Ce sunt tocatoarele de varza si cum sa le alegi?

Odată cu sosirea lunilor de iarnă, este atât de plăcut să te mulțumești cu preparate de casă, salate și murături pot decora orice masă. Varza murată este, fără îndoială, piesa centrală a festivalului legumelor. Pentru a o tăia, folosiți un tocător.

Aparatele de bucătărie de uz casnic au intrat de mult și ferm în viața fiecărei gospodine moderne. Producătorii oferă o gamă largă de procesoare de mâncare, ceainice, cafetiere, cuptoare cu microunde, mașini de tocat carne și tocatoare - au facilitat foarte mult munca unei femei în pregătirea tot felul de feluri de mâncare. Dacă mai devreme, pentru a fermenta varza, trebuia să petreci o zi sau chiar mai mult, astăzi procesul se simplifică și se accelerează cât mai mult. Un tocator ajuta la reducerea semnificativa a timpului si a efortului necesar.

Acest tăietor de varză are multe avantaje:

• vă permite să tăiați un cap de varză mai subțire decât cu un cuțit obișnuit și mai repede;
• nu necesită eforturi fizice speciale din partea gazdei;
• folosirea unui tocator este considerata o optiune mai sigura, minimizand riscul de ranire;
• spre deosebire de robotul de bucatarie, aparatul nu ocupa mult spatiu in spatiul bucatariei;
• se curăță ușor de orice murdărie, se usucă rapid;
• Este un echipament de bucătărie multifuncțional versatil care poate fi folosit pentru a tăia alte produse.

Dintre deficiențe, se distinge doar prețul tocatorului.... Producătorii moderni oferă o mare varietate de modele pentru orice buget, dar, în orice caz, va trebui să cheltuiți mai mult decât atunci când cumpărați un cuțit standard.

La vânzare puteți găsi diferite tipuri de tăietori de varză. Toate sunt împărțite în mod convențional în două grupuri - electrice și manuale.

Tocatoarele electrice faciliteaza foarte mult munca gazdei, sunt un fel de robot de bucatarie... Tocatorul electric taie varza in fasii folosind o lama de disc ascutita din otel inoxidabil. Fiecare dispozitiv oferă posibilitatea de a modifica parametrii grosimii tăieturii - pentru aceasta trebuie doar să schimbați locația lamelor.

Tăietoarele manuale de legume sunt răspândite în viața de zi cu zi.

Cel mai primitiv dispozitiv arată ca o placă obișnuită cu tăietoare încorporate - pot fi de la 1 la 3 dintre ele. Modelele mai complexe au o cutie din lemn, este asezata pe baza si este folosita pentru depozitarea legumelor. Placa de bază nu alunecă pe masă și acest lucru simplifică foarte mult tăierea. Un astfel de dispozitiv vă permite să tăiați mult mai multe legume pe unitatea de timp.

Răzătoarele din plastic sunt răspândite. Sunt produse într-o gamă largă - de la ieftine, aproape de unică folosință, la scumpe, caracterizate prin calitate înaltă și durată lungă de viață. Aceste modele includ un recipient pentru depozitarea varzei și atașamente interschimbabile pentru efectuarea diferitelor tipuri de tăiere.

Dispozitivele mecanice sunt un tip separat de tocatoare. Sunt un accesoriu pentru tocat carne din otel inoxidabil sau plastic. Pentru a obține mărunțirea frunzelor de varză, trebuie doar să răsuciți răzătoarea în jurul axei sale și să rotiți dispozitivul de mâner. De obicei setul include mai multe flotoare cu orificii de diferite diametre.

Să aruncăm o privire mai atentă la evaluarea celor mai bune modele de tocător în funcție de opiniile utilizatorilor.

• Bucătăria Bradex. Unul dintre cele mai populare modele de tocatoare, potrivit pentru uz casnic. Setul include mai multe lame de schimb. Tăiătorul de legume se caracterizează prin dimensiuni compacte, ceea ce este destul de convenabil pentru depozitare. Prețul pentru astfel de dispozitive este de aproximativ 700-900 de ruble.

• Aligator... Acestea sunt tăietoare de legume suedeze, care sunt renumite pentru calitatea și siguranța lor excepțională. Echipamentul lansat sub acest brand vă permite să tăiați rapid orice legume pentru conservare sau salată. În același timp, produsele pot fi tăiate în mai multe moduri; astfel de tocatoare sunt simple și economice din punct de vedere tehnic. Costul unui dispozitiv este de 2-3 mii de ruble.

• Moulinex... Compania Moulinex este cunoscută de toți cei care au întâlnit achiziționarea de electrocasnice. Este unul dintre liderii de piață cu o reputație de producător de încredere. Tăietoarele de legume ale acestui brand vă permit să tăiați varza în moduri diferite. Setul include mai multe tipuri de atașamente, fiecare dintre ele fiind convenabil și ușor de utilizat. Corpurile tăietorilor de legume sunt echipate cu compartimente în care pot fi amplasate atașamentele în timpul depozitării. Costul unor astfel de tocatoare este de 2,5-3 mii de ruble.

