Mâncăruri în stil Provence: opțiuni interesante și caracteristici alese

Stilul interior provensal nu a concurat cu nimic de mult timp: nu are nevoie de publicitate, este un stil autosuficient și consacrat, al cărui număr de fani nu este în scădere. Provence (sau țara franceză) nu este despre trăsături comune, recunoscute, este despre atenția fiecărui detaliu, accent pe lucrurile mărunte care creează imaginea unei case confortabile și calde. Și felurile de mâncare în stilul Provence (inclusiv farfuriile de perete) sunt un atribut obligatoriu de formare a stilului.

Stilul în sine este păstrat în nuanțe moi, uneori pare că sunt diluate cu lapte, alteori - că sunt acoperite cu o ceață cețoasă a dimineții. Acest lucru se aplică pereților, podelelor, textilelor, culorilor mobilierului. Și acest lucru este valabil și pentru ustensilele de bucătărie.

Nuante tipice:

• roz delicat și albastru decolorat;
• lavandă (nuanță de accent în stil provensal);
• mentă;
• lactic;
• nuanțe delicate de maro și gri;
• tonuri de bej.

Intercalate cu teracotă și albastru sunt mai puțin frecvente, dar sunt caracteristice Provencei, deși este foarte important să nu exagerați cu ele.

Se pot folosi mai mult de trei culori în interior, dar cu grijă și cu o aranjare clară a accentelor. La fel este și cu felurile de mâncare: fundalul general este unul sau două, dar detaliile pot fi multicolore, dar nu trebuie să orbiți.

Există mai multe opțiuni și toate pot fi combinate într-o singură bucătărie: porțelan, ceramică, lemn. Principiul de bază al veselei provensale sunt materialele naturale, formele clasice, nuanțe pastelate și modelele discrete.Serviciul de masa ceremonial poate fi din portelan: se serveste la masa la ocazii speciale, in restul timpului decoreaza „expunerea” bufetului.

În zilele lucrătoare, se utilizează ceramică și parțial lemn. Ceramica presupune utilizarea nu numai a ceștilor și a farfurioarelor: farfurioare și vaze pentru dulceață, oale pentru mâncăruri fierbinți, cocotte și fructe, coșuri de răchită - în estetica provensală există un loc pentru micii asistenți culinari.

Plasticul nu este despre Provence. Chiar și pentru așa-numitele nevoi aspră ale gospodăriei, încercați să nu folosiți boluri de plastic - este mai bine să vă aprovizionați cu boluri emailate, conserve și căni. Ele pot fi destul de decorative, dar în același timp nu vor arăta ca un produs al unei epoci străine de stilul provensal.

La urma urmei, țara franceză este dedicată esteticii vremii în care televizoarele erau rare, nu puteau exista pungi de plastic și boluri de plastic în viața de zi cu zi, iar ghivecele „de plante” de la Ikea înlocuiau vazele cu flori sălbatice adevărate.

Multe seturi de feluri de mâncare se încadrează perfect în stilul provensal în culoare și formă, dar apar îndoieli cu privire la motive. Dacă ești perfecționist în selecția preparatelor, va trebui să ții cont de acest punct.

Ce motive de pe setul de ceai de masă reflectă stilul provensal:

• flori (câmp și grădină);
• fructe (în special ciorchini de struguri);
• câmpuri de lavandă (și în general tot ce ține de lavandă - simbolul Provence);
• modele cu bucle și valuri;
• păsări de casă;
• frunze de diferite plante;
• vin (în pahare și sticle);
• imprimă amprente repetate ale mărcilor poștale.

Desigur, buchetele vor fi motivul principal. Dar florile trebuie să fie strict flori de câmp sau de grădină. Peisajele provinciei Provence pot decora și vesela.

Dar daca, in principiu, nu prea iti place ceramica sau portelanul cu model, exista si variante mai concise. De exemplu, marginea unei cești sau farfurii este încadrată de o dungă de culoare nu foarte largă. De asemenea, de-a lungul perimetrului vasului, autorul poate desena o undă luminoasă. Mâncărurile pot fi complet albe, fără nicio nuanță, dar cu o textură interesantă.

