Totul despre profesia de tehnolog în produse lactate

În zilele noastre, există sute de profesii, importanța multora dintre ele este fără îndoială. Acest lucru este valabil mai ales pentru specialiștii angajați în industria alimentară. Luați în considerare de exemplu profesia de tehnolog în producția de lapte. Munca acestor lucrători determină modul în care produsele lactate de înaltă calitate și sănătoase sunt livrate în magazine și de acolo la masa noastră.

Sarcina unui tehnolog în produse lactate este să controleze calitatea laptelui și a produselor lactate. Laptele, care este adesea numit „sursa vieții și a sănătății”, precum și toate tipurile de produse lactate, este principalul produs alimentar pentru oameni, în special pentru copii. De aceea calitatea și siguranța acestui produs trebuie să fie la cel mai înalt nivel.

Tehnologul în producția de lactate are o mulțime de responsabilități, a căror calitate depinde de sănătatea consumatorilor. În timpul procesului de producție a lactatelor, el face următoarele:

• păstrează toată documentația tehnică necesară;
• calculează costurile materiilor prime;
• urmărește corectitudinea lucrărilor, respectarea normelor și standardelor de producție a produselor lactate, inclusiv a celor igienice;
• monitorizează funcționarea corectă a echipamentelor de producție;
• monitorizează în mod independent calitatea produselor și, în cazul unui defect, trebuie să ia măsuri pentru anularea acestuia și eliminarea acestuia;
• antrenează angajații, dacă este necesar, le supraveghează munca;
• monitorizeaza respectarea regulilor si reglementarilor de protectia muncii, sanitare si de securitate la incendiu.

Fiecare dintre sarcinile de mai sus este foarte importantă și trebuie îndeplinită fără cusur.

Desigur, pe lângă responsabilități, tehnologul are și drepturi:

• obținerea informațiilor necesare despre produs înainte de a începe prelucrarea acestuia, de exemplu, de unde provine laptele și dacă există documente pentru acesta;
• efectuarea cercetărilor necesare pentru a ajuta la asigurarea calității produsului;
• introducerea de noi metode și modalități de prelucrare a produselor lactate, modernizarea echipamentelor.

Având în vedere nivelul de responsabilitate inerent profesiei de tehnolog în produse lactate, devine clar cât de mari ar trebui să fie cerințele pentru un angajat. El trebuie:

• să aibă o educație în această industrie - să absolve o facultate de specialitate sau facultatea corespunzătoare a institutului, să cunoască proprietățile și parametrii tehnici ai laptelui;
• cunoașteți totul despre norme, reguli și calcule, aveți informații despre metodele de control al produsului și puteți să o faceți singur;
• determinați corect nivelul calității produsului;
• să poată lucra cu documentație științifică și tehnică;
• cunoașteți responsabilitatea personală pentru greșeli și încălcări în producția de produse lactate.

Fara indoiala, calitățile umane obișnuite sunt, de asemenea, foarte importante: responsabilitate, acuratețe, scrupulozitate, capacitate de decizie. Desigur, fiecare întreprindere are propriile cerințe specifice pentru calificările unui tehnolog. Dar oricum trebuie să vă îmbunătățiți nivelul profesional, să urmați cursuri de perfecționare, daca este nevoie - educație suplimentară. Și aceasta va fi decizia corectă, deoarece regulile și reglementările se pot schimba, iar specialistul trebuie să aibă informații corecte și complete.

Industria alimentară este în continuă dezvoltare, iar cererea de produse lactate de înaltă calitate este destul de mare. De aceea tehnologii din orice producție alimentară, inclusiv produse lactate, se află astăzi în vârful popularității, ocupând poziții de lider pe piața muncii. Există multe companii care sunt implicate în procesarea laptelui și producția de produse lactate. Pentru laboratoarele și atelierele unor astfel de fabrici și combine este nevoie de specialiști, numiți tehnologi ai producției de lactate.