Seturi de cuțite de bucătărie

Bucătăria este considerată un loc special în casă, deoarece în ea se nasc capodoperele culinare. Pentru a pregăti mâncăruri originale, trebuie să aveți la îndemână instrumente profesionale, cum ar fi cuțite. Aceste accesorii de bucătărie sunt de diferite tipuri și scopuri, așa că cel mai bine este să le achiziționați într-un set.

Cuțitele de bucătărie sunt un instrument important, fără de care gătitul este imposibil. Fiecare cuțit este folosit pentru a efectua o anumită operație, prin urmare, pentru a maximiza sarcinile funcționale de feliere, ar trebui să aveți un set de cuțite. Sunt prezentate pe piață într-o gamă largă și pot fi vândute cu sau fără standuri speciale. Seturile de cuțite de bucătărie sunt clasificate în bucătari (folosit numai pentru gătit), servind si amestecat.

Setul complet de truse poate include atât cuțite, cât și accesorii suplimentare. Seturile de bucătărie diferă și prin numărul de articole. Cel mai adesea, producătorii produc produse de până la 5 bucăți într-un set, de la 5 la 10 sau mai mult 10. Seturile, constând numai din unelte de lucru tăiate, sunt destinate, de regulă, pentru gătitul de uz casnic și sunt disponibile în două tipuri: camping și pentru bucatarie. În acest caz, prima opțiune este completată cu o cutie specială (carcasa), care simplifică transportul și depozitarea instrumentelor.

Cele mai comune seturi sunt considerate a fi cele care includ 3 modele de bază de cuțite: pentru curățarea legumelor, universal și bucătar. Daca posibilitatile financiare permit, atunci puteti achizitiona seturi combinate formate din 3 cutite principale si 2-3 cutite suplimentare (pentru felierea fileurilor, painei, rosiilor si branza).Trusele, complete cu accesorii precum suport magnetic, decojie și foarfece, sunt extrem de populare.

Materiale lame de cuțit.

• Oţel. Se caracterizează prin rezistență ridicată și se descurcă cu ușurință tăierii oricărui produs. Produsele din oțel diferă ca mărime și formă. Singurul lor dezavantaj este că astfel de cuțite necesită curățare și ascuțire atentă.

• Ceramică. Sunt ușoare, ceea ce face ca tăierea să fie convenabilă. În plus, astfel de articole nu trebuie curățate temeinic. Dezavantajul cuțitelor din ceramică este că nu pot tăia produse foarte dure și se sparg ușor la cădere.

• Titan. În ceea ce privește caracteristicile lor operaționale, acestea prevalează în mare măsură față de cuțitele din oțel și ceramică. Pulverizarea cu titan se caracterizează prin proprietăți igienice ridicate, este rezistentă la acizi, nu ruginește și nu lasă gust metalic pe alimente. Singurul dezavantaj al unor astfel de instrumente este costul lor ridicat.

Înainte de a da preferință unui anumit set de cuțite, este important să luăm în considerare calitatea, funcționalitatea și prețul acestora. Experții recomandă achiziționarea de truse bune imediat. Deși sunt scumpe, astfel de investiții financiare se vor da roade în timp.

Pentru a facilita procesul de gătit, fiecare gospodină ar trebui să aibă un set de cuțite în bucătărie, în timp ce nu este necesar să achiziționați seturi cu un număr mare de elemente. Setul ar trebui să includă următoarele cuțite.

• Cuțitul bucătarului. Acesta este unul dintre principalii ajutoare din bucătărie, care vă permite nu numai să tăiați rapid legumele, brânza, ci și să tăiați verdeața. Pentru bucătarii începători, este recomandabil să cumpere cuțite de 8 inci. Pentru bucătarii profesioniști, există instrumente de 10 inchi disponibile care sunt concepute pentru gătit avansat.

• Cuțit pentru legume (pentru curățare). Spre deosebire de tipul anterior, acest produs are o dimensiune mai mică și vă permite să curățați rapid legumele și fructele, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

• Pentru felierea pâinii. Cuțit cu o lamă largă și lungă, cu ascuțire în formă de val. Cu acest instrument, puteți nu numai să tăiați crusta tare a pâinii, ci și să tăiați ciocolata sau să tăiați ușor o prăjitură. Atunci când alegeți un astfel de cuțit, cel mai bine este să acordați preferință modelelor din oțel. Sunt rezistente la zgârieturi și suprafața lor nu reacționează chimic cu alimentele.

