Mâncăruri ecologice: caracteristici, tipuri și criterii de selecție

În lumea modernă, la alegerea bunurilor de uz casnic, se acordă din ce în ce mai multă atenție impactului acestora asupra sănătății umane și asupra mediului. Prin urmare, merită să luați în considerare principalele caracteristici ale felurilor de mâncare ecologice, să aflați ce tipuri de ele există și, de asemenea, să vă familiarizați cu criteriile care ar trebui să fie luate în considerare atunci când alegeți seturi de astfel de feluri de mâncare.

Există următoarele criterii principale, căror produse ecologice trebuie să respecte:

• trebuie să fie realizat din materiale naturale;
• nu trebuie să conțină substanțe nocive pentru organismul uman și pentru mediu;
• substanțele nocive nu trebuie eliberate în timpul eliminării acestuia.

Deoarece lupta pentru mediu este în mod curent în vogă, astfel de feluri de mâncare sunt adesea dezvoltate cu participarea designerilor de top din lume. Principalul dezavantaj al unor astfel de produse este prețul mai mare în comparație cu produsele din plastic, precum și disponibilitatea redusă a preparatelor ecologice la punctele tradiționale de vânzare precum supermarketurile.

În funcție de gradul de compatibilitate cu mediul, se pot distinge trei tipuri de feluri de mâncare, purtând prefixul „eco”.

• Produse din materiale clasice pentru tacamuri, precum sticla și metalul, care, prin utilizarea tehnologiilor moderne de producție, păstrează sănătatea utilizatorilor. Această categorie include, de exemplu, tigăile cu un strat ceramic antiaderent, care poate reduce cantitatea de ulei folosită la gătit și poate reține mai multe vitamine și alți nutrienți în alimente.

• Produse din materiale naturale, stilizate ca antichitate. Aceste seturi sunt cel mai adesea realizate din piatră, lemn și lut. Sunt inofensive pentru oameni și natură, dar nu sunt biodegradabile.

• Produse biodegradabile, care nu numai că sunt sigure pentru oameni și mediu, ci și se descompun complet în sol într-o perioadă de 1 lună până la 1 an, contribuind astfel la rezolvarea problemei supraaglomerării gropilor de gunoi. Acest tip de veselă este cel mai popular în prezent.

Prin programare, se disting următoarele tipuri de astfel de produse:

• ustensile alimentare de unică folosință - întrucât misiunea principală a vesela ecologică este adesea considerată a fi deplasarea plasticului, este destul de logic că tocmai în acest segment se observă cea mai mare varietate de mărfuri de pe piață;

• ustensile alimentare reutilizabile - aceste produse nu sunt inca la fel de populare ca cele de unica folosinta, iar printre ele cele mai frecvente sunt seturile stilizate ca popular;

• produse alimentare reutilizabile - biodegradabilitatea are un preț, așa că de obicei produsele biodegradabile sunt mai puțin durabile și rezistente la căldură decât produsele tradiționale din metal, porțelan și plastic folosite la gătit; Din această cauză, în prezent, preparatele ecologice pentru gătit sunt reprezentate în principal de seturi de lemn, piatră și lut.

Cea mai extinsă clasificare a unor astfel de feluri de mâncare este în funcție de materialul fabricării lor. Să luăm în considerare mai detaliat materialele care sunt cele mai comune astăzi.

Mâncărurile din coajă de mesteacăn sunt cele mai tradiționale pentru piața rusă, deoarece sunt folosite încă din zilele Rusiei Antice. Mai mult, nu numai că este complet sigur pentru natură și oameni, dar are și o serie de proprietăți vindecătoare datorită prezenței în compoziția sa a betulinei (camfor de mesteacăn) - un antiseptic și biostimulant natural. Scoarța de mesteacăn poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece este rezistentă la deteriorări mecanice și degradare. Pe piața rusă, cea mai comună vesela Yakut din răchită în stil popular. Cel mai adesea, sunt oferite seturi de marți (cutii pentru depozitarea alimentelor), căni, coșuri de pâine și recipiente pentru condimente. Principalul dezavantaj al produselor din scoarță de mesteacăn este rezistența lor scăzută la temperaturi ridicate, așa că cănile din coajă de mesteacăn ar trebui folosite numai pentru băuturi reci, de exemplu, sucuri și kvas.

Paiele de grâu sunt un alt material de vesela redescoperit care a fost folosit de strămoșii noștri îndepărtați. În prezent, astfel de produse sunt produse prin măcinarea paielor într-o masă omogenă și presarea ulterioară. Cel mai adesea, cutiile de prânz și tăvile de unică folosință sunt făcute din paie. Astfel de produse sunt rezistente la temperaturi ridicate și scăzute și deteriorări mecanice. Când astfel de feluri de mâncare se descompun, se formează îngrășăminte naturale, astfel încât acestea să fie nu numai sigure pentru natură, ci chiar utile.

