Caracteristici și tipuri de tigăi-grătar-gaz

Aproape fiecăruia dintre noi îi place să mănânce bine. Și adesea gustul unui fel de mâncare depinde nu numai de rețetă și de ingredientele din care constă. Adesea acest lucru este influențat și de metoda de gătit. Relativ nou poate fi numit utilizarea unei tigai speciale, care se numește gaz grill. A apărut nu cu mult timp în urmă, dar a devenit deja popular printre cei cărora le place să gătească mâncare pe grătar. Datorită ei, poți obține mâncare delicioasă, ca pe foc, fără să ieși din casă.

Acest vas de gătit este destinat numai utilizării pe cuptorul cu gaz. Motivul pentru aceasta este structura sa. Dacă dați o descriere, atunci în exterior arată ca o tigaie obișnuită, dar spre deosebire de aceasta, modelul în cauză are o gaură în centrul tigaii. Cand este asezat pe aragaz, arzatorul pe gaz este in interior. De asemenea, tigaia are o locașă în care curge lichidul și grăsimea în timpul gătirii. Grătarul se așează pe palet. O astfel de tigaie, ca soiul obișnuit, are și capac. Acesta este un model general care poate avea diverse modificări în funcție de costul său. Soluțiile mai scumpe conțin de obicei mai multe grătare în set: obișnuite, pentru coacere și așa mai departe.

Acest dispozitiv amintește oarecum de o astfel de unitate ca o friteuză cu aer. Ambele se bazează pe principiul convecției maselor de aer cald, adică curenții de aer cald, care se încălzesc din gaz, se ridică și, trecând prin grătarul grătarului, sub capac schimbă direcția inversă. Iar produsele aflate intre tava si capac sunt prelucrate la temperaturi ridicate. Este important ca aici aburul să nu se acumuleze în interior, așa cum se întâmplă în tigăile obișnuite, ci să treacă prin găuri speciale situate pe laterale. Acest lucru permite gătitul fără cancerigen. Dar mai multe despre asta mai jos.

Dacă vorbim despre avantajele unor astfel de tigăi, atunci principalul lucru va fi că produsele sunt prăjite aici fără utilizarea uleiului, deoarece gătitul se efectuează nu folosind o suprafață fierbinte, ci folosind fluxuri de aer fierbinte.

O tigaie de tipul descris poate fi folosită pentru a găti diverse produse: carne, pește și legume. În acest caz, puteți nu numai să prăjiți, ci și să coaceți în folie, precum și să coaceți diverse feluri de mâncare, adică este universal. În plus, această metodă de gătit vă permite să păstrați toate substanțele utile din ea și va garanta absența diferitelor tipuri de agenți cancerigeni, așa cum am menționat mai sus.

Utilizarea metodei de convecție vă permite să reduceți timpul de gătire în comparație cu prăjirea tradițională. În plus, este foarte ușor să gătești alimente cu o astfel de tigaie. Și este destul de simplu să spălați diferitele sale elemente și părți. Apropo, acest lucru se poate face chiar și în mașina de spălat vase datorită utilizării unui strat durabil.

Dacă vorbim despre dezavantaje, atunci trebuie menționat că este potrivită exclusiv pentru sobele pe gaz. Dacă capacul și tava sunt ușor de curățat, atunci este destul de dificil să curățați grăsimea de pe grătar. De asemenea, sexul frumos poate să nu fie foarte convenabil să folosească o astfel de tigaie din cauza faptului că greutatea sa este de aproximativ un kilogram și jumătate. Cu toate acestea, tigaia cu gaz grill nu poate fi numită compactă cu dimensiunile sale de 31 pe 20 de centimetri.

În general, după cum puteți vedea, o astfel de tigaie are încă mai multe avantaje decât dezavantaje.

Rețineți că tigăile cu gaz pentru grătar pot fi realizate din diverse materiale. Cel mai adesea sunt fabricate din oțel. Este de obicei de 2 tipuri:

• carbonice;
• inoxidabil.

Dar capacul capacului și paletul pot diferi. Astăzi există modele cu strat de marmură, email, ceramică, antiaderență și așa mai departe. Toate sunt de obicei furnizate cu un grătar din oțel inoxidabil. Acoperirea acestor elemente nu va afecta calitatea pregătirii alimentelor, dar poate afecta confortul.

Merită să vorbim mai detaliat despre acoperiri.

