Totul despre tigăi cu două fețe

Tigaia cu două fețe este o soluție convenabilă pentru a pregăti fripturi, pește, cârnați, caserole și multe alte feluri de mâncare. Cu ajutorul lui, te poți descurca cu ușurință fără grătarul obișnuit atunci când prăjiți alimente, evitați scurgerea de ulei sau suc la întoarcerea acestuia. Designul neobișnuit este convenabil pentru lucrul cu diferite sobe, potrivite pentru utilizare în aer liber - pe foc deschis.

La vânzare puteți găsi chiar și opțiuni pentru a face deserturi și produse de patiserie dulci - clătite, fructe coapte, vafe. Dar cel mai adesea ele sunt folosite cu precizie Hibrizi clasici de grătar / caserolă pentru gătit fără ulei, cu beneficii maxime pentru sănătate.

Tigaia cu două fețe este un design versatil care combină funcțiile de grătar, tigaie, cuptor și o tigaie clasică. Nu necesită palete sau alte dispozitive de întoarcere. Vă permite să evitați stropirea bucătăriei și a aragazului atunci când prăjiți carne, pește, legume.

Sunt produse atât versiuni regulate, rotunde, cât și semisferice, pătrate sau dreptunghiulare ale tigăilor cu două fețe. Procesul de gătire are loc într-un spațiu închis din interiorul brazierului. Ingredientele se pun inauntru, cratita se inchide ermetic si, dupa caz, se rastoarna de manerele stranse intre ele.

O caracteristică distinctivă a modelelor cu două fețe este prezența unor opțiuni suplimentare - colectarea grăsimilor care picură, a lichidelor într-un rezervor special, eliminarea aburului printr-o gaură din îmbinare, prin analogie cu o oală sub presiune... O garnitură de silicon pe marginea superioară a vasului este responsabilă pentru etanșeitatea conexiunii. Există modele în care designul este împărțit în două tigăi separate. Dimensiunile standard ale unei jumătăți sunt 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Ca orice alt ustensil de bucătărie, tigăile cu două fețe au propriile avantaje și dezavantaje. Designul original are avantajele sale.

1. Comoditate și funcționalitate. Tigăile de acest tip accelerează procesul de gătit, îl fac mai precis și mai ușor. Întoarcerea vasului în timpul prăjirii sau fierberii durează minim.
2. Proprietăți de protecție antiaderentă. Un strat interior special elimina aspectul unei cruste negre, un miros neapetisant in vas, chiar daca se gateste fara ulei.
3. Securitate... Tigăile cu două fețe sunt echipate cu mânere alungite, termoizolate. Grăsimea nu picură atunci când este răsturnată, contactul cu sursele de căldură este minim.
4. Etanșeitatea spațiului interior... Când sunt închise, garniturile rezistente la căldură împiedică scurgerea grăsimii lichide și fierbinți.
5. Varietate de suprafete. Cel mai adesea, una sau ambele jumătăți de tigaie au o canelură specială, care, la prăjirea alimentelor, dă efectul unui grătar.
6. Prezența unui rezervor pentru scurgerea grăsimii, o gaură specială pentru evacuarea aburului... Acest lucru vă permite să mențineți temperatura dorită în interior.
7. Estetică, ușurință în depozitare. Producătorii moderni acordă o mare atenție designului produselor lor, încercând să-i dea originalitate. Dimensiunea compactă face posibilă depozitarea cratiței fără a ocupa mult spațiu.

Nu fără dezavantajele sale. Se obișnuiește să ne referim la ele ca fiind lipsa de oportunități pentru coacerea vaselor - întreaga structură pur și simplu nu se va potrivi în cuptor. Nu toate modelele sunt adaptate și pentru utilizarea cu plite cu inducție. În plus, va trebui și să spălați manual vasele după gătire. Și manipularea acestuia necesită ceva efort și experiență, altfel o parte din lichid se poate scurge în continuare la întoarcere.

Împărțirea în tipuri pentru tigăi cu două părți implică o înțelegere exactă a scopului și a caracteristicilor unui astfel de recipient. Așadar, învelișul antiaderent de teflon face ca recipientul să nu fie foarte potrivit pentru încălzire puternică, contact cu focul deschis. Pentru aragazele cu inducție sunt potrivite doar produsele din aliaje feromagnetice (nu aluminiu), sau echipate cu un capac special care se potrivește cu forma și dimensiunea arzătorului plitei. Aceștia suportă tehnologia de încălzire dorită.

Merită luat în considerare faptul că tigăile dreptunghiulare pentru plitele cu inducție cu marcaje speciale pot fi amplasate pe arzătoare duble fără adaptoare. Principalul lucru este că suprafața susține acest mod de funcționare.... Tigaia în sine ar trebui să ocupe cel puțin 70% din suprafața arzătoarelor combinate.

Prin proiectare, toate modelele cu două fețe sunt împărțite în două subspecii.

