorului un certificat de igienă și un certificat de conformitate. Documentul trebuie să indice producătorul, adresa sa, precum și numele mărcii de tacâmuri - de exemplu, lingura Pavlovskaya.

Pentru ca lingurile să vă servească mult timp, trebuie să aveți grijă de ele în mod corespunzător.

Depozitarea aparatelor din oțel inoxidabil nu este dificilă - trebuie doar să le curățați în timp util de resturile alimentare, să le spălați cu detergenți speciali de spălat vase și să folosiți bureți moi. Utilizarea compozițiilor abrazive și a periilor metalice este permisă, acestea nu vor degrada calitatea produselor, dar aspectul lor va deveni mai puțin estetic.

Dacă o astfel de lingură a stat prea mult timp în apă sărată, atunci pe suprafața ei pot apărea pete curcubeu sau maro închis, care se îndepărtează cu ușurință cu o soluție slabă de acid citric.

Produsele cu mânere din plastic arată foarte impresionant, dar există un mare „dar” - plasticul se uzează rapid, se deformează și se zgârie, iar murdăria intră adesea în zgârieturi. O mașină de spălat vase va ajuta la curățarea unor astfel de dispozitive. Trebuie să fie pornit pentru condiții de temperatură scăzută, altfel plasticul își va pierde forma.

Îngrijirea dispozitivelor din argint și cupronickel seamănă cu îngrijirea bijuteriilor. După fiecare utilizare, astfel de dispozitive trebuie clătite într-o soluție de sifon (50 g per litru de apă caldă). Din când în când, lingurile trebuie tratate cu paste speciale de curățare, soluții și șervețele.

Alternativ, puteți folosi remedii populare. Se remarcă prin eficiența sa ridicată amoniac - solutia sa 10% se toarna intr-un vas cu apa si tacamurile se scufunda timp de 10-15 minute, dupa care se spala bine si se sterg cu o carpa.

Un alt mod interesant implică utilizarea bicarbonatului de sodiu. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 linguri de pulbere în 500 ml de apă și puneți pe foc. De îndată ce apa fierbe, trebuie să aruncați câteva bucăți de folie alimentară în ea și apoi să puneți lingurile timp de 15-20 de minute.

Există o părere că dispozitivele din argint și cupronic trebuie curățate cu pudră de dinți - aceasta este o mare iluzie, deoarece atunci când se folosesc astfel de produse, apar microfisuri pe suprafața lor și murdăria este umplută în ele, ca urmare, lingurile își pierd aspectul. Utilizarea produselor care conțin clor este strict inacceptabilă. Acest element accelerează foarte mult oxidarea argintului, ceea ce face ustensilele de bucătărie nu numai urâte, ci și dăunătoare sănătății utilizatorului.

Pentru informații despre cum să curățați lingurile din oțel inoxidabil, vedeți următorul videoclip.