Tipuri și selecție de tigaie pentru omletă

Ouăle omletă sunt un fel de mâncare care se găsește probabil în bucătăria aproape oricărei familii. Deși se obișnuiește să gătești această mâncare simplă folosind orice ustensilă, multe gospodine încep o tigaie specială pentru el.

Există două tipuri principale de tigaie pentru ouă omletă. Primul se caracterizează prin dimensiuni mici: de regulă, diametrul nu depășește 16 centimetri, iar uneori este de doar 10 centimetri. Al doilea tip de ouă prăjite vă permite să gătiți feluri de mâncare de diferite forme, de exemplu, sub formă de cerc, pătrat sau personaj de desene animate. Aici sunt incluse și tigăi speciale concepute pentru a găti un număr limitat de ouă.

Atunci când alegeți o tigaie, aveți grijă să țineți cont de materialul din care este făcută. Vasele de gătit din aluminiu se încălzesc rapid, fiind ușor de gătit. Greutatea sa ușoară și ușurința în utilizare îndeplinesc același obiectiv. In plus, diametrul mic al fundului practic elimina posibilitatea deformarii. Cu toate acestea, structura materialului în sine face adesea ca produsul să se lipească și să se ardă. Pentru a evita un astfel de efect, este necesar să ne gândim la o metodă de „închidere” a porilor metalului.

Întoarceți și amestecați ingredientele într-o tavă de aluminiu doar cu o spatulă din lemn sau silicon, altfel suprafața se poate zgâria ușor. Este important să nu uităm că supraîncălzirea aluminiului are și un efect extrem de negativ asupra stării vaselor - își schimbă forma. Grosimea fundului nu trebuie să fie mai mică de 5 milimetri.

Recipientele din oțel inoxidabil nu sunt susceptibile la rugină. Materialul este sigur pentru sănătate și, prin urmare, produsele preparate nu se oxidează, gustul lor nu se deteriorează. La rândul lor, oxizii nu intră în corpul uman. Dintre minusuri, se poate evidenția imposibilitatea utilizării materialelor abrazive pentru curățare, precum și apariția unor pete verzui atunci când sunt înmuiate sau ținute pe foc pentru o lungă perioadă de timp. În plus, există anumite cerințe pentru procesul de gătit - de exemplu, spatula trebuie să fie din lemn, iar cantitatea de grăsime va trebui mărită.

O tigaie din fontă vă permite să încălziți uniform produsul de gătit, menținând o temperatură ridicată. Din păcate, o astfel de prăjitor se caracterizează printr-o greutate mare și un proces lung de gătire. Separat, trebuie menționate recipientele cu înveliș antiaderent. Pulverizarea în acest caz poate fi oricare, deoarece tehnologia de gătire a ouălor prăjite este foarte simplă. Tigăile antiaderente sunt ușor de utilizat, dar merită să renunți la dispozitivele metalice.

Există o serie de modele de tigăi pentru omletă, care s-au recomandat în mod pozitiv la majoritatea utilizatorilor. Vesela cu laturile teșite realizată sub formă de pătrat sau cerc. Înclinarea spre exterior a părților joase simplifică foarte mult servirea, deoarece nici măcar nu trebuie să folosiți o spatulă pentru a pune ouăle pe o farfurie. Tigăi ondulate căci ouăle prăjite sunt izbitoare în varietatea lor. Pe lângă inimi sau soare standard, sunt produse tot felul de animale și personaje de desene animate.

Unele dintre produse sunt echipate suplimentar cu caneluri, datorită cărora desenul dobândește detalii suplimentare. În cea mai mare parte, felurile de mâncare creț sunt concepute pentru copii, deoarece cu ajutorul lor este mult mai ușor să hrăniți un copil obraznic cu micul dejun sau cină. De regulă, dimensiunile unor astfel de modele sunt foarte mici și pot ține doar un ou.

Tava pentru porții se face sub forma unui pătrat, cerc sau triunghi destul de mare, dar acesta din urmă este destul de rar. Poate fi identificat imediat după fundul concav, care este un anumit număr de caneluri de dimensiuni egale. În fiecare dintre ele se sparge un ou. Numărul de caneluri poate diferi în funcție de dimensiune și producător, dar cel mai adesea există variații cu 4 sau 7 piese. Forma canelurilor permite ca fiecare ou sa fie prajit cu calitate, evitand problemele destul de frecvente cu marginea de ardere.

