Tigăi pentru clătite din fontă

Toată lumea adoră să se sărbătorească cu clătite. Fiecare gospodină are propriul ei secret al preparării lor, iar fiecare gospodină știe că calitatea, gustul și aerisirea clătitelor depinde nu numai de aluatul frământat, ci și de suprafața tigaii. Și anume: calitatea produsului, din ce material este realizat și care este gradul de calcinare a acestuia.

Astăzi, există mai multe moduri de a coace clătite: folosind așa-numitul aparat de clătite sau tigăi cu diferite tipuri de acoperiri. A doua modalitate este mai practică. De exemplu, o tigaie din fontă pentru clătite este cel mai bun mod de a găti și, cel mai important, este testată în timp.

Această tigaie este perfectă pentru prăjirea clătitelor. Prăjirea clătitelor pe un astfel de produs nu va aduce rezultatul dorit. Clatitele pur și simplu nu se vor coace. Tigaia pentru clătite este semnificativ diferită de alte tipuri. Principala sa caracteristică distinctivă este o latură joasă.

Acum să ne dăm seama care sunt avantajele și dezavantajele produselor de clătite din fontă. Principalele avantaje sunt funcționarea pe termen lung, fiabilitatea și rezistența la deformare. În ciuda fundului gros, aparatul de făcut clătite din fontă este capabil să distribuie căldura uniform. Un alt avantaj al unui astfel de produs va fi rezistența acestuia la diferite grade de deteriorare și zgârieturi., și, de asemenea, o astfel de tigaie este potrivită pentru a găti pe orice tip de aragaz.

Cu toate acestea, există și dezavantaje. Tigăile din fontă absorb rapid mirosurile și este problematic să le curățați de placă sau rugină. Și greutatea unui astfel de produs este destul de mare, în plus, în timp, fonta tinde să se întunece.

La fabricarea tigăilor, producătorii acoperă produsul cu un strat special antiaderent. Acest lucru este foarte convenabil și ușurează mult viața unei gospodine, deoarece nu trebuie să curățați grăsimea arse și resturile alimentare.

Există mai multe tipuri de acoperiri.

• teflon. Această acoperire este cea mai populară printre producători. Evitați să folosiți multă grăsime și ulei atunci când gătiți, iar mâncarea devine crocantă. Dezavantajele acoperirii cu teflon sunt că nu este practic. Teflonului se teme de zgârieturi și de căldură puternică. La temperaturi ridicate, începe eliberarea de substanțe cancerigene grele.
• ceramică. Nu se teme de temperaturi ridicate, spre deosebire de teflon. Nu se eliberează compuși nocivi chiar și atunci când sunt încălzite la 450 de grade. Dezavantajul unor astfel de produse este durata de viață scurtă, de până la aproximativ 1 an, precum și fragilitatea lor.
• Marmură. Include strat de teflon cu așchii de marmură adăugate. Astfel de acoperiri servesc foarte mult timp. Durata de viață este de până la 25 de ani. Acoperirea așchiilor de marmură nu se teme de temperaturi extreme, zgârieturi și nu se deformează atunci când cade.
• Titan, diamant și granit. Vasele de gătit cu această suprafață sunt din categoria premium. Avantajele unor astfel de produse includ durabilitatea lor, rezistența la orice fel de deteriorare a suprafeței. Puteți găti în astfel de tigăi fără ulei vegetal. Acest lucru nu va strica gustul mâncării și, în plus, gătitul fără ulei este mai sănătos și conferă alimentelor o aromă picant. Fiabilitatea a fost dovedită de-a lungul anilor. Singurul dezavantaj este costul ridicat și nepotrivirea utilizării pe aragazele cu inducție.
• placat cu cupru. Are si un cost ridicat. Astfel de tigăi se încălzesc rapid, se mențin la cald pentru o lungă perioadă de timp, alimentele nu se ard, iar stratul este rezistent la deteriorare. Calitatea și gustul clătitelor coapte pe o suprafață de cupru sunt subtile și delicate. Există însă și dezavantaje: în funcție de frecvența de utilizare, vasele de cupru tind să se întunece.

Pentru coacerea clătitelor, nu trebuie să luați produse cu un diametru mai mare de 25 cm, nu sunt foarte convenabile de utilizat. În cele mai multe cazuri, sunt solicitate feluri de mâncare cu diametrul de până la 22 cm. Clătitele mici și îngrijite pot fi coapte în tigăi cu lățimea de 15-16 cm și 18 cm. Lățimi de la 20 la 22 cm vă permit să coaceți clătite de dimensiunea obișnuită, cu care toată lumea este obișnuită.