Stilul Provence este greu de reproșat lipsei de democrație. Nu există cerințe stricte pentru ceea ce ar trebui să fie serviciul, pentru câte persoane va fi, ce pahare ar trebui să aibă mânere. Totul depinde de proprietar cel mai important, fără forme geometrice stricte tăiate.

Cum să aranjezi masa pentru o cină.

• Față de masă. Albul solid standard este, de asemenea, acceptabil. Daca sarbatoarea este deosebita, si vrei sa subliniezi acest lucru, atunci optiunea cu fata de masa alba este prioritara. Dar dacă vrei confort și comunicare plăcută cu cei dragi, și nu solemnitate subliniată, oprește-te la o față de masă în carouri sau cu un mic imprimeu floral. Din nou - dim. Daca vasele sunt albe, este ideala o fata de masa in carouri (lavanda sau cusca de culoarea menta).

• Separați masa principală și ceaiul. Nu ar trebui să fie multe feluri de mâncare pe masă - abțineți-vă de la o abundență de salate și gustări. Alege felul principal la care inviți oaspeții - de exemplu, pui cu mere. Și apoi puneți-l într-un vas frumos, suficient de larg, care va fi în centrul mesei. Daca vreti sa o precedati cu prima (ciorba), mai intai serviti o papa cu manere gratioase, unde va fi un bulion usor de legume sau de pui (eventual cu crutoane).

• Restul farfurioarelor și vaselor conțin adaosuri la felul principal, legume și sosuri. Nu merită să faci o garnitură grea pentru stomac pentru același pui, distrage atenția și lipsește cina de echilibru. Din nou, amintiți-vă: felul principal este unul, ceea ce înseamnă că farfuria în care îl serviți nu trebuie să concureze cu felul principal de pe masă.Ea pornește, servește ca o completare, nu un concurent.

• Paharele pentru băuturi reci fără alcool pot fi colorate - tonurile de mentă și lavandă sunt prioritare. Ochelarii în relief sunt ideali. Ochelari pentru alcool - pe picioare frumoase, de asemenea, nu neapărat transparenți.

• Furculițe și linguri... Opțiunile cu o bază din lemn sunt adecvate. Este de dorit ca baza să nu „certească” cu restul vaselor în ceea ce privește culoarea și designul.

• Suplimente. Dacă serviți unt, acesta ar trebui să fie într-o cutie de unt îngrijită. Dacă aveți nevoie de zahăr granulat, păstrați un vas de zahăr frumos pentru aceste ocazii. Deserturile sunt servite pe standuri frumoase cu picioare, însoțite de omoplați grațioși, cu un imprimeu provensal recunoscut.

• Accesorii. Decorează-ți masa cu o vază cu flori, fie că este un buchet luxuriant de flori sălbatice sau trandafiri de grădină proaspăt tăiați. Puneți în farfurii șervețele textile în stil provensal, acestea pot fi legate cu panglici de dantelă și împodobite cu aceiași trandafiri de grădină, lavandă, chiar și simple margarete (puse sub panglică). Pentru intimitate și pentru a crea o atmosferă plină de suflet pe masă, sunt necesare lumânări - în sfeșnice sigure. Agitatoarele de sare pot fi selectate sub formă de păsări sau găini.

Farfurii late plane cu motive provensale pot fi amplasate pe perete ca decor. Vor fi ca niște picturi originale cu peisaje provensale, buchete de lavandă, păsări în cuști, struguri și fructe suculente. Pot fi multe farfurii, așezați-le armonios, evitând liniile drepte. Amintiți-vă că amprentele mici sunt Provence, trandafirii mari sunt de la „o altă operă”.

Aș dori să vă atrag atenția asupra unei reguli importante: când creezi un anumit stil în casa ta, nu arăta cât de mult te străduiești. Mai simplu spus, orice obsesie pentru compatibilitatea perfectă, teama de a introduce cel mai mic element extraterestru în interior, accentul doar pe atributele mărcii fac mediul artificial, neînsuflețit.

În stilul provensal, naturalețea, simplitatea, o chemare la vitalitate, valoarea tradiției și absența bombastului sunt valoroase. Și în feluri de mâncare.

Pentru o prezentare generală a preparatelor în stil Provence, vezi următorul videoclip.