Vase de cupru: subtilitățile îngrijirii, beneficii și daune

Ustensilele de bucătărie de astăzi sunt fabricate din diferite materiale. Există articole realizate din materii prime de ultima generație, precum și produse care au fost folosite de oameni de mai bine de un secol. Ustensilele din cupru ar trebui incluse în această din urmă categorie.

Calitatea și aspectul ustensilelor de bucătărie, care sunt utilizate activ în viața de zi cu zi sau servesc ca element de decor în cameră, sunt de mare importanță pentru fiecare gospodină. O astfel de atitudine față de astfel de obiecte din casă determină o abordare specială a alegerii produselor, în special a materialului din care vor fi făcute vasele. Deoarece aspectul și durabilitatea articolelor de uz casnic achiziționate depind în mare măsură de caracteristicile materiilor prime.

Acest lucru se datorează faptului că aliajul se pretează bine la prelucrare, iar acest lucru permite meșterilor să realizeze ustensile de cupru de orice formă și dimensiune. În plus, articolele din cupru se vor potrivi cu succes în orice interior de bucătărie dintr-o zonă rezidențială sau într-o instituție publică. Ustensilele de cupru pot fi de mai multe nuanțe. Următoarele variații de culoare sunt comune astăzi:

• feluri de mâncare roz și roșii, care sunt la fel de potrivite pentru utilizarea zilnică și decorarea camerei;
• produse galbene și portocalii – imitând produse „semi-antichi”.

O astfel de varietate de culori este solicitată de mulți designeri de interior, precum și de bucătari, pentru care este importantă o combinație armonioasă de feluri de mâncare cu designul exterior al zonei de lucru din bucătărie. O altă caracteristică a produselor din cupru este aspectul lor atractiv. chiar și cu cele mai simple forme și absența decorului suplimentar. Datorită unor astfel de calități, pentru mulți cunoscători de lucruri frumoase, costul ridicat al ustensilelor de bucătărie din cupru este pe deplin justificat. Astăzi, producătorii oferă bucătărești și gospodine nu numai oale din acest metal, deoarece există la vânzare boluri de fondue, cratițe și turci, precum și ceainice, tigăi și multe altele.

Deserturile si sosurile sarate sunt inzestrate cu un gust deosebit. După cum arată practica, majoritatea produselor „capricioase” din procesarea produselor pot fi gătite în oale și tigăi din cupru. În vasele din acest metal se formează cele mai delicate și pufoase proteine ​​bătute.

Nu există restricții privind utilizarea anumitor ingrediente și produse cu ustensile de cupru, deoarece produsele moderne în interior au un strat special de oțel inoxidabil sau tablă cositorită, iar producătorii folosesc și nichel în munca lor. Această specificitate a producției se datorează particularităților cuprului de a reacționa cu un mediu acid și ușor acid, care este plin de formarea de compuși dăunători sănătății umane.

Având în vedere proprietățile individuale ale cuprului, este de remarcat și faptul că la contactul direct al metalului cu alimentele la temperaturi ridicate, alimentele pierd cea mai mare parte din acidul ascorbicdeci placarea unui aliaj diferit pe interior este o necesitate pentru a păstra bunul. De asemenea, sub influența umidității ridicate, metalul se oxidează, ceea ce duce la formarea unei patine.

Deoarece utilizarea ustensilelor de cupru în bucătărie este solicitată în multe țări, în plus, ustensilele din metal galben și roșu pentru gătit au fost folosite în viața de zi cu zi de mai bine de un secol, bucătarii și gospodinele notează avantajele și dezavantajele unor astfel de produse. Deci, avantajele vaselor de gătit din cupru includ următoarele.

• Materiile prime se disting prin sensibilitatea crescută la valorile temperaturii. Se observă că conductivitatea termică a metalului este de 2 ori mai mare decât cea a aluminiului și, de asemenea, de 10 ori mai mare decât cea a oțelului inoxidabil. Astfel de caracteristici determină încălzirea sa rapidă, dacă este necesar, răcirea. Prin urmare, ca principal avantaj, merită subliniată capacitatea de a controla toate etapele de gătit în recipiente de cupru.
• Transferul de căldură al cuprului exclude alimentele de la ardere în timpul tratamentului termic, de asemenea, puteți fi sigur că vasul va fi expus la temperaturi uniforme din toate părțile.
• Proprietățile antibacteriene sunt inerente metalului. De exemplu, utilizarea ustensilelor de cupru reduce probabilitatea contaminării cu microbi dăunători, inclusiv salmoneloza și E. coli.

Printre dezavantajele unor astfel de produse pentru gătit, merită evidențiate următoarele.

• Vasele de gătit fără suprafețe interioare tratate pot fi dăunătoare sănătății umane. Acest lucru este valabil mai ales pentru eliberarea de radicali liberi atunci când interacționează cu vitamina C.
• De asemenea, printre minusuri, este necesar să se evidențieze rezistența slabă a metalului la umiditatea ridicată a aerului. În lumina contactului constant cu umiditatea, produsele fabricate din acest metal pot fi acoperite cu un strat verde, ceea ce va afecta negativ caracteristicile externe ale produselor, în plus, va face imposibilă utilizarea și gătirea alimentelor în el.
• Dezavantajele vaselor de gătit din cupru includ costul ridicat în comparație cu produse similare din oțel inoxidabil și alte aliaje.

Având în vedere cererea pentru astfel de produse pentru decorațiuni și uz casnic, multe companii sunt angajate în fabricarea de produse din cupru. Printre cele mai populare mărci autohtone și străine se numără următoarele.