• Oțel inoxidabil. Este cât se poate de sigur și nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit. Are caracteristici excelente de performanță, deoarece nu este supus efectelor corozive.
• Emailat. Rezistență excelentă la temperaturi ridicate și rezistență mecanică foarte slabă. Utilizarea smalțului nu dăunează deloc sănătății. Dacă smalțul este cu două straturi, atunci asta înseamnă că tigaia are pereții îngroșați și va avea o masă mare.
• ceramică. Una dintre cele mai prietenoase cu mediul, deoarece constă din ingrediente naturale. Nu contine polimeri. Servește mult timp, nu se teme de stres mecanic și poate rezista la temperaturi de până la 400 de grade.
• Marmură. Este un strat antiaderent din așchii de granit, format din două straturi. Și-a primit numele pentru că arată ca marmură. Acoperirea este complet sigură pentru sănătate. Are o rezistență ridicată și un transfer de căldură excelent. Adevărat, este relativ ușor de zgâriat.
• Antiaderent. Sigur de utilizat, ușor de curățat. Nu este prea rezistent la deteriorări mecanice.

De asemenea, tigăile cu gaz grătar cu o gaură în mijloc pentru foc pot diferi unele de altele în ceea ce privește tipul de capac. De exemplu, există capace cu fundul integral din metal, cu inserții de sticlă și, de asemenea, complet din sticlă. Dacă vorbim despre metal, atunci interiorul ar trebui să aibă un strat antiaderent bun.

Aceste tigăi sunt ușor de găsit pe piață astăzi. Cel mai adesea ele sunt reprezentate de diverse modele care sunt produse sub numele de marcă „Miracle”... Mai exact, primul despre care vreau să vorbesc are numele D-506... Este realizat din oțel carbon și acoperit cu câteva straturi de email. În plus, există un grătar din oțel inoxidabil. Diametrul capacului este de 76 mm, înălțimea paletului este de 45 mm și diametrul suprafeței de lucru este de 330 mm. Avantajele sale:

• ieftinătate;
• ușor de curățat cu diverși detergenți;
• se poate spăla în mașina de spălat vase;
• setul include o carte cu trei duzini de retete.

Printre dezavantaje se numără următoarele:

• dacă este gol, atunci nu îl puteți supraîncălzi;
• trebuie protejat de stres mecanic.

Următorul model este D-518... Este o tigaie emailata care are un singur strat de aschii de marmura. Diametrul suprafeței sale este de 330 mm. Avantajele acestei soluții sunt:

• capacitatea de a menține cald pentru o lungă perioadă de timp;
• aspect strălucitor;
• nu se teme de expunerea la substanțe chimice.

Dezavantajul este că este mai bine să nu folosiți pulberi abrazive atunci când îl spălați.

Un alt model despre care trebuie să se vorbească puțin este - D-522... Această opțiune are și un finisaj emailat cu așchii de marmură. Diferența față de model D-518 constă în faptul că diametrul său nu este de 330, ci de 320 mm. Avantajul este capacitatea de a rezista la temperaturi de până la 400 de grade, iar dezavantajul este greutatea de puțin mai puțin de 2 kg.

Tigaia, care merită și ea atenție, are un indice D-512... Se caracterizează printr-un finisaj emailat cu un aspect interesant - un capac roșu cu blat de sticlă. Există, de asemenea, câteva inserții perforate acoperite cu ceramică:

• pentru gratar;
• pentru coacere.

Materialul pentru caroserie este oțel carbon. Capacul este din aluminiu si sticla termorezistenta. De asemenea, în model există un orificiu pentru arzător, asemănător unei pâlnii cu fante suplimentare într-un cerc.

Model cu indice D-516 este o tigaie pentru gratar cu gaz cu diametrul de 32 cm.Acest soi este realizat din otel carbon si are un strat antiaderent pe baza de marmura. Tigaia vine și cu o grătar.

Destul de popular este și model D-520... Este realizat din oțel inoxidabil și are un strat antiaderent. Există o inserție transparentă în centru, care face mult mai ușoară prepararea alimentelor. Tava are un diametru de 330 mm.

Ultimul model de astfel de tigaie, care trebuie menționat, are un index D-540... Are un strat de acoperire cu două straturi și un grătar din oțel inoxidabil. Este foarte convenabil de utilizat pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Diametrul tigaii aici este de 320 mm, iar orificiul pentru plită este de 100 mm.