În prezent, cele mai comune boluri și farfurii cu coajă de cocos care folosesc fulgi de nucă de cocos ca lipici. Sunt rezistente și elegante și fac chiar și din cea mai obișnuită zi o mică vacanță tropicală. Principalele lor dezavantaje sunt rezistența slabă la temperaturi extreme (nu tolerează atât înghețul, cât și încălzirea puternică), precum și necesitatea întreținerii regulate (ștergere cu ulei de cocos sau de in, spălarea mâinilor în loc de spălarea la mașină). În plus, se descompun în apă, astfel încât nu pot fi înmuiate mult timp.

Pentru producție se folosesc frunze căzute de palmier, care sunt spălate și presate pentru a da forma dorită, apoi acoperite cu vopsea alimentară. Astfel de feluri de mâncare combină lejeritatea, rezistența și rezistența la temperaturi extreme. Principalul său dezavantaj este disponibilitatea scăzută pe piața rusă, unde materialele mai tradiționale sunt comune.

Aceste produse sunt realizate din amidon de porumb prin turnare și ștanțare.În ceea ce privește ușurința, rezistența, rezistența la temperaturi ridicate și scăzute, aceste produse nu sunt în niciun caz inferioare celor din plastic. În același timp, fiind utilizat în sol, acest material se descompune în apă și dioxid de carbon în decurs de 9 luni. Spre deosebire de soiurile mai exotice de stuf și frunze de palmier, articolele din porumb sunt destul de larg reprezentate pe piața rusă.

Pentru acest fel de mâncare se folosește bagas (trestie de zahăr), care se zdrobește, se stoarce, se fierbe, se toarnă în forme și se usucă. Produsele finite au o durabilitate excelentă, tolerează atât înghețarea, cât și încălzirea într-un cuptor cu microunde, se descompun în pământ în 5 luni. Principalul dezavantaj este rezistența slabă la lichide (nicio scurgere garantată timp de 4 ore).

Pentru producție se folosesc tulpini de bambus, care sunt zdrobite, presate și lăcuite. Astfel de vase sunt foarte durabile, pot fi reutilizate, dar nu tolerează bine schimbările de temperatură, în plus, nu pot fi înmuiate. În ciuda durabilității sale, vasele de gătit complet biodegradabile pot fi aruncate în termen de 3 luni în sol sau 2 zile în apă.

Printre altele folosite pentru fabricarea materialelor de veselă sunt cele mai cunoscute următoarele:

• feluri de mâncare cu vafe - căni de înghețată familiare tuturor încă din copilărie nu numai că îndeplinesc toate criteriile mâncărurilor ecologice, ci și comestibile, ceea ce nu numai că rezolvă complet problema eliminării lor, dar le garantează și siguranța completă pentru sănătate și mediu; putem spune că ceștile de vafe sunt cele mai răspândite vesela ecologică a timpului nostru;
• produse din semințe de coajă - este produs, de exemplu, de compania ruso-chinezo-austriacă „EcoFrand”;
• opțiuni cu scorțișoară - în mod tradițional, fabricarea unor astfel de feluri de mâncare a fost un meșteșug popular în Sri Lanka și Indonezia, de acolo astfel de seturi ajung cel mai adesea în Rusia ca suvenir; în producția lor, se folosesc coji de nucă de cocos și fulgi de nucă de cocos, iar scorțișoara servește ca element decorativ, proprietățile unor astfel de feluri de mâncare sunt similare cu nuca de cocos;

• feluri de mâncare cu semințe de avocado - este produs de Biofase, iar termenul de valabilitate este de până la 1 an;
• produse din coaja de portocala - Designerul israelian Ori Sonnenshey este angajat în producția lor; avantajul acestor feluri de mâncare, pe lângă compatibilitatea cu mediul, constă în faptul că au un miros plăcut și un aspect elegant;
• Opțiuni de coajă de morcov și coajă de arahide - aceste feluri de mâncare sunt realizate de compania italiană Who Made din deșeuri alimentare reciclate;

• produse din piure de legume/fructe - un grup de oameni de știință ruși din Samara dezvoltă o tehnologie pentru producerea de căni din piure de cartofi (în special, măr); Avantajul unor astfel de opțiuni este că nu sunt doar ecologice, ci și comestibile;
• produse de zat de cafea - Startup-ul olandez Kaffeeform este angajat în producerea unor astfel de căni; produsele realizate din acest material nu sunt doar ecologice, ci și foarte durabile;
• feluri de mâncare din aluat - ideea de a face linguri comestibile aparține bashkortostanianului Vadim Fattakhov; Din 2017, startup-ul pe care l-a creat colaborează cu cafenelele și restaurantele din mega-orașele rusești.

Veți afla despre avantajele preparatelor ecologice în următorul videoclip.