Ce să faci dacă tigaia arde?

O tigaie arsă este o problemă comună în bucătărie. Din păcate, nu poate fi curățată cu detergenți convenționali de spălat vase, așa că trebuie luate măsuri speciale.

De fapt, există suficiente motive pentru ca totul să se lipească și să se ardă în tigaie. Mai mult, această problemă este relevantă și pentru vasele cu un strat antiaderent, care, se pare, ar trebui să-și salveze proprietarul de o astfel de nenorocire. Merită să începem cu faptul că mâncarea începe să se lipească de fund dacă vasele achiziționate sunt de proastă calitate. De exemplu, o prăjitor antiaderent de marcă este potrivită pentru utilizare timp de câțiva ani, iar un fals de calitate scăzută va eșua după o lună. Se întâmplă ca mâncarea să înceapă să ardă în cazul deteriorării mecanice a suprafeței vaselor.

Această problemă este comună la tigăile din teflon și ceramică și apare din utilizarea și îngrijirea necorespunzătoare. Arderea este posibilă chiar dacă recipientele au expirat. Fonta este capabilă să servească multe decenii, dar alte materiale nu au astfel de proprietăți. Separat, merită evidențiată situația când o tigaie cu un strat antiaderent învelișul în sine începe să se prăbușească... Această situație nu numai că duce la deteriorarea alimentelor, dar creează și probabilitatea unor probleme de sănătate.

Pentru a preveni arderea tigaii din fontă, aceasta trebuie tratată în prealabil. Prelucrarea minimă începe cu faptul că recipientul nou achiziționat este spălat sub apă fierbinte și uscat bine. Apoi tigaia se umple cu sare obisnuita, sare gema si se pune fie la cuptor, fie pe aragaz pentru aproximativ 60 de minute. La sfârșit, sarea este scuturată, iar vasele în sine sunt unse din interior cu ulei vegetal.

Pentru a scăpa de problema lipirii alimentelor de un recipient de aluminiu, va fi necesar să efectuați o serie de acțiuni. Mai întâi, tigaia se încălzește la foc mediu, după care cuburile de pâine sunt așezate astfel încât să umple complet fundul... Va fi suficient să prăjiți crutoanele aproximativ 5 minute, reducând focul la cel mai mic. Se crede că o tigaie din oțel din metal inoxidabil nu arde deloc, dacă respectați regulile de funcționare. Pur și simplu utilizați cantitatea corectă de ulei.

O altă modalitate de a restaura o tigaie de aluminiu este folosirea sării. Recipientul spălat și uscat este mai întâi umplut cu ulei vegetal, astfel încât să acopere complet fundul, iar pereții rămân parțial uleiați. Apoi, se toarnă acolo câteva linguri de sare, iar ingredientele se amestecă ușor. Brazierul se scoate la foc mediu și se menține în această stare până când apare ceața. Următoarea tigaie este important să se lase să se răcească. După clătirea vaselor fără detergenți și, din nou, după ce ștergeți bine, puteți trece la gătitul direct.

Prin urmare, mai întâi trebuie să spălați fundul cu un detergent, apoi să uscați totul calitativ, iar apoi să frecați recipientul cu grăsime sau un fragment de slănină. De asemenea, va trebui să folosiți o cantitate destul de mare de ulei în timpul gătitului. Apropo, poate arde și o tigaie grătar, adică una cu fundul canelat. Măsurile de salvare într-o astfel de situație vor depinde de materialul din care este făcută tigaia.

Brazierul din fontă sau aluminiu se calcinează cu sare sau ulei. Recipientul emailat nu este supus unui tratament termic, dar este uns, frecat cu untura sau grasime. Aruncați tigăile antiaderente.

Separat, merită menționată situația în care arde doar partea centrală a tigaii, care se întâlnește adesea la gătitul pe aragaz. Deoarece flacăra încălzește suprafața de deasupra ei cât mai mult posibil, alimentele din această parte se gătesc mai repede și, ca urmare, se lipesc de suprafață. Pentru a rezolva problema va veni în ajutor separator special de foc. Esența acestui dispozitiv constă în faptul că căldura de la flacără începe să se răspândească uniform pe întregul fund al vaselor folosite pentru gătit.

Cand arde tigaia de teflon trebuie sa actionezi cu atentie pentru a nu deteriora suprafata. Experții recomandă încercarea de a restabili stratul de acoperire folosind ulei vegetal obișnuit. Mai întâi, vasul este spălat și uscat, apoi umplut cu o lingură de ulei vegetal și încălzit până se strecoară pe fund. După ce ați răcit recipientul, trebuie să folosiți un șervețel de hârtie, cu care ar trebui frecați ulei în suprafață... Această procedură trebuie repetată periodic - după aproximativ la fiecare a treizecea spălare. De asemenea, este mai bine să curățați teflonul nu banal, ci cu o lingură de pudră de muștar diluată în apă și lăsată în tigaie timp de 30 de minute.