• De Cumpărător. O companie franceza specializata in productia de produse de bucatarie. Astăzi, produsele din cupru fabricate în Franța sunt importate în toată lumea. Principalul său avantaj este considerat a fi calitatea înaltă, precum și introducerea în producție de noi dezvoltări care au un efect pozitiv asupra pregătirii alimentelor.

• TM MACO. O companie la fel de populară care produce vase de gătit din cupru. Produsele acestui producător sunt bune pentru costul lor accesibil, în lumina căruia sunt solicitate nu numai în rândul gospodinelor care apreciază cratițele frumoase, oale și tigăi, ci și printre proprietarii de restaurante și cafenele.

• Supra. Această mare preocupare include cea mai veche fabrică de familie, care produce vase din cupru de ceva timp. De aceea, produsele marca japoneza se remarca prin design, gama larga de sortimente, precum si pastrarea traditiilor de productie de secole.

• TVS. Italia nu a stat deoparte în ceea ce privește fabricarea produselor din cupru pentru lucrul în bucătărie. Astăzi, produsele mărcii sunt vândute cu succes în toată lumea, Rusia nu face excepție. Fanii mâncărurilor frumoase de la producătorul italian le vor putea găsi pe rafturile celor mai mari hipermarketuri din țară.

• Basilico. Un brand căutat, ale cărui produse se află în segmentul de preț mediu, dar se remarcă prin calitatea dovedită.

• Bioflon. Compania, fondată în Portugalia, astăzi produsele sale sunt vândute cu succes pe piața rusă. Vasele de gătit din cupru ale acestui producător sunt potrivite pentru orice bucătărie și aragaz, în lumina designului său, sunt folosite pentru a decora interioarele cafenelelor de elită.

• Ruffoni. Un brand italian care produce și comercializează vase de gătit din cupru. Sortimentul companiei include produse care pot fi folosite ca obiecte de decor în restaurante, precum și ustensile pentru gătit. Toate produsele sunt supuse controlului calității, prin urmare sunt absolut sigure pentru sănătatea umană.

Pe lângă mărcile de mai sus, companiile asiatice, indiene și turcești sunt angajate în fabricarea de produse din cupru, care oferă consumatorilor produse de clasă de elită, precum și opțiuni care au un cost bugetar.

Indiferent dacă vasele vor fi folosite în scopul propus sau ca obiect de interior, atunci când cumpărați, ar trebui să respectați următoarele recomandări.

• Produsele din cupru trebuie achiziționate numai de la producători de încredere. În acest caz, nu ar trebui să urmăriți bunuri ieftine, deoarece un astfel de cost se datorează cel mai probabil utilizării de materii prime de calitate scăzută în procesul de producție. De obicei oalele ieftine, turcii și alte ustensile nu sunt făcute din cupru, ci din aliaje de origine necunoscută, care pot fi pline de probleme serioase atunci când sunt folosite.
• Adesea, sub pretextul ustensilelor de cupru, distribuitorii fără scrupule oferă mărfuri cu placare cu cupru. Pentru a distinge un produs de altul, merită să-l zgâriați puțin pentru a vă asigura că metalul folosit este intact.
• Produsele în relief sau forjate vor dura mult mai mult.
• Cuprul este de câteva ori mai greu decât oțelul inoxidabil și alte aliaje, așa că puteți verifica vasele care vă plac pur și simplu ridicându-le.
• Pozițiile de lider pe piață în ceea ce privește calitatea veselei sunt deținute de mărci comerciale din Italia, Iran și India.
• Acoperirea interioară trebuie selectată pe baza utilizării ulterioare a vaselor. Deci, oțelul sau nichelul sunt mai bune pentru prăjit, tabla pentru gătit. În general, vasele de gătit din cupru sunt universale, dar pot exista unele restricții în ceea ce privește utilizarea cu diferite tipuri de plite, de exemplu, cu plite cu inducție.

Pentru produsele din cupru, condițiile în care vor fi exploatate și depozitate în continuare vor determina durata lor de viață.

Este periculos să folosiți vase cu placă. Prin urmare, gospodinele și bucătarii care au în arsenalul lor ustensile de gătit similare ar trebui să respecte recomandările de îngrijire de bază.

• Indiferent de dimensiunea produselor și de gradul de contaminare a acestora, acestea trebuie spălate numai manual, fără a utiliza compuși chimici agresivi și mașini de spălat vase. De asemenea, este interzisă utilizarea clorului și a compușilor pe bază de medii acide în timpul procesului de curățare.
• Pentru îngrijirea produselor din cupru, mai corect ar fi să folosiți făină și sare, care sunt mijloace bune pentru curățarea suprafețelor de diverși contaminanți. Ca alternativă la produsele vrac, puteți selecta pasta de roșii, suc de lămâie proaspăt stors. Orice compuși abrazivi și bureți nu pot fi utilizați.
• Dacă recipientul este uscat, este interzis să turnați apă clocotită și doar lichid foarte fierbinte în el.
• Pentru a evita deteriorarea vaselor, nu este recomandat să le puneți pe foc sau în cuptorul gol.
• Toate procesele de gătit care necesită amestecarea ingredientelor într-un recipient trebuie efectuate cu linguri de lemn, lingură cu fantă și alte echipamente. Puteți folosi și dispozitive din silicon.
• Pentru a menține un aspect atractiv al vaselor, puteți trata suprafața metalică cu un polish special care are proprietăți antioxidante.

Cum să curățați ustensilele de cupru, vezi mai jos.