1. Grătar. Are o ondulare specială care seamănă cu un grătar de grătar. Descrierea tigaii cu grătar dublu indică cel mai adesea înălțimea medie a părților laterale, a părților groase și a fundului. Este convenabil să prăjiți fripturi, cârnați, pește și carne de pasăre pe astfel de modele. Dacă o parte este netedă, puteți tocana feluri de mâncare în ea, simulați procesul de coacere fără a le introduce în cuptor.
2. Clătită. Designul emisferic sau sferic este axat pe crearea de omlete excelente, clătite, tortilla, clătite. Laturile sale sunt mult mai jos, la fel ca partea de jos, au o bază netedă.Produsul este realizat din aliaje mai ușoare, pereții pot fi mai puțin groși, este necesară o acoperire antiaderentă.

• Kuchenberg - produse de lux din Germania. Există modele rotunde și pătrate, în interiorul unui strat unic de nouă straturi pe bază minerală. Condensul se acumulează când capacul este pliat înapoi. Tigăi detașabile, pot fi spălat vase.

• Tescoma - Marca cehă. Mai degrabă, o tigaie clasică, formată din două blocuri separate prinse cu un lacăt, a devenit produsul semnătură al mărcii. În exterior, seamănă cu mucegaiul clasic de pui cu tutun. Fabricat din aluminiu cu un strat antiaderent la interior și email strălucitor la exterior.

• Leomax - compania deține un magazin online, produce tigăi cu două fețe sub marca Master Heat. Produsele se disting prin costul lor accesibil, designul containerului dintr-o singură bucată. Dar stratul de teflon din interior este destul de subțire, așa că nu este nevoie să vorbim despre funcționarea pe termen lung.

Când alegeți o tigaie cu două fețe, asigurați-vă că acordați atenție mai multor puncte. Primul și cel mai important factor este alegerea corectă a materialului pentru fabricarea carcasei. Poate fi realizat din aluminiu turnat sub presiune cu pereți groși și asigură o distribuție uniformă a căldurii. Astfel de modele sunt potrivite pentru tocană, gătit caserole.

Produsele din oțel inoxidabil oferă oportunități pentru prepararea cu succes a unei game largi de feluri de mâncare. Atât omletele luxuriante, cât și fripturile suculente sunt prăjite în ele complet, cu formarea unei cruste de înaltă calitate. Astfel de oale de prăjire nu au adesea un strat antiaderent intern; uleiul trebuie aplicat pe ele cu un strat subțire cu o perie specială.

Cea mai simplă soluție este să folosești teflon, care acoperă suprafața metalică cu un strat subțire. Vă permite să gătiți alimente fără a folosi grăsimi, dar nu tolerează bine temperaturile ridicate și nu este rezistent la deteriorări mecanice. Aceste tigăi necesită întreținere atentă și nu sunt foarte durabile. Opțiuni mult mai fiabile sunt considerate acoperiri din granit, așchii de marmură, ceramică. Sunt rezistente la deteriorare, dar nu sunt adaptate pentru utilizare pe plitele cu inducție.

Un strat antiaderent din titan este soluția perfectă. Este suficient de puternic, nu se teme de daune mecanice și de încălzire puternică. Aliajul neutru din punct de vedere chimic nu reacționează cu alimentele.

Când planificați achiziționarea unei tigăi cu două fețe, există o serie de sfaturi de luat în considerare:

• alegeți un recipient în funcție de cantitatea de mâncare pregătită;
• dați preferință modelelor cu pereți groși cu pereți înalți;
• luați în considerare prezența ondulației și tipul acesteia - poate fi prezent pe una sau două părți;
• nu uitați să includeți un disc feromagnetic în compoziție dacă doriți să gătiți pe un aragaz cu inducție;
• determinați în prealabil tipul optim de conexiune - cele detașabile sunt mai convenabile de spălat și utilizate separat.

Recenziile pentru tigăile cu două fețe sunt în mare parte pozitive. Gospodinele notează simplitatea și ușurința de utilizare a acestei ustensile de bucătărie neobișnuite. Este placut sa o primesti cadou sau sa o daruiesti unui iubitor de gastronomie, fie ca este o reprezentanta a sexului puternic sau o doamna frumoasa. Cu tigaia cu două fețe, puteți prăji alimentele uniform, răsturnând-o într-o clipă.

Un alt punct important se referă la greutatea corpului de bucătărie. Tigăile cu două fețe au de obicei pereți destul de groși, mânere lungi, este dificil să le clasificați ca produse ușoare. Dar o astfel de masivitate este numai bună pentru ea - vă permite să vă asigurați că se obține regimul optim de temperatură, previne răsturnarea accidentală a vaselor. Potrivit majorității gospodinelor, nu are rost să folosești zilnic un astfel de dispozitiv în bucătărie.

Se observă că astfel de adaptări sunt deosebit de bune în crearea capodoperelor culinare orientale. Gospodinele recomandă să se asigure cel mai dens ambalaj al produselor în interiorul matriței. O tigaie cu două fețe va fi un ajutor bun într-o familie numeroasă, va înlocui parțial o oală sub presiune și vă va ajuta să stăpâniți grătarul.

Pentru tigaia acoperită cu piatră cu două fețe cu zăvor magnetic, vezi următorul videoclip.