Cine este hostess de restaurant și care sunt responsabilitățile sale?

Astăzi, mulți studenți, precum și cei care își caută un loc de muncă cu jumătate de normă, acordă o atenție deosebită profesiei de hostess. În plus, această poziție este potrivită pentru cei care sunt interesați de afacerile cu restaurante sau hoteluri.

Cine este hostess și ce funcții îndeplinește? Care sunt cerințele pentru un angajat? Ce caracteristici personale, precum și cunoștințe, ar trebui să aibă? Veți găsi răspunsuri la acestea, precum și alte întrebări în materialul nostru.

O gazdă este un reprezentant al afacerii hoteliere, restaurante și divertisment. Munca acestei persoane este de a întâlni oaspeții acestei sau acelei instituții. Gazda care lucrează în restaurant însoțește clienții la masă, iar angajații care lucrează la hotel - în cameră... În plus, acestea se ocupă de soluționarea diferitelor probleme și întrebări pe care le poate avea un client în timpul șederii sale în instituție. Locul de muncă al angajatului este situat în spatele biroului de recepție.

În general, această poziție datează din secolul al XIX-lea. Necesitatea aspectului ei a fost că chelnerii care au îndeplinit anterior sarcinile de gazdă s-au dovedit a fi suprasolicitați și nu au putut face față sarcinilor lor directe, care sunt precizate în fișa postului.

Profesia de gazdă este percepută de multe fete ca un venit destul de ușor, așa că această poziție este destul de populară în rândul tinerilor. Totuși, în același timp, atunci când se aplică pentru un loc de muncă, trebuie avut în vedere că o astfel de activitate profesională (ca oricare alta) se caracterizează nu numai prin avantaje, ci și printr-un număr mare de dezavantaje. În acest sens, înainte de a aplica pentru un loc de muncă, este important să vă familiarizați cu toate caracteristicile pozitive și negative ale profesiei de hostess.

Să începem cu beneficiile sale.

• Proces ușor de plasare a locului de muncă... Pentru a obține un astfel de loc de muncă, nu trebuie să aveți cunoștințe, abilități sau abilități speciale. Este suficient să fii o persoană disciplinată și responsabilă, precum și să îndeplinești toate cerințele propuse de cutare sau cutare instituție la apariția unor astfel de angajați.
• Educația este opțională... Evident, în universități, precum și în instituțiile de învățământ profesional superior, specialiștii acestei profesii nu sunt pregătiți. În plus, nu trebuie să urmați cursuri sau formare suplimentară. Veți fi învățat tot ce aveți nevoie deja la locul de muncă sau în timpul stagiului dumneavoastră.
• Comunicarea cu un număr mare de persoane... In decursul activitatii tale profesionale vei putea intalni un numar mare de persoane (si nu doar cu colegii si angajatii unui restaurant sau cafenea, ci si cu clientii).
• O oportunitate de a face cunoștință cu procesele de afaceri ale restaurantului... Dacă ești interesat de afacerea cu restaurante, atunci lucrul ca hostess poate fi primul pas în cariera ta. Chiar și această poziție de pornire vă va oferi posibilitatea de a vă familiariza cu procesele de bază care au loc într-un restaurant.
• Plată suplimentară sub formă de bacșiș... Destul de des, clienții unităților de catering (în special pentru restaurantele premium) lasă un bacșiș hostesselor care le-au servit.

În ciuda prezenței unui număr mare de caracteristici pozitive ale profesiei, nu ar trebui să uităm de posibilul negativ.

