Cum să alegi cea mai bună tigaie pentru clătite?

Bunicile noastre știau să gătească clătite delicioase, iar alegerea tigăilor nu era înaintea lor, deoarece industria nu se răsfăța cu o abundență de mărfuri. Este mai dificil pentru contemporanii noștri. Magazinele sunt pline de produse din diferite materiale cu tot felul de acoperiri, care au grosimi si diametre diferite. Cum diferă și ce model este mai bine să alegeți, vom vorbi despre asta în articol.

A face clătite este o chestiune delicată care necesită o anumită îndemânare și o tigaie de încredere. Prin urmare, industria produce ustensile speciale de bucătărie pentru prăjirea clătitelor. Are fundul gros, laturile mici și un mâner lung. Ea trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• aluatul din tigaie trebuie distribuit uniform;
• nu arde în niciun fel;
• clătitele trebuie să fie prăjite rapid, să aibă o structură uniformă;
• este important ca acestea să se răstoarne cu ușurință și să decoleze fără a crea probleme;
• într-o tigaie trebuie obținute la fel de bine ajurate subțiri și clătite pufoase groase.

Pentru a îndeplini cerințele de mai sus, un produs trebuie să îndeplinească mai mulți parametri.

• Înălțimea optimă a părților laterale nu trebuie să depășească 1 centimetru, apoi clătitele se pot întoarce cu ușurință. La vânzare puteți găsi modele cu laturi de la 2 la 10 milimetri, dacă sunt oferite mai sus, atunci tigaia este destinată nu numai clătitelor.
• Grosimea fundului tavii pentru clătite este de 4-10 mm. Dacă parametrii sunt prea mari, tigaia se va încălzi mult timp și se va prăji încet. O grosime mică a fundului va duce la ardere.
• Pentru ca procesul de gătit clătite să se desfășoare în siguranță, mânerul trebuie să fie lung, confortabil ca formă și să nu se încălzească în timpul prăjirii.Lungimea mânerului este importantă dacă se folosește ulei în timpul gătitului, iar stropii pot provoca arsuri. Pentru tigăile care nu necesită ungere, dimensiunea suportului nu este critică.
• Industria oferă diferite forme de tigăi. Rotunda este considerată un clasic, clătitele se dovedesc a fi universale. Se pot servi cu sau fara umplutura. Forma pătrată poate fi folosită pentru a face clătite umplute. Dacă sunt copii în casă, vor adora clătitele creț. Pentru fabricarea lor, se produc tigăi speciale, dar va fi mai dificil să le manevrezi - pentru a transforma o astfel de clătită, vei avea nevoie de anumite abilități.

Pentru prepararea clătitelor se pun cerințe mari asupra materialului din care sunt realizate tigăile. Cantitatea de ulei consumată în timpul procesului de prăjire va depinde de aceasta. Unele acoperiri nu necesită deloc grăsime. În trecut, clătitele erau prăjite în tigăi universale din fontă. Procesul a fost inconfortabil, dar felul de mâncare a fost excelent.

Astăzi, din ce în ce mai puțini producători folosesc fontă pentru produsele lor. Accentul se pune pe materiale ușoare cu un strat antiaderent, se folosesc așchii de marmură sau compoziție ceramică. Materialul corpului poate fi găsit din diferite tipuri de metale și ceramică.

Acest material utilizat are avantaje și dezavantaje. Avantajele includ următorii indicatori:

• în ciuda prezenței unui fund gros, tigaia este destul de ușoară; este ușor de lucrat, iar fundul compactat asigură o coacere stabilă, uniformă;
• prezența unui strat antiaderent face posibilă prăjirea produsului fără ulei;
• clătitele pot fi ușor răsturnate și îndepărtate;
• tigaia se spală cu un burete obișnuit, dar nu trebuie zgâriată cu perii dure sau alți abrazivi.

Dezavantajele includ următoarele puncte:

• aparatul de clătite nu trebuie încălzit la o temperatură de +220 de grade; în timp, la căldură mare, suprafața se deformează, pot apărea fisuri, stratul protector este spart, produsul va începe să emită substanțe toxice;
• pentru a lucra cu acest tip de tigăi, vei avea nevoie de lopeți speciale din lemn sau silicon;
• Acoperirea cu teflon se teme de stres mecanic - impacturi, zgârieturi, așchii.