Când tigaia antiaderentă începe să ardă, problema este că stratul de protecție a încetat să funcționeze. Acest lucru s-a întâmplat probabil pentru că vasele au fost folosite greșit: curățat cu bureți tari și zgâriat cu linguri de metal. Sau termenul felurilor de mâncare este banal până la capăt. În al doilea caz, tigaia trebuie aruncată pur și simplu, dar în primul, puteți încerca să reanimați ustensilele. Mai întâi, se toarnă apă înăuntru, în care se adaugă așchii de săpun și o cantitate mică de oțet sau acid citric.

Apoi vasele se pun pe foc și se pun la fiert. Trebuie sa stai pe aragazul recipientului aproximativ un sfert de ora, dupa care lichidul se scurge, iar fundul se sterge cu un burete moale. În continuare, trebuie să uscați tigaia, să ungeți fundul și să încercați să o folosiți pentru gătit.

Pregătirea tigăilor prin prăjire se poate face în diferite moduri. Cu toate acestea, unele părți ale algoritmului rămân întotdeauna aceleași. În prima etapă, vasele sunt spălate bine și trebuie uscate până când toate picăturile de lichid dispar. Pentru spălare se folosește apă caldă sau chiar fierbinte. Calcinarea în sine are loc la foc mic sau la o temperatură medie a cuptorului. Dacă se folosește sare, atunci este mai bine să luați piatră, iar dacă uleiul, nerafinat obișnuit este suficient. După procedură, se toarnă sarea, dar uleiul este doar ușor frecat până când excesul de grăsime este îndepărtat.

Brazierul „de ulei” trebuie să stea în această formă timp de câteva zile, după care va trebui să fie clătit din nou și folosit pentru gătit. După ce sarea este calcinată, recipientul rămâne, de asemenea, intact pentru o perioadă scurtă de timp.

Pentru a folosi tigaia fără probleme de mulți ani, trebuie să respectați și regulile de funcționare. Indiferent de materialul de fabricație, la gătit, adăugați un strat subțire de ulei, în locul căruia puteți folosi și grăsime. Imediat ce mancarea de prajit a absorbit mancarea existenta, adaugati o noua portie, care este de asemenea fin distribuita pe suprafata.

În cazul în care brazierul este din aluminiu sau alt metal caracterizat prin prezența porilor, oțetul de mere va veni în ajutor. Are loc adăugarea acestui ingredient dupa ce fundul tigaii a fost uns cu ulei si incalzit. Gătitul direct începe când tot oțetul s-a evaporat. In principiu, in uleiul vegetal deja intins peste tigaie se poate adauga o cantitate mica de sare. Excesul se indeparteaza cu prosoape de hartie sau servetele.

Spatulele, lingurile și alte unelte de gătit nu trebuie să fie metalice, deoarece distrug rapid și ușor suprafața tigaii. În acest caz, alegerea trebuie făcută în favoarea obiectelor din lemn, plastic sau silicon. Calcinarea primară este obligatorie pentru tigăile din fontă și aluminiu. Mai mult, este permisă introducerea vaselor în cuptor pentru o perioadă de cel mult o oră și merită să o scoateți de pe aragaz și mai devreme - în medie după 40 de minute.

Tehnica corectă de gătit poate ajuta, de asemenea, la prevenirea arderii alimentelor. Este important să selectați setarea corectă a temperaturii în funcție de produsul procesat. De exemplu, se aprinde un foc mai puternic pentru carne, dar legumele și peștele sunt gătite perfect atât la nivel mediu cât și destul de scăzut. Difuzorul de flacără trebuie utilizat în cazurile în care fundul vasului de prăjire are un diametru mare. Este mai bine să luați feluri de mâncare pentru gătit absolut curate și acoperite cu un strat natural antiaderent. (în cazul recipientelor din aluminiu și fontă). Tava de oțel se încălzește cu calitate bună înainte de gătire.

Uleiul fie se toarnă într-o tigaie deja încălzită, fie se încălzește cu el. Alimentele care urmează să fie gătite trebuie aduse în mod natural la temperatura camerei în prealabil. Dacă unele dintre ele au fost clătite sub robinet, mai întâi trebuie să fie înmuiate. Este recomandat să puneți piesele pe fund într-un singur strat.

Tigaile trebuie curatate cu atentie, dar cu mare atentie, astfel incat sa se spele toate resturile alimentare si sa nu zgarie suprafata, ceea ce, la randul sau, contribuie la arderea vaselor. Este mai bine să îndepărtați imediat bureții și periile duri și metalici din viața de zi cu zi. Pentru a prelungi durata de viață, se recomandă curățarea vaselor cu bureți moi din materiale naturale.

Este posibil să depozitați vasele pentru depozitare numai sub formă uscată. Dacă neglijezi această regulă, atunci se formează mucegai la suprafață, care, la rândul său, afectează negativ caracteristicile antiaderente. In afara de asta, nu depozitați copii „unul în celălalt”, în special recipientele cu un strat de teflon. Cel mai bine este să depozitați tigăile pe un stand special, fără a le încărca de sus cu alte feluri de mâncare. În ceea ce privește mașina de spălat vase, utilizarea acesteia este încurajată doar în cazul tigăilor din oțel.

Ce să faci dacă tigaia arde, vezi următorul videoclip.