Vase emailate: cei mai buni producatori, criterii de selectie

Cunoscutele articole de email de câteva decenii nu au cedat pozițiilor sale în arsenalul gospodinelor, depășind încă în popularitate materiale atât de noi precum sticla rezistentă la căldură și aliaje de înaltă calitate. Ghivecele și alte recipiente din acest material termorezistent sunt optime pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare, iar cu un tratament atent pot servi cu fidelitate foarte mult timp.

Potrivit statisticilor, încă de la începutul noului secol în Rusia, deși încet, vânzările de veselă au crescut. În același timp, această tendință este vizibilă mai ales în ceea ce privește ustensilele de bucătărie realizate dintr-o varietate de aliaje metalice și acoperite cu email special. Secretul popularității unor astfel de produse se datorează mai multor factori:

• versatilitatea ustensilelor de bucătărie - sunt potrivite pentru pregătirea primului, al doilea și al treilea fel;
• o selecție largă de nuanțe și modele - toată lumea poate alege astfel de feluri de mâncare care se vor potrivi pe deplin cu stilul bucătăriei;
• prețuri relativ mici, astfel încât achiziționarea unor astfel de feluri de mâncare nu va face un decalaj vizibil în bugetul familiei.

În ciuda abundenței avantajelor mâncărurilor emailate, mulți încă îl percep ca un atribut indispensabil al bucătăriilor din perioada sovietică. O astfel de viziune este complet în zadar - tehnologiile nu stau, prin urmare, pe loc astăzi categoria de mărfuri luate în considerare este realizată numai din materiale de cea mai bună calitate: fontă, oțel carbon sau oțel inoxidabil, iar emailul este aplicat pentru a proteja metalul de coroziune și rugină.

Atunci când fac oale cu un strat de email, producătorii folosesc cel mai adesea o metodă destul de nepractică de aplicare a amestecului - astfel de feluri de mâncare sunt ieftine, dar stratul se uzează rapid, pe el apar crăpături și așchii. Produsele mărcilor de încredere sunt realizate într-un mod diferit, de obicei folosind tehnologia de imersie - puteți distinge astfel de feluri de mâncare după prețul lor, precum și prin prezența a 3-4 puncte întunecate împrăștiate pe suprafața exterioară a vaselor în acele locuri în care elementele de fixare au fost remediate înainte de procesare.

Datorită includerii diverșilor oxizi, pot fi obținute vase de o mare varietate de nuanțe. Deci, la amestecarea componentelor amestecului cu oxizi de crom, se obține o culoare roșie, iar albastrul poate fi obținut prin includerea oxizilor de staniu în structura de acoperire.

Principalele avantaje ale vaselor emailate includ:

• rezistență crescută la alcaline și acizi;
• smalțul poate fi curățat ușor folosind cei mai uzuali agenți de curățare și un burete moale;
• acoperirea are proprietăți pronunțate rezistente la căldură care rămân pe toată perioada de utilizare;
• vasele de gătit sunt potrivite atât pentru plitele tradiționale pe gaz și electrice, cât și pentru plitele cu inducție;
• preț accesibil;
• design estetic.

Cu toate acestea, nu a fost lipsit de dezavantajele sale:

• lactatele și produsele vâscoase se pot arde atunci când se gătesc într-un astfel de recipient;
• la curățarea cu produse abrazive și perii metalice, stratul este deteriorat;
• smalțul nu tolerează temperaturile extreme care duc la crăpare.

Nu uitați că smalțul este relativ fragil, așa că deseori se rupe atunci când este lovit sau scăpat, iar așchiile de acoperire sunt una dintre cele mai frecvente probleme atunci când lucrați cu oale și ibrice.

După cum mărturisesc gospodinele cu experiență, vasele emailate au multe avantaje în comparație cu produse similare din fontă, oțel inoxidabil neacoperit, precum și aluminiu și alte materii prime. Tigăi făcute din aluminiu, atunci când interacționează cu compușii organici, încep să se întunece, prin urmare, atunci când sunt depozitate în ei, produsele își pierd rapid aspectul atractiv.