• Cuțit de sculptat. În cazul în care intenționați să gătiți carne des, ar trebui să cumpărați seturi de bucătărie care includ un cuțit de cioplit. Această unealtă are un aspect de furcă alungită cu două capete. Cu ajutorul acestuia, este posibil să tăiați și tăiați carnea, fixând-o în siguranță pe tabla de tăiat.

• Pentru friptură. Acest instrument este folosit de obicei pentru tăierea și felia unei bucăți întregi de carne (friptură la grătar). Este denumit un tip suplimentar de cuțite, deoarece este de obicei folosit nu pentru gătit, ci pentru servire. Forma lamei acestui cuțit este alungită, lungimea este de la 10 la 13 cm, lățimea este de la 2 la 3 cm. Caracteristica principală a instrumentului este prezența unui fund uniform.

• Pentru rosii. Este o subspecie a sculelor de tăiere. Designul său are o lamă cu nervuri și un vârf bifurcat conceput pentru a separa coaja și semințele roșiilor. Acest model poate fi folosit și pentru feliere și alte legume, fructe cu umplutură moale și coajă densă (portocale, grapefruit, lămâi).

• Pentru brânză... Bucătarii folosesc de obicei mai multe tipuri de cuțite pentru brânză la tăiere, fiecare dintre ele fiind concepută pentru un anumit tip de produs (crem, moale, tare). Instrumentul are o lamă largă, dar scurtă. Este ușor conic în mijlocul lamei și ascuțit în partea de sus. Lungimea unui astfel de cuțit nu depășește 13 cm.Unele modele de produse sunt produse cu o structură perforată.

• Pentru ulei. Un astfel de cuțit este folosit atât pentru feliere, cât și pentru întinderea untului pe pâine. Se mai foloseste si pentru branza procesata. Instrumentul are o formă alungită, arată ca o spatulă, capătul său nu este ascuțit, lat și rotunjit. Lungimea medie a unor astfel de produse nu depășește 13 cm Ele pot fi folosite atât pentru gătit, cât și pentru servire.

Seturile de cutite de bucatarie sunt in prezent prezentate pe piata intr-un sortiment cochet. Ele diferă nu numai prin calitate, design, preț, ci și prin producător. Cele mai populare modele care s-au dovedit bine și au primit multe recenzii pozitive includ mai multe.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Este un set compact și versatil format dintr-un cuțit de bucătar, suport și ascuțitor. Cu acest instrument, puteți tăia pește, carne și mărunțiți fructe și legume. În ciuda faptului că țara de fabricație a acestui produs este Japonia, acesta a fost, de asemenea, produs cu succes de producătorii ruși folosind tehnologii japoneze. Lama produsului este realizată în stil european, așa că este convenabil să o țineți în mână. Lama are o lungime de 201 mm și o duritate Rockwell de 60.

• „Troica Povarskaya” (produs de Wusthof). Acest set se caracterizează prin absența pieselor inutile și calitatea perfectă. Uneltele profesionale incluse în kit au mânere rotunjite și linii drepte. Designul lor combină perfect oțelul strălucitor cu plasticul negru. Lamele sunt forjate din oțel rezistent la coroziune, unghiul lor de ascuțire este de 20 de grade, tipul de muchie este cu două fețe.

• „Yaxell gou yaz7010”. Acest set include cuțite profesionale din oțel Damasc. Au un design original și o claritate de neegalat. Lungimea lamelor cuțitului bucătarului nu depășește 25,5 cm, duritatea sa este de 63 de unități. Printre avantajele produselor se numără ergonomia, eficiența și posibilitatea utilizării lor în gătitul profesional. Dezavantajul este prețul foarte mare.

• Centrul Tramontina. Este considerată o alegere excelentă atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei începători. Aceasta este o opțiune bugetară pentru un set care vă permite să faceți față tăierii și felierii cu 90% în bucătărie. Cuțitele se vând cu ascuțitor și suport. Își păstrează claritatea mult timp, sunt ușor de utilizat, dar nu sunt potrivite pentru tăierea produselor mici.

• Leul Sabatier. Articolele forjate incluse în acest set de bucătărie provin de la un producător francez. Sunt concepute pentru a lucra atât cu alimente tari, cât și moi. Lungimea lamei este de 20 cm.Produsele se caracterizează printr-o bună ascuțire, versatilitate, potrivite atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru începători. Singurul dezavantaj este că acest set nu include husă.

• Culoarea Hatamoto. Potrivit pentru acele gospodine cărora le place să decoreze bucătăria într-un stil deosebit, completând-o cu accesorii și unelte scumpe. Cuțitul principal din acest set este fabricat din oțel carbon, ceea ce îl face durabil. De asemenea, produsul nu are nevoie de ascuțire frecventă. Mânerele cuțitelor sunt fabricate din plastic rezistent, au culori strălucitoare - de la albastru, galben, roșu până la violet și verde. Avantajul setului este designul original, ergonomia, minusul - nu poate fi spalat in masina de spalat vase.

