Presă franceză pentru cafea: istorie, caracteristici și sfaturi de utilizare

Lipsa unui aparat de cafea nu este un motiv pentru a trece la o băutură instant în loc de cea preferată proaspăt preparată. Achiziționarea unei prese franceze nu va fi o povară serioasă pentru buget, dar vă va permite să preparați rapid și ușor cafeaua acasă.

Presa franceză pentru cafea a devenit cunoscută lumii în 1929. Mulțumesc pentru asta ar trebui să fie designerii italieni Attilio Callimani și Giulio Moneta., care nu numai că a inventat acest dispozitiv, dar l-a și brevetat imediat. De când o companie franceză a devenit producția industrială a unui design cu piston care permite prepararea cafelei, numele conține o indicație a țării de origine. S-a întâmplat în 1958.

Cu toate acestea, este încă important să adăugați asta prima versiune a presei franceze a fost introdusă în 1852... Din păcate, aparatul era imperfect și nu a împiedicat grosul să cadă în cană. Noua versiune, prezentată de designerii milanezi, avea o plasă specială în locul unei plăci metalice, care servea drept filtru. Datorită inovației, lichidul și grosul au fost separate și, prin urmare, băutura a ieșit așa cum ar trebui să fie.

O presă franceză este un recipient de sticlă cu un capac, mâner și piston închis ermetic. Știftul acestuia din urmă este fixat în așa fel încât pe o parte să treacă prin capac, iar pe cealaltă parte este convenabil să plasați un filtru din plasă de oțel. După completarea cafelei măcinate, aceasta trebuie umplută cu apă fierbinte și apoi apăsați ferm mânerul pistonului.Astfel, tot grosul va coborî, zăbovind în filtru, iar băutura finită va rămâne în balon. Timpul de preparare a cafelei poate varia, iar gustul și bogăția infurii se vor schimba în funcție de acesta. Unul dintre principalele avantaje ale unei prese franceze este capacitatea de a dezvălui pe deplin aroma băuturii și de a face gustul pur, lipsit de orice impurități. Dacă respectați instrucțiunile, puteți garanta absența atât a amărăciunii, cât și a acrișului, dacă acestea nu sunt prevăzute de tipul de cafea în sine.

Nu există prea multă diferență între presa de cafea și ceai. În exterior, ambele dispozitive nici măcar nu pot fi distinse unul de celălalt - unul și același balon cu un mâner și un piston. dar presele sunt realizate din materiale diferite și folosesc, de asemenea, filtre diferite... În plus, se obișnuiește să se aleagă modele mici pentru o băutură de cafea, iar cele cu un volum de 750 de mililitri sau mai mult sunt potrivite pentru ceai.

În general, profesioniștii disting mai multe tipuri de prese franceze. Presa clasică franceză este în concordanță cu designul original și are unele dezavantaje. Deoarece balonul conține doar un anumit număr de cești de cafea, dacă doriți să preparați o altă băutură, va trebui să clătiți întregul dispozitiv, inclusiv filtrul. Într-o situație cu un număr mare de persoane care doresc să guste băutura, apar anumite probleme. În plus, uneori mici particule de îngroșare ajung în lichid. Unele firme încearcă să-și îmbunătățească modelele și să le ofere elemente suplimentare pentru confortul preparării cafelei.

• Dacă luăm în considerare evaluarea modelelor de presă franceze pentru prepararea cafelei, atunci majoritatea experților recunosc dispozitivul companiei ca fiind cel mai bun. Bodum Kenya... Avantajele sale includ design de înaltă calitate, stilat și utilizarea materialelor ecologice care nu dăunează nici sănătății umane, nici naturii. Presele TalleR merg bine. Duza convenabilă a balonului, din sticlă termorezistentă, vă permite să turnați băutura fără a lăsa pete.

• Frenchie a companiei germane Gipfel arată foarte modern și se potrivesc organic în multe interioare de bucătărie. Cel mai adesea, balonul este achiziționat imediat cu cercuri de aceeași marcă. Presele franceze Vitesse ieftine, dar dovedite se vând complet cu căni. Construcțiile sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate și sticlă termorezistentă. Avantajul acestei alegeri este capacitatea de a spăla presa în mașina de spălat vase. Un alt producător bun de prese este Rondell.

• Model de presă Espro se deosebeşte de cel clasic prin prezenţa unui filtru dublu. Aparatul, dezvoltat de o companie canadiană, vă permite să beți cafea mai pură, fără impurități.

• Presa americană este un design în care o cameră mică, în care se toarnă cafeaua, este atașată direct de piston. Tehnologia de gătit în acest caz diferă de cea obișnuită. În partea de jos a camerei, unde se toarnă cafeaua, este așezat un filtru de hârtie ușor umezit. Balonul este umplut cu apă fierbinte, după care pistonul este coborât, astfel încât particulele de pământ să fie doar puțin umezite. După o jumătate de minut, pistonul este apăsat încet, astfel încât după doar un minut să ajungă la fund. În general, băutura trebuie preparată timp de 3,5 până la 4 minute.

