Dezgustătoare: ce sunt și cum să le alegi?

Gătitul capodoperelor culinare în cuptor necesită utilizarea de ustensile speciale.

Vasele selectate în mod corespunzător vor funcționa bine în timpul utilizării și vor dura mult timp. Pentru fabricarea foilor de copt se folosesc materiale diferite, fiecare având propriile sale caracteristici.

Pentru coacerea alimentelor este nevoie de o tavă de cuptor. Este o formă dreptunghiulară sau pătrată cu margini curbate, sau o foaie (suport) pentru forme mai mici.

In functie de forma si inaltimea laturilor, poate fi folosit pentru prepararea diverselor produse de patiserie, carne, peste, preparate din legume. Un obiect este realizat din diverse materiale, de care depind proprietățile de bază de încălzire.

Tava de copt poate fi folosita pentru coacere, preparare pizza sau paine, sau pentru gratar. Utilizarea specifică depinde de forma produsului. Înălțimea pereților este, de asemenea, de mare importanță. Dacă tivul este ridicat, atunci puteți găti feluri de mâncare care sunt lichide când sunt crude. (aluat, carne cu sos etc.). Marginea joasă pe toate părțile sau doar două permite ca produsul să fie folosit ca tavă de copt.

În acest caz, gătitul este mai confortabil.

Tipurile de forme de tăvi pot fi următoarele.

1. Universal. Potrivit pentru toate mesele. Au o înălțime medie a marginii și un fund plat.
2. Apartament. Nu are laturi sau doar 1-2 dimensiuni mici.Potrivit pentru prepararea diverșilor biscuiți uscați. Este adesea folosit ca suport pentru alte forme.
3. Adânc. Conceput pentru prepararea aluatului (produse de patiserie), a cărnii și a legumelor. Are tiv înalt.
4. Cu suprafață grătar (grilă). Vă permite să păstrați sucurile atunci când gătiți carne și legume. Are fundul ridicat.
5. Perforat. Are găuri în partea de jos. Oferă aspectul unei cruste aurii pe dedesubt. Se folosește pentru uscarea și uscarea alimentelor, pentru a face drojdie și caș.
6. Rundă. Este destinat prepararii preparatelor din aluat de drojdie si unt, pizza.

Atunci când alegeți o foaie de copt pentru uz casnic sau comercial, luați în considerare dimensiunea.

Opțiunile pentru tăvi în acest caz pot fi următoarele.

1. Fullsize 18 * 25 inci. Pentru utilizare numai în combinație cu cuptoare comerciale.
2. Jumătate 18 * 13. Sunt considerate universale, cu toate acestea, se găsesc mai des în bucătăriile profesionale.
3. Sfert 9 * 13 inci. Se găsește de obicei în viața de zi cu zi. Foarte rar folosit în comerț pentru cantități mici de alimente.

Tavile de copt in cuptor sunt realizate intr-o gama larga.

Se disting printr-un design atractiv, dar nu foarte practic. Produsul se poate rupe dacă este scăpat sau lovit. Înainte de a trimite foaia de copt la cuptor, trebuie să o încălziți ușor. Sticla nu tolerează schimbările bruște de temperatură și se poate sparge. Astfel de modele pot menține temperatura preparatului preparat pentru o perioadă lungă de timp. Folosit numai în viața de zi cu zi.

Materialul este ecologic, este sigur să folosiți astfel de foi de copt. Modelele practice sunt ușor de curățat și accesibile. Sunt cele mai comune. Metalul nu strica gustul alimentelor. Poate fi antiaderent sau emailat.

Diferă în prezența unui strat antiaderent. Vasele se gătesc rapid pentru că materialul se încălzește perfect. Greutatea redusă a foii de copt o face ușor de utilizat.

Una dintre opțiunile moderne care a câștigat rapid popularitate. Rezistă cu ușurință la temperaturi de până la 280 ° C. Se disting prin compactitatea și siguranța lor. Astfel de tavi de copt sunt deosebit de apreciate datorita faptului ca nu iti ard degetele la scoaterea din cuptor a vasului finit. Când este folosit corect, nu este necesar să ungeți tava cu generozitate cu ulei înainte de coacere. Vasele sunt încălzite uniform, foaia de copt nu absoarbe mirosurile.