După cum puteți vedea, gama de astfel de tigăi de pe piață este destul de mare. Aceasta înseamnă că fiecare poate găsi o soluție bună pentru sine care să-și satisfacă cât mai mult interesele culinare.

Trebuie înțeles că toate modelele au același design și, în general, diferența va fi doar în unele lucruri mărunte. În ceea ce privește parametrii, diferitele modele, de asemenea, nu diferă prea mult unele de altele. Prin urmare, cel mai bine ar fi să acordați atenție materialului de fabricație, precum și posibilelor caracteristici de proiectare.

Cele mai ieftine tipuri sunt din oțel și au un finisaj emailat. Soluțiile din aluminiu sunt, de asemenea, ieftine. Modelele din oțel inoxidabil vor fi mai scumpe, dar din punct de vedere al punctelor de funcționare sunt inferioare tigăilor din ceramică.Prezența unei huse transparente nu va fi de prisos.

De asemenea, trebuie spus că calitatea modelelor autohtone nu este cu mult inferioară celor din import. Din acest motiv, nu are sens să plătiți în exces pentru produsele importate.

Dacă recenziile sunt un factor important pentru dvs. atunci când alegeți, atunci observăm că majoritatea oamenilor care au folosit tigaia cu gaz pentru gătit au fost complet mulțumiți de aceasta.

Dar nu va fi de prisos să acordați atenție mai multor puncte importante, indiferent de modelul pe care îl alegeți.

• Temperatura maxima de incalzire. În timpul procesului de gătire, tigaia cu gaz grill se încălzește până la 250 de grade sau mai mult. Ar fi mai bine să cumpărați modele cu o limită de încălzire de 400 de grade sau mai mult.
• Diametrul de jos. Nu trebuie să cumpărați tigăi prea mari - 320–330 mm vor fi suficiente. În caz contrar, pe cel mai simplu arzător, tigaia pur și simplu nu se va încălzi la temperatura dorită.
• Grosimea peretelui și a fundului. De obicei sunt realizate cu o grosime de aproximativ 6-7 mm. Nu puteți face mai puțin, deoarece paletul se va arde pur și simplu din cauza temperaturii ridicate. Dacă există un capac și este folosit ca vas de gătit independent, atunci grosimea ar trebui să fie de cel puțin 4 mm.
• Forma și dimensiunea găurii pentru plită. Ar trebui să fie cât mai mic posibil. Pentru gătit pe un arzător de dimensiuni medii este necesar un diametru de aproximativ 1 cm Va fi mai bine dacă nu este drept, ci mai degrabă conic. Apoi focul va încălzi masele de aer mai uniform și mai rapid.

În general, observăm că principalele puncte ale alegerii unei tigaii grill-gaz bune și de înaltă calitate sunt: ​​grosimea necesară, metalul excelent și acoperirea de înaltă calitate.

După cum a devenit deja clar, tigaia cu gaz grătar este folosită pentru a găti diverse feluri de mâncare, inclusiv carne și legume. Dar poate fi folosit cu ușurință pentru a încălzi și alte alimente. Nu va fi de prisos să luați în considerare procesul de gătit pas cu pas.

• Ar trebui instalat pe un suport sau grătar special dacă se folosește o sobă veche pe gaz. Mai întâi, se pune un palet pe acesta, astfel încât focul de la arzător să fie acoperit cu o gaură în partea de jos a paletului. Cel mai bine este să folosiți fie arzătorul cel mai mic, fie puțin mai mare.
• Acum turnați aproximativ un pahar și jumătate de apă în tigaie. Acest lucru este pentru a preveni ca alimentele să devină prea uscate în timpul gătirii. Dacă trebuie să gătiți vasul mai crocant, atunci este permis să folosiți folie. Se așează pur și simplu pe un palet. Poate fi folosit și pentru coacerea alimentelor.
• După aceea, gătitul se face ca într-o tigaie simplă. De la începutul utilizării, este mai bine să verificați în mod regulat procesul pentru a determina cel mai optim regim de temperatură și gradul de ardere al arzătorului.

După gătit, spălați tigaia. Rețineți că puteți face acest lucru nu numai în mașina de spălat vase, ci și manual. De obicei, un efect mecanic minor asupra stratului de acoperire nu îl va afecta negativ în niciun fel.

Cum să gătești grătar într-o tigaie cu gaz, vezi următorul videoclip.