Vesela din ceramica atunci când este utilizat, necesită utilizarea obligatorie a unui separator de flacără, în plus, costul unor astfel de feluri de mâncare este de câteva ori mai mare decât prețurile pentru recipientele emailate. Vasele din fontă pot fi curățate exclusiv manual, deoarece ruginesc rapid la folosirea mașinilor de spălat vase. Oteluri medicale durează prea mult să se încălzească, așa că în timp apar dungi și pete neatractive la suprafață.

Foarte des, ghivecele emailate sunt comparate cu omologii lor. oțel inoxidabil - ambele materiale sunt egal reprezentate in bucatarii. Cu toate acestea, oalele din oțel inoxidabil cu pereți subțiri se deformează destul de repede, iar cu cele groase sunt foarte scumpe.

Ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt adesea completate cu mânere și suporturi din plastic pe capac, ceea ce face imposibilă utilizarea recipientului în cuptor.În același timp, astfel de vase durează mai mult să se răcească și sunt rezistente la reactivii chimici. Atunci când alegeți un produs sau altul, lista de feluri de mâncare pe care urmează să le gătiți joacă un rol important.

Se crede că articolele de email de cea mai înaltă calitate sunt produse din Japonia. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită - ca și în cazul producătorilor ruși, produsele japoneze pot fi, de asemenea, de calitate scăzută, prin urmare, ar trebui să acordați atenție în primul rând nu țării de origine, ci mărcii. Dintre industriile bine dovedite, se pot distinge următoarele.

Una dintre cele mai mari firme japoneze implicate în producția de vase de gătit emailate. În exterior, este bine recunoscut prin abundența de modele și ornamente florale pe un fundal deschis. Astfel de feluri de mâncare sunt de înaltă calitate, ceea ce se datorează utilizării emailurilor de sticlă cu adaos de zahăr pudră.

O serie de aceste feluri de mâncare este concepută în stilul Provence, prin urmare, se distinge prin utilizarea de culori delicate și o abundență de modele de flori romantice. Se produce email pentru fabricarea unor astfel de tigăi din materiale naturale si de cea mai buna calitate.

Vasele de gătit finlandeze sunt la mare căutare, în special marca Termosol, care este unul dintre liderii mondiali pe piața producției de ustensile de bucătărie. Baza pentru fabricarea vaselor emailate este oțel carbon și este acoperit cu un strat dens de email, care poate rezista la temperaturi destul de ridicate fără nicio deformare și deteriorare a integrității acoperirii.

În Europa, pentru o lungă perioadă de timp, felurile de mâncare ale companiei Metrot (Serbia) au fost în mare căutare stabilă, ale căror principale avantaje includ calitate excepțională, ecologic, design elegant, colorat. Stratul de email este realizat din materiale naturale, aplicat intr-un strat uniform si nu necesita intretinere speciala. Sub acest brand se produc nu numai oale, ci și ceainice, turcești și cele mai obișnuite oale și oale.

Cele mai bune recenzii de utilizatori câștigate produse din Germania.

Apropo, producătorii autohtoni produc și ustensile, care practic nu sunt inferioare ca calitate față de omologii lor importați. Printre cele mai populare sunt „Ustensile Novomoskovsk” și „smalțuri Lysva”. O caracteristică distinctivă a produselor - calitate înaltă care a fost menținută de aproape un secol.

Printre alte întreprinderi autohtone, pot fi remarcate următoarele două.

• "Smalț" Este o companie din Magnitogorsk, care este specializată în producția de produse de înaltă calitate și foarte interesante, în ceea ce privește decorul, vesela. Datorită utilizării echipamentelor de înaltă tehnologie, producătorul este capabil să mențină costul veselei la un nivel accesibil.
• "Stalemal" - o filială a marelui magnat metalurgic Severstal. Mâncărurile acestui brand sunt prezentate în cea mai largă gamă și se remarcă prin calitate cu adevărat europeană.

