Aburii aragazului cu gaz: cum să alegi și cum să folosești?

Bucătăria popoarelor lumii este reprezentată de diverse feluri de mâncare, și există adesea rețete care necesită folosirea vaporilor. Aceste dispozitive vă permit să gătiți alimente sănătoase, păstrând toate vitaminele, uleiurile esențiale și nutrienții din produse. Pe piata puteti gasi modele de diferite modele, de la cele clasice simple la cele universale cu mai multe etaje. În același timp, vaporile concepute pentru a fi utilizate pe o sobă cu gaz sunt foarte populare printre hostess.

Aragazul cu aburi pe gaz este un aparat de bucătărie modern și versatil care gătește rapid alimentele la temperaturi ridicate.

Deși cuptorul cu abur este conceput pentru a găti alimente pe o sobă cu gaz, există o listă de alimente pe care aparatul nu le poate găti corect. Acestea includ:

• ciupercile, sunt dure;
• pastele, după fierbere, se obține un bulgăre din aluat la ieșire;
• leguminoase, necesită adaos constant de apă timp de 4 ore.

Pentru a pregăti corect și rapid un anumit fel de mâncare, gazda trebuie să aibă anumite abilități în operarea dispozitivului și să știe să combine, să aranjeze produsele în el... Deoarece acest accesoriu de bucătărie se caracterizează printr-un nivel mediu de preț, oricine își dorește să ducă un stil de viață sănătos își poate permite.

Astăzi există multe tipuri de preparare termică a alimentelor: afumat, coacere, prăjire, tocănire și fierbere. În același timp, gătitul cu abur este deosebit de popular la gospodine, timp în care produsele nu își pierd culoarea și gustul natural. Avantajele aparatelor cu abur includ și capacitatea de a găti diverse feluri de mâncare cu utilizarea minimă a uleiului.

Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastrointestinal. Au nevoie de o dietă specială, iar cu aburii cu gaz, puteți găti rapid chifteluțe, prăjituri de pește, tocane de legume, omletă și budincă.

Cât despre deficiențe, nu sunt multe. Bucățile mari de carne nu pot fi gătite în astfel de oale, deoarece nu sunt fierte. În plus, nu este recomandat să gătiți alimentele la abur, care necesită un volum mare de apă.

Mașinile de gătit cu abur sunt disponibile în diverse tipuri, la vânzare găsiți modele electrice și aparate de bucătărie destinate utilizării pe gaz. Ele diferă nu numai prin preț, ci și prin alți parametri.

• Aspect. Aparatele pentru utilizare pe gaz sunt similare cu o cratiță obișnuită plasată pe o sobă cu gaz. Aparatele electrice cu aburi, pe de altă parte, seamănă cu un fierbător electric obișnuit, care este conectat la o priză.
• Proiecta. Aparatele pe gaz au un design simplu; cele electrice prevăd prezența elementelor speciale de încălzire care încălzesc apa și sunt alimentate de la rețeaua electrică.
• Autonomie. Aparatele electrice cu abur au nevoie doar de o sursă de electricitate și apă pentru a găti alimente; aparatele cu gaz au nevoie de o sobă.
• Funcționalitate. Funcționarea modelelor electrice este complet controlată de electronică: au diferite moduri de gătit și un cronometru. Setarea temperaturii necesare pe dispozitivele electrice este mult mai ușoară decât reglarea constantă a alimentării cu gaz a aragazului.

Aparatele electrice cu abur sunt cel mai adesea achiziționate pentru gătit dacă nu există aragaz în casă. În plus, ele pot fi folosite în căsuțele de vară în timpul recoltării de vară.

Aparatele de aburi, indiferent de gama de modele, sunt produse ca o „baie de aburi” și constau dintr-un capac, un recipient și un bol perforat conceput pentru așezarea alimentelor. În același timp, aburii cu abur cu gaz pot diferi în ceea ce privește volumul rezervorului de apă (de la 0,8 la 4,5 litri) și în diametru (de la 13 la 24 cm). Cele mai comune tipuri pot fi combinate într-o singură listă.