Fiecare alege dimensiunea și forma tigaii după gustul său, dar înainte de a alege, ar trebui să fii totuși atenți la parametrii care vor fi cel mai ușor de folosit în bucătărie. De exemplu, un diametru al produsului de aproximativ 35 cm nu va mai fi atât de convenabil pentru coacerea clătitelor. Astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru prăjirea cărnii sau pentru tocănirea legumelor.

O gamă largă de modele de tigăi devine motivul pentru care mulți cumpărători pur și simplu nu știu ce să aleagă. De aceea, merită să luați în considerare o listă cu cei mai buni producători și modelele acestora.

• „Zâmbet vesel” - un produs al producției rusești. Numele a fost ales dintr-un motiv. O astfel de tigaie vă va permite să coaceți clătite îngrijite în formă de zâmbet. Diametrul tigaii este clasic, 22 cm, grosimea fundului este de 6 mm. Învelișul antiaderent și distribuția uniformă a căldurii vor face prăjirea clătitelor mai plăcută și mai ușoară.
• Tefal tendance - producator din Franta. Această companie s-a instalat pe piață de mult timp, și s-a impus ca o companie de calitate pentru producția de tigăi pentru clătite. Acoperirea cu teflon nu emite metale și compuși nocivi, nu absoarbe mirosurile și asigură calcinarea uniformă a produsului. Diametru - 20 cm.
• Rondell mocco Este o companie germană binecunoscută. Produsele acestei companii au un strat de titan cu proprietăți antiaderente. Diametru - 22 cm, grosimea fundului - 4,5 mm. Într-o astfel de tigaie, este grozav să gătești clătite, omlete, omletă și clătite.Tigaia cu mâner detașabil din oțel inoxidabil are un aspect elegant, care va fi un plus grozav pentru interiorul oricărei bucătării.
• Un alt producător rus - compania „Tradiție”... Producția acestei companii se desfășoară conform standardelor URSS, produsele au un aspect turnat și o acoperire ceramică. Puteți găti într-o astfel de tigaie cu cea mai mică cantitate de grăsime. Diametru - 26 cm.

Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, este important să înțelegeți materialele și producătorii produselor. Te poți baza pe experiența prietenilor și rudelor, sau poți aborda alegerea mai responsabil. Pentru prăjirea clătitelor, este potrivit un produs cu diametrul de cel mult 24 cm, cu laturile joase. Înălțimea laturilor nu trebuie să depășească 6 cm. Asigurați-vă că alegeți o tigaie antiaderentă. Acest lucru va ușura mult gătitul. De asemenea, merită să ne amintim proprietățile diferitelor acoperiri.

Pregătiți tava înainte de a coace clătitele. Merită să ne amintim că această tigaie este destinată exclusiv gătirii clătitelor; alte feluri de mâncare ar trebui alese pentru carne, cartofi și legume. Dacă alegerea a căzut pe un produs din fontă, atunci după fiecare utilizare este indicat să nu îl spălați, ci să îl ștergeți cu o cârpă sau un burete. Când sunt încălzite, la suprafață se formează un strat special care împiedică arderea clătitelor.

Dacă produsul este nou, trebuie spălat și lăsat să se usuce. După aceea, tigaia trebuie aprinsă cu sare timp de o oră. Puteți folosi și cuptorul pentru asta. Când a trecut o oră, vasele trebuie să fie răcite și să se adauge sare. Dupa aceste manipulari se toarna putin ulei si se tine pe foc aproximativ 20 de minute. Acești pași sunt necesari pentru coacerea clătitelor pe vase de gătit din fontă. Dacă vasele nu sunt noi, atunci de fiecare dată când prăjiți clătite, este suficient să aprindeți rapid tigaia cu sare, apoi cu ulei vegetal, toate manipulările vor dura 10-15 minute.

Femeile cu o îndelungată experiență de gospodine aleg în majoritatea cazurilor produse din fontă. Învelișul nu se deformează și clătitele nu ard din cauza căldurii uniforme. De asemenea, tigăile din fontă sunt alese de cei care gătesc pentru o familie sau companie numeroasă. Este convenabil să încălziți mâncarea în ele, să prăjiți carnea sau peștele, să gătiți chiftele.

Judecând după recenzii, fonta este potrivită pentru majoritatea bucătarilor. Este rezistent la uzura, produsul rezista mult timp, nu se rupe. Mâncarea e delicioasă. Cu toate acestea, nu tuturor le place faptul că tigaia trebuie aprinsă în mod regulat și este interzisă spălarea ei imediat după utilizare.

Pe aceasta te poți convinge că alegerea felurilor de mâncare pentru coacerea clătitelor tale preferate este destul de diversă. Fiecare alege singur, în funcție de preferințe și pe baza propriei experiențe. Dar dacă familia coace adesea clătite, ar trebui să fiți atenți la tigaia din fontă.

Pentru tigăi de clătite din fontă, vezi videoclipul de mai jos.