Nu trebuie să uităm „construcții speciale de tigaie” concepute pentru prepararea ouălor poșate. Tehnica de gătit explică structura destul de complexă a acestui dispozitiv. Tigaia este formată din mai multe părți: o tigaie adâncă umplută cu apă, un capac cu un orificiu din care iese aburi, forme de ouă și un disc special de vârf. Al doilea, la rândul său, este „împânzit” cu găuri - mare pentru matrițe și mai mic pentru aburul care iese.

Tigaia specială cu două fețe vă permite să gătiți o omletă fără să vă faceți griji că o răsturnați. Datorită designului convenabil, vasul cu ouă poate fi umplut cu o varietate de umpluturi, cum ar fi șuncă sau ierburi.Unele modele sunt echipate suplimentar cu suporturi care vă permit să fierbeți imediat un ou poșat. Dacă vorbim despre ustensilele de bază pentru prepararea ouălor prăjite, atunci vorbim de obicei de o dimensiune mică și o formă rotundă.

Fundul unei astfel de tigaie este subțire, iar părțile laterale sunt ușor teșite în lateral. Foarte des, tigaia pentru gătit ouă este un design obișnuit de clătite. Și folosind formele porționate, se va putea obține ouă prăjite creț într-o tigaie obișnuită.

Există mai mulți factori importanți de luat în considerare atunci când alegeți o oală pentru ouă omletă. Diametrul bazei nu trebuie să depășească dimensiunea plitei, altfel mâncarea va fi gătită neuniform. Pentru a simplifica procesul de utilizare, este mai bine să aveți grijă de mânerul din lemn sau silicon, sau un material special de bachelit. Dacă materialul folosit este prea subțire, tigaia se va rupe rapid. Grosimea optimă este de 2 milimetri.

Nu trebuie să uităm asta nu orice tigaie se potrivește cu fiecare aragaz. De exemplu, pe gaz există posibilitatea de a găti în orice fel de mâncare, dar cu inducție, totul nu este atât de simplu. În acest caz nu este permisă funcționarea recipientelor din aluminiu, iar în cazul ceramicii din sticlă grosimea peretelui nu poate fi mai mică de 3 milimetri. Mânerele de brazier sunt, de asemenea, diferite. Unele dintre ele sunt detașabile și vă permit să gătiți în cuptor sau în condiții de încărcare mare, în timp ce altele sunt fixate cu șuruburi.

Fundul tigaii poate fi fie cu un singur strat, fie cu mai multe straturi. Modelele multistrat acumulează căldură cu o calitate înaltă, dar cele cu un singur strat au o greutate mai mică. Acoperirea antiaderență este bună pentru moment. Pentru o vreme, își îndeplinește perfect funcțiile, datorită cărora mâncarea nu arde și nu se lipește. Dar apoi particulele încep să cadă și ajung în alimente, ceea ce este extrem de periculos pentru sănătate.

Îngrijirea unei tigaii pentru ouă omletă este în mare măsură determinată de metalul din care este făcută. De exemplu, un brazier din fontă trebuie asezonat cu sare și uns cu ulei. Nu poate fi spălat în mașina de spălat vase și, de asemenea, nu poate fi folosit pentru depozitarea pe termen lung a produsului finit.... De asemenea, ceramica nu se poate spăla în mașina de spălat vase și este alcaline.

Apropo, o tigaie din fontă necesită încă o pregătire adecvată înainte de prima utilizare. Această procedură este mai convenabilă de efectuat în etape, deoarece există destui pași de făcut. În primul rând, vasele achiziționate vor trebui spălate cu sare, sifon și săpun de rufe.

După ștergerea și uscarea brazierului, acesta va trebui pus pe aragaz și calcinat la foc iute timp de aproximativ un sfert de oră. După ce ați turnat sare de piatră în recipient, va trebui să țineți tigaia pe foc pentru aceeași cantitate. După aceea, sarea este îndepărtată cu grijă cu o cârpă uscată, iar brazierul este tratat cu ulei rafinat din interior. La final, tava se scoate în interiorul cuptorului și se ține o jumătate de oră la o temperatură cuprinsă între 180 și 200 de grade.

În plus, același brazier din fontă poate fi folosit pentru a face o acoperire antiaderență de casă. Vasele spălate se acoperă cu grijă cu un strat subțire de grăsime și se pun la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Prelucrarea are loc timp de o oră, după care tava se răcește natural în interiorul cuptorului oprit.

O privire de ansamblu asupra tigaii în formă de urs vă așteaptă în continuare.