• Borner... Un dispozitiv excelent pentru mărunțirea capetelor de varză. Corpul este fabricat din material sigur, foarte rezistent. Setul include 5 atasamente, fiecare colorat in anumite nuante, iar acest lucru faciliteaza foarte mult functionarea echipamentului.Costul unui astfel de dispozitiv este de 2 mii de ruble.

• "Roma"... Cuțitul romilor a devenit larg răspândit în uz casnic. Este un dispozitiv multifuncțional cu o lamă ascuțită. Pe lângă tăierea varzei, cuțitul vă permite să curățați orice fructe și legume, precum și să le tăiați în bucăți egale de aceeași dimensiune.

• "Gazdă"... Dispozitiv din otel inoxidabil cu maner din plastic si suprafata cauciucata anti-alunecare. Setul include două suprafețe de tăiere în unghi una față de cealaltă. Acest design vă permite să tăiați furculițele în fibre subțiri, îngrijite, de aceeași dimensiune. Grosimea pieselor poate fi variata daca este necesar. Pentru a face acest lucru, schimbați pur și simplu unghiul de înclinare al lamelor. Un astfel de dispozitiv este absolut sigur - după cum arată recenziile utilizatorilor, este aproape imposibil să îl tăiați în timpul funcționării.

• Gipfel... Dispozitivul de tăiat legume Gipfel este fabricat din oțel inoxidabil. Are o pereche de lame ascuțite, un mâner din plastic, antiderapant. Tocatorul va permite sa taiati orice legume, inclusiv varza, precum si branza si mezelurile. Tăierea poate fi făcută în orice direcție în cel mai convenabil mod pentru utilizator, tăierea se va dovedi perfect netedă și frumoasă în orice caz.

• Zâmbet... Tocătoarele electrice pentru varză de la acest producător chinez sunt accesibile și ieftine. Corpul este realizat din plastic alb dens, există un cadru special pentru tăietoare înlocuibile. Setul include o tavă, un recipient, împingătoare de alimente și un accesoriu pentru piure.

• Bosch... Acest producător german și-a câștigat încrederea gospodinelor din întreaga lume. Un tăietor de legume de uz casnic include lame pentru felierea diferitelor produse, un accesoriu pentru blender și un recipient. Acest dispozitiv multifunctional va permite sa bateti albusurile, sa framantati aluatul si multe altele.

Producătorii moderni oferă o mare varietate de tocatoare. Pentru ca un dispozitiv să fie practic, rapid și sigur, trebuie să luați în considerare o serie de factori.

• Mai întâi trebuie să decideți ce tip de tăietor de legume aveți nevoie. Pentru prepararea salatelor și mărunțirea varzei în scopul conservării ulterioare, este potrivit un dispozitiv manual convențional. Când lucrați la scară industrială, este mai bine să acordați preferință modelelor electrice.
• Numărul de duze contează. Cu cât sunt mai multe, cu atât tăierea va fi mai variată. Cantitatea optimă este considerată a fi de la 3 la 7.
• Aruncă o privire mai atentă la lame. Asigurați-vă că suprafețele de tăiere pot modifica panta și înălțimea - acest lucru va facilita foarte mult funcționarea.
• Când lucrați cu orice produse alimentare, materialul din care este fabricat echipamentul joacă un rol important.... Trebuie să fie prietenos cu mediul. În caz contrar, caracteristicile de gust ale produsului finit se vor deteriora, în plus, pot dăuna sănătății umane.
• Este foarte important ca produsul selectat să fie echipat cu o placă de tăiat și un sertar, acest lucru va simplifica foarte mult utilizarea unui cuțit de tocat.... Placa ar trebui să fie din lemn de esență tare. Un aspect important de care trebuie luat in considerare la achizitionarea unui tocator este pretul acestuia, acesta trebuie sa corespunda calitatii produsului. Cele mai primitive modele, constând dintr-o răzătoare cu o pereche de lame, pot fi cumpărate în intervalul de 300-400 de ruble. Tocătoarele mecanice pentru uz casnic costă 2,5 mii de ruble. și altele.
• Produsele realizate din materiale naturale, ecologice costă întotdeauna mult mai mult.... Cu toate acestea, achiziția lor este mai profitabilă, deoarece se disting prin viteza mare de funcționare și un termen lung de utilizare.Mașinile electrice de tăiat legume se laudă cu o gamă destul de largă - cele mai simple produse sunt oferite în magazine în limita a 5 mii de ruble. și până la 50 de mii de ruble.