Achiziționarea de ustensile și ustensile de bucătărie este o ocupație foarte responsabilă, așa că trebuie să iei alegerea în serios. Experții oferă câteva recomandări pentru a distinge vasele de gătit emailate de înaltă calitate de omologii săi ieftini și de scurtă durată.

• Stratul de smalț trebuie să fie neted și strălucitor.
• Dacă observați pete pe acoperire, tot felul de umflături, fisuri, așchii și metal parțial gol - nu ezitați să refuzați să cumpărați, mâncarea gătită în ea va fi de puțin folos, poate chiar periculoasă.
• Dacă alegeți vase de gătit emailate cu pereți groși, acestea vor fi mult mai rezistente la impact, dar vor cântări și mult mai grele.
• Acordați atenție metodei de aplicare a materialului - prin pulverizare sau scufundare. Al doilea este, fără îndoială, mai de preferat.
• Când cumpărați vase emailate, asigurați-vă că vă uitați în interiorul recipientului și evaluați nuanța acoperirii - în mod normal ar trebui să fie alb, gri-albastru sau negru. Dar dacă aveți un strat galben sau roșcat în față, atunci cel mai probabil conține compuși chimici care sunt potențial periculoși pentru corpul uman.

Gospodinele sunt adesea interesate de întrebarea - este posibil să coacem alimente într-o tigaie emailată. Este posibil, dar în același timp, regimul de temperatură stabilit și calitatea acoperirii sunt de mare importanță. Nu orice oală emailată poate fi introdusă în cuptor.

• Doar vasele cu pereți groși sunt potrivite pentru coacere, învelișul trebuie să fie intact, să nu fie vizibile crăpături sau așchii.
• Nu trebuie să puneți tava direct într-un cuptor încins, este mai bine să o încălziți treptat.
• Vasele de gătit emailate pot fi folosite numai la temperaturi de până la 250 de grade.

O întrebare la fel de relevantă este dacă este posibil să marinați alimente într-o astfel de tigaie. Faptul este că, de obicei, anumite concentrații de acizi organici sunt prezente în marinate, așa că nu orice metal va fi potrivit pentru astfel de scopuri.

Citiți recomandările pentru utilizarea unor astfel de ustensile.

• Înainte de a utiliza vasul emailat pentru prima dată, acesta trebuie să fie întărit. Pentru a face acest lucru, se toarnă în ea o soluție salină concentrată (2 linguri de sare pe litru de apă) și se aduce la fierbere. Apoi se racesc natural si se spala.
• Nu expuneți smalțul la schimbări bruște de temperatură, altfel se poate crăpa.
• Nu lăsați vasele emailate și alte recipiente la rece, deoarece smalțul începe să se deterioreze în timpul cristalizării apei.
• Când gătiți alimente, nu loviți părțile laterale ale recipientului cu o lingură sau o lingură de metal.
• Vă rugăm să rețineți că tigăile cu o capacitate mare nu trebuie să fie plasate pe o zonă de gătit slabă.
• Dacă ai probleme și mâncarea se arde în noua ta oală, nu dispera. Pur și simplu umpleți-l cu o soluție de sare și apă în proporție de 1 lingură. l. 1,5 litri și lăsați timp de 2-3 ore, după care puteți spăla cu ușurință toate reziduurile alimentare aderente cu un burete obișnuit.
• Puteți îndepărta depunerile de carbon și detartrați vasul acasă, folosind pulberile Komet și Pemolux. Mai întâi trebuie să spălați tigaia, să aplicați o pudră de curățare pe pete, să o frecați cu partea tare a unui burete și să o lăsați într-un vas cu apă fierbinte timp de câteva ore, apoi doar clătiți-o sub jet de apă.

Sub rezerva tuturor regulilor de utilizare a ustensilelor de bucătărie cu un strat de email, acesta vă va servi pe dumneavoastră și familia dumneavoastră pentru o perioadă foarte lungă de timp, păstrându-și aspectul original.

Pentru mai multe informații despre cum să curățați vasele emailate, vedeți următorul videoclip.