Ceramica în fabricarea tigăilor este utilizată în două moduri: un produs este realizat în întregime din ekolon sau termolon, sau metalul este acoperit cu un material nanocompozit. Primele produse sunt mai ușoare ca greutate decât cele doua. Plusurile includ următoarele:

• o componentă ecologică care nu dăunează sănătății, păstrând în același timp gustul produsului neschimbat;
• poti praji clatite fara a folosi grasime;
• ceramica este mai rezistentă la zgârieturi decât stratul de teflon;
• nu creează deformare termică a produsului;
• tigaia se încălzește rapid și păstrează căldura mult timp;
• aluatul nu se lipește de fund, nu formează depuneri de carbon;
• cu o utilizare atentă, produsul are o durată de viață lungă.

Dezavantajele sunt următoarele:

• produsele ceramice nu pot fi spălate în mașina de spălat vase, le este frică de un mediu alcalin;
• sunt grele;
• sunt scumpe.

Această acoperire este similară cu ceramica. Este realizat din așchii de marmură și granit. Produsul este pe baza de aluminiu turnat. Avantajele se manifestă în următoarele:

• stratul de marmură rezistă la solicitări mecanice;
• aparatele de clătite arată frumos, vor decora orice bucătărie;
• grosimea optimă a fundului contribuie la coacerea uniformă;
• clătitele nu ard, pot fi îndepărtate cu ușurință din tigaie;
• produsul este durabil și versatil; puteți prăji și alte tipuri de alimente pe el.

Acesta este un tip de ustensile de bucătărie pentru buget. Oțelul are o conductivitate termică slabă și provoacă arderea alimentelor. Pentru a îmbunătăți situația, tigăile sunt realizate cu un fund format din cinci straturi. Dar acest lucru nu ajută întotdeauna. Este mai bine să alegeți produse cu fund combinat, în care straturile de oțel alternează cu cele din aluminiu. Avantajele unor astfel de produse includ următoarele:

• capacitatea de a lăsa feluri de mâncare într-o tigaie pentru depozitare, gustul lor nu se schimbă în timp;
• se poate spăla în mașină de spălat vase;
• are un cost redus.

Aluminiul este cel mai adesea folosit pentru aplicații de cabinet; produsele din acesta sunt ștanțate sau turnate. Primele au o grosime de fund de 2,7 milimetri, sunt mai puțin fiabile și produsul se poate arde, chiar dacă folosești făină de clătite de calitate superioară. Tigăile turnate sunt disponibile cu laturi groase și un fund de 5–7 mm grosime. Sunt mai grele decât cele ștampilate, dar mai potrivite pentru gătit. Avantajele aluminiului includ următoarele:

• încălzire rapidă;
• o greutate mică;
• Poate fi spalat in masina de spalat vase;
• cost bugetar.

Trebuie remarcate următoarele dezavantaje:

• la prăjit, trebuie să folosiți ulei;
• în timp, metalul se deformează de la temperaturi ridicate, se creează efectul unui „fund stors”, ceea ce duce la coacerea neuniformă a clătitelor;
• uneori pe produs se poate observa aspectul de oxid.

În tigăile din fontă, orice mâncare se prepară într-un mod special, lâncevește, concentrându-și gustul. Pe lângă clătite, puteți prăji pește și produse din carne, puteți tocana legume pe el. Dacă aveți nevoie de un produs versatil, ar trebui să alegeți un model cu laturi înalte, dar greutatea acestuia va fi prea mare. O tigaie concepută doar pentru clătite trebuie să fie mică, cu laturile joase și un suport lung. Avantajele sunt următoarele:

• se încălzește lent, timp îndelungat și menține căldura uniform;
• felurile de mâncare pe un astfel de aparat de clătite sunt foarte gustoase;
• material ecologic;
• rezistent la stres mecanic;
• rezistent, fara data de expirare.

Trebuie remarcate astfel de dezavantaje precum:

• produsul este greu;
• fonta are o structură poroasă și la început în timpul procesului de prăjire are loc un consum mare de ulei, dar treptat tigaia capătă un strat natural antiaderent, reducând în același timp consumul de grăsime;
• fonta reacționează la un mediu acid și poate modifica gustul alimentelor dacă se folosesc roșii sau suc de lămâie în timpul gătitului;
• vasul gătit nu trebuie lăsat în tigaie, este mai bine să îl puneți imediat în recipiente.

Tigăile de cupru pot fi un decor pentru bucătăriile country, Provence, rustice sau de cabană. Este un metal scump, dar are avantaje precum:

• produsele realizate din acesta sunt frumoase și strălucitoare;
• durabile, pot fi moștenite;
• prietenos cu mediul;
• se încălzește uniform și rapid, menținându-se cald mult timp;
• prăjirea clătitelor este perfectă;
• Gustul alimentelor gătite într-o tigaie de cupru este foarte apreciat de gurmanzi.

