Forme din folie pentru coacere: caracteristici, soiuri și reguli de funcționare

Printre varietatea de vase de gătit rezistente la căldură, formele de folie ocupă un loc special. În prezent, popularitatea lor a scăzut ușor. Dar sunt uitate complet în zadar. Există multe feluri de mâncare care vor avea un gust perfect sub formă de folie. Un număr mare de caracteristici utile vorbește în apărarea lor. O astfel de achiziție va fi profitabilă și cu siguranță va veni la îndemână în afacerile culinare.

Nu degeaba astfel de forme sunt realizate din aluminiu. Datorită acestui fapt, au o mulțime de caracteristici pozitive.

• Comoditate și caracter practic. Ele accelerează timpul de gătire a produselor, economisesc energie la spălare, dacă modelul este de unică folosință.
• Multifunctionalitate. Datorită rezistenței lor bune la căldură, pot nu numai coace, ci și congela și depozita alimente.
• Distribuție uniformă a căldurii. Mâncarea nu va arde pe margini și nu va rămâne umezită în interior.
• Aspect atractiv. Formele sunt plăcute de folosit, pot servi preparate gătite pe masă. Astfel de feluri de mâncare ajută la menținerea temperaturii potrivite.
• Respectarea standardelor de siguranță pentru oameni, fără substanțe toxice.
• Prietenia mediului. Materialul biodegradabil nu va dăuna naturii atunci când este eliminat.

Fata de alte forme (ceramica, sticla, otel sau fonta), folia este mai usoara si mai usor de depozitat. Desigur, sunt inferioare ca rezistență și se pot șifona. Dar, pe de altă parte, nu se vor rupe atunci când sunt scăpate, ca sticla, nu vor fi așchii pe ele. Formele din folie de aluminiu sunt mai stabile și își păstrează forma mai bine decât formele din silicon sau hârtie. Un plus suplimentar este costul redus cu calitate bună.Majoritatea oamenilor își permit aceste vase de copt.

Produsele din folie sunt sigure pentru contactul cu alimentele. Desigur, dacă acest lucru nu se aplică unui mediu acid. În acest caz, contactul ar trebui să fie minim în timp. Chiar și cu utilizarea frecventă, pătrunderea aluminiului în alimente și, în consecință, în corpul uman este neglijabilă și nu poate provoca daune semnificative. În plus, vasul de copt din folie vă va ajuta să mențineți o dietă mai sănătoasă, deoarece nu necesită ungere.

Deoarece există destul de multe varietăți de forme metalice, ar trebui să se înțeleagă clar ce reprezintă un produs din folie. În linii mari, ele pot fi înțelese doar ca acele tipuri de vase de copt din aluminiu care au fost făcute dintr-o foaie (prin presare). Vasele de gătit din aluminiu turnat au un aspect complet diferit și vor avea proprietăți diferite.

Grosimea produselor poate varia. Laturile și partea inferioară mai groase permit reutilizarea. Dar chiar și formele reutilizabile trebuie tratate cu grijă. În plus, formele pot varia în mărime, capacitate și înălțime a gulerului. Cutiile mici sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor porționate.

De obicei, atunci când cumpără, acordă mai multă atenție aspectului. Cele mai frecvente sunt:

• pătrat sau dreptunghiular;
• rotund sau oval;
• creț (sub formă de floare, inimă și așa mai departe).

Cele mai populare sunt opțiunile simple, dar există și cele duble, precum și cele formate din mai multe compartimente. Partea inferioară poate fi netedă sau în relief. Un fund nervurat sub forma unui anumit model poate fi un decor pentru un fel de mâncare, mai ales când vine vorba de cofetărie. Același lucru este valabil și pentru barele de protecție.

Atenție la marginile formelor:

• Marginea in forma de L vine de obicei in modele cu capace;
• Marginea în formă de G este mai potrivită pentru coacere și poate fi acoperită cu o foaie potrivită de folie simplă.