Dacă nu aveți la dispoziție un tocător special, atunci puteți tăia varza cu un cuțit obișnuit. Principalul lucru este că este mare și ascuțit. În acest caz, trebuie respectată o regulă importantă - capul de varză trebuie tăiat nu pe lungime, ci transversal. În vârf se află frunzele cele mai subțiri și suculente, care sunt optime pentru fermentare și decapare. Restul este cel mai bine lăsat pentru gătit borș sau tocană.

Desigur, mărunțirea verzei cu un dispozitiv special este mult mai ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați capul de varză în orice mod convenabil. Cel mai bine este să tăiați varza peste fibre - în acest caz, va reține mai mult suc, ceea ce este atât de important la sare.

Când tăiați, trebuie să țineți corect cuțitul fără a-l ridica de pe suprafața plăcii. Cel mai optim va fi una dintre următoarele direcții:

• cuțitul se mișcă în jos de la sine și apoi înapoi;
• cuțitul se mișcă uniform înainte și în jos, în timp ce se efectuează tăierea, apoi revine la poziția inițială.

Trebuie să țineți cuțitul astfel încât degetul mare să fie plasat de-a lungul mânerului, degetul arătător să-l acopere de sus și toate celelalte degete să apese ușor mânerul pe palmă.... La început, o astfel de prindere poate părea incomodă, dar se obișnuiesc rapid cu ea.

Dacă doriți, puteți face acasă un tocător de casă. Acest lucru va necesita:

• placaj;
• mâner de lopată;
• cherestea din lemn;
• 2 bețișoare de lemn;
• cuie pentru mobila;
• șuruburi autofiletante;
• şaibe;
• cuțit de papetărie.

De asemenea, ar trebui să pregătiți un ciocan, un ferăstrău, un burghiu cu burghie, un lipici topit la cald și o riglă.

Mai întâi aveți nevoie de un strat de placaj. Pe el trebuie să desenați un patrulater, astfel încât laturile sale să corespundă cu 18 m și 22 cm. Veți avea nevoie de două astfel de spații libere.

Apoi, folosind un ferăstrău, este necesar să tăiați ambele elemente și să formați o perforație în centru.

În continuare, trebuie să pregătiți patru suporturi care vor conecta semifabricatele realizate între ele. Pentru a le face, trebuie să luați un bloc de lemn și să îl împărțiți cu un ferăstrău în patru blocuri egale de 15 cm. Aceste rafturi sunt fixate temporar cu lipici fierbinte de-a lungul marginilor structurii de placaj.

Următorul pas va necesita o tulpină de grosime medie. Un cilindru este tăiat din el și se formează o gaură în mijloc, secțiunea acestuia trebuie să corespundă diametrului perforației făcute pe semifabricat de placaj. După aceea, cilindrul este instalat astfel încât găurile sale și găurile patrulaterului de placaj să coincidă și se fixează pe adeziv topit la cald.

Apoi puteți trece la finalizarea celui de-al doilea semifabricat de placaj. În apropierea găurii făcute, se desenează un dreptunghi în direcția laturii îndepărtate și în centru în raport cu linia pereților laterali. Lungimea sa ar trebui să fie puțin mai mică decât dimensiunea lamelor, iar lățimea trebuie să fie de aproximativ un centimetru.

Cu ajutorul unui ferăstrău, tăiați găuri de-a lungul conturului marcat și apoi cosiți puțin pe o parte cu un cuțit de birou.

Acest patrulater este fixat de piesele de prelucrat asamblate anterior cu adeziv termofuzibil.

Apoi, luați suprafața de tăiere a cuțitului de birou și fixați-o așa cum se arată în fotografie. Cel mai bine este să-l fixați pe șuruburi autofiletante prin șaibe metalice.

În continuare, puteți trece la fabricarea unui semifabricat pe care se va roti capul de varză. Pentru a face acest lucru, un segment de 14 cm este tăiat dintr-un bloc de lemn și se formează găuri de-a lungul marginilor. Diametrul lor ar trebui să corespundă secțiunii exterioare a bastonului rotund.Introducem acest stick într-una dintre ele.

Apoi se formează un cerc cu un diametru de 5-6 cm din placaj cu un puzzle, în centru trebuie să faci o perforație. Dimensiunea găurii din mijloc ar trebui să fie egală cu dimensiunea celui mai mare baston, acest element va acționa ca o șaibă. Este fixat pe loc, așa cum se arată în fotografie. Pentru ca șaibele să se așeze static la locul potrivit, se fixează cu cuie pentru mobilă.

In a doua perforatie se pune si un bat de 14-15 cm lungime.Va fi folosit ca maner pentru care veti roti capul de varza in jurul axei acesteia.

Cuțitorul de varză de casă este gata. Rămâne doar să testăm dispozitivul.

Pentru o prezentare generală a tocătorului de varză, vezi mai jos.