La fabricarea unor astfel de tigăi, la acoperirea ceramică se adaugă oxid de titan, iar produsul capătă proprietăți antiaderențe super-puternice. Pentru baza carcasei se folosește aluminiu turnat. Trebuie remarcate următoarele avantaje:

• produsul este sigur pentru sănătate;
• are o greutate redusă;
• rezistent la stres mecanic;
• materialul este durabil, poate servi mai mult de 20 de ani;
• se încălzește rapid, degajă căldură pentru o lungă perioadă de timp;
• potrivit pentru diferite tipuri de farfurii;
• potrivit pentru utilizare în cuptor;
• clătitele pot fi prăjite fără a adăuga ulei.

Diametrul tigaii poate fi măsurat de-a lungul părții de jos și de sus a produsului. Dacă se pune accent pe dimensiunea clătitelor, parametrii de jos sunt importanți. Dacă trebuie să instalați aparatul de clătite pe raftul alocat acestuia, capacitatea se măsoară de-a lungul vârfului. Când cumpărați, luați în considerare dimensiunea arzătoarelor. Acest lucru nu se aplică sobelor pe gaz, ci se aplică ceramicii, inducției. Dimensiunile standard ale arzatoarelor sunt 14,5, 18 si 22,5 cm.La alegerea unei tigaii se tine cont de preferintele familiei: pentru clatitele mici pufoase, diametrul produsului nu trebuie sa depaseasca 15 cm, pentru clatitele umplute, dimensiunea optima. va avea 25 sau 26 cm.

Evaluarea modelelor de crepatoare se bazează pe feedback-ul consumatorilor, cei care au cumpărat și au testat tigaia în practică. Oferim topul celor mai populare modele.

• "Biol" Este o tigaie de clătite făcută în Ucraina. Are un diametru de 24 cm, o grosime de fund de 4 mm, si un maner detasabil din lemn. Produsul din fontă garantează o încălzire uniformă. Modelul are un cost bugetar. Nu este prevazut cu un strat antiaderent si necesita incalzire prealabila.

• Clatite Nadoba Este un tip modern de ustensile de bucătărie care nu necesită ulei pentru gătit. Are un maner confortabil din silicon.

• Tefal - o tigaie fabricata in Franta cu un strat de teflon. Diametrul produsului - 20 cm, dotat cu un indicator care determina gradul de incalzire. Nu este necesar ulei în timpul gătirii, fundul se încălzește uniform, asigură prăjirea uniformă a clătitelor.

• Kukmara "Tradiție" - o tigaie de productie ruseasca (Tatarstan). Aparține modelelor din aluminiu protejate de un strat ceramic. Grosimea fundului este echilibrată optim pentru clătite perfecte. Tigaia are laturi înalte (6 milimetri), ceea ce face posibilă utilizarea ei pentru a găti diverse feluri de mâncare. Cantitatea de ulei se foloseste la prajit putin, diametrul fundului este de 26 cm.Modelul este dotat cu capac transparent si o pereche de suporturi detasabile.

• Rondell mocco Este un produs de calitate germană cu un design frumos. Are o acoperire de titan antiaderență rezistentă pe o bază de aluminiu. Tava are un diametru de 22 cm, iar fundul are o grosime de 4,5 mm. Mânerul cu formă convenabilă este dotat cu piese din silicon anti-alunecare. Singurul dezavantaj poate fi costul ridicat al produsului.

Judecând după recenzii, tigăile pentru clătite sunt la mare căutare, oamenii își împărtășesc impresiile și sfaturile. După ce le analizăm, putem concluziona că pentru mulți, modelele din fontă pe care bunicile noastre au prăjit clătite sunt încă cel mai bun produs. Sunt grele, dar se coac grozav. Au existat mai multe recenzii negative despre coroziunea care apare uneori la astfel de aparate de clătite.

Tigaile erau foarte apreciate Tefal, precum și produse scumpe din ceramică și marmură. Îi satisfac literalmente pe toată lumea, cu excepția câtorva utilizatori pretențioși. De exemplu, căutam o tigaie în care cantitatea minimă de aluat să se poată întinde instantaneu într-un strat subțire peste tigaie și, de asemenea, să se prăjească rapid. Am cumpărat Tefal, dar produsul nu a făcut față sarcinii.

Judecând după recenzii, tigaia perfectă nu trebuie să fie neapărat scumpă. Dacă este îngrijit corect, orice produs va dura mult timp.

Pentru informații despre ce tigaie pentru clătite este mai bine să cumpărați, vedeți mai jos.