Ar trebui făcută o distincție între vase de copt și caserole - un fel de recipiente de depozitare de unică folosință care ajută la păstrarea prospețimii alimentelor. Alimentele pot fi reîncălzite în ele.

Forme folii poate fi folosit în siguranță pentru:

• Coacerea produselor de panificatie;
• coacerea cărnii, peștelui, puiului, legumelor și fructelor în cuptor;
• pentru prepararea gustărilor și deserturilor reci;
• depozitarea mâncărurilor gătite;
• transportul oricăror produse de dimensiuni adecvate;
• congelarea și reîncălzirea.

Pentru a evita dezamăgirile atunci când folosiți forme de folie de aluminiu, există câteva reguli de care trebuie să aveți în vedere.

• Înainte de prima utilizare, în ciuda părerii că folia are proprietăți antibacteriene, este mai bine să spălați produsul. Acest lucru necesită un burete moale și detergent obișnuit - abrazivi și perii dure sunt interzise. Înainte de a spăla din nou, este mai bine să înmuiați un recipient murdar reutilizabil în apă caldă, apoi să spălați și să uscați cu un prosop.
• Nu este nevoie să lubrifiați matrița. Dar este imperativ să vă asigurați că temperatura este optimă și vasul nu arde.
• Pentru a coace carnea mai uniform, este mai bine să închideți matrița cu un capac sau folie. Cu 10-15 minute înainte de gătit, se îndepărtează capacul și se lasă vasul să se rumenească. Folia va ajuta dacă de obicei blatul arde. Tava de copt închisă ermetic va ține grăsimea din cuptor.
• Nu supraîncălziți vasele goale. Înainte de a începe să gătiți, trebuie doar să preîncălziți cuptorul. Contactul direct cu focul poate provoca arderea.
• Scoaterea alimentelor din matriță este destul de simplă.Pentru a face acest lucru, puteți folosi spatule, puteți întoarce recipientul sau puteți tăia părțile laterale.

Cumpărarea formelor de folie de aluminiu nu este de obicei o bătaie de cap. Ele pot fi achiziționate de la orice magazin de specialitate, precum și de la unele magazine alimentare. Cu toate acestea, dacă este necesar, o formă similară poate fi făcută cu ușurință cu propriile mâini, folosind folie obișnuită pentru aceasta. Se îndoaie și se încrețește ușor, dar nu se rupe. Desigur, folia mai groasă este mai bună pentru matrițe., dar această informație nu este întotdeauna indicată pe ambalaj, așa că orice va face.

Cea mai ușoară opțiune este să luați ca bază mâncăruri potrivite ca dimensiune și formă. În acest caz, trebuie să acționați într-un anumit mod.

• Foile sunt suprapuse pe exteriorul sau interiorul containerului selectat. Acest lucru trebuie făcut astfel încât centrul fundului și foilor să coincidă aproximativ și aceeași distanță să rămână pe părțile laterale.
• Apoi începem să formăm fundul. Stabilitatea structurii depinde de cât de clare sunt pliurile.
• După fund, trecem la presarea foilor pe laterale. De îndată ce se face acest lucru, părțile formate trebuie tăiate, iar marginile ascuțite trebuie îndoite.

O facem și mai ușor cu forme mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două pahare identice fără mânere. Întoarceți unul dintre ele, puneți deasupra o foaie de folie (pe jos din exterior) și puneți al doilea pahar. Apoi, trebuie doar să aranjați marginile.

Recipientele de copt din folie pot fi formate fără un recipient solid - doar cu mâna. Pentru comoditate, unele matrițe sunt realizate cu mânere. În acest caz, fundul nu trebuie să fie neted - cu ajutorul mijloacelor improvizate, se pot face impresii adecvate asupra acestuia.

Pentru informații despre cum să faci o tavă de copt din folie, vezi mai jos.