• În cele din urmă, există Model Rite Coffee Press, a cărei cameră este instalată pe fundul unui balon din ceramică sau oțel inoxidabil. Pentru comoditate, pe partea laterală a structurii este atașată o clepsidră, care acționează ca un cronometru.

Există mai mulți factori importanți de luat în considerare atunci când alegeți o presă franceză. În ceea ce privește materialul, există mai multe opțiuni: balonul poate fi din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil. Sticla este folosită cel mai adesea rezistentă la căldură, dar rezistența sa este slabă. În plus, modelele ieftine adesea nu pot face față schimbărilor de temperatură. Se recomanda la achizitionarea trusei care contine un balon de rezerva pentru orice eventualitate.

Baloanele din ceramică și oțel sunt mai durabile, dar complică puțin procesul de gătit, deoarece este imposibil să-l observi. Cu toate acestea, cea mai delicioasă băutură este cea care se prepară într-o presă franceză din ceramică. Dacă este posibil, este mai bine să luați un vas cu pereți dubli care rețin căldura.

La cumpărare, ar fi bine să inspectați mânerul unei prese franceze - piesele din bambus sau acoperite cu polimer sunt considerate ideale. În orice caz, este important să nu se încălzească. Baza balonului trebuie să fie stabilă.

Experții nu sfătuiesc să cumpărați modele ieftine, deoarece eșuează foarte repede. Nu este nevoie să cumpărați dispozitive prea scumpe - de regulă, prețul lor ridicat se datorează în mare parte unei mărci dovedite sau unui design neobișnuit. Categoria de mijloc este exact pe care ar trebui să vă concentrați. Operarea va fi mult mai convenabilă dacă se achiziționează o presă care poate fi dezasamblată și clătită cu ușurință, prin urmare acest avantaj este important. Când studiați informații despre sticla utilizată, ar trebui să vă ghidați de Pyrex, care produce sticlă fiabilă, rezistentă la căldură.

Pentru a utiliza corect o presă de cafea franceză, este suficient să pregătiți cafeaua măcinată o dată conform instrucțiunilor și apoi să preparați băutura în același mod. Pentru a implementa afacerea, veți avea nevoie de 17 grame de cafea măcinată, ceea ce echivalează cu trei lingurițe pline, precum și de 250 de mililitri de apă potabilă curată. În niciun caz nu trebuie să luați apă de la robinet. Apa trebuie filtrată. În mod ideal, ar trebui să cumpărați apă îmbuteliată.

In afara de asta, gătitul este imposibil fără un ceainic, un cronometru și presa franceză în sine... Experții recomandă alegerea cafelei grunjoase, care este ușor de identificat vizual prin aspectul particulelor individuale care seamănă cu zahărul granulat.

De regulă, se iau 7 grame de cafea la 100 de mililitri de apă, dar în funcție de varietate, gustul băuturii poate varia și, prin urmare, se recomandă să variați raportul în funcție de propriile sentimente. Dacă aveți dubii, puteți adăuga pur și simplu cafea fie la nivelul filtrului coborât, fie la începutul mânerului. Înainte de a prepara o băutură, este necesar să clătiți bine presa franceză și să o uscați, deoarece un vas sigilat tinde să rețină mirosurile.

Într-un ibric, apa se aduce la fierbere, după care se lasă să aștepte câteva minute până se răcește. Temperatura lichidului utilizat ar trebui să fie în intervalul de la 90 la 95 de grade. În pasul următor, cafeaua măcinată este turnată în recipient. Înainte de asta, experții recomandă să încălziți presa franceză, să turnați apă clocotită înăuntru și să o scuturați ușor. Se recomanda sa procedati la fel si cu cana in care va fi servita bautura.

O presă franceză, care conține deja un produs de cafea, se toarnă încet în 100 de mililitri de lichid dintr-un ibric proaspăt fiert. Apa ar trebui să ascundă complet toată cafeaua. Băutura se amestecă cu o lingură obișnuită și se lasă deoparte timp de aproximativ un minut. Este mai convenabil să urmăriți timpul folosind un cronometru. Apoi, restul de apă se adaugă cu grijă, iar spuma nu trebuie deteriorată. Presa franceză se închide și un cronometru contează timp de 3 minute.

In cele din urma, are loc cea mai importantă parte a gătitului - pistonul este coborât până la fund cât mai precis posibil... Mișcările nu trebuie să fie dure sau prea puternice - este important ca pistonul să se miște fără probleme. Băutura finită se toarnă imediat în cana pregătită, pentru a nu provoca suprasaturarea gustului. Merită menționat că mirodeniile sunt adăugate în cafea în timp ce încă se prepară. Soiurile populare includ cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară sau combinații ale acestora.

Presa franceză folosită se clătește de fiecare dată când se prepară lichidul aromat. Dacă amânați această procedură, atunci în interior poate rămâne un miros persistent, care va deveni în cele din urmă foarte neplăcut. Este important nu numai să spălați balonul, ci și filtrul, atât în ​​plasă, cât și sub acesta - în această zonă dificilă rămân adesea boabele de produs măcinat. Din când în când se recomandă dezasamblarea filtrului și curățarea separată a tuturor pieselor acestuia.

Cum să faci cafea într-o presă franceză, vezi videoclipul de mai jos.