Alegerea unui sifon pentru ceai și cafea

Sortimentul de ustensile pentru prepararea cafelei și a ceaiului aromat nu poate decât să mulțumească cu diversitatea sa. În multe tipuri de ceremonii ale ceaiului, se obișnuiește să se folosească ceainice frumoase, baloane și alte vase. Dar există un alt dispozitiv ușor de utilizat, despre care nu toți cunoscătorii de ceai și cafea îl cunosc. Acesta este un sifon. Astăzi îl vom cunoaște mai bine și vom descoperi cum să-l alegem pe cel potrivit.

Sifonul de ceai este un aparat foarte usor de folosit in care poti prepara ceai delicios si aromat, precum si multe alte bauturi indragite de multi. Trebuie avut în vedere faptul că un astfel de produs este destul de complex, așa că trebuie să îl manipulați cu atenție și în conformitate cu toate regulile. În caz contrar, îl puteți dezactiva și dezamăgi oaspeții care vă vizitează. De aceea este atât de important să vă familiarizați cu toate regulile pentru utilizarea în siguranță a unui sifon de ceai.

Primele mențiuni despre acest dispozitiv datează din secolul al XIX-lea. Nimeni nu poate numi data exactă a invenției acestui produs, totuși, pentru prima dată un brevet pentru acesta a fost eliberat în 1830 în Germania. Ulterior, sifonul de ceai a fost modernizat de inginerul francez L. Gabet. Numele său de familie a început să fie numite sifoanele convenabile de cafea, care erau deja foarte populare la acea vreme. Cu toate acestea, interesul pentru sifoane a dispărut treptat și au fost fabricate din sticlă, iar acesta nu este cel mai fiabil material. Se crede că scăderea interesului pentru gabet a dus la popularizarea cafelei instant.

Mai aproape de 1970, un număr foarte mic de companii nu a încetat să producă sifoane cu vid.Acum astfel de dispozitive au fost cumpărate doar de adevărații lor fani și amatori. Abia în 2000, gabetele au început să-și recapete cererea și popularitatea de odinioară. Așadar, astăzi, multe cafenele americane și europene pregătesc cafea excelentă într-un sifon.

Inițial, sifoanele erau folosite doar pentru prepararea cafelei. Dar, cu timpul, au început să fie folosite pentru prepararea ceaiului. Acest lucru s-a întâmplat după ce aceste dispozitive au venit în Taiwan (țara ceaiului) din Japonia. În zilele noastre, în multe magazine există posibilitatea de a găsi dispozitive bune care diferă în funcție de funcționalitate și fiabilitate.

Caracteristica principală a unor astfel de dispozitive este că atunci când lucrați cu ei, este important să respectați toate regulile de siguranță necesare. De exemplu, un bec sifon este un obiect care nu trebuie atins niciodată cu mâinile goale. Trebuie să folosiți mănuși țesute bune sau un șervețel special. Există mult mai multe reguli, fără de care este mai bine să nu începi nici măcar să folosești un astfel de dispozitiv.

Astăzi, folosind un astfel de sifon, puteți face nu numai cafea, ci aproape orice tip de ceai. Acest lucru nu poate decât să mulțumească cunoscătorii acestei băuturi. Trebuie avut în vedere că, odată cu utilizarea acestui aparat, unele tipuri de ceai sunt deosebit de bogate și aromate. Acestea includ ora roșie, pu-erh și oolong-uri în vârstă. Mai mult, folosind un sifon, este posibil să se pregătească cocktailuri întregi de ceai amestecând diferite componente.

Pentru a înțelege rapid cum funcționează un astfel de dispozitiv util și funcțional, trebuie să vă familiarizați cu designul său. Trebuie să spun că nu este cea mai dificilă. Desigur, de-a lungul timpului, a fost serios modernizat, dar „nodurile” sale principale rămân aceleași. Sifonul pentru ceai și cafea este format din astfel de elemente.

• Balon de sticlă situat în partea de jos. Acest vas este de obicei rotunjit sau în formă de lacrimă. O fac dintr-un material fiabil rezistent la căldură, care nu se teme de temperaturile ridicate ale lichidului.
• Trepied metalic. Vasul inferior este atașat de acesta, astfel încât să existe spațiu liber pentru găsirea elementului de încălzire.
• Balon superior. Această componentă este de obicei realizată din sticlă. Cel mai adesea are o formă cilindrică, puțin mai rar este sferică. În partea inferioară, recipientul indicat este completat de un tub suficient de lung. Odată ce dispozitivul este asamblat, acesta va trebui să ajungă chiar în partea de jos a recipientului inferior rezistent la căldură.
• Dispozitivul are si capac.
• Garnitura de cauciucsituat între baloane.
• Filtru cu plasă mică. De obicei este situat pe rezervorul de sus. Este realizat fie din metal, fie din material textil.
• Sursa de incalzire. Practic, această funcție este îndeplinită de un simplu arzător cu alcool. Dar baristii moderni cu experiență au mai multe șanse să folosească modele specializate cu arzător pe gaz. Acestea fac adesea parte dintr-un set de modele moderne de sifon. Principalul avantaj al unor astfel de dispozitive este că cu ele este posibilă reglarea mai precisă a încălzirii în condițiile diferitelor moduri de preparare a băuturii.

Din informațiile de mai sus, putem concluziona că dispozitivul Gabet este destul de simplu și direct. Cunoscând-o, vă puteți da seama mai ușor care este principiul de funcționare al dispozitivului. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care funcționează un astfel de dispozitiv folosind exemplul unui sifon de ceai.

