Cuțite pentru curățarea peștilor: tipuri, prezentare generală a producătorilor, selecție și utilizare

S-a dovedit de multe ori că peștele este sănătos și trebuie inclus în dieta unei persoane de orice vârstă. Pentru a nu te plictisi cu astfel de mese, peștele ar trebui să fie variat. Nu toate tipurile de pește sunt la fel de populare. Din ce în ce mai mult, alegerea este dată în favoarea acelor, a căror curățenie va fi mai ușoară. Pentru a evita o astfel de problemă, ai nevoie doar de echipamentul potrivit și de câteva sfaturi bune.

Mai întâi trebuie să-ți dai seama ce anume sperie oamenii obișnuiți în procesul de pregătire și curățare a peștelui:

• în primul rând, nu toată lumea știe cum să curețe în mod corespunzător peștele, petrecând în același timp un minim de timp și efort pe acesta;
• în al doilea rând, nu tuturor oamenilor le plac consecințele sub formă de stropi murdari, solzi zburători și miros.

Pentru a ușura sarcina, trebuie să vă aprovizionați cu un cuțit bun. Desigur, totul depinde de pricepere și experiență, dar un astfel de cuțit ar trebui să fie:

• rigid (pentru a nu arcui la mișcare);
• Moderat lung și lat (pentru ușurință în utilizare);
• cu un maner confortabil (neted dar antiderapant);
• rezistent la coroziune (de preferință din oțel inoxidabil de înaltă calitate);
• cu ascuțirea corectă.

Ascuțirea nu trebuie să fie prea ascuțită pentru a nu deteriora pielea. Dacă aspectul nu este important în vasul final, solzii pot fi îndepărtați de pe piele. În cele mai multe cazuri, lama va fi zimțată sau ondulată. Denticulii pot fi la fel sau pot alterna cu dimensiuni diferite.

Nu confundați cuțitele pentru curățarea solzilor și tăierea carcaselor (mușchi). Acestea din urmă sunt de obicei mai lungi, mai subțiri și mai înguste. Există modele universale, dintre care o parte este ascuțită, iar cealaltă este tocită sau zimțată. Dar sunt mai puțin convenabile pentru utilizare continuă. Astfel de cuțite mai sunt numite și cuțite turistice.

De obicei, într-un set de cuțite sau printre case acumulate, puteți alege o opțiune potrivită, care poate servi pentru utilizare temporară. În plus, toate dispozitivele care îndeplinesc această funcție (chiar și cele care nu arată ca un cuțit în forma lor obișnuită) sunt adesea numite cuțite pentru curățarea cântarelor. Astfel de dispozitive constau dintr-un mâner și o parte de lucru de diferite forme.

Toate cuțitele pentru curățarea peștelui pot fi împărțite condiționat în manuale și electrice. Următoarele opțiuni sunt considerate manuale.

• Cuțite obișnuite în forma care ne este cea mai familiară, când lama și mânerul sunt în același plan. Caneluri pot fi adesea văzute pe cuțitele utilitare pentru a preveni stropirea. Unele modele au un cârlig pentru a deschide abdomenul. Pentru a îndepărta solzii, sunt potrivite și lamele cu așa-numita ascuțire zimțată.
• Cuțite de răzuit. Esența muncii lor este în prezența avioanelor zimțate, cu ajutorul cărora puteți prinde ușor și răzuiți solzi. Astfel de raclete pot fi drepte sau curbate. Cingurile pot fi amplasate in jurul perimetrului, pe o margine, sau pe mai multe randuri, in functie de model.
• Cuțite cu recipiente. Aspectul lor seamănă cu curățătoarea de legume cu o lamă de metal și un recipient cu capac în partea superioară (unde sunt colectate solzii).

Modelele de cuțite electrice pentru curățarea cântarelor sunt mai practice. Specificațiile pot varia ușor în funcție de model și producător. Avantajele unui astfel de dispozitiv:

• piesa de lucru (în mișcare) durabilă, fiabilă;
• carcasa impermeabila cu invelis anti-alunecare;
• putere mare cu nivel scăzut de zgomot;
• prezența unui vizor sau a unui recipient care limitează răspândirea stropilor și a resturilor;
• greutate redusă;
• baterii suplimentare pentru lucru fără acces la rețea (de exemplu, în natură);
• ușurință de curățare și depozitare ușoară.

Se crede că producătorii de încredere sunt o garanție a calității bune. Această afirmație este destul de controversată, deoarece fiecare produs are părțile sale pozitive și negative. Pentru a fi mai clar, să ne uităm la câteva exemple.

