Cuțite pentru fructe și legume

Gospodinele cu experiență și bucătarii profesioniști știu cât de bine este să ai la îndemână o varietate de cuțite. Fiecare dintre ele este proiectat pentru un anumit tip de muncă. Și chiar dacă nu considerați necesar să cumpărați un set întreg de cuțite profesionale pentru fiecare tip de tăiere, atunci pur și simplu trebuie să aveți mai multe exemplare. La urma urmei, trebuie să existe unelte individuale pentru tăierea legumelor, a cărnii sau a pâinii. Această regulă este dictată de standardele de bază de igienă.

Este foarte dificil să dai o singură descriere a tuturor tipurilor de cuțite existente pentru tăiat legume și fructe. Ele diferă ca formă, dimensiune și scop. Aceasta este principala lor caracteristică.

În plus, orice cuțit pentru legume sau fructe trebuie să aibă următorii parametri.

• Mărime mică. Va fi foarte incomod să tăiați fructe mici cu un obiect mare și voluminos. Singurele excepții sunt legumele mari (dovleac, dovlecel). De asemenea, cuțitele scurte devin nepotrivite pentru felia pepene verde sau pepene galben.
• Lamă ascuțită, subțire. Această cerință se aplică aproape tuturor cuțitelor de legume. Aceste produse nu au o structură atât de densă precum carnea și nu le tăiem congelate.

Ca orice alt cuțit, acest ajutor de bucătărie are două părți - o lamă și un mâner. Mai mult, materialele primei și celei de-a doua componente pot fi complet diferite. Producătorii oferă diverse opțiuni și combinații de materiale într-un singur produs.

În mod tradițional, un tăietor manual de legume era fabricat din metal. Ca materie primă se utilizează zinc sau oțel inoxidabil.Astăzi, modelele ceramice au devenit foarte populare. Ei au propriile lor merite și demerite.

Ceramica nu este la fel de flexibilă ca metalul. Le va fi convenabil să facă tăieturi drepte (când tăiați ceapa, cartofii, merele). Dacă trebuie să manevrezi când tăiați sau tăiați o piele aspră dintr-o legumă cu formă neregulată, atunci este mai bine să folosiți una din metal. Dintre avantajele ceramicii, se poate remarca ascuțimea lamei, proprietățile antibacteriene. Nu absoarbe mirosurile și riscul de creștere a bacteriilor este minim la suprafață.

Dar multe gospodine, după ce au încercat cuțite ceramice, revin încă la uneltele lor obișnuite de metal. Acest lucru se explică și prin faptul că există o mare probabilitate ca obiectul să se rupă la impact.

Durata de viață a oricărui obiect de bucătărie depinde în mare măsură de modul în care a fost utilizat.

Acest concept include următorii parametri.

• Frecvența de utilizare. Evident, într-o familie cu 2-3 copii, ei gătesc mult mai des decât în ​​bucătăria unui burlac. Prin urmare, cu utilizare frecventă, este mai indicat să achiziționați mai multe articole deodată pentru diferite tipuri de lucru cu legume. Fiecare dintre ei vă va servi mai mult decât unul dacă faceți toată munca doar pentru ei.
• Utilizați conform instrucțiunilor. Acest tip de cuțit are lame subțiri și ascuțite și nu este potrivit pentru lucrări grele. Când tăiați alimente congelate sau doar foarte tari, acestea vor deveni rapid plictisitoare și inutilizabile.
• Este important să țineți corect cuțitul atunci când lucrați. Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele ceramice. Dacă lucrați cu ei pentru o pauză, atunci planul lamei se poate rupe. Acest lucru se datorează flexibilității scăzute a materialului. Dar și cuțitul metalic trebuie folosit corect. Nu lovi și nu apăsa puternic pe el.
• Cel mai bine este să tăiați alimentele pe o placă de tăiat din lemn sau plastic. O lamă ascuțită poate deveni rapid tocită pe suprafețe dure, cum ar fi sticla și marmura. Astăzi producătorii oferă și plăci de tăiat flexibile din silicon pentru cumpărare. Sunt foarte convenabile, după tăiere, puteți îndoi marginile și mutați legumele în recipient fără probleme.
• Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții nu numai cu gustul preparatelor tale, ci și prin frumusețe, atunci ia cuțite speciale. De exemplu, un cuțit de curățat va ajuta la îndepărtarea semințelor din mere și pere, păstrând în același timp aspectul atractiv.
• O tăietură frumoasă se obține cu ajutorul cuțitelor ondulate. Lamele lor pot fi ondulate, zimțate sau modelate în alt mod pe lamă. Cu ajutorul lor, puteți crea adevărate capodopere din legume și fructe simple. Copiii vor aprecia și ei o astfel de creativitate. Vor mânca cu bucurie o felie drăguță de fructe decât cea care este tăiată în mod obișnuit.

Cuțitele de bucătărie trebuie păstrate într-un loc separat. În același timp, nu uitați de măsurile de siguranță dacă sunt copii mici în casă. Ei nu ar trebui să aibă acces la aceste articole periculoase.

Îți poți depozita cuțitele în compartimentul dedicat din organizatorul pentru ustensile de bucătărie. În acest caz, este de dorit ca lamele (în special din metal) ale cuțitelor să nu vină în contact unele cu altele. O altă variantă ar fi o tablă magnetică, de care va fi atașat întregul set de cuțite pe care îl aveți.