• Fissman Vortex. Cuțitele de la acest brand sunt produse de un producător binecunoscut din Danemarca. Produsele se caracterizează printr-un preț mediu și de înaltă calitate.Sunt destinate atât pentru tăierea cărnii, cât și pentru tăierea legumelor, fructelor, având formă rotundă. Setul include o carcasă specială care protejează instrumentul de deteriorare în cazul în care acesta cade pe podea. Lamele cuțitului sunt ceramice, ascuțite, nu necesită ascuțire frecventă. Lipsa produselor - pot fi folosite doar pe o placă de tăiat din lemn.

• Chinisara. Oricine își poate permite să achiziționeze un set de la acest brand, deoarece categoria sa de preț este scăzută. Cuțitele incluse în kit sunt realizate din ceramică de zirconiu. Nu ruginesc niciodată și nu lasă gust metalic alimentelor. Lama instrumentului este foarte ascuțită, astfel încât nu trebuie să fie ascuțită din nou. Aceste cuțite sunt ideale pentru cei care duc un stil de viață sănătos și încearcă să păstreze nutrienții din alimente în timpul preparării lor.

• „Puterea granitului”... Acest set este format din cuțite de legume, universale, de măcelărie, bucătar și pâine. În plus, producătorul furnizează setul cu un curățător de legume din ceramică convenabil. Datorită acestui set, puteți pregăti rapid atât feluri de mâncare simple, cât și complexe. Datorită faptului că particulele de granit sunt aplicate pe suprafața lamei, produsul are o rezistență crescută. Manerul cutitelor nu aluneca in palma, fiind din bekelite. Dezavantajul setului este că poate fi găsit adesea pe piață sub formă de falsuri de calitate scăzută.

• Frank Moller FM-364. Pentru cei care doresc să achiziționeze un set de accesorii ceramice de calitate, această opțiune va fi ideală. Produsele sunt produse de un producător german și au un design destul de ergonomic și izbitor. Cuțitele incluse în kit taie rapid orice mâncare și nu trebuie să fie ascuțite frecvent. Setul standard constă dintr-un bucătar (lungimea lamei 15 cm), un universal (12,5 cm) și un cuțit de curățat (10 cm). În plus, setul este completat de un suport confortabil și un curățător de legume.

• Linia Blaumann Crocodile. Acesta este un set de cuțite de bucătărie ungurești care constă din 5 bucăți. Este echipat cu un cuțit pentru curățarea legumelor, fructelor, un bucătar, cuțit universal, precum și un cuțit pentru brânză, un cuțit pentru felia pâine și un curățător de legume. Toate uneltele sunt fabricate din oțel inoxidabil, iar decojitorul este acoperit cu ceramică. Designul frumos al mânerelor și versatilitatea fac aceste cuțite indispensabile în gospodărie.

Înainte de a cumpăra un set bun de cuțite de bucătărie și de a nu renunța la el data viitoare când îl utilizați, trebuie să țineți cont de mulți indicatori importanți. Experții recomandă să acordați atenție următoarelor caracteristici.

• Material pentru realizarea produselor. Cele mai multe cuțite sunt fabricate din ceramică și oțel, fiecare dintre aceste materiale având propriile avantaje și dezavantaje. Cel mai bine este să acordați preferință cuțitelor din oțel, acestea sunt de înaltă calitate și durează mult timp.
• Duritatea lamei. Indicatorii optimi pentru el sunt considerați a fi un indicator pe scara Rockwell de la 60 la 63. În cazul în care această cifră este mai mică, trebuie să vă gândiți la calitatea instrumentului.
• Ușurință în utilizare... Înainte de a cumpăra unelte de tăiere, ar trebui să le țineți în mână. Mânerul trebuie să fie confortabil și ușor.
• Preț. Factorul financiar este unul dintre principalii factori atunci când alegeți un set de cuțite de bucătărie. Articolele ieftine pot fi nesigure și este puțin probabil să reziste mult.
• În plus, este necesar să se acorde atenție set complet suplimentar de seturi. Opțiunile bune includ de obicei nu numai cuțite de calitate, ci și suporturi speciale, capace. Nu este nevoie să cumpărați imediat seturi mari, ale căror cuțite vor fi folosite rar.

Pentru informații despre cum să alegeți cuțitele pentru bucătărie, vedeți următorul videoclip.