• O oală pentru abur format din mai multe recipiente. Acest model este ușor de utilizat, deoarece vă permite să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp. În exterior, structura cu abur arată ca o turelă asamblată din oale mici cu mânere. Fundul tăvii inferioare este solid, iar restul sunt perforate. Într-un astfel de cazan dublu, puteți aranja patru niveluri.

• Abur cu mai multe etaje. Principala caracteristică a acestui tip de ghivece este că oferă acces gratuit la fiecare rând de produse așezat. De exemplu, pentru a îndepărta alimentele de pe al doilea nivel, este suficient să țineți de mânerele celui de-al treilea nivel și să scoateți cele două cratițe superioare. Nu este necesar să dezasamblați întreaga structură.

• Aragaz cu aburi cu inserții speciale. Un model similar a apărut pentru prima dată în Japonia, unde a fost folosit pentru a pregăti prăjiturile de orez. Puțin mai târziu, acest dispozitiv a găsit aplicație în mantii de gătit în Buriatia.Acest accesoriu de bucătărie este o tigaie înaltă cu o structură de paleți în interior. Acest model este pliabil, ceea ce vă permite să așezați rapid nivel după nivel, deasupra este acoperit un capac, este dens și împiedică scurgerea aburului.

Pe lângă tipurile de vapori de mai sus, la vânzare puteți găsi modele sub formă de cazane, rătuci și oale de drumeție. În ceea ce privește materialul de fabricație, tigaia poate fi din oțel, fier și aluminiu.

Astăzi piața este reprezentată de un sortiment șic de aburi cu gaz. Sunt produse atât de producători interni, cât și străini. Iată o listă cu cele mai populare ustensile de bucătărie aburite.

• Tigaie cu aburi (wok) „Puterea granitului”... Produsul are margini înclinate și un grătar detașabil. Acest aparat este perfect pentru a gati alimente pe orice tip de aragaz, deoarece este echipat cu un inductor magnetic. În plus, acest aparat cu abur poate fi folosit pentru a găti alimente cu o utilizare minimă de grăsime; suprafața sa este acoperită cu un strat antiaderent Granitex.

• Un set de oale aburinde Dobrynya. Este format din trei recipiente cu fund perforat, în timp ce volumul celei mai mici cratițe este de 3,5 litri. Ea este cea mai populară.

• Vapor cu aburi emailat „Provence”. Diferă în calitate înaltă și design original. Tigaia are un ornament floral delicat, este completata cu un insert perforat usor demontabil si un capac de sticla.

• Total produse de bucătărie. Acest model a fost prezentat de producatorii japonezi, asa ca este realizat din aluminiu anodizat in stil oriental. Aparatul cu abur este multifuncțional și este echipat cu două inserții.

Mașinile de gătit cu abur pentru o sobă cu gaz sunt prezentate într-o mare varietate de modele, așa că este dificil să faceți alegerea potrivită în favoarea unuia sau altuia. Pentru ca un accesoriu de bucătărie să funcționeze în mod fiabil pentru o lungă perioadă de timp, trebuie luați în considerare anumiți parametri înainte de a-l alege.