Producătorii moderni practic nu fac produse din astfel de material. Este greu, dar durabil. Se încălzesc mult timp, dar uniform și păstrează bine temperatura. Nu se tem de daune mecanice. Modelele perforate sunt utilizate în mod obișnuit.

Vasele din astfel de tăvi de copt păstrează multe microelemente utile datorită efectului de fierbere. Acest lucru este posibil datorită porozității materialului. Ceramica nu emite substanțe nocive în alimente. Dacă lichidul intră în microfisuri, atunci astfel de tăvi se prăbușesc rapid.

Datorită învelișului antiaderent, vasele nu se lipesc de astfel de foi de copt. Forma trebuie îngrijită cu deosebită atenție, nu tolerează accesoriile metalice, șocuri și alte influențe mecanice.

Gama de tăvi de copt este atât de mare încât este greu să găsești ceva potrivit de prima dată. Următorii producători merită atenție.

1. Tefal. Produsele universale din oțel sunt acoperite cu material antiaderent. Aceste tavi de copt sunt placute si usor de gatit. Nu este necesară îngrijire specială, prețul produselor este accesibil. Alegerea este destul de largă, te poți concentra pe nevoile tale.
2. Kukmara. Produsele sunt fabricate din aluminiu turnat de grosime acceptabilă. Mâncarea se încălzește rapid și uniform, astfel încât mâncarea să nu se lipească.Înainte de utilizare, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei pentru că nu există un strat antiaderent. Opțiunile cu laturi înalte vă permit să gătiți orice mâncare și să nu se deformeze în timpul funcționării.
3. Bosch. Producătorul oferă o gamă largă de produse de calitate din diferite materiale. Exista modele din aluminiu, sticla, ceramica si email. Costul este mult mai mare decât cel al analogilor. Tavile de copt cu margini inalte si joase, cu grila iti permit sa gatesti o multime de preparate fara sa se lipeasca si sa se arda.
4. Gorenje. Cele mai populare sunt modelele din sticlă rezistentă. Producătorul garantează calitatea și durabilitatea acestora. Sortimentul include si tavi de copt din alte materiale pentru diverse scopuri. Inclusiv produse cu gratar grill.
5. Elextrolux. Tăvile de copt cu lățime reglabilă sunt populare. Produsele sunt universale, potrivite pentru toate dimensiunile de cuptoare. În plus, există un strat antiaderent, care face procesul de gătit mai confortabil. O opțiune excelentă pentru cei care invită des oaspeți.
6. Pyrex. Producătorul mulțumește cu produse din sticlă cu laturi joase. Tavile de copt sunt universale si pot fi folosite atat in cuptoare cat si in cuptoarele cu microunde. Alte modele din gama sunt realizate din otel inoxidabil si au un strat antiaderent

Mărimea foii de copt trebuie să se potrivească cu dimensiunea cuptorului.

Tăvile metalice de copt sunt potrivite pentru coacerea prăjiturilor, rulourilor, plăcintelor și a altor produse de copt cu drojdie. Produsele din teflon sunt cel mai bine folosite pentru caserole din carne, pește, carne de pasăre și legume. Siliconul este cel mai bun pentru brioșe, brioșe, fursecuri și biscuiți.

Ei și-au câștigat deja încrederea clienților și poți avea încredere în siguranța materialelor utilizate pentru fabricarea lor.

Iată recomandările bucătarilor profesioniști.

1. Tavile de copt cu laturile joase (pana la 2 cm) sau fara ele sunt potrivite doar pentru fursecuri, prajituri, cartofi la copt.
2. Laturile înalte împiedică curgerea alimentelor în cuptor. Puteți folosi produse pentru baghete, pâine, plăcinte de copt și alte dulciuri cu umplutură.
3. Pentru gătit preparate din carne și pește, produsele cu capace sunt mai potrivite. De asemenea, merită să aruncați o privire mai atentă la tăvile de copt cu mânere din material care nu se încălzește.
4. Pentru o sobă cu gaz, cel mai bine este să nu folosiți foi de copt subțiri din aluminiu. Nu se vor încălzi uniform, ceea ce face ca alimentele să se lipească și să se ardă.
5. Dacă luați o foaie de copt pentru efectul de friteuză, atunci ar trebui să acordați preferință modelelor cu grătare detașabile. Vasele de pe ele rețin mai mult suc decât în ​​cazul unui fund ridicat. Este mult mai ușor să spălați produsul.

Cum să alegi o tavă de copt, poți învăța din videoclip.