Un stand special va deveni o opțiune universală. În el sunt făcute găuri separate pentru fiecare articol. Lama se potrivește într-unul dintre compartimente, iar mânerul iese de sus. Aceasta este cea mai sigură și mai convenabilă metodă de depozitare. Întregul set va fi disponibil gratuit, fără interferențe. Riscul de tăiere este, de asemenea, minim, deoarece pentru a ajunge la obiect, îl iei de mâner. De asemenea, este important ca lamele să nu se atingă, ceea ce înseamnă că nu vor avea zgârieturi și crestături.

Este necesar să spălați cuțitele după fiecare utilizare.

Există multe tipuri de cuțite pentru legume. Ele diferă ca formă, dimensiune, scop și materiale. Cu toate acestea, ele pot fi împărțite în mai multe grupuri.

• Pentru curatenie. Ele pot fi, de asemenea, subîmpărțite în mai multe subspecii. Prima seamănă foarte mult cu un brici, doar lamele sunt mai lungi. Este de remarcat faptul că sunt paralele între ele și sunt foarte subțiri și ascuțite. Cu acest instrument, puteți curăța cu ușurință morcovii, sfecla și alte rădăcini rotunde. Dar nu toate gospodinele sunt confortabile să curețe cartofii cu ei din cauza formei neregulate. Adesea, un cuțit pentru cartofi arată ca unul obișnuit, doar cu o lamă mai scurtă.

Astăzi nu este neobișnuit să vezi peele cu lame la ambele capete. Unul este pentru curățare, în timp ce celălalt poate fi tăiat în felii ondulate. În mijloc, articolul este echipat cu un mic plutitor din plastic. Este cel mai frecvent folosit pentru coaja de lămâie. Prin urmare, se poate argumenta că acesta este un produs 3-în-1.

Există și un model mai clasic de cuțit de curățat. În engleză, se numește un cuțit de coajă. Are lama destul de scurta, de pana la 10 cm.Totodata este curbata, ceea ce faciliteaza procesul de jupuire a fructelor si legumelor.

Acum pot fi găsite aparate de decojit electrice. Ele simplifică foarte mult întregul proces.

• Universal. Un astfel de cuțit va fi întotdeauna la îndemână în bucătărie. Are o lamă de lungime medie care este ascuțită pe ambele părți. Acest aspect îl face versatil pentru utilizare atât de către stângaci, cât și de către dreptaci. Cuțitul are o lamă subțire, ascuțită, așa că le este foarte ușor să taie atât fructele moi, cât și cele mai dure. Este de remarcat faptul că pentru legume precum roșiile, este mai bine să folosiți exemplare cu cuișoare mici.

• Santoku. Acest cuțit japonez a cucerit inimile nu numai gospodinelor, ci și bucătarilor profesioniști. Pe lângă atractivitatea sa vizuală, are caracteristici excelente. Lama și mânerul sunt perfect echilibrate, astfel încât sunt foarte confortabile de lucrat. Greutatea lamei face cea mai mare parte a muncii pentru tine cu un efort mic sau deloc. Un alt avantaj incontestabil este versatilitatea sa.

• Pentru tăierea unei cavități. Toată lumea știe cât de dificil este să tăiați miezul unui măr sau al unei pere cu un cuțit obișnuit de bucătar. Apoi acești mici ajutoare vin în ajutor. Sunt cilindrice cu margini ascuțite. Tot ce trebuie să faceți este să puneți mărul pe coadă și să apăsați în jos. Ca rezultat, întregul miez va rămâne în interiorul cilindrului. Poate fi folosit și pentru a crea compoziții frumoase pe masa de sărbători. În prezent, nu orice gospodină din bucătărie poate vedea un astfel de cuțit. În bucătăriile punctelor de catering este de multă vreme apreciat și folosit, deoarece timpul de gătire este de mare importanță acolo.

• Slicer. Ele pot fi prezentate ca un singur articol sau ca un întreg set de dispozitive (multi-slicer). În exterior, poate să semene cu o răzătoare. Unele modele sunt echipate cu un recipient pentru colectarea produsului tăiat. Aceste atașamente oferă posibilități cu adevărat nelimitate de a lucra cu legume. Cu ajutorul lor, puteți tăia frumos legumele pentru servire. Tăiați fructele în cuburi foarte repede și fără efort. Există și elemente separate cu care vei rade sau tăia felii cartofi și alte legume.

Înainte de a merge la magazin pentru un cuțit, decideți asupra parametrilor, care sunt importante la alegere.

• Scop. Va fi folosit acest cuțit special pentru feliere sau aveți nevoie de un curățător de legume.
• Marimea. Acest parametru poate fi determinat direct în magazin. Țineți produsul în mâini, imaginați-vă cum îl mânuiți în bucătărie. Alege modelul care ti s-a parut cel mai confortabil.
• Material. Alegerea va trebui făcută între lamele ceramice și cele metalice.

Cuțitele pentru fructe și legume vin în diferite forme și dimensiuni. Sunt indispensabile în bucătărie și facilitează foarte mult procesul de gătit.

Puteți afla cum să ascuți un cuțit de legume urmărind videoclipul de mai jos.