• Dimensiuni. Diametrul cuptorului cu abur depinde direct de diametrul arzatoarelor de pe aragaz. În cazul în care în designul aragazului este prevăzut un arzător mare, este recomandabil să cumpărați oale cu un diametru maxim și să așezați produsele într-un singur strat. Diametrele superioare și inferioare ale produsului sunt indicate pe fiecare model.
• Volum. Cel mai adesea, producătorii indică în litri doar volumul total al tuturor oalelor, existând modele pentru care este cunoscută capacitatea tuturor recipientelor.
• Material de fabricatie. Deoarece vaporile sunt voluminoase, înalte și au mai multe niveluri, acestea sunt de obicei fabricate din metale ușoare (foaie de aluminiu sau oțel inoxidabil) pentru o utilizare convenabilă. Astfel de produse se încălzesc rapid, iar apa turnată în recipientul inferior fierbe instantaneu. În plus, aluminiul nu se teme de schimbările bruște de temperatură și este rezistent la coroziune. Modelele cu un strat protector anodizat s-au dovedit, de asemenea, bune; servesc mult timp. Produsele din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, considerate o alegere excelentă, deoarece acest material este inert atunci când interacționează cu alimentele, nu absoarbe grăsimea și mirosurile.
• Grosimea fundului... Pentru sobele cu gaz, cel mai bine este să achiziționați aburi cu fundul nu foarte subțire și plat. În acest fel, căldura va fi distribuită uniform pe toată suprafața recipientului inferior și va asigura gătirea rapidă cu abur.

Pentru a face mâncarea la abur sigură, instalați corect aparatul și urmați instrucțiunile importante de utilizare.

• Suprafața aragazului pe gaz pe care este planificat să fie amplasat dispozitivul nu trebuie să aibă o pantă. Dacă există nereguli, alimentele pot fi deplasate și vor afecta negativ gătitul.
• Nu este de dorit să instalați vaporul lângă alte aparate. În acest caz, aparatele de bucătărie pot deveni fierbinți și se pot defecta rapid. De asemenea, dispozitivul nu trebuie lăsat să atârne de partea de lucru a aragazului de blatul mesei. Acest lucru este deosebit de periculos dacă sunt copii în casă. Micuții se pot agăța de vaporul și îl pot trage. Acesta este plin de arsuri.
• Deoarece se generează mult abur umed în timpul gătirii în cuptorul cu abur, nu este recomandat să îl plasați sub dulapurile de perete. Dacă acest lucru este neglijat, atunci va apărea deformare pe setul de bucătărie. Acest lucru este valabil și pentru instalarea dispozitivului pe aragaz lângă pereții acoperiți cu tapet. Finisajul decorativ se va desprinde.

În ceea ce privește procesul de gătit într-un cazan dublu, necesită următoarele reguli:

• apa turnată în tigaia inferioară nu trebuie să fiarbă;
• alimentele așezate pe raftul de sârmă nu trebuie să atingă apa.

Aburirea pas cu pas este după cum urmează.

• În primul rând, trebuie să turnați apă în recipientul inferior până la marcajul indicat. În același timp, multe gospodine toarnă imediat apă fierbinte, aducând-o la fierbere pe gaz. Este de remarcat faptul că în unele rețete nu este prevăzută preîncălzirea apei.
• Apoi ar trebui să instalați un nivel perforat în tigaie și să așezați alimentele lejer pe ea într-un singur strat. Astfel, aburul va circula liber și se va deplasa în sus. Dacă este necesar, puteți instala suplimentar un al doilea nivel deasupra și îl puteți umple cu produse similare.
• După aceea, recipientul cel mai de sus este acoperit cu un capac, care este vândut într-un set pentru un cazan dublu. Căldura trebuie adăugată pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât aburul va procesa conținutul mai repede. În plus, arzătorul pe gaz este strâns, reducând intensitatea de încălzire a sobei. Fierberea ar trebui să fie scăzută, dar suficientă pentru a genera abur fierbinte. Viteza de gătire depinde de ingrediente. De exemplu, legumele durează nu mai mult de 20 de minute pentru a se găti, în timp ce carnea durează între 40 și 50 de minute.

În cazul în care gătirea cu abur este efectuată de gazda pentru prima dată, gradul de pregătire al preparatelor poate fi determinată pe baza rețetelor sau folosind o sondă de temperatură (arata temperatura din interiorul produsului). Când pregătiți mai multe feluri de mâncare, este necesar să puneți acele produse care necesită gătit pe termen lung pe nivelul cel mai de jos.

Pentru o prezentare generală a tigaii cu abur, vedeți următorul videoclip.