În primul rând, înainte de a începe funcționarea acestui dispozitiv, este întotdeauna necesar să verificați fiabilitatea designului său. Filtrul trebuie conectat corect la recipientul superior folosind un arc. Acesta din urmă în stare de tensiune este fixat cu un cârlig special care urmează de la marginea tubului de legătură.

Un astfel de dispozitiv funcționează pe principiul expansiunii gazului în condiții de încălzire. Apa fierbinte trebuie turnată într-unul dintre recipiente.În ceea ce privește al doilea, care este conectat la primul tub special de sticlă, trebuie să turnați frunzele de ceai în el. Lichidul din recipientul situat dedesubt se încălzește și fierbe, urcând treptat până la recipientul situat deasupra. Fierberea (a nu se confunda cu fierbere) permite lichidului să obțină o saturație suficientă în oxigen, ceea ce are un efect benefic asupra gustului și aromei băuturii. De obicei, durează aproximativ 30 de secunde sau 1 minut pentru a finaliza. Prin schimbarea puterii arzătorului, devine posibilă reglarea forței de găurire.

O băutură, cum ar fi ceaiul, poate fi amestecată ușor folosind un băț de lemn. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți capacul. De îndată ce ceaiul este gata, arzătorul trebuie oprit și scos la locul său. Scoateți capacul de plastic din balonul de deasupra. În același timp, băutura coboară însoțită de un sunet de pufăit caracteristic.

După toți pașii de mai sus, este permis să treceți la dezasamblarea dispozitivului. Flacoanele trebuie îndepărtate exclusiv cu mănuși. Recipientul este scos de sus și așezat cu grijă pe capacul răsturnat.

Când pregătiți ceaiul sau cafeaua într-un sifon, merită să aveți în vedere câteva dintre caracteristicile funcționării acestui dispozitiv.

• Într-un sifon de înaltă calitate și de încredere, este posibil să pregătiți toate tipurile de ceai și cafea. După cum am menționat mai sus, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv există o oportunitate excelentă de a face cocktailuri întregi din băuturile menționate. Aceste delicii sunt făcute dintr-o combinație de ingrediente diferite.
• Principalul avantaj al preparării ceaiului într-un sifon înainte de prepararea cafelei este divertismentul procesului în sine. În sine, cafeaua este o băutură destul de groasă, impenetrabilă. În sifon, el nu atrage atenția asupra lui. Cu ceai, totul este diferit - clocotește în mod activ, trecând de la un balon la altul. Acest proces este esențial. Nu trebuie să-l opriți.

• Când lucrați cu un astfel de dispozitiv, este foarte important să respectați regulile de siguranță - aceasta este una dintre principalele caracteristici ale operațiunii Gabet. În caz contrar, pot exista consecințe foarte rele.
• La prepararea cafelei aromate, trebuie avut în vedere că cu cât măcinarea este mai fină, cu atât va dura mai puține minute pentru a extrage tratarea. Prin urmare, folosind pulbere cu fracție medie, focul din arzător va trebui să fie ușor redus, lăsând cafeaua din recipientul de deasupra să fiarbă încă un minut. În acest caz, apa va fi și mai bine saturată de gust și aromă.

După cum am menționat mai sus, este foarte important să respectați toate regulile de siguranță necesare atunci când lucrați cu un sifon de cafea sau ceai. Să facem cunoștință cu lista lor.

• Nu atingeți baloanele dispozitivului cu mâinile goale. Faceți acest lucru numai cu mănuși speciale.
• Baloanele sunt din sticlă de înaltă rezistență, dar se poate sparge. De aceea este atât de important să aveți grijă de astfel de recipiente. Dacă vasul lovește accidental ceva, dar nu ați văzut niciun defect vizibil, atunci este mai bine să-l testați oricum. În acest scop, este necesar să preparați ceaiul într-un ciclu de lucru complet, cu siguranță deplină.
• Fii cat mai atent cu arzatorul. Este permis să începeți alimentarea cu combustibil numai dacă s-a răcit complet.Alte dispozitive de încălzire și surse de aprindere trebuie ținute cât mai departe posibil. Gazul de brichetă nu este potrivit pentru realimentare.
• Sifonul de ceai sau cafea nu trebuie încălzit continuu și continuu mai mult de 10 minute. În niciun caz nu ar trebui să existe mai mult de cinci cicluri de preparare a ceaiului sau cafelei fără pauze și pauze. Balonul situat în partea de jos se poate supraîncălzi și crăpa cu ușurință. Sifonul trebuie să se răcească într-un mod exclusiv natural.

Trebuie să alegeți gabetul potrivit dacă doriți să gătiți băuturi cu adevărat gustoase și sănătoase în el. Ar trebui să pornești de la criterii atât de importante atunci când selectezi acest dispozitiv.

• Arzător de gaz. Acest detaliu trebuie să fie suficient de confortabil. Reglarea sa ar trebui să fie ușoară și fără probleme. Prezența mirosurilor de neînțeles este inacceptabilă.
• Sticla din care sunt realizate baloanele. Materialul pentru fabricarea vaselor pentru sifoane trebuie să fie de înaltă calitate și rezistent la căldură. Sticla securizată la temperatură înaltă este cea mai bună opțiune.
• Filtru metalic. Această componentă va dura mult mai mult și va fi mai fiabilă decât cea textilă.
• Calitatea pieselor din cauciuc. Designul sifonului conține mici garnituri de cauciuc. Acţionează ca o parte de conectare a becului. Nu ar trebui să fie prea moale, altfel nu va avea niciun sens.
• Producator companie. Este recomandat să priviți îndeaproape modelele de înaltă calitate și cunoscute ale mărcii japoneze Hario și ale producătorului taiwanez Yama Glass. de scurtă durată, dar și nesigure.

Pentru prepararea ceaiului și cafelei într-un sifon, vedeți următorul videoclip.