• Fiskars Esențial - cutit de peste din otel inoxidabil de inalta calitate, care nu isi modifica proprietatile nici in timp. Compania finlandeză de producție oferă o garanție de service de cinci ani. Forma specială a lamei este creată pentru curățarea cât mai eficientă și rapidă a solzilor de pește. Mânerul confortabil facilitează munca.
• Borner Toronto - realizat în întregime din oțel alimentar, care poate intra în siguranță și în siguranță în contact cu peștele. Manerul este antiderapant, exista un inel de agatat. Pe partea de lucru există dinți pe ambele părți care vă vor permite să curățați absolut orice pește.
• Fissman - un cuțit bine dovedit pentru curățarea peștilor, care dispune de un recipient încorporat pentru solzii rămași. La acest model doar lama este din metal, care isi face treaba bine. Pe spatele mânerului, o lamă suplimentară este extinsă pentru eviscerare. Majoritatea reclamațiilor sunt cauzate de spargerea carcasei și a mânerului, care sunt din plastic și nu rezistă întotdeauna la muncă intensă. Pentru gospodine, un design luminos va fi un plus plăcut.
• VES Electric 4000 - cutit electric pentru curatarea pestilor. Un dispozitiv destul de puternic, cu performanțe bune. Este ușor și confortabil de ținut în mână. Ușor de curățat și dezasamblat, îndeplinește toate cerințele de igienă. Există un recipient de protecție pentru colectarea deșeurilor. Poate fi folosit de la distanță din rețea, există un indicator de încărcare. Aspectul este destul de frumos.

Toate ustensilele de bucătărie trebuie alese cu înțelepciune pentru a se asigura că gătitul este doar plăcut. Există mulți factori care pot influența alegerea unui cuțit pentru curățarea peștilor – iată câțiva dintre ei.

• Comoditatea cuțitului este de mare importanță, mai ales dacă ai de-a face cu curățarea peștelui în mod frecvent. În primul rând, aceasta se referă la forma mânerului și la greutatea totală a produsului.
• Dispozitivele testate în timp sunt de încredere. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă limitați doar la ele - în modelele noi, experiența anterioară este combinată cu inovații.
• Dintre materialele din care sunt fabricate astfel de ustensile de bucătărie, oțelul inoxidabil de înaltă calitate este cel mai de preferat. Are cea mai lungă durată de viață, fără a se oxida sau a da aromă alimentelor. Lemnul sau plasticul sunt adesea folosite pentru a face pixuri. Piesele din lemn sunt mai puțin igienice, deși sunt mai plăcute la atingere. Plasticul este inferior materialelor de mai sus ca rezistență, dar un astfel de produs va fi mai ușor și mai ieftin decât unul din metal.
• Acum pe piață puteți găsi multe falsuri care imit cuțite de la producători cunoscuți. Ustensilele de bucătărie de proastă calitate nu numai că afectează calitatea curățeniei, ci pot duce și la răni. Prin urmare, dacă aveți îndoieli cu privire la cuțit, este mai bine să apelați la mărci de încredere.
• Opțiunile versatile atât pentru curățare, cât și pentru filetare nu sunt întotdeauna convenabile în ambele cazuri. Dacă fondurile permit, este mai bine să cumpărați două cuțite separate. Trusele mari de măcelărie de pește sunt, de asemenea, inutile. Pe lângă o racletă și un cuțit pentru file, de obicei sunt necesare doar foarfece.
• Dacă trebuie să curățați în mod regulat cantități mari de pește, este mai înțelept să cumpărați un detartar electric. Cu ea, timpul pentru astfel de manipulări va fi redus de mai multe ori.

Nici cel mai bun cuțit nu va putea corecta situația dacă persoana care lucrează cu el nu are experiență. Pentru ca rezultatul să fie bun, trebuie să urmați anumite recomandări pentru curățarea peștilor.

• Este mai bine dacă peștele este fix. Pentru aceasta, puteți folosi o placă cu o clemă. Dacă cuțitul nu are un scut de protecție sau un recipient, carcasa poate fi plasată într-o pungă largă de plastic, astfel încât mișcările să nu fie constrânse. De asemenea, puteți scăpa de cântarul zburător prin curățarea în apă.
• Mucusul poate fi spălat, după cum este necesar, sub jet de apă. Folosiți sare pentru a menține peștele alunecos.
• Aripioarele sunt adesea ascuțite, așa că trebuie îndepărtate mai întâi. Este mai bine să efectuați toate lucrările cu mănuși.
• Solzii uscati necesită mult efort. Dacă este dificil să faceți față, trebuie să înmuiați carcasa în apă sau să turnați peste apă clocotită. În cazuri deosebit de dificile, solzii pot fi îndepărtați de pe piele.
• După pregătire, carcasa trebuie așezată cu coada spre tine. Racleta ar trebui să se deplaseze de la coadă la cap.
• Pentru a face curățarea solzilor mai puțin supărătoare, este mai bine să curățați peștele direct la locul de pescuit sau pe stradă - atunci curățarea în bucătărie nu este cu siguranță necesară.
• Toate suprafețele și uneltele în contact cu peștii necesită o igienă suplimentară. Pe lângă substanțele chimice de uz casnic, puteți folosi sifon, oțet și suc de lămâie pentru aceasta. Ele vor ajuta, de asemenea, la eliminarea mirosului caracteristic de pește.

În continuare, vezi recenzia video a cuțitului de pește.