• Cerințe stricte pentru aspect... Angajarea pentru un post de hostess depinde direct de aspectul tău. De exemplu, angajatorii pot solicita aspectul general, silueta, culoarea părului și alte detalii.
• Salarii mici... Profesia de hostess este slab calificată și, prin urmare, slab plătită. Cu toate acestea, în același timp, merită să ne amintim despre posibilele sfaturi, care pot afecta pozitiv recompensa materială generală pentru munca ta. Nu vă bazați în întregime pe bacșișuri, deoarece acestea nu reprezintă o sursă permanentă de venit.
• Responsabilități suplimentare... In functie de unitatea de catering specifica, precum si de politica urmata de conducere, indatoririle gazdei pot include o varietate de actiuni si sarcini. Deci, partea principală a lucrării constă în întâlnirea vizitatorilor și însoțirea lor la masă, precum și desfacerea oaspeților. Totuși, în același timp, este obișnuit ca managerii de restaurante să le solicite angajaților să facă alte activități, cum ar fi să ajute ospătarii să preia comenzi sau să ajute cu procesul de curățare.
• Caracterul temporar al muncii... Puține dintre hostesses care lucrează în această poziție își iau jobul atât de în serios încât își construiesc viitoarele cariere pe baza ei. În plus, nu există perspective de creștere.
• Niveluri ridicate de stres... Pe parcursul activității sale profesionale, gazda comunică cu oamenii, iar acest lucru indică automat un nivel ridicat de stres în acest job.

Există anumite cerințe pentru orice profesie și specialitate care trebuie îndeplinite de o persoană care ocupă o anumită funcție. Cu toate acestea, mai multe tipuri neobișnuite de cerințe pot fi propuse pentru funcția de gazdă: de exemplu, multor angajatori le pasă de modul în care se îmbracă o persoană. Totodată, pentru a obține postul dorit, în niciun caz nu trebuie încălcate aceste reguli.

Cerințe primare:

• aspect îngrijit și plăcut din punct de vedere estetic;
• figură sportivă;
• vârsta de la 18 la 30 de ani;
• vorbire competentă și voce pronunțată, dicție bună;
• zâmbet frumos și așa mai departe.

Pentru a-și îndeplini cu succes îndatoririle de hostess ar trebui să aveți astfel de calități personale și trăsături de caracter precum:

• ingeniozitate (ar trebui să poți rezolva orice problemă);
• toleranta la stres;
• abilități de comunicare și capacitatea de a găsi un limbaj comun cu orice persoană;
• prietenie;
• optimism;
• politeţe;
• tact și multe altele.

În ciuda faptului că gazda nu ar trebui să aibă educația adecvată, el ar trebui să aibă totuși o anumită cantitate de cunoștințe, și anume:

• standarde de service și întreținere;
• cunoștințe de bază ale psihologiei umane;
• elementele de bază ale proceselor de afaceri (în funcție de zona specifică - hotel, restaurant sau afacere de divertisment);
• reguli de comunicare în afaceri;
• cunoașteți planul evenimentului dacă gazda lucrează, de exemplu, la o conferință sau o expoziție;
• cunoasterea limbilor straine etc.

Atribuțiile gazdei includ următoarele sarcini:

• întâlnire cu oaspeții;
• escorta la masa dorita (camera);
• asistență cu orice întrebări pe care oaspeții le pot avea (de exemplu, indicați unde se află toaleta).

În general, gazda se angajează să creeze atmosfera perfectă pentru vizitatori. Deci, ar trebui să vorbească cu clienții, să afle comentariile lor cu o anumită ocazie, să le mulțumească pentru feedback-ul pozitiv. Astfel, gazda este „fața” unității și face o mulțime din cele mai variate lucrări necesare pentru a crea o atmosferă plăcută pentru client.

Fișa postului gazdei include următoarele elemente:

• controlul muncii ospatarii;
• control asupra curățeniei camerei;
• rezervarea meselor la restaurant;
• soluționarea situațiilor conflictuale emergente cu oaspeții;
• comunicarea cu oaspeții și nu numai.

Gazda câștigă destul de mult. Deci, în funcție de regiunea de reședință, precum și de nivelul instituției în care lucrează, o gazdă poate primi de la 15.000 la 30.000 de ruble. În același timp, bacșișul poate dubla acel salariu.

Pentru a obține un loc de muncă pentru această poziție, trebuie să redactați corect un CV. Pentru a face acest lucru, puteți folosi exemplele noastre.